肉炒茄丝的家常做法？

一、肉炒茄丝的家常做法？

用料

茄子 2个

瘦肉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

花生油 适量

蒜头 适量

姜 适量

蚝油 适量

做法步骤

1、放油，姜，胡椒粉，少量盐腌肉，二十分钟。

2、茄子切小块

3、炒肉

4、炒至肉变色，装碗，待茄子一起翻炒。

5、翻炒

6、八成熟，加适量蚝油翻炒。

7、准备出锅

8、成品。

二、炒茄丝的家常做法？

炒茄丝是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。

锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝）。翻炒即成。

三、肉炒茄丝的做法？

用料

茄子 2个

瘦肉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

花生油 适量

蒜头 适量

姜 适量

蚝油 适量

做法步骤

1、放油，姜，胡椒粉，少量盐腌肉，二十分钟。

2、茄子切小块

3、炒肉

4、炒至肉变色，装碗，待茄子一起翻炒。

5、翻炒

6、八成熟，加适量蚝油翻炒。

7、准备出锅

8、成品。

四、茄丝炒肉的做法？

下面是茄丝炒肉的做法：

所需材料：

- 猪肉（或牛肉）：100克

- 茄子：1根

- 红辣椒：1个

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

步骤：

1.猪肉切成丝状，用盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟备用。

2.茄子洗净去皮切成细条，红辣椒切成小块，将葱姜蒜剁成细末备用。

3.热锅凉油，放入腌好的猪肉丝煸炒至肉丝变色后捞出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入红辣椒块翻炒一分钟。

5.加入茄子条翻炒，炒至茄子软烂后放入之前炒好的肉丝。

6.加入盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 在炸猪肉薄片时，先要在切好的肉片中适量加调料和水拌匀，再放入锅中。这样可以让炸出来的肉片鲜嫩多汁。

2. 茄子先切成细条再用清水泡一下，让其去掉苦味，也可在茄子条中加入一些盐腌制。

3. 在烹调中，避免多次翻炒，以免影响食材的口感。

五、茄丝炒饼家常做法？

菜：茄子切丝，西红柿切块，蒜切末

步骤 2

锅中放入适量的油，因为有茄子，可以稍微多一点。油热后放入蒜（放一部分）、辣椒爆香，再加入茄子、西红柿

步骤 3

放入盐、生抽，加锅盖焖两分钟，茄子西红柿会出一些水

步骤 4

倒入高汤，没有高汤可以用水代替，略微没过蔬菜即可。把饼丝铺在菜上。盖锅盖小火焖个五分钟就行啦～出锅前把菜跟饼丝搅拌均匀，再洒上剩余的蒜末，又香又软的炒饼就好啦

六、茄丝炒白菜家常做法？

用料

茄子 两条，白菜 500g，红辣椒 2小条，油 适量，蒜 2粒，盐 适量，味精 适量，生抽 适量，老抽 适量，料酒 一小勺约10g，醋 一小勺约10g

做法步骤

步骤 1

锅里放入适量的油，加入蒜和红辣椒，记得茄子是很吃油的，所以比烧普通的菜要多发点。等油冒烟了倒入茄子翻炒。

步骤 2

炒两分钟，倒入白菜，继续翻炒。如果锅里没水分或者少油，容易焦了。

步骤 3

炒熟的标志是茄子和白菜的份量都少了似的，变蔫了..加入料酒，生抽，老抽，醋，翻炒，最后加盐和味精。

七、西红柿炒茄丝的家常做法？

食材：西红柿1个，茄子300公克，红辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，鱼露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙

做法:

　　1.茄子洗净，切成长段后切丝，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。

　　2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。

八、黄瓜炒茄丝的家常做法？

原料

more

黄瓜 (一条)

大蒜 (2颗)

植物油 适量

猪油 少量

料酒 适量

1/将瓜清洗干净，大蒜剥皮。

2/将瓜切成薄片，大蒜剁碎备用。

3/热锅倒入少量猪油，适量植物油，油七成热将蒜粒倒入，小火爆香。

4/倒入瓜，转大火爆炒2分钟。

5/再转中火，加入适量料酒炒1分钟。

6/加入少量食盐，少量酱油和蚝油，翻炒均匀后出锅。

7.美味又好吃的黄瓜炒茄丝的家常做法完成开吃了。

九、素炒茄丝的家常做法？

食材

圆茄子 1个 、 香菜 50克 、 蒜末 5克 、 一品鲜酱油 半匙 、 盐 稍许 、 白糖 稍许 、 花生油 适量 、 耗油 10克

烹饪步骤

1.圆茄子去皮切丝，放入20克盐，腌制10分钟。

2.西红柿用火烧一下，或者用热水烫一下去皮。

3.西红柿切条，蒜切末，香菜切段。

4.茄丝攥掉水份。

5.锅里放油，加入茄丝，中火炒至变色

6.加入西红柿翻炒

7.加入一品鲜，蒸鱼豉油，耗油，翻炒。加入蒜末，香菜，翻炒。西红柿也可以少放

8.盛盘，色香味俱全

十、辣椒炒茄丝的家常做法？

原材料:茄子2个，青椒 6个，大蒜 适量 ，生姜 适量，盐 适量。

做法:

原材料洗净

茄子切丝

辣椒切丝，大蒜和姜切碎

锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。

放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。

炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可