香辣牛肉酱的家常做法

一、香辣牛肉酱的家常做法

香辣牛肉酱的家常做法

香辣牛肉酱，是一道色香味俱全的传统名菜，也是一道家常菜。它以牛肉为主要原料，搭配适量的辣椒、豆瓣酱和各种调料，经过炒制而成。口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。下面就来介绍一下香辣牛肉酱的家常做法。

所需材料

牛肉、豆瓣酱、辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、食用油、料酒、胡椒粉等。

制作步骤

1. 将牛肉切成小块，用料酒和生抽腌制一会儿； 2. 将辣椒切碎，生姜和大蒜切末； 3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色； 4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，放入辣椒碎继续煸炒； 5. 加入各种调料，如糖、盐、鸡精、食用油、胡椒粉等，煸炒均匀； 6. 炒至牛肉熟透，辣椒软烂即可出锅。

香辣牛肉酱的做法其实非常简单，但其中的细节却非常讲究。比如在煸炒牛肉时，要用小火慢慢煸炒至表面变色；在加入豆瓣酱和各种调料时，要煸炒均匀，让味道充分融合。此外，还要注意调料的搭配，让味道既香辣又鲜美。总之，要想做出美味的香辣牛肉酱，需要多加练习和尝试。

营养价值

牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能够补充人体所需的营养素。辣椒则含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、抗氧化、抗炎等作用。因此，香辣牛肉酱不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。

除了营养价值高外，香辣牛肉酱还具有丰富的文化内涵。它是一道融合了多种食材和调料的传统菜肴，体现了中国饮食文化的丰富多彩。在家庭聚餐、朋友聚会等场合，香辣牛肉酱是一道必不可少的美食。它不仅能够满足人们的味蕾，还能增进家人和朋友之间的感情。

总的来说，香辣牛肉酱是一道非常适合家庭制作的家常菜。它既简单易学，又美味可口。如果你想学习如何制作一道美味的家常菜肴，不妨尝试一下香辣牛肉酱的家常做法。希望大家都能够做出美味的香辣牛肉酱，与家人朋友一起分享美食的快乐！

二、香辣肉酱的家常做法？

看香辣肉酱的家常做法

肉一斤，酱150克，芝麻少许，生姜，葱，料酒，糖少许，花椒30-40颗，辣椒适量

做法

1、肉切小粒。

2、芝麻进锅子小火炒熟。

3、锅烧热，放一大勺油进去，烧热后放花椒粒，火关小，炸出香味来后捞出花椒，先放肥肉丁炸一下，出油后，放瘦肉丁进去，煸炒至颜色发白，放生姜末进去，略放料酒，炒干后盛出。

4、锅底留少许油，烧热后，放豆瓣酱进去，小火炒，炒至红油出来，放事先炒好的肉末，芝麻，辣椒干，略加点酱油，糖均匀翻炒后，加两小碗水进去，大火烧开，转中小火，熬到汁比较浓绸时，放葱花，再略微熬一下，即可出锅。

三、香辣牛肉酱做法

专业博客文章：香辣牛肉酱做法

作为一道美味下饭的家常菜，香辣牛肉酱一直深受广大食客的喜爱。今天，我将向大家分享一下如何制作香辣牛肉酱，让您的餐桌更加美味。

所需材料

• 牛肉馅 500克
• 豆瓣酱 100克
• 蒜末 30克
• 姜末 20克
• 干辣椒 50克（根据个人口味可增减）
• 花椒 10克（根据个人口味可增减）
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将牛肉馅用料酒腌制10分钟去腥味。热锅凉油，将牛肉馅煸炒至变色，盛出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。加入干辣椒和花椒炒香。

3. 将煸炒好的牛肉馅回锅翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽和白糖调味。

4. 加入适量的水，中小火炖煮15分钟，让牛肉馅充分吸收汤汁。

5. 当汤汁收浓时，香辣牛肉酱就制作完成了。可以搭配米饭食用，味道绝佳。

注意事项

• 制作香辣牛肉酱时，火候的控制非常重要。中小火炖煮可以让牛肉馅充分吸收汤汁，同时避免烧焦。
• 可以根据个人口味调整各种调料的用量，如生抽、老抽、白糖等。

总体来说，制作香辣牛肉酱并不复杂。只要掌握了以上步骤和注意事项，您也可以做出美味的香辣牛肉酱。希望这道家常菜能给您的生活增添更多的美味和乐趣！

四、香辣肉丝有哪些家常做法？

香辣肉丝是一道常见的川菜，有很多家常做法，以下列举几种常见的：

1. 干锅肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中爆炒，再加入姜蒜、干辣椒、豆瓣酱等炒出香味，最后加入青红椒、花椒等炒匀即可。
2. 麻辣肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中炒至变色，再加入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、辣椒粉等炒出香味，最后加入青红椒炒匀即可。
3. 葱爆肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中爆炒，再加入葱姜蒜、辣椒、鸡精等炒匀，最后加入青红椒炒匀即可。
4. 豆角肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中爆炒，再加入葱姜蒜、豆角等炒匀，最后加入青红椒、鸡精等炒匀即可。

注意事项：

1. 肉丝要先腌制，这样可以增加口感和嫩度；
2. 辣椒可以根据个人口味加减，但一定要保证足够的香辣味；
3. 炒肉丝时要注意火候，避免炒老或炒糊。

五、阿香婆香辣牛肉酱的做法

阿香婆香辣牛肉酱的做法

阿香婆香辣牛肉酱是一道美味下饭的酱料，它的制作方法非常简单，下面就来介绍一下。

所需材料

• 阿香婆香辣酱
• 牛肉
• 黄豆酱
• 豆瓣酱
• 生姜
• 大蒜
• 食用油
• 盐
• 糖
• 料酒

制作步骤

1. 将牛肉切成小块，用料酒腌制一下去腥味。

2. 生姜和大蒜切片备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉块，煸炒至变色后盛出备用。

4. 锅中留油，放入姜蒜片煸炒出香味，然后加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒均匀。

5. 加入适量清水，搅拌均匀后煮沸，再加入阿香婆香辣酱。

6. 放入煸炒好的牛肉块，加盐和糖调味，翻炒均匀。

7. 煮至汤汁浓稠即可关火，盛出装盘。

小贴士

• 牛肉要切得小块一些，这样更容易煸炒熟。
• 煸炒牛肉的时候不要时间过长，变色即可盛出，以免口感变老。
• 阿香婆香辣酱、豆瓣酱和黄豆酱的比例可以根据个人口味适当调整。

六、小米辣牛肉酱家常做法？

食材：牛肉、小米椒、料酒、大葱、蒜头、生姜、花椒

调味：甜面酱、黄豆酱、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、辣豆豉

制作步骤：

1、准备牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黄豆般大小。

2、准备一根大葱、5瓣大蒜、一块生姜，切成碎末备用，制作牛肉酱，葱姜蒜必不可少。

3、把切好的牛肉，腌制一下，加1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油，适量的葱姜，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、起锅烧油，等待油温6成热，将腌好的牛肉，倒入锅中，把葱姜挑出来，开中小火炒一炒。

5、在炒的过程中，随时温度的升高，牛肉粒会变色，这个时候先放半勺盐，别放多了，炒熟盛出备用。

6、重新起锅烧油，等油热上来，放入30粒花椒，炸出香味后，捞出花椒弃用。

7、将葱姜蒜末放入油锅爆香，放入3勺剁辣椒，开中小火翻炒出红油，没有剁辣椒，可以用小米椒。

8、接着放入炒好的牛肉，继续翻炒均匀。

9、翻炒一会儿后，加入200克黄豆酱，200克甜面酱，少许胡椒粉，翻炒均匀。

10、最后加入100克辣豆豉，大火不停翻炒，再用中小火熬制一会儿，加少许白糖、鸡精、白芝麻调味，可以尝一尝咸味，不够再放盐，达到理想的效果为止。

11、冷却后装入密封容器，冰箱冷藏，美味下饭的牛肉酱做好啦。

七、不辣牛肉酱家常做法？

食材：牛后腿肉500克、料酒20ml、姜末20克、葱段20g、小米椒20g、白芝麻20克，食盐，胡椒、味精适量、籽油250g、豆瓣酱500克、天然黄豆酱900克。

辛香料配方：八角10g、肉豆蔻5g、肉桂10g、陈皮4g、丁香4g、高良姜4g、山柰3g、木香3g、小茴香30g、花椒11g、砂仁6g、干姜6g、草豆蔻4g，磨成粉，取14克使用。

做法：

1.先把牛肉洗净，切成小牛肉粒，然后浸泡3小时，去除牛肉的血水。

2.牛肉进行焯水，放入姜片、葱段、八角、料酒（一定要煮透，不要有血水），然后过冷水备用。

3.锅底给菜籽油250克，放入姜片和葱段进行炒香，然后捞出。

4.接着放入焯水好的牛肉，进行油炸，炸成金黄色即可起锅。

5.然后锅底放入豆瓣酱、黄豆酱、小米椒、香料粉炒香，然后加入牛肉，小火炒5-10分钟，闻到飘香味，加入食盐、胡椒、味精就可以装瓶了食用了。

八、不辣的肉酱拌面家常做法？

不辣的肉瓣酱，一般都是一些麻香味的，或者是卤香味的，就是用一些卤调料，或者大量的香料来进行对齐肉，进行卤制烹饪，然后切成丁加入强煎蟹消火熬制。然后就可以了

九、香辣牛肉酱最正宗的做法香辣牛肉酱怎么做？

主料

牛肉350克

黄豆酱350克

干豆豉50克

辅料

花椒粉20克

辣椒粉50克

花生碎60克

蚝油20克

生抽1勺

老抽1勺

五香粉1勺

白糖25克

1. 准备好部分食材。花生碎需要提前烤熟后脱皮然后敲碎。干红辣椒面我用的是粗点的，把干红辣椒先炒一下会更出味，锅里不放油，倒入辣椒粉稍微炒一下即可。

2. 牛肉切成很小的颗粒状待用。

3. 锅里放入植物油，先爆香姜末和花椒粉。

4. 放入切好的牛肉粒翻炒。

5. 倒入蚝油，生抽和老抽。

6. 在倒入豆瓣酱和干豆豉翻炒。

7. 倒入炒过的干红辣椒粉。市场上的干红辣椒粉也分几种，有狠辣的，有香辣的，有辣味很低的，根据自己的喜好和能接受的程度来选择辣椒的口感和用量即可。

8. 最后倒入花生碎和白糖。放入白糖可以中和辣椒的辣味，让辣味变得更柔和，就像做有些甜品需要加一点点盐来提味一样。做这样一罐牛肉酱，放冰箱冷藏可以保存很长时间的哦！

十、自制香辣牛肉酱

自制香辣牛肉酱

香辣牛肉酱是一种非常受欢迎的调味品，它不仅可以用作炒菜时的调料，还可以用来拌面、抹面包等，用途广泛。今天，我将向大家介绍一种简单易做的香辣牛肉酱的制作方法。

所需材料

• 牛肉馅500克
• 番茄沙司100克
• 豆瓣酱100克
• 蒜末30克
• 姜末30克
• 干辣椒5个
• 花椒10粒
• 食用油适量

制作步骤

1. 将牛肉馅用料酒、生抽、盐腌制10分钟。将干辣椒和花椒用剪刀剪成小段。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉馅煸炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

4. 加入番茄沙司和干辣椒、花椒小段煸炒均匀。

5. 加入适量清水煮开，放入煸炒好的牛肉馅翻炒均匀。

6. 煮至汤汁浓稠，加入适量盐和鸡精调味即可。

注意事项

• 煸炒牛肉馅时要将牛肉煸炒至无水分，这样口感更佳。
• 花椒和干辣椒的用量可根据个人口味适当调整。
• 煮牛肉酱时要注意火候，不要煮得过久，以免影响口感。

自制香辣牛肉酱不仅健康卫生，而且可以根据自己的口味进行调整，让每一道菜都更加美味。希望大家能够尝试制作，并在生活中分享给家人和朋友。