水笋的做法大全家常菜？

一、水笋的做法大全家常菜？

清水笋片的用料：

清水笋片350克、酱肉200g、白糖小半勺、盐6g、葱花15g、红椒丝20g，

清水笋片的做法

1、首先先将水笋洗净，然后去皮切片，再切成丝。

2、然后把清水笋片在炒之前先焯一下水，煮3-5分钟即可。

3、时间到后，把焯过水的清水笋捞出，控干水分备用。

4、这时候把姜洗净切丝；蒜瓣洗净切片；放在一旁备用。

5、炒锅放少许油，放入姜丝、蒜片、水笋丝到锅里，翻炒。

6、再放入少许盐、白糖到锅里，翻炒3-5分钟即可出锅，炒清水笋就做好了。

用料:

水笋（茭白） 3根，小米椒 2个，香葱 2根，蒜米 2瓣，蚝油 1勺，盐油 适量，生抽 2勺，

素炒水笋（茭白）的做法步骤:

步骤 1 准备材料！

步骤 2 水笋去除外壳，（水笋老的话，用削皮器把皮削一下，嫩的话就省略。）清洗干净，切片后改刀切成丝。

步骤 3 烧锅水，水沸后滴入几点油，一小勺盐，放入水笋焯水约两分钟。

步骤 4 焯好捞出，过一下冷水，然后沥干水份待用！

步骤 5 锅热下油，放入蒜米，葱白煸炒出香味。

步骤 6 加入焯过水的水笋

步骤 7 加入小米椒，蚝油，生抽翻炒均匀。

步骤 8 快出锅时，撒入香葱。

步骤 9 快速炒均匀，即好

二、水笋的家常做法？

准备材料：水笋3个、肉1小块、小米椒6个、蒜

第一步：水笋去皮，老的那头切掉，洗净切成丝装碗里待用；

第二步：肉切小片，用生粉、少许生抽腌一会；

第三步：小米椒洗净切成丁、蒜去皮切碎；

第四步：锅里热油放肉进去大火炒熟先捞出来；

第五步：放入小米椒炒出香味，然后放水笋进去大火翻炒，炒起来有点干，加入少量的水炒一会；

第六步：放少许的盐炒均匀，肉倒进去翻炒均匀，出锅前放少许生抽炒均匀即可出锅。

三、玉米笋家常做法大全？

　　材料：玉米笋400克海鲜菇150克小香肠100克葵花籽油2匙盐2克麻油半匙鲜酱油1匙

　　步骤：

　　1.海鲜菇去根洗净

　　2.玉米笋洗净从当中剖开

　　3.香肠改刀

　　4.锅中注水分别汆烫玉米笋，海鲜菇【菌菇类中含少量的草酸，所以后烫】。沥干水分备用

　　5.锅中倒入2匙油

　　6.下入海鲜菇和玉米笋翻炒，加入盐翻匀

　　7.再加入香肠，1匙鲜酱油提味

　　8.淋麻油装盘

四、贡笋的家常做法大全？

主料：

贡笋干100克，五花肉800克

辅料：

八角2粒桂皮1小段香叶2片葱姜适量料酒适量小茴香适量冰糖适量红曲米适量食盐适量老抽适量

步骤1

五花肉、笋干提前泡发

步骤2

五花肉洗净切3厘米见方的块

步骤3

笋干切块

步骤4

锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。

步骤5

炖料：葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米（红曲米和小茴香放入料包中）

步骤6

锅中放少许油，放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料

步骤7

炒至五花肉上色，放入笋干

步骤8

翻炒至五花肉、笋干上色均匀

步骤9

加入末过食材的热水大火烧沸，转小火烧制。

步骤10

大约60分钟左右，五花肉软烂，加入食盐

步骤11

中火收汁。

步骤12

汤汁基本收尽浓稠即可

五、笋的家常做法大全素？

原料：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。

做法：

1、雪菜洗净，切成3厘米长的段。

2、冬笋洗净，切成小块。

3、炒锅烧热，放入植物油。

4、加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。

5、放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。

六、黄泥笋的家常做法大全？

主料：黄泥笋2根

辅料：小葱3根

调料：生抽少许，油适量，老抽1勺，鸡精少许，盐适量，白糖少许

做法如下：

1.小葱洗净切葱末、将新鲜的黄泥剥去外壳清洗干净沥干水分。将清洗后的竹笋改刀切成滚刀块或者切条装盘备用。

2.开大火将炒锅烧热，倒入适量食用油，油量要稍稍多一些，待油热后放入切好的葱白，葱白稍稍变色煸出葱香即可。

3.然后下入切好的笋块翻炒均匀。再加入少量的老抽，生抽上色继续翻炒。再根据自己口味放入适量的食盐、糖和鸡精调味翻炒至笋入味。

4.最后放入小葱的葱叶末，翻拌一下便倒入适量热水，水量不要太多。开大火烧至汤汁基本收干，便可以出锅装盘完成了。

七、海笋的家常做法大全？

海笋的家常做法如下：

原料：泡发海笋500克，葱花、蒜蓉、小米椒圈、食用油、花椒粒、生抽、香醋、芥末油适量。

做法步骤：

第1步、海笋提前泡发，在砧板上斩成小段。

第2步、斩断后的海笋放入锅中烧水焯烫。

第3步、反复冲洗洗去浮沫。

第4步、起锅烧油炒香花椒粒。

第5步、撇去炸黑的花椒粒弃用。

第6步、碗中放入葱花，小米椒圈和蒜蓉，淋上热的花椒油。

第7步、加入食盐。

第8步、加入生抽。

第9步、加入芥末油。

第10步、加入香醋。

第11步、搅拌均匀。

第12步、淋上酱汁即可。

八、田笋的家常做法大全？

原料

田笋 (6根)

菜椒 (1个)

胡萝卜 (半根)

食用油 4勺

盐巴 1勺半

鸡精 半勺

料酒 1勺

生抽 1勺

葱 1根

方法/步骤

第一步

甜笋剥皮、去根，放入锅里，锅里加入5碗水以及半勺盐，大火烧开。取出甜笋，切成0.5公分的笋片待用；菜椒洗净、去蒂切成1公分条状待用；胡萝卜去皮、切成小细条待用；葱切成段待用。

第二步

大火热锅，加入4勺食用油，葱炒香，依次加入准备好的菜椒、胡萝卜、甜笋，翻炒3分钟，加入辅料（1勺盐巴、1勺生抽、1勺料酒、半勺鸡精），翻炒均匀，倒入一小碗水，盖上锅盖，大火烧开、收汁，撒上葱绿即可出锅。

九、水笋咸菜的做法大全？

水竹笋的腌制方法，竹笋是适量，辣椒适量，蒜适量，姜适量，竹笋洗净切片，竹笋切片焯水，捞出浸泡冷却。捞出铺平晾干。

蒜姜拍烂辣椒切段。

将竹笋，蒜，姜，辣椒放入容器，容器里倒入凉白开，容器中加水加大量盐。密封阴凉干燥处封存三日以上，尝试过觉得味道合适了就完成了。

十、炒水笋家常做法？

炒水笋是一道非常受欢迎的家常菜。它以水笋为主要材料，配上一些常见的调味料和蔬菜，制作出口感鲜嫩、味道鲜美的美食。

首先，选用新鲜的水笋是制作炒水笋的关键。最好选择笋身仍然嫩脆、没有长芽的水笋，这样炒出来的口感会更好。在处理水笋之前，先将其泡在水中，大约一个小时，以去除些许苦味。

接下来要对水笋进行切片或切丝的处理。一般来说，切丝更适合炒水笋，因为这样炒出来的口感更加嫩滑。在切丝的时候，注意力要集中，并且力度要均匀，以保证切出来的笋丝的形状和大小均匀一致。

处理完水笋后，就可以开始炒水笋了。首先，将适量的油烧热，加入葱姜蒜末炒香。随后，加入切好的水笋和适量的盐，快速翻炒均匀。在炒水笋的时候，要注意火候控制，以保持水笋的嫩脆口感。短时间高温翻炒是最佳方式，一般情况下，10分钟左右就可以。

接着，可以根据个人口味加入一些配菜，比如胡萝卜丝、木耳或者鲜虾仁，增添颜色和口感。继续翻炒均匀，使所有食材充分融合在一起。

最后，根据个人喜爱，加入适量的酱油、生抽和味精，提升炒水笋的味道。将所有的调料均匀混合后，再次翻炒几分钟，待调味料完全吸收入水笋中后，即可出锅。

炒好的水笋颜色鲜绿，质地鲜嫩，口感极佳。它不仅能够增添餐桌的色彩，还含有丰富的纤维素和维生素，对身体健康非常有益。

总之，炒水笋是一道简单而美味的家常菜品。只需准备新鲜水笋，运用一些基本的厨艺技巧，即可制作出一道美味可口的炒水笋。无论是作为主菜还是配菜，都能让家人朋友们品尝到鲜嫩爽口的美味佳肴