宫保鸡丁虾球的家常做法？

一、宫保鸡丁虾球的家常做法？

.1.鸡腿肉洗净切丁，加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克拌匀，加入淀粉半勺拌匀腌制5分钟。

2.小葱切段，姜、蒜切粒，干辣椒剪成段。碗中放入醋15克料酒1勺、白糖20克、生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀调成料汁。

3.锅中放入适量油，加入鸡丁炸至8成熟，盛出待用。

4.锅中留底油，爆香干辣椒、花椒姜蒜粒，放入鸡丁炒匀，倒入调好的料汁炒至浓稠，倒入花生米、葱段拌匀即可。

二、宫保虾球正宗做法？

虾仁200克

辅料

葱100克大红浙醋20克番茄酱10克花生油略多食盐2克淀粉40克辣椒(红，尖，干)5克水适量糖20克

步骤1

准备淀粉、水、葱油、海虾虾仁、葱、辣椒面、盐、糖、大红浙醋、番茄酱备用

步骤2

在碗中加入淀粉30克、水20克，搅拌成脆皮糊

步骤3

花生油加热至80℃左右

步骤4

将海虾虾仁裹上脆皮糊下锅炸

步骤5

炸成金黄色后捞出备用

步骤6

另起油锅，煸香葱花备用，锅内留少许底油

步骤7

准备辣椒面5克、盐2克、糖15克，放入油锅炒香

步骤8

加入葱花炒数秒

步骤9

将大红浙醋20克、番茄酱10克、糖5克混合制成糖醋汁

步骤10

将调好的糖醋汁倒入锅中煮沸

步骤11

倒入虾球，翻炒一分钟

步骤12

加入少许水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅

三、王刚宫保虾球的做法？

食材：

虾200克、油适量、盐1茶匙、黄瓜30克、红椒20克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙

爆炒的虾仁的做法：

1、虾去掉虾头，去掉虾线，剥掉外壳，洗净对半切成小块，加入料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟；

2、黄瓜去皮切小块，红椒切小块，蒜切片，姜切片；

3、起锅倒油，油热后加入姜、蒜炒出香味，倒入虾仁，大火爆炒至变色，再倒入黄瓜、红椒翻炒3分钟；

4、最后放入盐、生抽调味即可。

四、凯莱宫保虾球的做法？

原料

虾肉175克，植物油80克，红油2.5克，盐2克，酱油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉0.5克，干红辣椒5克，糖8克，料酒10毫升，蛋清5克，葱节10克，姜片8克，蒜片6克，汤50克。

做法

1、虾肉洗净切成1.5厘米见方的丁，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。

2、干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。

3、将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁。

4、锅上火入油，旺火至油6成热下入干辣椒，迅速煸至棕红色，放入虾球炒散，炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味。

5、泼入汁，点几滴香醋，加红油颠翻出锅即成。

特点

金红色，辣香酸甜，滑嫩爽口。

五、宫保虾球由来？

宫保虾球是根据宫保鸡丁而来，是酸甜口的，主料用虾球替代了鸡丁，口感更好了

六、虾球的家常做法？

主料:

大虾200克

猪肉200克

辅料:

方便面一袋

料酒适量

食盐适量

白胡椒粉适量

香油适量

步骤

1· 虾剥好剁成泥

2· 等量猪肉剁成泥

3· 葱花，姜末备用

4· 虾泥、猪肉泥、葱花、姜末、盐、胡椒粉等混合，搅拌均匀

5· 方便面用擀面棍压碎

6· 混合好的肉泥做成小球沾上方便面，入油锅小火炸，球不要做得过大，以防肉还没熟，外面已经焦了

7· 淋上番茄酱汁完成

七、家常虾球的做法？

以下是家常虾球的做法，供您参考：

所需材料：

鲜虾 500克

姜 适量

大蒜 适量

精盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤：

鲜虾去壳，开背，去掉虾线，洗净备用。

加入适量的精盐、胡椒粉和料酒，抓匀腌制15分钟。

姜切成丝，大蒜剁成蓉备用。

热锅凉油，放入姜丝和大蒜蓉煸炒出香味。

加入腌制好的鲜虾，翻炒至变色。

倒入适量的生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。

最后加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

虾球炒熟后装盘即可食用。

温馨提示：

鲜虾腌制时间不要过长，以免影响口感。

翻炒时火候要掌握好，不要炒过头，以免虾球变老。

可以根据个人口味加入一些其他的调料，如葱花、姜末等。

八、宫保虾球怎么制作？

食材:

主料:

虾仁200g、酥花生仁25克。姜15g、葱白15g、盐1g。米酒7g、蒜10g、干辣椒3根、花椒10余粒、白糖15g、醋10g、水淀粉10g、干淀粉50g、食用油100g

— 烹饪步骤 —

1· 虾仁背部开刀至1/2深度，这样炒制时有助于形成虾球。洗净后去除多余水分，加姜5g、葱段5g、盐1g、酱油5g、米酒5g腌渍料腌制5分钟。

2· 腌制好的虾仁放入干淀粉中拍上淀粉。

3· 锅中放油烧至6成热，放入虾仁炸至弯曲成虾球，炸定型后捞出。

4· 油温升高后复炸至外酥内嫩，捞出沥油。

5· 姜10g、蒜10g切片，葱白10g切颗，干辣椒去蒂切段备用。锅中留底油，加入干辣椒、花椒和姜葱蒜炝香。

6· 烹入用酱油5g、白糖、醋、米酒2g、水淀粉打成的碗芡。

7· 加入炸好的虾仁翻炒均匀，加入酥花生仁翻匀后起锅。

九、辣根虾球的家常做法？

1/22西兰花掰小朵洗净，芹菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成片。

2/22虾仁用少量的盐、一汤匙料酒、胡椒粉、姜末抓匀腌10分钟。

3/22蒜拍碎，剩下的姜切片，红辣椒剪成段。

4/22打一个鸡蛋在虾仁里，抓匀。

5/22把虾仁放在面粉里裹上面粉。

6/22胡萝卜和西兰花用开水焯一下。

7/22捞出浸在冷水里。

8/22锅里倒入适量的油，烧至温热。

9/22放入虾仁小火炸至变色捞出。

10/22锅里的油重新烧热，倒入虾仁大火炸一分钟。

11/22炸好的虾仁捞出控油（炸好的虾球很诱人呢，忍不住吃了几个。

12/22锅中倒入一茶匙油，放入花椒、姜蒜、辣椒、芝麻小火炒香。

13/22放入生抽和火锅底料翻炒。

14/22倒入芹菜，炒至断生，放入盐、糖和鸡精调味。

15/22倒入炸好的虾球炒匀。

16/22放入焯好的西兰花和胡萝卜翻炒均匀，在撒些白芝麻，翻炒几下。

17/22虾球成品图。

18/22虾头剪去虾须和虾枪，清洗干净，控水。

19/22倒入盐、胡椒粉和料酒腌30分钟。

20/22锅中倒油大火烧热，放入虾头，炸熟，我炸了大概有5分钟。

21/22炸好的虾头捞出控油，拌上上孜然粉和椒盐装盘。

22/22炸的香酥的虾头做下酒菜或者小零食都很棒呢

十、韭菜虾球的家常做法？

1/10备材料

2/10虾去壳，韭菜苗切段，红萝卜去皮切丝，蒜、姜切碎

3/10热锅，先下色拉油再下虾仁

4/10待虾仁转色，肉卷起，盛起待用

5/10在泡虾仁的油中下姜、蒜粒，爆香

6/10 下韭菜苗与红萝卜

7/10下所有调味料

8/10待韭菜苗、红萝卜炒至有些软

9/10下虾仁

10/10中火把所有材料快炒一会，关火，上碟