牛角包家常做法如下:
高粉 600g，细砂糖 80g，牛奶 260g，玉米油 50g，鸡蛋 2个，蛋黄 1个，酵母 8g，黑芝麻 少许
方法/步骤
1、首先准备好所用的材料。
2、找一个干净的盆把所有的材料都倒进去，用筷子搅拌成棉絮状。
3、然后拿出来放在案板上像搓衣服一样，来回的推出去卷回来的揉。
4、揉出传说中的手套膜。
5、放进盆里发酵到两倍大，如果有蒸箱或者烤箱可以用35℃辅助发酵。
6、现在发酵好了拿出来。
7、用擀面杖擀成长方形的大薄。
8、然后切成等腰三角形，从大的这边往上慢慢卷起来。
9、卷好放盘里面发酵一倍大。
10、发酵好了。
11、刷上蛋黄液撒上芝麻。
12、放进烤箱上下风155℃――23分钟（我这里用的是方太的烤箱，大家可根据自己家里的烤箱来调节）。
13、时间慢慢过去，我们的面包烤好啦。
主料：高筋面粉250g、玉米油30g、水120g、糖50g；
辅料：酵母2g
牛角包
1把发酵粉融入温水里，搅匀。面粉里加入糖，玉米油和融水发酵粉的温水放入和面机，揉至扩展阶段
2把揉好的面团放在大容器里，用保鲜膜盖紧容器，放在温暖处发酵一到一个半小时，使面团体积增大一倍。
3将面团取出，整形成一端大一端尖尖的形状，擀开，然后卷好
4把做好的面包胚摆在烤盘上，放入烤箱发酵，使面包的体积增大1倍
5给每个面包再次刷上鸡蛋，
6放入烤箱，170°烤20分钟
第一步：把高筋面粉270克、奶粉20克、蛋液50克、牛奶145克、酵母3克、糖35克倒进活面机里，预留10%的牛奶（因为面粉的吸水性不同，根据自己情况酌量添减），搅拌成团后，在加入3克食盐搅拌均匀，盐后放是为了避免盐影响酵母的发酵。
第二步：和面机能活出一个粗糙的膜后，倒入黄油继续搅拌，揪一块面团，能轻轻撑出透明且有弹性的薄膜就可以了，放在温暖的地方发酵至两倍大（现在天热室温就可以）手沾面粉按个洞不回缩就可以了。
第三步：发酵好的面团轻轻拍打几下排气，分成相同等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
第四步：把面团揉成胖水滴状。
第五步：擀成细长的牛舌形状，面片越长，卷出来的卷层次越多。
第六步：从宽边向尖角处卷下来，顺着卷就可以了，最后的小尖角可以用手略微拉扯变薄一点儿，封口压在下面。
第七步：做好牛角包码放在不粘烤盘里，发酵至两倍大，现在室温就可以。然后刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱提前预热180度10分钟。
第八步：将牛角包生坯送入预热好的烤箱中层，170度15分钟就可以出炉了，我家是蒸烤一体机，没有上下火，正常上火温度比下火要少20度。时间和温度视自家烤箱的实际情况来调整。
出炉后的面包移到晾架上，放到手温热时可入袋保存了，
<>
丹麦牛角包的做法
丹麦牛角包，一道美味诱人的面包，成为了许多人喜爱的早餐或下午茶点。它的香脆外皮和松软内部让人无法抵挡。现在，我将分享一个简单又美味的丹麦牛角包的做法，让你也能在家里享受到这款美食的魅力。
材料：
- 250克 高筋面粉
- 1茶匙 干酵母
- 3汤匙 糖
- 1/2茶匙 盐
- 1个 鸡蛋
- 125克 牛奶
- 75克 黄油（室温软化）
步骤：
1. 准备面团
首先，在一个大碗中混合面粉、干酵母、糖和盐。接着，将鸡蛋和牛奶加入碗中，用手或搅拌器搅拌混合，直到形成一个粘稠的面团。最后，加入软化的黄油，继续搅拌至面团光滑且有弹性。
2. 揉面
将面团放在台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得柔软且有弹性。这个过程有助于激活面团中的面筋，使面包更加筋道。
3. 第一次发酵
将揉好的面团放回碗中，用保鲜膜或湿润的布盖住碗口，放置在温暖的地方发酵1个小时，或直到面团体积增大一倍。
4. 制作牛角形状
取出发酵好的面团，将其放在台面上。用手将面团搓成长方形，然后再将长方形分成三等份。每一份都再次搓成长方形，确保表面光滑。接着，将每一块面团切成三角形，再从宽的一端卷起，即可制作成牛角形状。
5. 第二次发酵
将制作好的牛角包放在烤盘上，用保鲜膜或湿润的布盖住，再次发酵30分钟，或直到体积再次增大一倍。
6. 烘烤
在牛角包进行第二次发酵的同时，预热烤箱至摄氏200度。发酵完成后，将牛角包放入烤箱中，烤约12-15分钟，或直到表面呈现金黄色。
7. 完成
烘烤完成后，将牛角包取出烤箱，稍放凉后即可食用。你可以选择在牛角包上撒上一些糖粉，增添美感。丹麦牛角包可以与咖啡或茶一同享用，味道更佳。
希望通过这个简单的步骤，你也能在家里亲自制作出美味的丹麦牛角包。无论是早晨的阳光下，还是下午茶的闲暇时光，这款丹麦特色小吃都能为你带来美味与满足。动手试试吧，享受烘焙的乐趣！