冻大红萝卜做法大全？

一、冻大红萝卜做法大全？

主料:

猪皮适量

猪肉300克

辅料:

大红萝卜半根；香菜适量；香叶3片；姜1块；葱适量；白芷2片；陈皮适量；鸡精少许；食盐适量；料酒2茶勺；蒜3瓣；生抽2汤勺；芝麻油少许；辣椒油少许。

冻大红萝卜做法如下:

步骤1

将猪皮、猪肉洗净，加凉水、姜片、一勺料酒，大火烧煮3-5分钟，将肉及肉皮捞出凉凉；用镊子将毛毛一根根拔掉（煮过之后的毛毛一则好找到，二则容易拔掉）

步骤2

重起锅，加足水，将肉及皮放入，大火烧开，打去浮末，加入香叶、姜片、葱段、白芷、陈皮、料酒等关中小火煮至用筷子一扎就透，就可捞出；肉继续煮至熟烂捞出。

步骤3

将肉皮铺在干净的砧板上，用小勺将肉皮上的脂肪刮掉，然后切成丝，再切成粒，用热水反复洗，至肉皮粒不再油手。

步骤4

起净锅，加入肉皮量3倍的水，下入肉皮粒、香叶、姜片，大火烧开，关小火慢慢熬（时间不定）。

步骤5

用小勺取少量皮冻水，用手沾少许汁，母指和食指相按，感觉到有粘性即可捞出姜片、香叶不用，加入适量盐、鸡精，烧开关火。

步骤6

用手将肉撕成丝，胡萝卜切丝，香菜切末。

步骤7

取一无油容器，倒入三分之一肉皮汁，凉至凝固，撒入一层肉丝、胡萝卜丝、香菜末，再加入少许汁液；待凝固后再加一层肉丝、胡萝卜丝、香菜末，倒入剩余的汁，凉至凝固。

步骤8

将蒜切末，调入生抽、麻油、红油拌匀即可沾食。

二、大红萝卜馅家常做法？

1、食材：肉沫200g、胡萝卜1根、花生油适量、盐2g、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、大葱适量、料酒少许、清水10ml、老抽适量。

2、将胡萝卜洗净后切成小块状。3、在肉沫中加入盐、胡椒粉、姜粉、生抽、料酒、清水、老抽。4、搅拌后腌制10-15分钟，让肉沫更入味。

5、大葱洗净后切碎。6、腌制好的肉沫加入葱、胡萝卜丁。7、最后将肉沫、大葱、胡萝卜丁一起搅拌均匀即可。

三、大红袍萝卜的做法大全？

我们家的人都会泡酸辣菜，也就是泡菜，很简单买一坛子洗净先，然后就是要不用冷水（就是自来水），要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油，这很重要）。

盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕，然后就是生姜要老的，多放一点没关系，花椒也放一点，接下来就更简单了，我一般都泡的是白萝卜、芥菜、子姜、教头、大红袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且还不要泡叶子）、嫩蒜、红萝卜、小尖椒（随时都可以泡，因为可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。。。。。。很多菜都是可以泡来吃，冬天坛子里一般都不会生花，就是夏天很容易就会生花，只要每天去搅一搅就没事了，坛子盖子外一定要有坛瓶水这也很重要，要是没有坛瓶水了就会进空气，进了空气泡菜就会臭风了，而且还不能有油这一点一定要注意了，刚起的盐水泡的菜不是很香，那也不是一天两的事，时间长了就会越来越香的。虽然我说的不好，但是我做的泡菜他们都很喜欢吃。只要你学我说的去做决对没问题的，你把它改一下，用清水加盐，加小尖椒（要泡久了才会辣的），醋，糖，我想没问题的，最后就是祝你成功了！

四、大红袍萝卜的家常做法？

主料：大红萝卜1个，猪肉馅300g，猪油100g，小虾仁100g，面粉700g

辅料：油盐等调料适量，葱姜末适量，鸡蛋1个

步骤:

1.小虾仁温水泡一会。

2.大红萝卜洗干净，切成两半。

3.用插丝器插成细丝。

4.锅里加水烧开，将萝卜丝焯一下水（时间不宜过长，刚要开锅就行了）。

5.焯好的萝卜丝过凉，攥干。用刀剁几下，不要太碎。

6.切一些葱姜末。

7.肉馅中加入葱姜末、小虾仁、盐、五香粉、味精、少量生抽、水。

8.向一个方向搅拌一会。加油。

9.将切碎的萝卜丝放入拌均匀，备用。

10.面粉取500克加入适量水、少许盐、和一点猪油，揉成稍软的水油皮。

11.另外200克面粉加猪油，揉成酥油皮。面的软硬要与水油皮相近。

12.将两种面皮分成大小适中的剂子。

13.用水油皮包住酥油皮。

14.包口向下。

15.擀成长条。

16.再卷起来。

17.再擀成长圆形，包入拌好的馅料。

18.包好后，收口向下，压成饼状，排入烤盘。

19.烤箱预热200－220度。 一个鸡蛋打散。

20.每个饼上面刷一层蛋液，再用利刀划几条口子。

21.将烤盘放入烤箱，烤25分钟左右。

22.看到上面颜色金黄并有汁液流出来，就是好了。

23.出炉放凉一点，即可食用。

五、炒大红萝卜的家常做法？

用料

胡萝卜 2个

葱末 适量

盐 1匙

生抽 1勺

蚝油 一茶匙

做法步骤

1、将买回来的胡萝卜放入盆中倒入适量的水和适量盐浸泡10分钟清洗干净用到切成薄片备用。

2、锅内倒入适量的水几滴食用油和适量盐大火烧开。

3、倒入切好的胡萝卜片大火焯水1～2分钟捞出装盘备用。 经过焯水的胡萝卜不仅可以去除部分胡萝卜味，使其炒出的口感更好吃，还能有效地缩短后面炒制时间，但焯水时间不宜超过，差不多1～2分钟，否则容易把胡萝卜焯烂影响口感

4、小葱清洗干净，用刀切成葱末备用。

5、锅内倒入油烧热后放入切好的葱末爆出香味。 想要好吃除了给切好胡萝卜焯一下水之外就是在炒胡萝卜的时候多放一点油。

6、放入焯好的胡萝片中火翻炒均匀后倒入1匙的生抽翻炒均匀后倒入1匙食用盐翻炒1～2分钟后倒入1匙蚝油翻炒均匀关火盛出撒上适量的葱花点缀一下即可

六、大红萝卜包子的家常做法？

步骤/方式1

面粉倒入盆中

步骤/方式2

加入酵母水和成面团，发酵至两倍大

步骤/方式3

牛肉馅放入盆中，加入胡椒粉，酱油和耗油搅拌均匀

步骤/方式4

加入葱姜末，倒入熟食物油一个方向搅匀

步骤/方式5

大红萝卜洗干净，去掉外皮，擦成细丝

步骤/方式6

放入开水锅中焯五分钟，捞出过凉剁碎

步骤/方式7

将剁碎的萝卜放入肉馅中，加盐调味，搅拌均匀

步骤/方式8

发酵好的面团排气揉匀

步骤/方式9

切成若干小份

步骤/方式10

擀好的包子皮，包入馅料

步骤/方式11

包好的包子放入蒸锅内

步骤/方式12

凉水放入，水烧开后蒸25分钟

步骤/方式13

蒸好的包子，不要着急取出来，焖五分钟出锅

七、家常萝卜卷做法大全？

所需食材：

普通面粉300克，温水165克，青萝卜1个约260克，老豆腐160克，大葱半根，姜末10克，植物油1大勺，盐1匙，花椒粉1匙。

制作过程：

1、将温水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团盖上保鲜膜，醒发半小时左右。

2、在醒发的过程中，调馅，青萝卜洗净用刨丝器刨细丝（萝卜丝不用去水份）。

3、买的当天的老豆腐，切小丁备用。

4、将切好的萝卜丝，豆腐丁放入，加入提前切好的葱碎，姜末，盐，植物油，花椒粉调拌均匀入味即可。

5、面团醒好后，用擀面杖擀成约小于0.5厘米厚度的圆薄片，将调好的萝卜豆腐用筷子均匀的平铺一层。

6、从一边紧紧的往上卷起，一定要卷紧些，这样做出的卷子才会馅更足更好吃，卷成个长条，用刀切成均匀的小圆段状，刀切卷子。

7、冷水上锅，大火烧开转中火，15分钟左右关火即可。

8、开锅盖盛出即可，

八、绿萝卜的做法大全家常做法？

1、绿萝卜汤

主料：绿萝卜500克,梨650克,枣（鲜）40克。调料：盐5克,白砂糖15克。

做法：绿萝卜洗净，切成刀块，放入开水中焯一下；甜梨，红枣分别洗净，将甜梨切成块备用；汤锅置旺火上，放入清水3000克；同时，加入绿萝卜，甜梨，红枣，烧开；再用文火煮2小时，最后加入细盐与白糖，起锅即成。

2、绿萝卜炒肉

原料：绿萝卜1个、五花肉300克。调料：盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝。

做法：五花肉切方条块，用生粉和料酒腌制备用。大蒜切两半、小葱切小段、绿萝卜也切成方条；锅中放油，六成热时倒入肉条和姜丝，煸制变色后放绿萝卜条；放生抽和酱油，大火翻炒三分钟左右加水，盖上锅用大火焖，中间翻两次。然后转小火炖几分钟；开盖收汤，加盐、鸡精和蒜块、小葱段。

3、清蒸绿萝卜

主料：绿萝卜300g。辅料：玉米油适量，蒸鱼豉油适量，花椒适量，枸杞适量，大葱适量。

做法：首先将绿萝卜去皮，准备好花椒和大葱。大葱切丝，绿萝卜切片备用。将切好的绿萝卜片摆盘，上面点缀几个枸杞。放入开了的蒸锅内蒸8分钟。时间到了将盘子取出，浇上蒸鱼豉油。将大葱丝摆在萝卜上。用炒勺烧点花椒油。趁热泼在葱丝上即可。

九、萝卜苗的家常做法大全？

食材】萝卜苗，红辣椒，姜，盐

做法

1、萝卜苗先用水冲洗干净，接着锅里加入水，水烧开后，放入萝卜苗，烫半分钟至1分钟，然后捞出，立马放入凉水中冲凉。

2、接着将萝卜苗捞起，攥干水分，再切碎。红辣椒去籽后，切成段，姜切成粗末后备用。

3、锅烧热后，加入油，油烧至五成热时，先将姜末和红辣椒段倒进去，炸出香味。

4、再倒入切好的萝卜苗，用大火快速翻炒一分钟，最后加入适量的盐调味，快速翻炒均匀，即可出锅品尝。

做法二

食材】豆腐，萝卜苗，鲜花椒（可省略），干花椒，小葱，姜，盐

【做法】

1、先将豆腐切成细长的长条块，这样比较容易入味，放在温热的淡盐水中浸泡10分钟，然后冲洗干净备用。经过温热的盐水浸泡的豆腐口感会更加软嫩，并且大大减轻了豆腥气。

2、萝卜苗洗净，比较大棵的可以摘开；姜切粗丝，小葱切成葱花备用。喜欢吃辣的还可以放一两个干红辣椒一起炝锅，会有一股非常香的味道。

3、锅烧热后，倒入油，烧至五成热时，先倒入干花椒、姜丝和葱花一起炝锅，然后再倒入适量的清水，一起烧开后，加入鲜花椒及盐。

4、再放入豆腐一起炖五分钟，使豆腐充分入味。所谓“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐多炖一会儿能更入味，口感也会更软嫩。

5、最后豆腐入味后，将洗好的萝卜苗放进去，再炖两分钟，待萝卜苗断生后。即可出锅，品尝。

十、萝卜蒿的家常做法大全？

主料：白萝卜200克，鲜蒿子杆100克，植物油20毫升，花椒20粒，鸡汤、食盐、味精各少许。

做法

1、白萝卜200克切丝，鲜蒿子杆100克切段。

2、植物油20毫升，烧热后放花椒20粒，待炸焦后捞出。

3、加白萝卜煸炒，加少许鸡汤，炒至七成熟加蒿子杆、食盐、味精，出锅前用淀粉汁勾芡，淋少许香油，即可食。