所需食材
米粉300g、虾50g、香葱50g、骨汤2000ml、酸菜适量、菜心70g、蒜油适量盐适量、生抽适量、醋5ml、胡椒粉适量鸡蛋1个
做法
1.
香葱洗净切成小段备用。
2.
菜心洗净控干水份切成段备用。
3.
虾洗净备用。
4.
锅中放入提前熬制好的猪骨汤烧沸。
5.
将适量新鲜米粉放入漏勺中烫透。
6.
米粉控干放入碗中。
7.
锅中分别依次将虾、菜心煮熟沥干捞出。
8.
将煮熟的菜心、虾、香葱、酸菜放到烫过的米粉上备用。
9.
锅中汤放入生抽、盐、胡椒粉、醋。
10.
鸡蛋打入碗中用筷子打散，将锅中汤用勺子慢慢浇入鸡蛋碗中，要边浇边用筷子搅拌成蛋花碎状。
11.
搅好的蛋花碎倒入到锅中的汤中搅拌煮沸，关火。
12.
调制好的汤浇入米粉碗中，在放入适量提前炸好的蒜油即可。
所需食材
米粉300g、虾50g、香葱50g、骨汤2000ml、酸菜适量、菜心70g、蒜油适量盐适量、生抽适量、醋5ml、胡椒粉适量鸡蛋1个
做法
1.
香葱洗净切成小段备用。
2.
菜心洗净控干水份切成段备用。
3.
虾洗净备用。
4.
锅中放入提前熬制好的猪骨汤烧沸。
5.
将适量新鲜米粉放入漏勺中烫透。
6.
米粉控干放入碗中。
7.
锅中分别依次将虾、菜心煮熟沥干捞出。
8.
将煮熟的菜心、虾、香葱、酸菜放到烫过的米粉上备用。
9.
锅中汤放入生抽、盐、胡椒粉、醋。
10.
鸡蛋打入碗中用筷子打散，将锅中汤用勺子慢慢浇入鸡蛋碗中，要边浇边用筷子搅拌成蛋花碎状。
11.
搅好的蛋花碎倒入到锅中的汤中搅拌煮沸，关火。
12.
调制好的汤浇入米粉碗中，在放入适量提前炸好的蒜油即可。
食材
细米粉，1个
香菇，2朵
虾米，少许
辅料
葱花，少许
黄豆酱，一小勺
油，少许
绿豆芽，少许
叉烧，少许
制作步骤
1. 细米粉冷水泡软(这米粉稍微泡几分钟即可)。
2. 虾米，香菇，都提前泡好，香菇切丝，叉烧一两块也切碎。
3. 锅中放少许油，把虾米，香菇，叉烧都放下锅煸出香味。
4. 加适量的水煮开，放一小勺黄豆酱。
5. 绿豆牙去根，洗净，切点葱花。
6. 把米粉，绿豆芽下锅煮1分钟左右就可以了。
7. 盛入碗中。
8. 撒点葱花。
食材：凉粉1块、西红柿1个、青菜适量、生抽1勺、胡椒粉1克、盐适量、植物油适量（蔬菜可以根据自己喜好搭配）
做法：
1、凉粉切成小块；西红柿撕掉表皮切小块；葱和青菜切碎段。
2、热锅凉油，放入葱和西红柿一起翻炒。你也可以加入少许的番茄酱，颜色会更加红亮。
3、炒到西红柿软烂，加入生抽和适量的盐，然后加入适量的开水把前面切好的凉粉块也一并下入锅里。
4、锅里汤煮沸后下入青菜，撒少许的胡椒粉，转中小火再煮2-3分钟，就可以关火了。
原料：饺子、凉粉、黄花、木耳、豆腐、西红柿、盐、生抽、辣椒面、葱姜蒜、鸡精、香菜。
做法步骤：
第1步、将黄花、木耳用清水冲洗干净。
第2步、浸泡至回软。
第3步、葱姜蒜切碎，豆腐改刀，香菜切碎。
第4步、炒锅放油烧热，放葱姜蒜炒香，放辣椒面炒出红油。
第5步、加三碗开水。
第6步、放入豆腐。
第7步、放少许生抽轻微着色。
第8步、放入西红柿碎。
第9步、放入凉粉。
第10步、放盐、鸡精调味。
第11步、做好的粉汤，关火备用。
第12步、另超锅烧水，下入提前包好的饺子。
第13步、将煮好的饺子盛入碗中，盛入做好了的粉汤。喜欢吃辣的，再放些辣椒酱即可。
埔里米粉300公克，芋头200公克，香菇3朵，红葱头5颗，瘦肉100公克，高汤1500㏄，芹菜末10公克，油葱酥少许，香菜少许，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.将芋头去皮切成细丁状，香菇浸水泡软约1小时后切丁，红葱头洗净切末，瘦肉洗净后切丁备用。
2.热锅倒入适量的水，将米粉放入滚水中烫约3分钟后捞起沥干水分备用。
3.热锅倒入适量沙拉油，以油温130℃将作法1的芋头放入锅中炸约1分钟，随即捞起。
4.热锅加入3大匙沙拉油，倒入红葱头爆香成微黄后，放入作法1的香菇丁和瘦肉丁拌炒至香气溢出，加入高汤、作法2的米粉、作法3的芋头丁下锅煮滚，再撒入盐巴，并转小火焖煮10分钟，起锅时撒上少许的芹菜末、油葱酥、香菜及胡椒粉即可。
材料： 黍米面、红枣、白糖
1.将红枣洗净蒸烂、去核。把两种面粉混匀，加白糖100克，用适量水拌成湿粉状。
2.铁笼上火烧热，用双手细搓米粉入笼内，搓一层米粉放一层红枣（上笼时需有蒸气，没有蒸不熟），搓完后，蒸10分钟下笼。食用时切块上盘加白糖。 红枣米糕的制作要领： 用手搓入笼中时，用力要匀，不能有小粒。
素汤粉是一道清爽美味的汤粉，下面是素汤粉的做法：
材料：
1. 粉丝200克
2. 冬菇5朵
3. 南瓜适量
4. 红葱头1个
5. 青菜适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 蒜3颗
9. 姜1块
10. 食用油适量
11. 香菜适量
做法：
1. 冬菇提前泡软，洗净后切成块状备用。
2. 红葱头、蒜、姜分别切碎备用。
3. 南瓜去皮切成小块备用，青菜洗净切成段状备用。
4. 热锅凉油，放入葱蒜姜爆香。
5. 将冬菇放入锅中煸炒，加入适量的盐和酱油调味。
6. 加适量的热水，放入南瓜块，煮开后煮至南瓜软烂（大约15-20分钟）。
7. 倒入粉丝，煮至粉丝变透明。
8. 最后放入青菜，煮至青菜稍变色即可。
9. 装盘前撒上适量的香菜叶。
小贴士：
1. 汤要煮到味道入味，可以多放些调料，调整口感。
2. 青菜最后放入煮，
家常菜汤的特点是清淡，所以一定要少油少盐。
适合用来做素汤的食材有：菠菜、洋葱、小白菜、青菜、黄豆芽、冬瓜、冬笋、南瓜、山药、萝卜、莲藕、蘑菇、银耳等。
做法通常有：
1、蔬菜炒软，加水煮开，如南瓜、黄豆芽等。
2、锅中加水、花生油和蔬菜，煮开。
3、锅中加水和蔬菜，煮开，加入香油等调味品。
注意：有些蔬菜，草酸含量较高，宜先焯水，比如菠菜和冬笋等。有些食材较嫩，下锅即熟，不宜久煮，比如菠菜。
在下的美食博客里，介绍了很多种家常素汤的做法，比如萝卜汤、冬瓜汤、菠菜鸡蛋汤、西红柿鸡蛋汤等。有时间的话，欢迎移步查阅。
做法步骤
1/8将西红柿开十字刀口，置入开水浸泡3分钟，剥掉外衣
2/8将准备好得卷心菜、小洋葱、瘦肉、西红柿，分别切成小块备用
3/8锅中放入适量油、下入肉末煸炒
4/8在放入西红柿丁煸炒，加入半碗热水
5/8大火烧开，让西红柿汁充分溶出，为了色泽和汤汁更浓、可以根据口味适量加入番茄酱，如偏爱清淡，番茄酱可省去
6/8加入卷心菜和小洋葱，大火烧开，适量放入半碗热水大火烧开转小火煮
7/8煮到汤汁变稠，在适量放入盐即可
8/8出锅、为了效果可以撒上些香菜碎，我没有香菜放了些西蓝花碎点缀，早上陪点面包，蔬菜沙拉还是不错的，小孩子会喜欢，开启一天好胃口
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