海鲜面疙瘩的家常做法？

一、海鲜面疙瘩的家常做法？

1、将面粉揉搓成面团。

2、烧一锅开水，用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状，入锅，面疙瘩浮出水面即可捞起。

3、用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却，沥干备用。

4、海鲜处理：将花蛤、蛏子入沸水汆烫，贝类开盖后，捞出，挑出蛏子肉中的杂质，洗净。备用。基围虾洗净，剪去虾须。

5、毛蟹洗净，对半切开，切口处粘一层薄薄的面粉，备用。

6、将油倒入煎锅，开大火加热，倒入葱段、姜丝，煸香后，放入毛蟹，（将毛蟹的切面先煎一下）。

7、加入基围虾，贝类，西红柿和水，煮至沸腾后，转中火，煮5分钟。海鲜面疙瘩的加入面疙瘩和青菜，装盘前加入盐和白胡椒粉调味即可。

二、疙瘩面家常做法？

1）：面粉中掺入冷水125克，拌和揉透，揉成 冷水面团，饧放片刻．

2）：台板上撒少许干面粉防粘，把面团放上用长面棍来反复压擀边擀边撒些面粉放粘．皮子擀薄后．折叠几层．用批刀切成 韭菜面条．

3）：将面条投入沸水锅中煮熟，捞入盛有浓白汤的面碗中，面上放三丝浇头，即可上席．

三、海鲜疙瘩汤的家常做法？

1、蛤蜊洗净待用。

2、香菇切成薄片，木耳泡发后切丝，豆腐切小片。

3、扇贝边泡一会，洗掉泥沙。

4、西红柿切小块。

5、姜切丝，葱切丝，香菜根和叶子分开，茎切小段，叶子撕小块。

6、现在开始做疙瘩。一个鸡蛋打入碗里，再加入200克左右的面粉，这个分量够2到3个人份。

7、用筷子搅拌成小的面絮，如图示的状态。做疙瘩只用鸡蛋，一滴水都不要。

8、处理一下蛤蜊，汤锅加水烧开，烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟，煮至蛤蜊开口。

9、炒锅烧热，加入油，热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会，炒出香味。

10、加入西红柿块炒成糊状。加入五香粉、盐调味。

11、再加入香菇片和木耳丝，翻炒一下加入刚才煮蛤蜊的汤，煮开。

12、加入刚才做好的疙瘩，一边加入一边搅拌，搅拌均匀疙瘩大小才会均匀。

13、煮大约5分钟，加入蛤蜊和扇贝边，再煮半分钟。

14、加入香菜叶子搅匀，再淋入少许芝麻油。热乎乎暖胃超满足的疙瘩汤就做好了。

四、蒸疙瘩面家常做法？

下面是一个常见的蒸疙瘩面家常做法：

材料：

- 面粉：500克

- 开水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，逐渐加入开水，边加边用筷子或勺子搅拌均匀，直到形成一个带有颗粒的面糊。

2. 搅拌均匀后，用手将面糊揉成一个光滑的面团，注意不要揉得太长时间，避免面筋过度发展。

3. 将揉好的面团放入碗中，用塑料薄膜覆盖，静置休息约20-30分钟，这样可以使面粉充分吸水和休眠。

4. 休息好的面团取出，用手揉搓成一个长条状。

5. 将面条切成小块，大小可以根据个人喜好来决定。

6. 将切好的面块撒上少许面粉，防止粘连。

7. 水开后，将面块放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，直到面块变软熟。

8. 蒸熟的疙瘩面取出，用凉水冲洗一下，防止粘连。

9. 热锅凉油，加入适量的油和盐，炒匀。

10. 将炒好的油盐倒在蒸熟的疙瘩面上进行拌匀。

11. 你可以根据个人口味添加一些葱花、酱油等调料增添风味。

12. 上桌前可以根据个人口味再撒上一些香菜或者辣椒进行装饰。 

注意：疙瘩面的煮熟程度要根据个人口感来决定，可以适当调整蒸的时间。另外，做好的疙瘩面可以根据个人喜好添加一些肉或蔬菜等配料，增加口感和营养。

五、麦面疙瘩家常做法？

食材：麦面疙瘩，胡萝卜半根，糯玉米半个，火腿肉适量，小葱少许。

做法：

先把火腿肉切成丁，可以先煮三五分钟去除盐味，也可以不煮。糯玉米剥成玉米粒，淘洗几遍，过滤掉玉米须。胡萝卜洗净，切成玉米粒大小的颗粒。

锅中放20毫升油，先放火腿肉丁炒香，接着放玉米粒炒熟。炒的时候用小火，避免玉米粒满屋子飞起来。

玉米粒炒到饱满圆润，放胡萝卜丁炒1分钟。接着加少许生抽，少许盐和2滴醋，翻炒均匀后倒麦疙瘩饭翻炒均匀，即可出锅装盘。

六、衢州面疙瘩的家常做法？

面疙瘩，是有些技术含量的家常美食。它介于面水与面条之间，不像面水那么易做，也不像面条那么难做。面疙瘩的做法最难的一步，拌面疙瘩。干面粉适量，一般半碗面做两碗面疙瘩，倒在比较大的面盆里。慢慢地加水，也用手拌面边加水，一次要少加水，为的是面不要太湿。慢慢加水的同时，用单手快速地拌面，尽可能地均匀。

当面干湿适中时，要用两只手去搓。这已有别于拌面了，这是用手捧起一捧面，用两手使劲儿地搓，让面粒从手指缝间漏下，如漏下一把把的大米粒。搓一把，放在面盆里，搓一把，放在面盆里，直到把面盆里的面搓了一个遍，搓成一盆颗粒如大米粒大小的均匀的面粒，才算成功，这是做面疙瘩最重要的一步。烧开水，烧滚后，用一只手抓一把拌好的面疙瘩粒，撒在开水锅中，边撒边用勺子搅，彻底搅，不停地搅动，为的是面粒不沉底，不糊锅。就这样，边撒面粒边搅动，让面粒们在锅内上下运动，全方位，多角度地运动。为的是受热均匀，上下一致。待面粒全部撒完，再用小火保持锅滚，慢慢地不停地搅动一会儿，舀起一勺，一尝，面粒熟透，即可关火盛出。到这时，一碗飘着麦香，状如大米汤一样的面疙瘩就算做好了。

七、葫芦面疙瘩的家常做法？

葫芦面疙瘩是一道具有浓厚乡土气息的传统美食。它不仅在口感上独具特色，而且制作简单，深受人们喜爱。

葫芦面疙瘩的原料主要包括面粉、水和盐。首先，将面粉倒入一个大碗中，并逐渐加入清水搅拌。搅拌的过程需要用力，直到面团变得均匀且有弹性。接下来，在面团中添加适量的盐，以增添风味。

制作好的面团需要静置片刻，让面筋松弛一会儿。这样可以提高面筋的韧性，使面疙瘩更加富有弹性。待面团松软后，将其切成小块。

接下来，将切好的小块用手掌压扁，然后用指尖在中间按压成凹陷的形状，仿佛葫芦的外形一样。这个过程需要耐心和技巧，以确保每一个葫芦面疙瘩都能保持均匀且精致的形状。

制作好的葫芦面疙瘩需要在一锅沸水中煮熟。煮熟的时间通常只需几分钟，当面疙瘩浮出水面并变得饱满时，即可捞出沥干备用。

葫芦面疙瘩的最后一道工序是加入调料和配菜。可以根据个人口味选择红油、酱油、蒜末、花椒粉等各种调料，以增添风味。此外，还可以加入葱花、豆芽、黄瓜丝等蔬菜，增加口感和营养。

品尝葫芦面疙瘩时，香气四溢、爽滑可口。面疙瘩的质感韧劲十足，口感丰富而且有嚼劲。配菜的清爽和调料的醇厚相互衬托，使得这道美食更加出色。

葫芦面疙瘩是中国传统美食中的一颗明珠。它不仅代表了乡村大地的质朴与纯真，还给人们带来了舌尖上的享受。不妨自己动手制作一碗葫芦面疙瘩，感受其中的魅力和乡土情怀。无论是在寒冬还是温暖的夏日，这道美食都能带给您满满的幸福感和满足感。让我们一起来品味这道简单却美味的葫芦面疙瘩吧！

八、安徽面疙瘩的家常做法？

1.准备好材料

2.面粉中打入一个鸡蛋，放入切碎的韭菜

3.加入少量水，盐，胡椒粉搅拌成较稠的面糊

4.较大的碗中加入少量生抽，猪油，辣椒油以入少量盐

5.烧开水，用小的汤匙舀一汤匙面糊，倒入开水中，依次将面糊舀入水中，用铲子慢慢从锅底推动，让面疙瘩受热均匀，直至面疙瘩浮起，捞出盛入调料好的碗中，加入少量煮疙瘩汤，搅拌均匀即可

九、荠菜面疙瘩的家常做法？

用料

面粉 半碗

荠菜 100g

盐 1/2小匙

生姜 2

步骤 1

首先，把老叶黄叶摘掉，一定要保留根部，因为大部分香味都在这里，然后清洗干净

步骤2

焯烫：烧开一锅水，撒一点盐，把荠菜放入锅中焯烫1分钟，捞出过下凉水，然后用双手将荠菜握成小团，用力的挤掉水分，一团团分好。

步骤 3

留出一团焯好的荠菜，切碎。另备两片生姜待用

步骤 4

搅面疙瘩。普通面粉半碗放入小盆中，水龙头开到最小，把容器放在水流下，接一点水，马上移开水龙头，用筷子快速搅拌，然后反复重复以上动作，直到盆底没什么散落的面粉！

步骤 5

取一只锅加热，倒入少许油，放姜片爆香，然后倒入切好的荠菜碎略炒，马上加入两碗水烧到滚开，然后把搅好的面疙瘩倒入锅中，快速搅拌开，煮至面疙瘩浮起来，加盐调味即可。

十、疙瘩面片的家常做法？

食材：面粉150克，西红柿一个，虾米10克，紫菜5克，香葱一根，鸡蛋两个。香菜一棵。

做法：面粉放入盆中，加3克食盐，加50克清水，用筷子顺时针搅拌，面粉搅拌成稠糊状时，静置十分钟。西红柿开水烫一下去皮切丁。香葱切末。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。把香葱末、虾米、紫菜放入碗中，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、小磨香油，搅拌均匀。香菜洗净切末。

锅中加冷水，放入西红柿丁大火煮开，倒入面糊，一边倒一边用筷子快速搅拌，直到打成小疙瘩状，改中火煮三分钟后，倒入拌好的香葱末、紫菜、虾米，开锅后再倒入鸡蛋液，搅拌两下后关火，撒入香菜末，即可出锅食用。