三鲜盆烩的家常做法？

一、三鲜盆烩的家常做法？

主料:

肉皮100克

黑木耳50克

牛蹄筋80克

海参50克

火腿2片

鸡肉80克

白菜苔2颗

冬笋1个

辅料:

橄榄油适量

精盐少许

白胡椒粉少许

料酒2勺

浓汤宝1小盒

姜片3片

香油几滴

制作方法:

步骤1

准备食材。

步骤2

用温水浸泡肉皮至软。

步骤3

捞出挤干水分切成小块。

步骤4

准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参。

步骤5

火腿片切小、鸡肉切丁。

步骤6

冬笋焯水后切成薄片。

步骤7

菜心切小。

步骤8

起油锅爆香姜片，先把鸡丁炒变色。

步骤9

接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳翻炒片刻。

步骤10

加入笋片炒匀后淋上料酒。

步骤11

加入适量的清水和一块浓汤宝。

步骤12

煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右，看见汁水由清澈变奶白了就差不多了。

步骤13

最后加入菜心和盐调味，再次煮开即可，如果汤水较多可以勾点薄芡。

步骤14

起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅。

二、盆烩的做法？

盆烩是一种以锅为盆的特色家庭烹饪方法，适合于家庭聚餐。以下是一般的盆烩做法：

材料：

鸡肉、龙利鱼、猪肉等肉类（可根据个人口味调整）

蔬菜：豆皮、木耳、番茄、胡萝卜、香菇、豆角等

调料：生姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精等

清水

步骤：

1. 将各种肉类切块，蔬菜切好备用。

2. 热锅冷油，加入姜蒜辣椒爆香后，将肉类依次加入煸炒。

3. 加入调料和清水，大火煮沸后转小火，炖煮约20分钟左右，直到肉类熟透，汤汁变浓稠。

4. 加入各种蔬菜，再次煮沸，调味后关火。

5. 将煮好的菜肴倒入预先准备好的陶瓷盆中，再次小火加热，让汤汁渗入到蔬菜和肉类中。

小贴士：

1. 盆烩的汤汁可以根据个人口味加入适量的清水调制。

2. 煮菜时不要煮过头，以免影响口感。

3. 煮好的盆烩可以放置一段时间，再次加热时味道更加浓郁。

三、海鲜烩饼家常做法

海鲜烩饼家常做法

烩饼是一道非常受欢迎的中国传统美食，而海鲜烩饼则是在传统的烩饼基础上加入了新鲜的海鲜，使得口感更加美味且更加营养丰富。今天我们就来介绍一下海鲜烩饼的家常做法，让您能够在家也能品尝到这道美味佳肴。

准备材料

海鲜烩饼的材料主要包括：


  
鸡蛋
  
鲜虾仁
  
鱿鱼
  
蟹棒
  
鸡肉丝
  
胡萝卜丝
  
洋葱丝
  
面粉
  
淀粉
  
盐
  
白胡椒粉
  
鸡精
  
清汤


步骤

接下来我们来一步步学习海鲜烩饼的家常做法：


  
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
  
鲜虾仁、鱿鱼和蟹棒洗净后切成小块。
  
将鸡肉丝、胡萝卜丝和洋葱丝分别准备好。
  
将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的清水搅拌成面糊。
  
热锅加热，倒入适量的油，倒入鸡蛋液制成蛋皮，盛出备用。
  
锅中再倒入适量的油，加入鸡肉丝翻炒至变色，再加入海鲜和蔬菜翻炒均匀。
  
倒入适量的清汤，煮沸后用盐和鸡精调味。
  
将面糊倒入锅中，煮至面糊凝固。
  
将蛋皮切成细丝，摆放在碗底。
  
将煮好的海鲜烩饼倒入碗中，即可食用。


小贴士

为了使海鲜烩饼的口感更加鲜美，可以根据个人口味在调料中加入一些适合海鲜的调味料，比如鱼露或者海鲜酱油。

此外，制作海鲜烩饼时要注意掌握好火候，不要煮得过久，以免海鲜过熟失去鲜嫩口感。

饮食要讲究均衡，尽管海鲜烩饼美味可口，但也要适量食用，避免摄入过多的热量和胆固醇。

希望大家能够品尝到家制的海鲜烩饼，感受到海鲜的鲜美和烩饼的松软口感。祝您做菜愉快，美食食欲大开！

四、烩牛排做法大全 | 家常烩牛排特色做法推荐

烩牛排的做法大全

烩牛排，作为一道经典的菜品，既有浓郁的肉香又有口感丰富的调味汁。今天我们就为大家整理了几种家常做法，希望能给您带来一些灵感。

1. 香煎烩牛排

第一种做法是香煎烩牛排，这种方法在保持牛排的嫩滑口感的同时，又能提升牛排的香气和鲜美度。具体做法如下：

• 准备好牛排，用厨房纸巾将其擦干。
• 在锅中加热适量的橄榄油，放入牛排煎至两面金黄色。
• 加入洋葱、大蒜和香草等调味料，炒香。
• 倒入适量的高汤或肉汤，加入适量的番茄酱、酱油和黑胡椒等调味料，煮开后改小火炖煮一段时间，直到牛排变得熟软。
• 最后，将烩牛排盛入盘中，撒上一些香菜或芹菜叶点缀即可食用。

2. 红酒烩牛排

第二种做法是红酒烩牛排，这种方法能够赋予牛排更加丰富的味道和口感。具体做法如下：

• 选用优质的牛排，切成适当大小。
• 在热锅中加入橄榄油，放入牛排两面煎至金黄色。
• 加入洋葱、胡萝卜、香料和蘑菇等配料，翻炒均匀。
• 倒入适量的红酒，将火调至小火烧开，烧掉红酒中的酒精。
• 加入高汤或鲜汤，加盖炖煮至牛排达到想要的熟度。
• 最后，将烩牛排盛入盘中，配上一些蔬菜或土豆泥，即可上桌享用。

3. 黄油烩牛排

最后一种做法是黄油烩牛排，这种方法能够增添牛排的娇滑口感和浓郁的奶油香味。具体做法如下：

• 将牛排用调料腌渍一段时间，使其更加入味。
• 在热锅中加入黄油，放入腌渍好的牛排两面煎至金黄色。
• 加入洋葱、大蒜、奶油和牛奶等配料，翻炒均匀。
• 倒入适量的高汤或牛肉汤，加入盐、胡椒粉和其他调味料，煮开后改小火炖煮约10-15分钟，让牛排完全入味。
• 最后，将烩牛排盛入盘中，可以撒上一些切碎的巴西里叶或者欧芹作为点缀，搭配一些烤面包片或熟食即可享用。

以上就是几种烩牛排的常见做法，希望对您有所帮助。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试一下这些美味又简单的烩牛排做法，给大家带来不一样的味觉享受。

感谢您的阅读，希望这篇文章能为您提供有关烩牛排做法的帮助。

五、榆林烩盆烩正宗做法？

1. 土豆去皮，切成长条；冻豆腐切成块；粉条提前泡软；五花肉切片；葱姜蒜切末；青菜洗净备用。  

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入五花肉片煸炒，加入料酒去腥，然后加入生抽、糖调味，翻炒均匀。  

3. 加入葱姜蒜末炒香，然后加入土豆条，翻炒均匀后加入适量水，盖上锅盖，煮 10 分钟。  

4. 土豆条煮至软烂时，加入泡软的粉条和冻豆腐，继续煮 5 分钟。  

5. 加入青菜，翻炒均匀，煮 2 分钟至青菜熟透。  

6. 最后加入盐调味，撒上香菜末，即可出锅。

六、海鲜烩饼的家常做法

海鲜烩饼的家常做法

烩饼是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在中国南方地区。这道菜通常由面粉、蔬菜和肉类制成，但如果你想尝试一种更加特别的烩饼，那么海鲜烩饼绝对是一个绝佳的选择。海鲜的鲜美加上烩饼的香脆口感会给你带来一种前所未有的美食享受。

下面就让我们来分享一下制作海鲜烩饼的家常做法吧。

材料：


  

    面粉：300克
  
  

    虾仁：150克
  
  

    鱼肉：150克
  
  

    墨鱼仔：50克
  
  

    蔬菜：适量（例如胡萝卜、豆芽、葱花等）
  
  

    鸡蛋：2个
  
  

    盐：适量
  
  

    白胡椒粉：适量
  
  

    食用油：适量
  


步骤：


  

    
准备工作：将虾仁、鱼肉和墨鱼仔洗净，切成小块备用。蔬菜洗净后切成丝状。
  
  

    
制作面糊：将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后逐渐加入适量的水，搅拌成为稠密的面糊。
  
  

    
加入海鲜：将虾仁、鱼肉和墨鱼仔放入面糊中，搅拌均匀，确保每一块海鲜都沾上面糊。
  
  

    
煎制：在平底锅中加热适量的食用油，待油温稍微升高后，用勺子将面糊舀入锅中，可以用勺背铲平，制成小圆形饼状。煎至两面金黄色即可。
  
  

    
加入蔬菜：将切好的蔬菜均匀地铺在已经煎好的饼上，再将鸡蛋打散，均匀地倒在蔬菜上方。继续煎制，待底部金黄色后，翻面继续煎炸，直到两面金黄香脆。
  
  

    
上桌享用：煩好的海鲜烩饼具有外酥里嫩的口感，海鲜的鲜美和蔬菜的清爽完美结合。你可以配上一些酱料或者蘸料，例如辣椒酱、蒜蓉、番茄酱等，增加口感的层次感。
  


通过以上的步骤，你已经可以制作出一道美味的海鲜烩饼。这道菜既可作为主菜享用，也可以作为小吃或早餐。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为你的餐桌增添一份美味。

希望你能尽快尝试制作海鲜烩饼，并与家人和朋友一起分享这道美食。祝你制作愉快，用餐愉快！

七、烩面料的烩面家常做法？

【食材】：羊肉汤、熟羊肉、烩面胚子

【配菜】：鹌鹑蛋、干黄花菜、粉条、木耳、千张

【调味料】：食盐、十三香、姜丝、葱花、生抽、酱油、花椒、麻椒、香菜

【做法步骤】：

1、一碗烩面好吃与否的关键在于羊肉汤熬制的成败，想要熬制成饭店的浓汤，对于咱们家庭版来说，有点困难，但是家庭版也有家庭版的做法，自己在家熬制羊肉汤的时候，直接熬制清汤就可以，什么调味料都不用放，具体做法可以参看之前的文章【做羊肉最忌放大料，羊肉这样做，一羊两吃，二斤羊肉不够吃】。

2、配菜咱们处理一下，鹌鹑蛋凉水下锅，小火煮5分钟，中间可以加点白醋，便于剥壳，煮好的鹌鹑蛋剥壳备用；黄花菜、木耳温水泡发备用；千张切成细丝备用。

3、配菜处理好之后，接下来做烩面用的卤子，锅中烧油，油温6成热，放入花椒、麻椒炸出香味，然后捞出；之后下入羊肉块、葱花、姜丝爆香，倒入十三香，生抽，老抽适量，加入足量的羊肉清汤，煮开之后倒入鹌鹑蛋、黄花菜、粉条、木耳、千张，大火煮开，煮上10分钟之后，加入食盐调味即可。

4、家庭版烩面的卤子做好之后，接下来就是拉烩面，省事期间，不用自己做面胚，可以直接买成品，非常便宜2块钱就能买5片，基本上够两个人吃了。烩面胚子非常柔软好拉，拉烩面的时候要注意用力一定要均匀，从中间往两边用劲拉。

5、烩面拉好之后，直接开水下锅，煮上2分钟就可以了，喜欢吃青菜的可以加点自己喜欢的青菜，然后搬上做好的烩面卤子，最后一定要发上烩面的灵魂香菜。

八、炖烩的家常做法？

步骤 1

干红辣椒切段，蒜拍两下切开，姜切片，西红柿切碎，洋葱切大片，青椒去籽切块，火腿肠或肉切片，肉可以腌一下；土豆切片拿水冲一下，青萝卜对半切片，白菜叶洗净撕开，叶和白菜帮可以分开。

步骤 2

锅里热油，放入花椒粒爆香，把花椒捞出扔掉。放入干辣椒，蒜末，姜片，炒出香味，放入八角、桂皮、香叶炒一下；然后放入火腿肠片或肉片。放入五香粉或十三香，小火翻炒一下。

步骤 3

放入切碎的西红柿，撒一点点白糖。然后两勺黄豆酱放入，挖两勺郫县豆瓣酱放入，一勺蚝油 油放入，中小火翻炒均匀。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入青萝卜片，土豆片，洋葱片，白菜帮，翻炒均匀。放入白菜叶。中小火，不用不停的翻炒，到这些菜出汁水之后，放一点生抽老抽，陈醋。然后加一点开水进去，少加点，不用没过菜；加开水的时候可以放一点淀粉进去，增加汁的浓稠度。然后把青椒扔进去，盖上锅盖闷。五分钟左右翻一下就可以。

九、烩馕的家常做法？

食材用料

馕，包菜，洋葱 半个，干辣椒 2-5个，孜然粉 2勺，花椒 2-5粒，葱蒜 少许

做法步骤：

1、按喜好馕切大块或小块，包菜撕成小片，洋葱切块（洋葱是灵魂）

2、准备干料，葱蒜一些，干辣椒按口味放几个，花椒粒少许

3、锅油微热下干料翻炒出香味（油温别太高易糊）

4、下入洋葱翻炒出香再放入包菜，大火炒至断生，加少许生抽、蚝油（如果菜没有出水分可以加一勺水）

5、放入切好的馕块（我还放了熟牛肉）炒至吸干汤汁，撒孜然粉少许盐（小半勺，如果有辣椒面可以撒一些，我家的吃完了）出锅

6、馕会变得微焦黄（如果块大比较软，切的小容易酥脆）

7、趁热吃哦

十、肉丝烩的家常做法？

步骤1

面粉放盆里，分次加水，用筷子把面粉和水搅成软面团，饧发20分钟

步骤2

圆白菜洗净，切丝；猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉，抓匀。葱切丝，姜切丝

步骤3

把饧好的面，放到案板上，揉匀

步骤4

把面团按扁，用擀面杖擀成薄片，用刷子刷上油

步骤5

由下往上卷起，分成大小相等的剂子

步骤6

把每个剂子，擀成薄饼

步骤7

平底锅置火上，把饼胚放入锅里，烙至两面金黄，即可

步骤8

把烙好的饼切成大小均匀的粗饼丝

步骤9

炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放上了浆的肉丝，划散至变色

步骤10

把肉丝推到锅边，放葱丝、姜丝，爆香

步骤11

下入圆白菜丝和肉丝翻炒几下，加盐、生抽、水，大火烧开

步骤12

下入饼丝烩3分钟，调入味精即可