清炒青茄子的做法？

一、清炒青茄子的做法？

1：先用清水将茄子洗净，然后将茄子头部的茄蒂去除。

2：将茄子切成差不多大小的长条状，然后放入盆中，置于清水。（这一步很关键，有效防止茄条氧化变黑影响色泽）

3：将茄条取出，放入菜篮子中沥去多余的水份。

4：辣椒洗干净后把籽去掉，斜切成片；大蒜剥皮后剁成蒜末。（取出辣椒籽主要是怕影响菜品口感）

5：锅中烧油，将蒜末放入锅中，快速翻炒，炒出香味。

6：油锅烧热后，放入足量的食用油，后轻缓的将茄条放入锅中翻炒。(将茄子炒制半透明状态，即有明显脱水，将熟状态)

7：后加入青椒放入锅中一同翻炒，炒制断生后，再加入适量食盐和1勺辣酱继续翻炒。（辣酱主要是改变色泽）

二、茄子炒青椒家常做法？

主料，紫皮茄子一根约250克，辅料，甜椒一个约50克，配料，大蒜一瓣，盐半勺约1.5克，色拉油半勺约六克。

1.主要材料：茄子、甜椒。

2.茄子切滚刀块，泡水10分钟。滚刀块切得小一点，炒制时间不会太长。

3.甜椒切不规则形状，大蒜一掰拍好。

4.锅里先不放油，直接把茄子倒入锅中煸炒，直到皮软，明显缩小（可用锅铲边压边翻炒，火不宜太猛）。

5.把煸得差不多的茄子推到锅的一边，在锅的另一边倒入半勺色拉油。

6.把甜椒倒入油中翻炒一两分钟。

7.把甜椒和茄子混合，再翻炒几分钟。

8.放盐，关火，再勾一点点色拉油，装盘。

三、炒青茄子的家常做法简单？

青茄子子：三百克、熟五花肉一百克、青椒一百克、葱姜蒜适量量。调料花生油一千克克、盐六克、糖三克、白醋三克，豆瓣酱三克，花椒五克、胡椒粉三克、味精三克。

先把茄子洗净切块、青椒切块、五花肉切片、葱姜蒜切末。

锅中放油，油温六成热将茄块下锅炸至金黄酥脆倒出控油，锅中放油三十克放花椒回锅肉炒出油放豆瓣酱、调料炒三分钟放茄子烧二分钟即熟。

四、茄子炒青椒的家常做法？

1、茄子切块，条，片，都可以。

2、青椒切块。

3、菜籽油9成熟下蒜，干辣椒爆香。

4、放入茄子翻炒，加适量老抽，适量清水，盖上盖子焖2分钟，加青椒伴炒至青椒熟软。下食盐，白糖调味。

5、撒上葱花装盘即可。

五、清炒青椒家常做法？

素炒青椒：洗净沥干水分，锅底加少许油，翻炒至软出锅备用。

再热锅加食用油，爆炒香葱姜蒜，加一勺豆瓣酱，炒出香味，再把青椒倒入，继续炒，放入盐，酱油，耗油等，炒几分钟出锅即可。

六、清炒青西红柿家常做法？

清炒青西红柿是一道简单而美味的家常菜品，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 青西红柿，洗净切块

- 大蒜，切末

- 青椒，去籽切块

- 葱，切末

- 色拉油

- 生抽

- 食盐

- 白糖

步骤：

1. 锅中倒入适量的色拉油，加热至6成热，放入大蒜末炒香。

2. 加入青椒和葱末炒匀。

3. 放入青西红柿块，翻炒均匀。

4. 加入一些生抽和少许食盐，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的白糖，轻轻翻炒均匀后，出锅即可。

温馨提示：

1. 青西红柿所含的维生素C会随着高温的加热而减少，为了保持营养价值，炒制时间不宜过长。

2. 炒制过程中，可以根据个人口味适量调整调味料的用量，增加些许老抽可以提鲜。

3. 青西红柿的味道酸甜可口，如果希望更甜一些，可以加入适量的白糖，调整口感。

4. 青椒和葱末的加入可以增加口感层次和颜色鲜艳度。

5. 炒菜过程中注意火候，保持翻炒的均匀和快熟，使青西红柿保持一定的爽脆口感。

七、清炒青虾家常做法？

材料：青虾400g，油茶5克，糖3克，红烧酱油5克，原汁酱油5克，蚝油3克，盐3克。步骤：

1、将油茶，糖，红烧酱油5克，原汁酱油，蚝油3克，盐3克倒入碗中，调好酱汁备用。

2、锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄。

3、倒入调料，加盖焖3分钟。

4、大火收汁出锅。

5、出锅即可食用。

八、清炒青豆家常做法？

步骤1

青豆剥壳洗净待用

步骤2

锅烧辣放入适量的油，然后倒入洗好的青豆

步骤3

翻炒一会 放入适量的盐

步骤4

翻炒一会，直到豆子开始在锅里跳动，放入清水煮一会直到煮软豆子

步骤5

起锅装盘就可以了

九、清炒青黄瓜的家常做法？

1/4 黄瓜切片，蒜、辣椒切好备用

2/4 锅加热放入蒜、辣椒爆香

3/4 加入黄瓜片炒一下放盐、蚝油翻炒均匀

4/4 即可起锅

十、清炒青笋的家常做法？

原料：莴笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。

做法步骤：

第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。

第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。

第3步、放入凉白开水中投凉。

第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。

第5步、倒入控干水分的莴笋。

第6步、略加翻炒，加少许盐。

第7步、再加入鸡精，快速翻炒均，淋少许明油出锅装盘。

第8步、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。