干煸藕条的家常做法？

一、干煸藕条的家常做法？

做法

1,藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用。

2，姜和干红椒切丝，蒜拍松。

3，捞出藕条沥干水份，均匀的撒入淀粉，让每个藕条上都有薄薄的一层粉。

4，炒锅倒油，五成热下藕条炸散，，炸至藕条发干呈金黄色捞出。

5，炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入洋葱丝、姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精即可。

二、干煸藕条的做法？

时间：约15-20分钟

难度：简易上手

份量：两人份

用料：

1.藕（脆）250g

2.淀粉 15g

3.食用油 50g

4.姜末 5g

5.花椒 1g

5.干辣椒 5个

6.生抽 5g

7.盐 1g

步骤：

1.藕切成小指头粗细的长条，给藕条裹上薄薄的一层淀粉。

2.锅中倒油，中小火将藕条煎炸至表面金黄，捞出沥油。

3.倒掉多余的油留少量底油，将姜丝，蒜末，花椒，干辣椒，小火炒香。

4.倒入藕条，加少许生抽炒匀，放盐、白芝麻。

5.装盘即可食用。

三、干煸藕夹家常做法？

主料：

莲藕1斤

水发云耳150克

荷兰豆100克

肉末100克

辅料：

盐少许

葱花适量

葱白段少许

薄茨少许

蒜蓉少许

红椒段五段

色拉油50克

生粉少许

做法：

1. 莲藕切片，切好后抹点干生粉，肉末放葱花盐生粉少许扮好酿藕夹

2. 酿好的藕夹，然后把锅烧热油放藕夹下锅慢火煎至两面金黄装盘备用！

3. 炒锅把水烧开，放点盐，油。先把云耳放锅煮半分钟后放荷兰豆，荷兰豆放下去水开20秒左右连云耳一起捞起沥水备用

4. 锅洗净，放点菜，放点上好的茶油，开小火，把蒜蓉倒下去爆香，把红椒件葱白段放下去一起爆，然后把云耳和荷兰豆放下去翻炒，如太干可散点水，然后调味，放盐，鸡粉，糖少许，翻炒几下下藕夹，勾点薄茨

6. 下点收尾油摆盘

四、干煸藕条？

1、准备一节新鲜的莲藕，用水清洗干净后去皮，切成长条形状（1厘米多的宽度都可以），不用切得太细，因为莲藕是脆的，切太细会容易切断。切完以后，用清水淘洗三遍，将莲藕表面的淀粉洗干净，放置在一边，用10分钟时间将藕条控水、晾干、备用。准备两大片生姜片切成姜丝，三瓣大蒜拍散后切成蒜末，半汤勺孜然粒，三个干辣椒切成小段，半汤勺花椒粒。

2、把晾干水分的藕条放在一个大盆中，向盆中添加两汤勺玉米淀粉，用手把藕条和淀粉抓拌均匀（注意，一定要保证大盆是干的，手是干的），以便让每根藕条都均匀的沾上淀粉。

3.3、起炒锅，开大火，锅中需要加入至少半锅的食用油（要炸藕条，需要的油会比较多），把一根筷子放入油中，如果筷子周边开始冒小泡，就说明油温就可以了。将火调转至中小火开始炸藕条。用筷子把藕条一根根的慢慢夹入到锅内，避免粘粘，在油锅中需要把所有的藕条炸至金黄色（大概需要5分钟左右的时间，在此期间可以用筷子把藕条适当的在油锅中翻动），可以盛出炸好的藕条，并关火。

4.4、把锅中多余的油倒出到一个大碗中（在炒其它菜的时候可以接着使用），在锅内剩下一锅底的食用油，开大火，待油加热至开始冒烟后，倒入孜然粒、干辣椒段、花椒、姜丝和蒜末，快速翻炒15秒，炒出所有调料的香味。然后倒入炸好的藕条，均匀翻炒15秒，再添加半汤勺食用盐和半汤勺鸡精，继续翻炒30秒，即可关火、出锅。

五、干煸茄条家常做法？

.

将茄子切条,放入盐和糖腌制一会 

2.

倒掉腌出来的水分 

3.

准备食材:蒜切成末,葱切碎 

4.

热锅放油,放入茄条煸炒 

5.

煸炒至无水分微微泛黄色 

6.

放入酱油 

7.

放入蒜泥 

8.

翻炒均匀 步骤9 放入葱花 步骤10 炒匀即可 步骤11 用黄瓜围边,将茄条放入盘中即可

六、干煸藕条用什么藕？

湖北名菜干煸藕条是用新鲜的嫩脆藕

七、干煸白菜的家常做法

干煸白菜是一道经典的川菜，以其独特的口感和香辣的味道而闻名于世。它是将鲜嫩的白菜叶子，油炸至外酥里嫩，再加入各种调料和辣椒炒煮而成。今天，我将与大家分享一道简单易学的干煸白菜的家常做法，让您在家也能品尝到地道的川味美食。

所需食材：

• 新鲜嫩白菜心 500克
• 干辣椒 适量
• 花椒粒 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 少许
• 味精 少许

现在，让我们一起学习干煸白菜的制作步骤。

步骤一：准备食材

将白菜心洗净，掰成小片，备用。将干辣椒剪成小段，花椒粒备用。葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制干辣椒花椒

热锅凉油，放入干辣椒段和花椒粒，用小火炒制至香味四溢。注意不要炒糊了，否则会影响口感。

步骤三：煸炒白菜

重新热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

然后加入洗净的白菜片，用中小火翻炒数分钟，至白菜变软。

继续用大火煸炒，使白菜表面变得微微焦黄，同时保持内部的嫩滑。

步骤四：调味

加入少许盐、生抽和料酒，继续煸炒均匀。

根据个人口味，可以适量加入一些白胡椒粉增添香气。

最后，加入炒制好的干辣椒和花椒，再翻炒均匀。

步骤五：出锅

最后，撒上少许味精，翻炒均匀即可出锅。

将干煸白菜装盘，香气扑鼻，颜色鲜艳，菜叶酥脆，口感爽口辣香。

小贴士：

1. 白菜选用嫩的部分，口感更佳。

2. 煸炒过程中要注意火候掌握好，避免过度油炸，影响口感。

3. 调味料的使用可以根据个人口味进行调整。

4. 如果喜欢更辣更香的味道，可以适量增加干辣椒和花椒的用量。

通过以上步骤，您可以在家里轻松制作出美味的干煸白菜。既保留了白菜的嫩滑口感，又有了香辣的味道，非常适合喜欢川菜的朋友尝试。亲自动手制作，能够借此感受到烹饪的乐趣，并与家人朋友共同享受美食的美好时光。

希望您通过本篇文章的介绍能够掌握干煸白菜的制作技巧，为您的家常菜谱增添一道亮点。祝您烹饪愉快，美食享用！

八、干锅藕条家常做法？

一、原料

主料    藕500克

辅料    干辣椒3克， 豆瓣酱3克， 葱1克， 姜1克， 蒜2克， 糖1克， 花生油2克

二、干锅藕条的做法步骤

步骤1

准备好食材，将莲藕去皮切条浸泡

步骤2

锅内倒油烧热，放入切好的葱姜蒜和干辣椒，豆瓣酱，炒出红油

步骤3

将清洗好沥干水分的莲藕倒入，翻炒1分钟左右。

步骤4

加入适量的清水，一点糖，继续翻炒，莲藕炒熟

步骤5

再将切段的葱放入，再撒上白芝麻，稍稍翻炒即可

九、干炸藕条的家常做法？

用料

藕 节

鸡蛋 个

鸡精 勺

玉米淀粉 勺

盐 克

胡椒粉 

蒜末 

姜末 

葱花 

焦香酥脆炸藕条的做法步骤

步骤 1

莲藕1节。

步骤 2

先切2段，再切薄片，最后切成条，冲洗干净。

步骤 3

磕入1个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

准备配菜：大蒜、生姜、香葱、花椒、小米椒或干辣椒、花椒。

步骤 5

加入适量玉米淀粉，拌匀。

步骤 6

少量多次加玉米淀粉，再拌匀，薄薄裹上1层。

步骤 7

起锅烧油，烧6层热，转中小火，把藕条放入。

步骤 8

炸3分钟，微黄色捞出。

步骤 9

油温加热，继续把莲藕条倒入，炸至半分钟。

步骤 10

关火控油捞出。

步骤 11

起锅烧油，放入干辣椒、花椒、姜蒜、炒香。

步骤 12

放入藕条，继续翻炒1分钟，加盐、白胡椒粉、少许白糖、继续翻炒半分钟。

步骤 13

最后放入葱，加入少许白芝麻，翻炒均匀，关火出锅。

十、干煸土豆条的家常做法？

步骤1

土豆去皮，洗净，切成方条

步骤2

干红椒用纸擦净，剪成细细的条备用

步骤3

完成

步骤4

放置约20分钟左右，让水分散失一下，或用厨房用纸吸干些，调入少许面粉，混合均匀

步骤5

锅中加入多一些的油，烧至7-8成热时，将土豆条放入锅中，中至大火炸约4分钟左右，期间要轻轻翻动土豆条，将炸至外表浅黄的土豆条捞出，锅中火关掉，放置约2分钟后，再次将火调至中火，把土豆条二次入锅炸约1分钟即可

步骤6

锅中剩下少许油，下入干红椒条和白芝麻，炒香，最后加入土豆条和适量盐，混合均匀就可以出锅了

烹饪技巧

操作过程中，油锅不要溅到水，以免烫伤

土豆条二次入锅，是为了让土豆条外皮更酥脆