家常酸辣粉条的做法？

一、家常酸辣粉条的做法？

材料

粉条100克　　五香花生米30克　　涪陵榨菜20克　　白芝麻10克　　香葱1棵　　香菜2棵　　花椒适量　　干辣椒2个　　食用油30克　　香油1小匙　　高汤18大匙　　香醋1小匙　　花椒粉小匙　　辣椒粉小匙　　精盐0.25小匙　　味精0.25小匙

做法

1.粉条洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；

2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；

3.锅中烧开半锅水，下粉条烫热，放入汤碗中；

4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

二、酸辣地瓜粉条的家常做法？

取适量干的红苕粉条洗干净煮熟，捞出放入冷水中泡着。

2 准备配料 生抽、醋、小葱、香菜、油（用菜子油更香）、炸好的黄豆、干辣椒面，家里如有现成的高汤（牛肉 汤、鸡汤，骨头汤等）最好备用。

3 喜欢吃重口味点的还可以加姜末蒜末，另洗干净适量的叶类蔬菜备用。

4 把姜蒜葱末和适量的干辣椒面放入不怕烫的碗里，将烧辣的油淋在碗中，制成了油辣子（家里有现成的红油辣椒也可以），把高汤取适量浇开放入 盛苕粉的碗里。

5 另外烧开水，下泡着的红苕粉条，因为已煮熟了的，烫一会就可以捞出，蔬菜烫好和苕粉一齐放入高汤碗里。

6 把制作好的油辣子、生抽、醋、炸黄豆

香油，葱花香菜取适合自己的量，通通放入碗中，一碗酸辣爽口酸辣苕粉就做好了。

7 也可以直接用洗干净的干苕粉条放入开水中煮，但要多煮一会，至到把粉条煮软才好吃。

三、韭菜酸辣粉条家常做法？

韭菜酸辣粉条，可以把粉条煮熟。 把韭菜洗干净，切好备用。切点葱蒜姜。

热锅放凉油，再放葱姜蒜，紧接着把煮好的粉条倒进去，炒一炒，放点酱油，放点盐，最后快出锅的时候把韭菜放进去，喜欢吃辣椒的可以放点辣椒，也可以喜欢吃醋的，也可以放点醋，这样就可以出锅啦。

四、酸辣白菜粉条家常做法？

1、粉条提前泡发好，自菜切段，小米辣切碎。

2、大蒜爆香

3、倒入白菜小米辣炒软

4、倒入粉条翻炒两分钟

5、倒入没过白菜粉条的水后，加所有调味料盖盖子焖煮十分钟装盘即可

6、特下饭，酸辣开胃

五、肉末酸辣粉条的家常做法？

关于这个问题，材料：

1、瘦肉末250克、粉条200克、葱姜蒜适量、辣椒、花椒、豆瓣酱、醋、生抽、盐、白胡椒粉、糖、香油适量。

做法：

1、将粉条泡发，肉末用盐、白胡椒粉、少量生抽拌匀腌制十分钟备用。

2、葱姜蒜切末，辣椒切小段备用。

3、热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒，再加入少量的水和盐、糖、醋、生抽、花椒，煮开后转小火煮5分钟，关火拌入香油备用。

4、锅中加水煮开，放入泡发好的粉条，煮至熟软，捞出沥干。

5、将煮好的粉条装入碗中，倒入肉末酱汁拌匀，再放上辣椒段和葱花即可。

小贴士：

1、肉末可以用瘦猪肉、牛肉、羊肉等代替。

2、酸辣口味，可以根据个人口味调整醋和辣椒的用量。

3、另外可以加入豆芽、木耳、胡萝卜等蔬菜，营养更加丰富。

六、酸辣粉条丸子的家常做法？

食材 :

猪肉丸子400克

青红辣椒各一个

胡萝卜半根

木耳适量

小米辣3-5根

葱姜蒜适量

黄瓜一根

香菜少许。

－ 步骤 －

1.葱切葱花，姜蒜切碎

2.青红辣椒切小块，黄瓜一根切小块

3.胡萝卜切丝，

4.香菜，小米辣，切碎

5.木耳泡发。

6.起锅，放油，不用太多，然后将丸子入锅煎丸子至表皮金黄就可以。

8.锅里留少量的油，下葱姜蒜爆锅，然后加入花椒适量炒出香味。然后将辣椒，木耳，黄瓜等配菜下锅翻炒均匀。

9.倒水没过食材，大火煮开，加入白醋，尽量多点，以及，味精，白糖，以及小米辣。

10.加入水淀粉，继续煮开，收汁。然后加入香菜，关火即可。

七、酸辣炒萝卜家常做法？

1.

将萝卜切小块用盐腌制一下后冲洗掉，这样处理的萝卜更脆。

2.

调料倒入一个大碗中。我用了一部分罐装泡椒的水，白醋，白糖，适量清水调和。顺便用这个水做了酸萝卜和凤爪子。

3.

隔天后将泡好的酸萝卜取出就可以用来炒菜了。

八、炒酸辣椒家常做法？

主料：

内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把

辅料：

干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许

做法：

1. 内酯豆腐切丁。

2. 水龙鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。

3. 西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用。

4. 葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段。

5. 热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。

6. 留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。

7. 倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。

8. 移入砂锅中。

9. 放入焯好的青豆粒。

10. 放入豆腐丁，水龙鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。

11. 淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。

九、酸辣炒鱼的家常做法？

鱼 300g 、 辣椒 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 味精 适量 、 香菜 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1/5

鱼切成一块一块的，放点盐，生抽拌匀。

步骤2/5

蒜，辣椒洗好，切碎。洗好香菜。

步骤3/5

倒油锅中，煎鱼，等鱼变黄了，就把鱼到人碗中。

步骤4/5

炒辣椒，蒜，姜两分钟这样，再把鱼到人锅中炒两分钟这样，放点盐，在放一点水煮一下，盖上盖子两分钟。

最后一步

打开锅盖，放入香菜，鸡精，味精，最后倒入碗中，就可慢慢享用了

十、酸辣炒羊肉的家常做法？

工艺：炒

口味：酸辣味

时间：<15分钟

配料：

烹饪步骤：

1.先备酸辣椒、姜、大蒜、芹菜

2.炖好的羊肉

3.去骨切块

4.烧油放进羊肉放点盐炒匀

5.放进酸辣椒炒香

6.再放点炖肉的原汤煮五分钟

7.再倒进大蒜、姜、芹菜

8.淋上酱油

9.撒上味精和十三香

10.炒匀装盘

11.装盘上桌

烹饪小贴士：

　　羊肉先处理腥味放进电压锅炖烂，能取出羊骨就行