枣馒头的家常做法？

一、枣馒头的家常做法？

用料

中筋面粉 500g

干酵母 6克

红枣 20颗

温水 280克

猪油 20克

做法步骤

1、红枣用剪刀去核。

2、把提前准备好的温水预留出20g，用来融化干酵母，剩余的水全部倒入料理机，加入红枣，打成红枣泥。

3、用预留出来的那20g温水把酵母融化了。

4、面粉过筛，加入猪油，打好的红枣泥，以及融化好的酵母水。

5、先用筷子搅拌成面絮状，然后在揉成一个光滑的面团。

6、第一次发酵，28度，湿度75%，1小时20分钟左右，发酵至两倍大。

7、准备适量的中筋面粉，一边揉面，一边撒少许面粉，把整个面团揉到切开后内部无气孔就行，我揉了5分钟就可以了。

8、把整个面团分成50克一个，每个面团至少揉50次，然后整成光滑的圆形，在用双手搓成

9、第二次发酵，35度，湿度85%，1小时左右，发酵至两倍大。

10、大火把水烧开后，放入发酵好的红枣馒头，转中火蒸15分钟，然后在闷5分钟就可以打开盖子了。

11、一共做了18个大小一样的红枣馒头。

二、枣馒头家常做法？

第1步.枣馒头的做法步骤 第1步去核大枣和红糖放锅里加入250克清水煮，大火煮开了小火再煮一会，煮到枣肉充分吸收水分软烂即可，如果水多可以多煮会

第2步.枣馒头的做法步骤 第2步煮好的枣泥糊几乎没有水分，我称了一下有490g左右

第3步.枣馒头的做法步骤 第3步枣泥糊凉温了后，加入两个鸡蛋90克左右，加入20克植物油，加入500克普通面粉，加入六克耐高糖酵母

第4步.枣馒头的做法步骤 第4步可以先手揉到面团成粗糙面团后再放入面包机，也可以全程手揉到光滑面团。做 馒头的面团是偏干的跟面包不一样，不会粘手，揉完以后也是光滑的才可以。（如果一开始就倒入面包机，那前几分钟看一下面团是否可成团，如果可以就不用管，如果不能就加点水，加完水拿手跟面粉按压让面粉吸收水分后再接着运行。）启动生面团程序。如果时间比较紧张可以直接整形一次发酵。

第5步.枣馒头的做法步骤 第5步生面团程序结束一发就结束了，拿出面团排气，分团，可以做玫瑰花，取5个20克面团滚圆擀成小圆片错位叠起来然后卷起来中间切一刀，玫瑰花就完成了。也可以直接分成90克一个面团滚圆，也可以做成长条切成小块哪种顺手就做哪种咯

第6步.枣馒头的做法步骤 第6步整形好的面团放进蒸锅里，建议垫烘焙纸，也可以抹点油在蒸格，大火烧2分钟关火，二发开始，30分钟以后开火蒸，大火开了以后中火继续蒸，20分钟后关火，5分钟后再拿出来凉凉就可以开动了。如果想开花漂亮，可以二发后用剪刀在顶端剪个十字口，一直大火，开了以后接着蒸15分钟，关火，三分钟后拿出来，开口就会很漂亮。浓郁的枣香味，很美味很健康哦

三、硬面枣馒头的家常做法？

食材清单：面粉250克，红枣12个，白糖40克，酵母3克。

制作步骤：

1、先将红枣用水清洗干净，然后再将把红枣从中间剪开，将里面的核取出来。都把红枣处理好了以后放进小碗里面，再放进锅里面蒸个10分钟以后取出来。

2、面粉倒进准备好的盆里面，然后依次将酵母，白糖还有少量的温水和蒸好了的红枣都下进去。（注意温水的水温要控制在40度之内，不然将酵母的活性烫死了就不能发挥其作用了）

3、搅拌均匀了以后和成面团发酵。红枣蒸好了以后用手揉搓就会烂的，大家也可以去蒸好了以后取出来用刀切成小块的再揉面。

4、在盆上面盖上一层保鲜膜，把面团发酵至原来的2倍大。

5、然后我们再将面团轻压排气，均匀地分成7等份，将面团搓成小圆形备用。

6、然后再将搓好了的面团放进蒸锅里面继续发酵个15分钟左右。

7、大火蒸制15分钟以后关火，蒸好了我们再焖个3分钟左右开盖就可以了。

小贴士：

1、面粉品牌不同吸水性不同，揉面的时候最好保留10克左右，根据面团的软硬手感，再适量增减，揉好面团松软适中，不沾手。

2、这个方子做的馒头，无需过多手揉，做出来的馒头就可以达到松软可口，即使新手小白也可完全掌握。

3、红枣像我这样蒸着吃也可以，或者用料理机将红枣磨碎了也是可以的，磨碎了的红枣会更加的细腻一点。

四、枣卷馒头的家常做法？

红枣馒头卷

原料：面粉、红枣、白砂糖。

做法步骤：

第1步、准备食材：面粉，白砂糖，发酵粉

第2步、所有食材混合

第3步、加入适量水和面

第4步、蒸锅里面加水煮开，关火，将面团放到蒸屉上发酵，利用水的热气让面团发酵快一些

第5步、半个小时发酵好了

第6步、用手撕一些红枣肉备用

第7步、在桌面上撒一些干面粉

第8步、将发酵好的面团再揉至表面光滑

第9步、将面团搓成条状

第10步、分成六份

第11步、将一份面团擀成长方形

第12步、铺上红枣肉

第13步、将长方形面团卷起来

第14步、卷好的馒头

第15步、从中间切开

第16步、其他几份面团做法如上，还拿一份面团做了小星星，小熊等形状，再发酵十五分钟左右，用大火蒸十五分钟

第17步、蒸好的馒头

第18步、馒头卷

五、白面枣馒头的家常做法？

白面枣馒头是一种营养丰富的小吃，将枣泥加入面粉中和面制作而成。下面是白面枣馒头的家常做法：

所需材料：

- 面粉500克；

- 干枣泥100克；

- 白糖30克；

- 盐3克；

- 快速发酵粉10克；

- 温水约300毫升。

食材处理：

1. 大枣洗净去核，制成枣泥。

2. 面粉加入干酵母、盐、白糖拌匀，加入枣泥，再倒入温水揉成面团，然后把面团放在案板上揉搓均匀。

3. 将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵，直到面团明显膨胀（成两倍大小即可）。

4. 把面团取出放在案板上，用手揉成条状，分割成大小相等的小块，然后用手按扁成圆形，把两侧对折成半月形，再用手捏住一下两个折边中间的部位。

5. 把捏好的圆形的包子放到蒸锅里，盖好锅盖，开大火蒸大约20~25分钟即可。

注意事项：

1. 揉面时，面团要揉至表面光滑，可以多揉几次，使其筋度达到要求，这样做出的馒头口感会更好。

2. 蒸馒头前水温要适中，不要太热，以免破坏酵母菌的活性，影响发酵效果。

3. 面团发酵时需要保持温度和湿度适宜，可以用保鲜膜或湿毛巾覆盖，加快发酵效果。

4. 入锅蒸的时候需要先将热水烧开，把蒸锅里的切好的馒头逐个放上蒸架上（没有蒸架的话就在小碟子上放胶纸），然后关上锅盖，开始蒸。记得蒸好后火要关掉，再等3-5分钟再开锅盖，这样馒头口感更加松软。

六、死面枣馒头的家常做法？

制作死面枣馒头的方法是准备材料：主要材料包括面粉、大枣、糖。根据需求可以添加些许食盐和油。

1、和面：将面粉、糖、酵母和枣泥放入容器中，逐渐加入适量的温水，边加水边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

2、发酵：将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，待面团体积明显增大，发酵至少1小时。揉面：发酵好的面团取出，再次揉搓几分钟，以排除空气，使面团更加柔软。

3、分割成小块：将揉好的面团分割成适当大小的小块，在手掌中搓圆并稍微压扁。二次发酵：将搓好的小面团摆放在蒸锅里，再次进行约30分钟的二次发酵，使其体积再次增大。

4、蒸制：将发酵好的小面团放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直至馒头完全膨胀起来。完成：取出蒸好的枣馒头，稍微晾凉即可享用。

七、花样枣馒头的家常做法？

材料

红糖，红枣，面粉，酵母，核桃，黑芝麻

2.做法

(1)把面粉加上酵母、红糖和适量的清水搅拌均匀，揉成面团之后用保鲜膜密封好，等等发酵；

(2)在面团发酵的时候把红枣和核桃洗净切碎备用，面团发酵好之后混合上核桃、黑芝麻和红枣揉搓，混合均匀；

(3)把面团用擀面杖擀扁，然后就卷起来搓长，切成小块之后上锅蒸熟即可。

八、青枣馒头的家常做法？

1、100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。

2、发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会。

3、醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把青枣放进面团上。醒一会。

4、做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成。

5、20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅即可。

九、枣馒头的做法花样图片？

1、面粉加水揉成面团，静置醒30分钟。

2、将面团揪成均匀大小的面荠子，放置一旁待用。

3、面荠子揉成约10厘米长条，压成约3厘米宽面片，注意不要太薄，否则容易断。成型的面片从中间对折，树立起来从中间再对折，注意不要用力挤压。

4、放入三个洗净的红枣，用筷子在中间位置夹紧，注意力度别太大，容易夹断。

5、码篦子，水开后上锅蒸20分钟，出锅完成。

十、馒头的做法，枣山馒头怎么做好吃，枣山馒头的家常做法？

枣山馒头

用料

面粉 1500g

酵母 10g

大枣

胶东枣山馒头的做法

枣山馒头：面团发酵至2倍大，加干面粉揣面排气（请看小贴士哦）。面团分割1:3，小部分做3个大小依次排列的饼厚1公分，余下的做枣鼻子。

把大点的饼做底放篦子上(垫蒸垫)，要不太大做完不好移。把剩余面团搓成长条用按扁，借助刮刀压一道线，对折，放枣，捏合割断放饼周围一圈

围满一圈放入第二个饼，但第二个饼要把第圈的枣鼻子的头盖上，这样才好看。依次排列，第二圈的枣鼻子要放下层两个枣鼻子之间。第三圈一样。最顶上几个枣鼻子围一圈做花模样，上面放一个即可！

枣花馒头：取三根长条，头尾相接，放枣，筷子用力夹一下，即成

蒸这样一锅枣馒头，是不是很有气氛哪！

做好后锅中放入热水（冬天）醒二十分钟再蒸。造型馒头二次饧发1．5倍大即可，注意太过易走型。（冬天放热水，夏天不用）像我的这枣山馒头，生胚大约12公分高，蒸了45分钟，焖了10分钟。如果做的小，视情况而减时。小枣花馒头大火烧开水转中火蒸20分，焖5分钟。（一定要焖几分钟，不然会瘪瘪的）