家常咸鱼干怎么做好吃？

一、家常咸鱼干怎么做好吃？

食材

130克黄豆芽，50克咸鱼干，15克红椒，葱段、姜片、蒜末各少许

1克盐，2克鸡粉，3毫升水淀粉

料酒、食用油各适量

烹饪步骤

1 洗净的红椒对半切开，去籽，改切成丝。

2 把咸鱼剔除鱼骨，将鱼肉切成条，改切成丁。

3 将切好的食材装入盘中，待用。

4 锅中注入适量清水，用大火烧开，加入少许食用油，倒入黄豆芽，拌煮半分钟至八成熟。

5 捞出焯煮好的黄豆芽，备用。

6 另起锅，注油，烧至四成热，倒入咸鱼丁。

7 用中火炸约半分钟至发出焦香味。

8 捞出炸好的咸鱼丁，备用。

9 用油起锅，下入姜片、蒜末、红椒，炒香。

10 倒入黄豆芽，快速翻炒均匀。

11 放入葱段。

12 拌炒一会至葱段变软。

13 淋入适量料酒，拌炒片刻。

14 下入咸鱼丁，炒匀。

15 加入鸡粉、盐，炒匀调味。

16 倒入适量水淀粉。

17 快速拌炒均匀。

18 将炒好的菜盛出，装入盘中即可。

二、家常墨鱼干怎么做好吃？

第一步：发泡将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲，且不需放碱。

第二步：清洗一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正，不会有腥味。

第三步：烹饪——干墨鱼烧五花肉（或排骨）

1、将墨鱼切成麻将大的块，再将上好的五花肉也切成块。

2、锅里放油，先炒肉（或排骨），再加入墨鱼，炒干水分。

3、加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下。

4、加水淹没鱼和肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时。

5、（当您觉得肉烂了的时候）用大火收干水，不要太干，加胡椒、少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。（不放盐）

6、装盘。

新鲜墨鱼可以这么吃——青椒墨鱼肉丝墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

三、鱼干怎么做好吃，晒鱼干的家常做法？

主料，大干鱼适量

配料，葱姜适量、干辣椒适量

调料料酒、白糖适量、一品鲜酱油适量、花椒粒适量、八角一瓣

1.浸泡鱼干:把咸鱼干用清水冲洗干净，然后入凉水中浸泡，中间换两遍水。浸泡至咸鱼干膨胀变软即可。

2处理鱼干:浸泡好的咸鱼干斩剁成大小相同的块，码入盘中。

3.加入葱姜、八角、花椒粒、料酒、白糖、干辣椒皮抓拌腌制一会，使其入味。

4.蒸制:锅中上汽后把腌制后的鱼入锅，蒸15分钟左右后关火，把鱼取出

5.上面码上葱姜丝，烧热油淋在上面即可。

6.美味又好吃的大咸鱼的家常做法完成开吃了。

四、鱼干怎么做好吃，焖鱼干的家常做法？

鱼干洗干净泡俩小时左右。锅里放油，放花椒大料，茴香，葱姜蒜，干辣椒，煸炒出香味儿。

把泡好的鱼放进去，翻炒几分钟放酱油，辣椒酱，也可以放点黄豆酱。

所有材料放进去以后翻炒均匀，加水，大火烧开， 中小火慢炖。炖至汤汁基本没有开大火让汤汁煸干 基本没有水分就可以了。出锅装盘，色香味俱全，软精香酥。

五、鱼干怎么做才好吃鱼干的家常做法？

干鱼干怎么做好吃。首先将鱼干用水浸泡，泡至变软后捞出沥水，白芝麻倒入锅内炒熟，把姜蒜切末，锅内倒入油后先下生姜煸出香味，把泡鱼干倒入锅内煎至鱼干变得脆脆的即可，加入刚才调好的蜜汁翻炒均匀，最后撒上炒熟的白芝麻即可。

六、海鱼干怎么做好吃，海鱼干的家常做法？

材料

海鱼干 200g、糯米椒 200g、红辣椒 5根、蒜头(切末) 10颗、油炸花生少许、米酒适量、香油少许、酱油少许、糖适量、胡椒盐适量

做法

1、海鱼干清洗后放入水中浸泡约10分钟，沥干水分，

2、绿辣椒切斜片、红辣椒切斜片，

3、起锅热油，放入海鱼干煸炒至外表呈现金黄色后捞出来备用。

4、原锅保留少许余油，放入蒜末爆香，加入糯米椒、米酒、水煮滚，再放入酱油、红辣椒、海鱼干拌炒，

5、再加入糖、胡椒盐炒香，起锅前加入油炸花生、香油拌匀后即可盛盘

七、黄鱼干怎么做好吃，黄鱼干的家常做？

食材

黄鱼干 250克

食用油 50克

盐 8克

葱 15克

姜 10克

蒜 10克

酱油 10克

干辣椒 3克

鸡粉 3克

料酒 5克

方法/步骤

将黄鱼干洗干净，用温水泡两个小时左右。

将鱼干切成大小适宜的小段备用。

葱切成葱、干辣椒切段、姜、蒜切沫备用。

鱼干内放入姜、蒜沫、料酒盐、鸡粉后充分搅拌均匀装盘。

将入味的鱼段放入蒸锅大火节十五至二十分钟左右。

将食用油烧至七成热，放入干辣椒段后，迅速浇至鱼段上。

最后再撒上葱花，香喷喷的蒸黄鱼干就做好了。

注意事项

鱼干腹里的黒膜一定要洗干净哟

八、小鱼干怎么做好吃？

下饭神器香辣小鱼干，有的时候吧觉得外卖也未必有自己的手艺好（假装自己很厉害！），火速来传授一下如此的神仙美味。

步骤1.

首先准备一斤的小鱼干。将小鱼干热水泡发后沥干水，备好姜末、蒜片、杭椒、小米椒切段

步骤2.

热油中火煸香小鱼干，再倒入姜蒜辣椒盐少许，一起翻炒，加入少许水和酱油，继续大火翻炒收汁

步骤3.

根据个人口味加辣椒粉和葱花

小贴士：

赶时间可用热水泡小鱼干，平时可以直接冷水泡，时间长一些

加盐只需加在佐料里，小鱼干自带咸性，以免过咸

九、鲅鱼干怎么做好吃？

先声明一下，咸鲅鱼这种东西，不要把它当鱼看，这货就是咸菜。

清水泡一泡（数分钟到一小时），切块，用碗装好，切几片姜，加几个八角，倒些味极鲜酱油直至平齐，倒点油，放两片肥肉，上锅直接蒸，蒸熟之后放凉味道更好。

话说这鱼确实咸，所以得配着面条馒头之类的一起吃才好吃，咸鱼搁在碗里，连汤带面盖在上面，捂一小会，就可以享受美味了，切记，每次下筷不要多夹，一丢丢就够了，毕竟这是咸菜。

十、黄花鱼干怎么做好吃

黄花鱼干是一道经典的中式美食，具有口味独特、风味鲜美的特点。制作黄花鱼干需要经过一系列的步骤和技巧，下面为大家介绍一下黄花鱼干的制作方法和几种常见的吃法，让您可以在家轻松制作出美味可口的黄花鱼干。

材料准备

制作黄花鱼干首先需要准备好鱼和配料。下面是制作黄花鱼干所需的材料：

• 新鲜黄花鱼：选购新鲜、肥美的黄花鱼是制作美味鱼干的关键。
• 盐：用于腌制鱼肉。
• 黑胡椒粉：增添鱼肉的香气。
• 白胡椒粉：提升口感和味道。
• 生姜：去腥提味。
• 料酒：去腥增香。
• 白糖：增加鱼肉的甜味。

制作步骤

制作黄花鱼干的步骤相对简单，但需要注意每个环节的细节。下面是制作黄花鱼干的步骤：

1. 清洗黄花鱼：将新鲜的黄花鱼用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
2. 去鳞：用刀背或刮鳞器轻轻刮去黄花鱼的鳞片。
3. 去腮：用刀片将黄花鱼的腮部分切除，去除腮腔中的黑膜。
4. 去内脏：将黄花鱼的内脏清除干净，可用刀片或手指轻轻取出。
5. 去头尾：将黄花鱼的头部和尾部切去，留下中间的鲜嫩肉质。
6. 切条：将处理好的黄花鱼切成适当大小的条状。
7. 腌制：将切好的黄花鱼放入容器中，撒上适量的盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、生姜、料酒和白糖，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
8. 晾晒：将腌制好的黄花鱼挂在通风处，晾晒2-3小时，待其表面稍干。
9. 炖煮：将晾晒好的黄花鱼放入蒸锅或电饭煲中，加适量清水，炖煮2-3小时，火候要适中。
10. 晾凉：炖煮完毕后，将黄花鱼捞出晾凉，待其完全风干。

吃法推荐

制作好的黄花鱼干可以直接食用，也可以根据个人口味进行烹饪。下面是几种常见的黄花鱼干吃法：

清蒸黄花鱼干

清蒸黄花鱼干是常见的吃法之一，简单易做。

1. 将黄花鱼干放入蒸锅中，加入几片姜蒸10分钟左右。
2. 取出，撒上葱花和蒜末，淋上热油即可。

炒黄花鱼干

炒黄花鱼干是口感更香脆的吃法，适合做为下酒菜。

1. 将黄花鱼干切成小段备用。
2. 锅中倒入适量油，加入蒜末和干辣椒爆炒出香味。
3. 加入黄花鱼干翻炒2分钟，加入适量盐和味精调味即可。

煮黄花鱼干汤

煮黄花鱼干汤口味鲜美，适合全家一起享用。

1. 将黄花鱼干切成小段备用。
2. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段，煮沸后转小火炖煮10分钟。
3. 加入黄花鱼干继续煮沸，煮10分钟后加入适量盐和味精调味即可。

以上就是黄花鱼干的制作方法和几种常见的吃法，希望对您有所帮助。在制作过程中，一定要注意食材的新鲜程度和环境的卫生安全。美味的黄花鱼干将为您带来愉悦的饮食体验，祝您制作成功，开胃美味！