咸青鱼家常做法？

一、咸青鱼家常做法？

咸青鱼的家常做法如下：

材料：咸青鱼500克，生姜3片，葱2根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。

步骤：

1. 将咸青鱼用清水浸泡，换水几次，直到浸泡出的水不再有咸味。

2. 锅中加入适量的油，放入生姜片和葱段炒香。

3. 加入处理好的咸青鱼，两面煎至微黄色。

4. 加入料酒，生抽，老抽，白糖，清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 等汤汁收干后，翻个面再烧一会儿，让鱼肉更加入味。

6. 最后撒上葱花，出锅即可。

注意事项：

1. 咸青鱼要先用水浸泡去咸味，否则做出来的菜会很咸。

2. 炖煮的过程中要注意火候，不要烧焦。

3. 根据个人口味可以适当调整调料的比例。

二、蒸咸青鱼怎么做好吃，蒸咸青鱼的家常做法？

主料青鱼400g

调料盐3g葱10g姜5g料酒15ml

清蒸青鱼的做法

1.先把青鱼洗净，去的鱼鳞。

2.把内脏取出来，把鱼洗净。

3.切成两段，在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟

4.把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片。

5.锅里放适量水，用大火烧开，放入青鱼蒸制。

6.大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中，用淀粉勾芡倒入锅中烧开。出锅前放入味精调味，然后把汁浇到鱼上，就可以吃了。（我喜欢吃原汁的，出锅稍晾就可以吃了）

三、咸粥的家常做法大全？

咸粥的家常做法

食材：大米1杯150克，皮蛋2个，瘦肉丝80克，料酒1勺，水2000ml，盐少许，胡椒粉少许，植物油少许，芝麻油少许，葱花少许，生抽1勺

制作流程

1、准备好所用的主要食材，大米一杯，皮蛋2个，猪肉切丝，生姜去皮。

2、把大米淘洗2遍，加入数滴植物油一起浸泡30分钟，猪肉丝加入生抽、料酒和胡椒粉抓匀腌渍25分钟。

3、皮蛋洗净剥去外皮，切成细条，小葱洗净切成葱末，备用。

4、陶瓷煲放入充足的冷水，放入燃气上，大火煮至沸腾。

5、把浸泡好的大米沥干水分，倒入陶瓷煲里盖上盖子转中小火继续熬煮10分钟。

6、煮至大米开花，并且变得浓稠时，倒入腌渍好的猪肉丝，搅拌均。

7、熬煮5分钟后倒入切好的皮蛋条搅散再煮5分钟。

8、淋入少许芝麻油、胡椒粉，加入少许食盐。

9、出锅盛入碗里撒上香葱，即可。

四、咸卷的家常做法大全？

用料：中筋面粉 500克，酵母 10克，泡打粉 10克，猪油 适量，盐 8克，糖 12克，水 250ml，白芝麻 适量，葱花 小半碗，火腿肠 小半碗，温水 适量，花生油（或玉米油） 适量

做法步骤

步骤 1

将面粉、酵母、泡打粉、糖、盐、水倒入厨师机内，水量可适当调整，面粉品牌不一样，吸水量不同，避免加多导致面团过湿，大家视具体情况。（没有厨师机的倒入面盆手揉一样的）

步骤 2

中档揉8—10分钟后加入适量猪油，揉多五分钟。

步骤 3

揉成光滑的面团后取出，不需要醒发，我这个方子是一次发酵过程，省时省力。

步骤 4

擀面杖擀面团成长方型的薄面片，越薄越好，擀好的面皮倒入少许花生油，用毛刷均匀涂抹。

步骤 5

涂抹均匀的面片上均匀撒上葱花和火腿粒。有白芝麻的可以撒点白芝麻，没有也没事。

步骤 7

然后再对折过来，如果这步感觉面片还是宽的话，可以对折三次，也就是重复上面那个步骤多一次，我的没有那么宽所以两次够了。

步骤 8

刀均匀切断

步骤 9

筷子横着在中间按下去，不要按断了，掌握好力度。

步骤 10

两边手捏住两头稍微拉长一点。

步骤 11

捏着扭一下，然后挂手指上把两头在底下粘起来就完成了，也就是两头在底下汇合。

步骤 12

锅内放四十五度温水发面，大概发个二十多分钟就OK了，我的还是冬天都可以了，夏天肯定更快的，发到比原来大一倍即可。

步骤 13

发酵不要过头，避免有酸味。发酵好后大火蒸十二分钟即可

五、咸鲅鱼的家常做法大全？

主料：

咸鲅鱼适量

辅料：

葱适量

花生油适量

料酒适量

味极鲜酱油适量

做法：

1. 咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。因为自己晒的鲅鱼干没放太多盐所以不用浸泡

2. 冲洗干净的鲅鱼干去掉头和尾切成一指宽的段

3. 放入蒸鱼用的砂碗中

4. 大葱半颗剥去外皮清洗干净切成葱段

5. 切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面

6. 砂碗中依次加入适量的料酒

7. 味极鲜酱油

8. 花生油

9. 所有的配料放入后用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞，封保鲜膜的目的是为了防止蒸汽滴到碗中而导制汤汁太多。

10. 蒸锅中加入足量的清水放入砂碗开始蒸制

11. 锅开上蒸汽后开始计时40分钟关火

12. 蒸好后揭掉保鲜膜搅拌均匀即可

六、啤酒青鱼做法大全家常

啤酒青鱼做法大全家常

青鱼是一种美味可口的淡水鱼，营养丰富，肉质鲜嫩。而啤酒青鱼更是一道口味独特、令人垂涎的家常菜。今天我们就来分享一些啤酒青鱼的做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

• 青鱼一条（约500克）
• 生姜适量
• 蒜瓣适量
• 啤酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 葱段适量
• 香菜适量

步骤一：准备工作

将鱼洗净去鳞，切成段或切片备用。生姜切成片，蒜瓣剁碎备用。葱切成段，香菜洗净切段备用。

步骤二：腌制青鱼

取一个容器，将切好的青鱼放入其中。加入适量料酒和盐，抓匀腌制15分钟，让青鱼入味。

步骤三：煮青鱼

炒锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜末炒香。然后将腌制好的青鱼均匀铺在炒锅底部，轻轻煎炸两面至金黄色。

接下来，倒入适量的啤酒，使青鱼基本浸没在啤酒中。加入适量生抽、盐和白胡椒粉，调味均匀。煮开后转小火，焖煮10-15分钟，让青鱼充分入味，汤汁收浓。

步骤四：上桌装盘

将煮好的啤酒青鱼捞出，放入盘中，撒上葱段和香菜。青鱼鲜嫩多汁，配合啤酒的香气，肉质更加鲜美。将汤汁倒在鱼上，使其更加美味可口。

最后，将装盘好的啤酒青鱼端上桌，香气四溢，色香味俱佳。配上米饭或面条都是不错的选择。您也可以根据自己的口味偏好，加入一些辣椒或者其他调料，调出不同的风味。

啤酒青鱼是一道家常菜，制作简单快捷，而且口感绝佳。不仅能够满足您对美食的追求，还能为身体提供所需的营养成分。多吃青鱼对身体有益，富含蛋白质和多种维生素，对维持身体健康非常重要。

希望您能喜欢这道美味的啤酒青鱼，也希望大家在享受美食的同时，注重健康饮食，保持良好的生活习惯。

祝愿大家健康快乐，生活美味！

七、广西咸卷的家常做法大全？

1、食材：面粉600g、香油适量、盐适量、花椒面适量。

2、活好发面之后醒一醒。

3、用擀面杖把发面压成薄饼。

4、加入少许的盐。

5、再加点香油。

6、再取少许的花椒面洒在上面。

7、把香油分布均匀在面饼上。

8、把压好的饼卷起来。

9、用刀把卷好的饼切开。

10、锅中加入水然后把切好的咸卷子放入锅中。

11、蒸三十分钟即可出锅食用。

八、焖咸饭的家常做法大全？

工具/原料：

大米 (150g)

腊肉 (200g)

芥菜 200g

干香菇 15g

虾米 20g

浓汤宝 25g

方法/步骤：

1、自制腊肉上锅蒸15分钟，备用。将蒸好的腊肉切薄片备用。

2、干香菇洗净，用温水泡软，切片备用。

3、芥菜梆子切片，香葱切葱花备用。

4、准备些虾米。准备好浓汤宝。

5、大米清洗干净，三杯米，我水放到电饭煲内胆的3.5杯米处，然后放入半块浓汤宝。

6、锅中放入一大匙猪油。猪油化开后，放入一把虾米炒到微微金黄色。下挤干水份的香菇片翻炒出香味。下葱白继续炒香。

7、下芥菜炒均匀。加一点点食盐翻炒一分钟。

8、把炒好的菜盛起，加入到电饭煲内胆中拌匀，用标准档煮。饭快好前铺入切好的腊肉片，点缀上胡萝卜花，撒上香葱末，再盖上盖子，直到煮饭程序结束即可。

九、咸馅月饼的家常做法大全？

原料：面粉200克、猪油25克、温水55克、糖5克、盐5克、猪油50克。馅料：猪肉泥200克（肥瘦3：7）、生抽2大匙、盐1小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/4匙、油1小匙、蛋清1个、小香葱两颗剁碎。

主料

面粉200克，猪肉馅200克

辅料

鸡蛋清1个 ，细香葱2颗 ，水55克， 猪油(板油)75克， 生抽2大匙 ，食盐5克， 白糖5克 ，胡椒粉1/4匙， 色拉油1小匙

步骤1

分别活好两块面，盖保鲜膜静置30分钟；肉泥加上所有调料，朝一个方向搅，使肉猪上劲，放入冰箱冷藏2小时备用

步骤2

水油皮分成约24克每份，油酥分成约16克-18克每份，各8份，滚圆盖保鲜膜避免风干

步骤3

取一水油皮在掌心按扁，包上一块油酥

步骤4

收口朝下，按扁

步骤5

用擀面杖擀成牛舌状

步骤6

卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟

步骤7

静置好后取一份，按扁，擀成中间稍厚，四周薄的皮，有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30克馅

步骤8

收口。（收口时用虎口向中间挤，可以把皮子擀大一点，比较容易操作）

步骤9

收口朝下按扁，入烤盘（烤箱预热180度，中层，烤10分钟左右底部定型后翻面继续烤10分钟，再翻面烤5分钟左右至两面上色即可。请按自家烤箱温度适当调整烤焙时间）

烹饪技巧

如何熬猪油？

猪板油切成两三厘米见方的小块，洗净

放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开

然后转小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多

熬1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可

注意，全程都是小火，避免火大油渣变焦，整个过程不用盖盖，捞出油渣，油彻底冷却后过滤，倒入容器中密封冷藏保存，若一时吃不完，也可以分袋冷冻

十、烧咸骨的家常做法大全？

材料：猪脊骨1000克（或者猪排骨1000克），精盐适量， 花椒，香叶，八角适量，料酒

做法：

1、把花椒、香叶、八角、还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料；

2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味；

3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，

4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟；

5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤；