教你做菜家常菜？

一、教你做菜家常菜？

食材：茄子1-2条，青椒，红椒各1个，鸡柳肉2两(约80克)，葱1条，蒜4瓣，姜1片，豆板酱2汤匙，沙律油1汤匙，麻油1/2茶匙，炸用油适量；

调料：酒，沙律油，粟粉各1汤匙，鸡蛋白1只分量，盐，胡椒粉各少许；

汁料：酒，砂糖各1汤匙，鸡汤2汤匙，生油，醋，水溶粟粉各1/2汤匙；

做法

1)茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连；

2)青、红椒去籽，除蒂，切片；

3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；

4)葱切段，蒜切片，姜片拍裂；

5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；

6)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟。

二、家常菜教你做香菇油菜

家常菜教你做香菇油菜

在忙碌的都市生活中，我们常常渴望一份简单又美味的家常菜，让我们可以在繁忙的工作之余，享受一顿慰藉心灵的美食。今天，我将教你一个简单又美味的家常菜——香菇油菜。

香菇油菜是一道兼具营养和口感的菜肴，它结合了鲜香的香菇和绿叶蔬菜的鲜嫩，口感清爽且营养丰富。下面，我将介绍制作香菇油菜的步骤。

材料准备：

• 新鲜的油菜一把
• 新鲜的香菇适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 葱姜蒜适量
• 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将油菜洗净，香菇切片备用；将葱姜蒜切末备用。

2. 飞水：将油菜放入加了适量盐的开水中焯水片刻，捞出备用。

3. 炒香菇：锅中烧热油，放入葱姜蒜末炒香，再加入香菇炒至香菇变软。

4. 炒油菜：将焯水过的油菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量的鸡精和生抽，翻炒均匀。

5. 调味：根据个人口味添加适量的盐，继续翻炒均匀。

6. 完成：炒至油菜熟烂即可关火，装盘后即可食用。

小贴士：

1. 在焯水过程中，可以加入一些食盐，这可以帮助保持油菜的鲜绿色。

2. 香菇的切片大小可以根据个人喜好来调整，但不要切得太厚或太薄。

3. 在炒油菜的过程中，火候要适中，避免过火导致菜肴变色或烧焦。

4. 鸡精的使用可以增添油菜的鲜味，但用量要适量，以免过咸。

香菇油菜的制作简单易学，不仅味道鲜美，而且营养丰富。油菜富含植物纤维和维生素C，香菇则富含优质蛋白质和多种矿物质，两者搭配不仅可以提高菜肴的口感，还可以优化膳食结构。此外，香菇油菜的制作时间短，是上班族和忙碌家庭的理想选择。

无论是在工作日还是周末，你都可以尝试制作这道简单又美味的家常菜。香菇油菜的独特香气和鲜嫩口感，将会让你感受到家的温暖和味蕾的满足。快来动手试试吧！

三、家常菜谱大全，教你做出美味的家常菜

家常菜谱大全

家常菜，是指在家居常食用的食品，是指平时家庭饮食中的主食和副食。家常菜的特点是:味道鲜美、口感丰富、制作简单。下面介绍几种经典的家常菜。

宫保鸡丁

宫保鸡丁，是一道传统的川菜名菜，属于中餐系。它的主要原料有鸡胸肉、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、花生仁等。

• 准备材料：鸡胸肉200克，青红椒各1个，姜、蒜各适量，花生米适量，花椒5g。
• 做法：将鸡肉切成小丁，用盐、味精、水淀粉、料酒腌渍15分钟，再用油炸至金黄色。
• 特点：色泽棕红，麻辣鲜香，肉质鲜嫩。

红烧肉

红烧肉是一道以猪肉为主要食材，以红酱油、冰糖等为调料而制作的名菜。

• 准备材料：五花肉500克，葱、姜适量，料酒50毫升，冰糖50克。
• 做法：五花肉切块，入冷水锅中焯水一下，热锅凉油，加冰糖小火炒糖色，加入五花肉块炒至上色。
• 特点：酥烂多汁，色泽红亮，肥而不腻。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道家常菜，属于素菜品。它主要以番茄和鸡蛋为食材。

• 准备材料：番茄2个，鸡蛋3个，盐适量，料酒适量。
• 做法：番茄切片，鸡蛋打散，锅中放油，倒入鸡蛋，炒散后盛出备用。锅中放少许油，放入葱姜，倒入番茄翻炒后加盐，再加入鸡蛋炒匀。
• 特点：口感酸甜，色泽鲜艳。

以上是几种经典的家常菜菜谱，你可以根据自己的口味选择适合的家常菜品尝。希望你能在家中也能做出美味可口的家常菜。

感谢阅读！通过这篇文章，你可以学会制作几道美味的家常菜，丰富你的饮食生活。

四、如何做家常菜教你做

如何做家常菜教你做

家常菜是我们日常饮食中最常见的一种菜肴。它们通常简单、美味，而且容易制作。不管你是一个厨房新手还是一个经验丰富的大厨，学会做家常菜都是非常重要的。下面，我将为大家分享一些制作家常菜的技巧和方法。

1.选择新鲜食材

制作美味的家常菜的第一步是选择新鲜的食材。新鲜的蔬菜、肉类和海鲜会为你的菜肴增添美味和营养价值。在市场购买食材时，要注意观察食材的外观和气味。新鲜的食材通常外观鲜艳，没有破损或腐烂的迹象。

2.掌握基本烹饪技巧

掌握一些基本的烹饪技巧对于做好家常菜非常重要。下面是一些常用的烹饪技巧：

• 炒：炒菜是最常见的家常菜烹饪方法之一。需要掌握的关键是火候和翻炒的技巧。
• 煮：煮菜是一种简单又健康的烹饪方式。熟练掌握水的用量和时间控制是关键。
• 蒸：蒸菜是一种保留食材原汁原味的烹饪方法。需要注意蒸锅的火候和时间控制。
• 炖：炖菜需要耐心和时间，以确保食材烂熟入味。

3.尝试不同的调味料

调味料是做家常菜的关键之一，它们能够为菜肴增添味道和风味。除了常见的酱油、盐和糖，还可以尝试一些其他的调味料，如生抽、老抽、醋、料酒、姜蒜等。适量的调味料能够提升菜肴的口感和香气。

4.掌握菜肴搭配技巧

做好家常菜不仅要掌握烹饪技巧，还要注意菜肴的搭配。菜肴的搭配应该考虑口感、颜色和营养平衡。一般来说，一道菜应该包含蔬菜、肉类或海鲜，以及一些调味料。搭配合理的菜肴能够使整顿饭菜更加丰富多样。

5.了解火候和时间控制

火候和时间控制是烹饪过程中非常重要的因素。不同的菜肴需要不同的火候和时间来烹饪。一般来说，肉类需要更长的时间来烹饪，而蔬菜则需要较短的时间。熟练掌握火候和时间控制能够使菜肴更加美味和口感更佳。

6.注重菜肴的色香味

菜肴的色香味是评判一道菜是否成功的重要标准。色泽鲜艳、香气扑鼻、口感丰富的菜肴往往更受人们的喜爱。在烹饪过程中，要注意煮熟的时间，以保持食材的原有色泽和口感。同时，合理的调味和搭配也能够让菜肴更具香气和味道。

7.多次尝试和练习

做家常菜需要不断地尝试和练习。每个人的口味喜好不同，只有通过多次尝试和实践才能找到适合自己口味的家常菜。尝试不同的食材、烹饪方法和调味料，不断地改进和调整，最终你将能够制作出一道道美味的家常菜。

希望以上的家常菜制作技巧和方法对大家有所帮助。家常菜不仅美味可口，还能为我们提供丰富的营养。让我们热爱烹饪，享受制作美食的乐趣吧！

五、鲁菜谱大全，教你做家常菜

鲁菜简介

鲁菜，是中国传统八大菜系之一，也是我国最重要的菜系之一。鲁菜源于山东地区，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。在鲁菜谱大全中，你可以找到各种经典的家常菜，这些菜品不仅简单易学，而且味道独特，色香味俱佳。

经典家常菜推荐

1. 红烧肉：鲁菜中最具代表性的一道菜品，色泽红亮，味道鲜美，是家庭聚餐的必点菜之一。

2. 水煮鱼：以新鲜鲜嫩的鱼片煮至入口即化，配以红汤和大葱，辣而不燥，爽口开胃。

3. 宫保鸡丁：鸡肉块、花生米和葱姜蒜炒制而成，香辣味浓，鲜嫩可口。

4. 糖醋鲤鱼：鲤鱼身上撒上面粉炸过后，配以糖醋酱汁，口感酥脆，酸甜可口。

鲁菜烹饪技巧

1. 煮：鲁菜以煮菜为主，注重保持食材的原汁原味，煮菜时火候掌握得当，使菜品保持鲜嫩口感。

2. 炒：鲁菜炒菜讲究“快炒”，火力不可过大，以保持食材的鲜嫩和营养。

3. 烧：鲁菜的烧菜技巧十分独特，需要掌握适当的火候和炉火的使用，烧出的菜品鲜香可口。

结语

通过本篇鲁菜谱大全，你可以学到多种家常菜的制作方法和烹饪技巧。不论你是厨艺初学者还是厨房高手，这些鲁菜菜谱都会帮助你轻松制作出美味的家常菜，为家人带来丰盛的口福。感谢你的阅读，希望这篇文章对你有所帮助！

六、家常菜谱大全，教你做最地道的家常菜

家常菜的定义

家常菜是指在家庭日常生活中经常制作的一类菜品，通常简单易做，口味符合家庭成员的口味偏好。

家常菜的特点

家常菜的特点是原料简单易得，制作方法简单易行，在保留食材原汁原味的基础上，考虑家庭成员的健康与口感需求。

家常菜的分类

根据不同地域、口味和材料的不同，家常菜可以分为川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等不同系列，包括热菜、凉菜、汤羹等多种类型。

家常菜谱推荐

以下是一些经典的家常菜谱推荐：

• 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，加入花生米、葱、姜、蒜等炒制而成。
• 鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入葱、萝卜丝、青椒丝等调味翻炒而成。
• 红烧肉：将猪肉块与酱油、糖、料酒等调味品一起烹饪而成。
• 番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入番茄翻炒而成，口感鲜香。

结语

家常菜不仅是家庭生活中的必备美食，更是传承家族文化与烹饪技艺的载体。希望以上家常菜谱推荐可以为您的家庭生活增添一份美味和快乐。感谢您看完这篇文章，希望对您有所帮助。

七、家常菜谱大全，教你做出鲜美可口的家常菜

家常菜谱大全

家常菜，顾名思义就是日常生活中常常能够看到的、烹饪简单，味道美味的菜品。在繁忙的工作生活中，每天都需要摄入大量的营养，而家常菜正是为大家提供了最基本、最核心的饮食需求。而对于那些平日里较为繁忙的上班族或是学生党来说，如果能掌握几样家常菜的制作方法，既可以保证自己的饮食健康，也能够省时省力。

家常菜谱推荐

1. 番茄炒鸡蛋

材料: 鸡蛋、番茄、食盐、油、葱花。

做法: 鸡蛋打散，番茄切块，锅中放油，炒鸡蛋成散碎的固体，加葱花。另起锅热油，放入蕃茄块翻炒，加盐炒匀，倒入炒熟的鸡蛋，搅拌均匀即可。

2. 土豆炖牛肉

材料: 牛肉、土豆、食盐、生抽、料酒、姜、葱。

做法: 牛肉切块焯水，土豆去皮切块。锅中加水，加入牛肉，大火烧开，撇净浮沫后转小火炖40分钟，加入土豆块，再炖20分钟，出锅前加盐调味即可。

家常菜的特点

家常菜，通常具有烹饪简单、口味鲜美、健康营养的特点。在家庭生活中，家常菜更是承载了人们对美好生活的向往。熟悉了解一些家常菜的制作方法，不仅可以提升生活品质，还可以增进家人之间的感情。

家常菜所使用的一般都是家中常备的食材，无需复杂的烹饪技巧和昂贵的食材，既方便又实惠。无论是清炒、烩煮还是炖煮，都能够将食材的鲜美呈现得淋漓尽致，简简单单就能烹饪出家人喜爱的美味。

因此，学会一些家常菜的制作方法，不仅可以让大家养成好的饮食习惯，还可以为生活增添不少乐趣。

感谢您阅读本文，相信通过本文您可以学到一些简单又美味的家常菜制作方法，为您的日常生活带来一些帮助。

八、家常菜谱大全，教你做炒菜菜谱

家常菜谱大全，教你做炒菜菜谱

在日常生活中，炒菜是我们常做的一道菜。炒菜不仅简单方便，还能保留食材的原汁原味，是一道受大众欢迎的家常菜品。今天我们为大家精选了几款简单易做的炒菜菜谱，供您在家享用。

1. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，鸡肉鲜嫩，口感丰富，麻辣爽口。制作宫保鸡丁的步骤如下：

1. 将鸡肉切丁备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 将花生米炒熟备用。
4. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。
5. 加入鸡肉翻炒至变色。
6. 加入适量酱油、花椒粉、糖、盐、料酒等调料炒匀。
7. 最后加入炒好的花生米翻炒均匀即可。

2. 青椒肉丝

青椒肉丝是一道家常下饭菜，清爽可口。制作青椒肉丝的步骤如下：

1. 将猪肉切丝备用。
2. 将青椒切丝备用。
3. 热锅冷油，加入姜蒜炒香。
4. 加入猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入适量酱油、盐、料酒炒匀。
6. 最后加入青椒丝炒匀即可。

3. 干煸四季豆

干煸四季豆是一道经典的川菜，豆香味浓，口感鲜嫩。制作干煸四季豆的步骤如下：

1. 将四季豆切段焯水备用。
2. 将辣椒切段备用。
3. 热锅热油，将四季豆放入煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末、辣椒煸炒均匀。
5. 最后加入适量盐、酱油、糖调味即可。

以上只是三款简单易做的炒菜菜谱，您可以根据个人口味的不同进行调整。如果您喜欢炒菜，不妨试试这几款家常菜谱，相信会给您带来美味的享受。

感谢您看完本文，希望通过这篇文章，您可以学到一些简单易做的炒菜菜谱，丰富您的家常菜谱。

九、家常菜菜谱大全，教你做各种美味的家常菜

家常菜菜谱大全

家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，它们既经济实惠又美味可口。无论你是新手厨师还是炊事达人，本文将为你介绍一些经典的家常菜菜谱，从而让你掌握更多美食的制作技巧。

麻辣香锅

麻辣香锅是一道具有浓郁川菜风味的家常菜。制作麻辣香锅时，通常会选用多种蔬菜、豆腐和肉类，再加上特制的辣椒酱料，烹制而成。这道菜色香味俱佳，辣而不燥，是许多人的最爱。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道能代表中国传统美食文化的经典家常菜。它由鸡肉、花生米和蔬菜组成，口味香辣酸甜，色泽红亮。制作宫保鸡丁时，要注意火候掌握和酱汁的配比，使得鸡肉鲜嫩多汁，口感丰富。

水煮肉片

水煮肉片是一道著名的川菜家常菜。它的特点是选用猪肉片烹制，加入一定量的辣椒和花椒，搭配各种蔬菜配料，使得菜品的颜色丰富多样，口感麻辣鲜香。水煮肉片非常下饭，家庭聚餐时常见的一道佳肴。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道源自重庆的传统川菜，也是许多人喜欢的家常菜之一。这道菜以鱼片为主料，配以酸菜和各种调料，制作出酸辣鲜香的特色口味。酸菜鱼汤底醇厚，鱼肉鲜美，是一道常出现在家庭聚会和宴客场合的美食。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道非常简单而又美味的家常菜。这道菜选用新鲜的番茄和鸡蛋烹制，口感酸甜，色泽鲜艳。制作番茄炒蛋时，要注意火候的掌握和酱料的搭配，使得菜品的口感更加丰富。

东坡肉

东坡肉是中国传统的一道名菜，也是一道富有文化底蕴的家常菜。它由猪肉和配料组成，制作精细，口感香嫩，肉质酥烂。制作东坡肉时，要经过多道工序，如煮、炖、制，才能保持肉质的鲜嫩和口感的丰富。

毛血旺

毛血旺是四川的一道非常有名的家常菜。它的特点是选用牛肚、黄鳝、豆皮、水煮牛肉等食材，烹制而成。这道菜口感麻辣，汤底鲜美，食材的搭配丰富多样，是一道适合喜欢辣味的人尝试的菜品。

以上，是一些经典的家常菜菜谱。通过学习这些菜谱，你可以在家里尝试制作各种美味的家常菜，给家人和朋友带来美食盛宴。希望你能享受到烹饪的乐趣和美食的享受！再次感谢你阅读本文。

十、家常菜谱大全:教你做出美味可口的家常菜

对于很多人来说,家常菜是最亲切、最美味的饮食选择。它们通常使用简单的食材,烹饪方法也相对简单,但却能带来满足感和幸福感。无论是忙碌的上班族还是热爱烹饪的主妇,都希望能掌握一些拿手的家常菜谱,让日常饮食更加丰富多彩。

家常菜的特点

家常菜通常具有以下几个特点:

• 食材简单易得,不需要太多稀奇古怪的食材
• 烹饪方法简单,不需要太复杂的技巧
• 口味偏重于鲜香味,不会太过浓重或刺激
• 营养丰富,能满足日常所需的营养需求
• 制作成本低,适合家庭日常烹饪

如何挑选家常菜菜谱

对于想要学习做家常菜的朋友来说,挑选合适的菜谱是关键。以下几点可以帮助你找到适合自己的家常菜谱:

• 关注热门家常菜:一些经典的家常菜,如红烧肉、宫保鸡丁、红烧鱼等,是不错的选择。这些菜品广为人知,做法也相对简单。
• 根据个人口味选择:不同人对于家常菜的口味偏好也有所不同,可以根据自己的口味特点来选择菜谱。比如喜欢咸鲜口味的可以选择红烧菜系,喜欢酸甜口味的可以选择酸菜鱼等。
• 挑选易操作的做法:对于初学者来说,选择一些烹饪步骤简单、不需要太多技巧的家常菜是不错的选择,比如炒菜、煮汤等。
• 注重营养搭配:在选择家常菜时,也要注重营养搭配,确保每天的饮食能满足身体所需的营养。可以选择荤素搭配的家常菜。

家常菜谱大全推荐

下面为大家推荐几道经典的家常菜谱,供大家参考和学习:

1. 红烧肉

红烧肉是最经典的家常菜之一,做法简单但味道鲜美。食材包括五花肉、酱油、料酒、白糖等,烹饪过程中先炸后炖,肉质软嫩,汁浓味美。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道川菜,口味偏重于香辣,食材包括鸡肉、花生米、干辣椒等。烹饪时先爆香辣椒,再炒鸡肉和其他配料,最后淋上酱汁即可。

3. 蚂蚁上树

蚂蚁上树是一道广东家常菜,主要食材为肉末和青椒,烹饪时将肉末爆香后与青椒一起炒制,最后淋上酱汁即可。口感鲜香可口。

4. 红烧鱼

红烧鱼也是一道家常菜经典,食材包括鱼肉、酱油、料酒等。烹饪时先将鱼煎至微黄,然后加入调料慢炖,汁浓味醇。

5. 西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道家常快手菜,食材简单易得,做法也非常简单。将西红柿和鸡蛋一起炒制,既营养又美味。

以上就是几道经典的家常菜谱推荐,希望对大家有所帮助。记住,在学习做家常菜时要注重食材的新鲜程度和烹饪方法的简单性,只有这样才能做出美味可口的家常菜。祝大家厨艺精进,在家就能享受到美味佳肴!