清蒸贝类海鲜的做法大全？

一、清蒸贝类海鲜的做法大全？

主料

扇贝500克、花蛤500克、田螺500克

调料

酱油15克、醋25克、味精5克、葱适量、姜适量、花椒适量、料酒30克、香油10克、高汤100克、酱油1勺、醋适量

清蒸贝类海鲜的做法

1.扇贝、花蛤、田螺清洗干净；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。

2.将扇贝、花蛤、田螺摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和高汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。

3.用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食

二、贝类海鲜大全

贝类海鲜是一类备受追捧的珍馐美味，其鲜嫩多汁的口感让人无法抗拒。贝类海鲜大全包含了各种各样的贝类食材，从传统的扇贝、蛤蜊到奢华的龙虾尾，琳琅满目的选择让您大饱口福。

1. 扇贝

扇贝是贝类海鲜中最受欢迎的之一。它具有浓郁的海洋味道和丰富的蛋白质，含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，对于心脏健康非常有益。制作扇贝的方法多种多样，可以烤、煎、蒸、炖等，口感都十分美味可口。

2. 蛤蜊

蛤蜊是一种常见的贝类海鲜，其肉质鲜美可口，常用于制作各种海鲜汤和烩菜。蛤蜊富含蛋白质、维生素和微量元素，对增强免疫力和滋补身体有很大的帮助。

3. 带子

带子是一种鲜嫩多汁的贝类食材，其肉质柔软鲜美，富含蛋白质和多种营养物质。带子可以用来制作菜肴，也可以生吃，搭配柠檬汁或酱料，吃起来清新爽口。

4. 海螺

海螺是一种贝类海鲜，有着丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质、钙、铁和维生素B12等营养物质，有助于提高机体免疫力和补充体力。可以用来制作汤、炒菜等多种美食。

5. 鸽子蛤

鸽子蛤是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的贝类海鲜，其肉质细嫩多汁，含有丰富的营养成分，适合多种烹饪方式。烹饪鸽子蛤的方法有很多，例如蒜蓉炒蛤、红烧鸽子蛤等，每一种都能让人回味无穷。

贝类海鲜大全提供了各种各样的贝类食材，无论是清蒸、煮汤还是烤制，都能在您的餐桌上展现出独特的美味。不仅口感鲜美可口，还蕴含丰富的营养价值，对于促进健康、增强免疫力都有着积极的作用。

三、贝类海鲜的做法？

葱油蛏子

简单易学，特别适合家里聚会时做，一盘子很好看的。

1.蛏子用清水冲洗干净后，放入淡盐水中浸泡，让蛏子继续吐沙。

2.锅中放入几片生姜、少许盐、料酒、水烧开后，倒入蛏子，再次煮开捞出。

3.找一个大盘子，盘底放入少许海鲜酱油和一点点醋，混合均匀后，一边剥下蛏子肉，一边码在盘中。记得要处理掉那一圈黑色的杂质哦。

4.全部摆好后，在盘子中间放入葱花和干辣椒，在盘子外圈淋入一点点芝麻油。

5.锅中热油，油热后，直接淋到葱花和干辣椒上面就可以了。

蒜蓉粉丝扇贝

这个不陌生，很多朋友喜欢烤的，其实不用烤也是OK的。

1.扇贝一分为二，去除黑色内脏，清洗干净，小心的将肉用刀取下来，加入少许料酒去腥。扇贝壳用刷子清洗干净。

2.蒜剁成蒜蓉、小葱切葱花、红椒也切碎（或者直接用泡椒代替）

3.龙口粉丝用热水泡软，用筷子卷一小撮粉丝，然后铺在扇贝底部，粉丝上再摆上扇贝肉。

4.锅中热油，放入蒜蓉炒香，盛出加适量蒸鱼豉油拌匀，淋在刚刚的扇贝肉上。

5.把扇贝放入盘中，上蒸锅，上汽后蒸8分钟左右拿出，表面撒上葱花和红椒。

6.锅中再次热油，油热后直接淋在表面即可。

四、海鲜贝类怎么吃食谱的做法大全？

蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味，就像烤的一样，要看着锅，不然泡沫会溢出来。时间要短，开口就好了。或者听到锅里没有哗啦哗啦的响声就关火。

扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，开口就熟了，时间长了就不嫩了。

夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了。

五、贝类海鲜汤做法？

用料

贝壳 500克

豆腐 一盒

姜 适量

大蒜 适量

水 适量

盐 适量

小葱 2根

猪油 一大勺

鲜美无比的贝壳海鲜汤的做法步骤

步骤 1

1.贝壳买回家清洗干净，放进炒锅里，加入冷水，水刚好没过贝壳就够了，不用太多。 2.大火煮开，用锅铲翻几下，水开贝壳基本会自己炸开。起锅，滤掉水。 3.用清水再适当洗洗这样更干净。 一般去海鲜市场买都是吐过沙的，像今天这样的贝壳通常没有什么沙。

步骤 2

如果不赶时间大家可以把贝壳一个一个掰开。这样吃的时候方便。

步骤 3

今天选的内脂豆腐，它的特点是嫩滑，适合孩子吃。但是弱点是容易散。 大家可以根据自己的喜好选择豆腐，水豆腐，嫩豆腐，老一点的都可以。

步骤 4

内脂豆腐用小刀