1、带鱼:带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、营养不良以及皮肤干燥者食用。带鱼肉肥刺少、味道鲜美,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。
2、鲫鱼:鲫鱼的特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身,还有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。
最近在公众号里发食谱,讲了香椿馅饼,评论区就炸开了锅,给我留言,说要做成天妇罗的,要凉拌的,要做成香椿蛋饼。
春季最紧俏的菜,莫过于香椿了。别说你们喜欢,我也也是眼瞅着香椿一上市,就立马买来,错过了可就要等到来年才能吃到了。
所以看到题主的问题,我第一个想到的菜就是香椿了。
椿芽有食疗作用,它丰富的钙、维生素、蛋白质是蔬菜中的前茅,能有效预防慢性疾病、外感风寒。我用香椿做料理时,整个办公室都弥漫着香味,还没出锅就已经被一群吃货盯上了。
我也顺便补充两个香椿的菜品,喜欢香椿的朋友可别错过这段赏味期了。
中筋面粉 270g、菠菜泥 160g、酵母 3g、香椿 150g、盐 3g、香菇 5朵、生抽 10g、糖 5g
1、取一把菠菜叶洗净,沸水焯1分钟捞出沥干水份。因为要提取160g菠菜泥,所以菠菜叶需要准备约200g。
2、用料理机将菠菜叶打成泥。
3、待菠菜泥稍稍变凉后,取160g菠菜泥与270g中筋面粉、3g酵母混合均匀。
4、揉搓成光滑的面团,用保鲜膜包住,松弛30分钟。
5、150g香椿洗净沥干水分,切碎。
6、加3g盐拌匀腌15分钟,待香椿水份析出后,用力挤掉多余水份。
7、香菇提前泡涨,然后挤掉水分,切碎,加入香椿碎中。
8、加3g糖和10g生抽,煸炒出香味离火。
9、面团搓成长条,平均分割成6个剂子。
10、将剂子压扁,包入香椿馅。
11、收口捏紧压扁,再盖保鲜膜松弛15分钟。
12、锅内放少许油,中小火将馅饼煎至两面微黄,即可出锅。
13、趁热吃简直香的不要不要!
Tips
1、菠菜焯水后就打成泥,温度比较高,为了避免烫坏酵母,所以要稍微凉一凉。
2、面团不用揉出膜,只要揉至“面光、手光、盆光”的三光状态即可。
3、因为面粉吸水率和菠菜泥浓稠度均为变量,如果揉面太硬,可以灵活添加菠菜泥进行调节。
4、煎制火力不可过大,否则不仅表面容易焦,反而还煎不熟。
香椿 150g、鸡蛋 3颗、盐 3g、香油 5g
1、150g香椿嫩芽用沸水焯1分钟捞出沥干。
2、沥干的香椿切碎。
3、将香椿、3颗鸡蛋、3g盐、5g香油全部放入碗中。
4、搅打均匀。
5、锅内少许油烧热,倒入香椿鸡蛋液,煎至一面金黄然后翻面。
6、待两面全部煎至金黄即可出锅。
7、趁热卷起。
8、切成小段后就可以开吃了。
不需要模具,只要一个碗的橘子蛋糕
烘焙帮:比戚风好吃100倍,随便一个碗就能做!桂花酒酿丸子,外婆家的经典菜式:
有哪些适合新手起步的家常菜?山药荷兰豆炒腊肉
所需材料:腊肉150克、荷兰豆250克、山药200克、油适量、姜2片、大蒜2瓣、 做法步骤:
1.准备好所需材料,荷兰豆摘去两端,扯去两面的老筋,投洗干净。山药去皮洗净,
2.蒸锅加水烧开,把腊肉切成片,放在盘内,放入蒸锅,盖上锅盖,上汽蒸10分钟,(蒸过的腊肉肉质会变软,比较容易切开,口感不会太干,还能去除一部分的咸味)。
夏季炎热,胃囗较差。与冬天适合吃火锅相反,夏季适合吃凉拌的家常菜。
1.刀拍黄瓜:新鲜黄瓜洗净后用淡盐水浸泡5分钟,再用凉开水冲一下,斩头去尾后平放在熟食菜板上用刀平着整体通拍,而后随意斩成若干小段后放碗中,多放大蒜颗粒,放适量盐,生抽,少许花椒粉,油辣子拌匀即可,脆爽美味。
2.青椒盖皮蛋:皮蛋剥皮一切4半摆盘中,多撒大蒜颗粒在上面备用。起锅烧油下入青椒丝炝炒,加适量盐,香醋,生抽和少许开水翻炒几下后将热浪滾滾的青椒丝盛在皮蛋上,保证好吃到光盘。
辣椒炒肉
鱼香肉丝是儿菜中比较经典的家常菜,也是大众最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而
得名,其味并不来自鱼,而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成,十分美味。鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩,备受许多人喜爱,是一道一分下饭的家常菜。
1.芹菜炒肉
芹菜是冬天应季蔬菜,营养丰富,中医认为,芹菜性甘凉,具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用,故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。最家常的做法是芹菜炒肉,荤素搭配,真是色香味俱全呢。
2.番茄鸡蛋菠菜汤
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
菠菜味甘,性凉,利五脏,解酒毒,能润燥滑肠,养血止血,清热除烦,生津止渴,养肝明目。另外,菠菜中还含有丰富维生素E。维生素E是一种抗氧化剂,能阻止机体内氧化过程,有助长寿,因此多吃菠菜对延缓衰老有不可估量的作用。
最家常的做法是番茄鸡蛋菠菜汤,此汤特别适寒冷的合冬天喝。番茄鸡蛋菠菜汤看似简单,也富含了许多有益于人体的营养元素。
3.萝卜羊肉汤
俗话说:“萝卜上了街,药铺关门歇 ”。白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强人体的免疫力,提高抵抗力。白萝卜因为包萝卜富含能促进肠胃蠕动、增强与的糖化酵素成分。冬季油腻的东西吃太多,可偶尔吃点白萝卜冲淡一下。
羊肉是属火的,性温,具有益气、补虚弱的功效,所以阳虚体质的怕冷的人很适合吃羊肉。萝卜和羊肉搭配,则偏于平补,补而不上火,根本不用担心吃多了冒火气。
春季气候温暖,气温适中,很多食材开始上市,因此适合吃一些清淡、开胃、易消化的家常菜。以下是一些适合春季食用的家常菜:
总的来说,适合春季食用的家常菜以清淡、开胃、易消化为主,可以根据季节时令和个人口味选择不同的食材和烹饪方式。
1、猪肉
春天天气干燥,猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
2、牛肉
春季饮食重在养肝补脾,少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏,对防病保健大有好处。
3、鸡肉
春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉,其蛋白质含量高,且易消化,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
4、鲥鱼
一踏入春天,鲥鱼的肥美季节也就快要到了,一众老饕们等待了一年,终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了。
5、鲈鱼
春天,鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。
另外各有优点缺点,猪肉易胖,牛肉不建议多吃太贵[捂脸]可以多吃鸡肉维西含量也可以鱼类产妇小孩老人建议多吃有益无害
春天有很多青菜都适合吃,比如菠菜,菜苔,白菜都很好吃。
春天是肝气最足肝火最旺的时候,所以在饮食上要多选择护肝健脾的食物。比如:樱桃,韭菜,菠菜,葱姜蒜,多喝蜂蜜水,葡萄干,糯米,山药,山楂,萝卜,菠萝,红枣。
阴虚内热之人,可以选择鸭肉,海带绿豆,甘蔗汁百合等。最合适吃的青菜,小白菜和油菜。还可以去田间地头挖些野菜。另外,喜欢喝茶的朋友,因为在北方的初春季节,天气仍然寒凉,建议选择喝红茶或者乌龙茶。
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