1、将豆泡横切开两半，挖去内里的囊，囊留着，可以做汤，葱切粒；
2、将肉末填满豆泡；
3、肉末面朝下，放在平底锅里慢火煎，煎至金黄色；
4、将豆泡翻转（觉得用筷子翻动比较方便），再稍煎；
5、跟着锅里放3-4汤匙水，盖锅盖焖一下，以保证里面的肉熟透，盛起备用；
6、另起炒锅，放用小半碗水，盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙兑成的碗汁，烧至起大泡，淋入麻油1茶匙；
7、轻轻倒入豆泡再里面稍翻动，让豆泡沾满碗汁，盛起装盘，面上撒葱花即可食用
配料：
豆腐300克、猪肉馅50克 、 香菇1朵 、 植物油适量、食盐少许、酱油适量、葱5克、姜5克、花椒粉少许、淀粉适量
烹饪步骤：
1.豆腐切成2.5厘米见方的块，控净水分，在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用
2.将猪绞肉放入碗中，放入香菇末，少许葱花和酱油，少许植物油，盐调好味
3.将豆腐泡其中的一面，先用一根筷子在中间扎破（注意不要将底下弄破），再用筷子在豆腐泡里左右扩一下，这样里面的空间会大一些，不过一定要注意豆腐泡的四周外壳也不能弄破
4.将肉馅用筷子酿入豆腐泡中，很好做的，做一个以后就会掌握窍门，尽量的多酿点进去，这样好吃
5.酿好的豆腐泡都摆入锅中（酿肉馅的那一面朝上）
6.放入适量酱油和半碗高汤或清水（汤的量要几乎没过豆腐泡），一点点盐，肉馅里已经有盐了，所以一定要少放
7.大火烧开，小火焖5分钟后关火，将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中，锅里剩下的汤汁备用
8.将少许干淀粉用水搅开成水淀粉，倒入锅里的汤汁里，放入葱花开小火将汁收的有一点浓稠度关火，再淋上一点植物油
9.将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可
食材:
豆腐1块、食盐2勺、食用油适量。
做法:
第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，炸豆腐泡就要用老豆腐，老豆腐的水分少，更容易炸起泡，而且口感更酥脆。
第二步、老豆腐洗干净，切成2厘米见方的豆腐块，放入大碗中加入适量清水，再加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡，能去除豆腐的豆腥味，而且增加了蛋白质的筋性，炸好的豆腐泡比较光滑，不容易裂开。
第三步、把豆腐块捞出，沥干水分，炸之前一定要沥干水分，不然容易炸锅。
第四步、锅里倒入适量油，大火烧至五成热，就是把木筷子插入油中会冒泡就可以了，塑料筷子或金属筷子不行。
第五步、将豆腐块直接倒入油锅里，用小火炸，下锅后不要动，把表面炸焦后再用铲子翻动，豆腐受热后内部的水分会快速蒸发，豆腐块就会膨胀变大，变成空心的泡状，漂在油面上。当颜色金黄后，继续炸2分钟，让豆腐里面的水分全部蒸发。
第六步、当豆腐泡不再变大，就可以关火了，将豆腐泡捞出沥油，放凉后冷冻起来就行了。
步骤/方式1
豆泡对半切开
步骤/方式2
线椒小米辣切段，蒜末切末备用
步骤/方式3
锅中热油，倒入蒜末，小米辣爆香，加入1勺老抽➕1勺生抽➕1勺蚝油➕半碗清水➕适量白糖
步骤/方式4
倒入豆泡
步骤/方式5
加1勺豆瓣酱翻炒1分钟
步骤/方式6
倒入线椒
步骤/方式7
翻炒2分钟即可
准备材料:豆腐泡、青椒、红椒、大蒜、生姜、食用油、清水、蚝油、盐、白糖、鸡粉、淀粉、香油
制作步骤：
一，买回来的豆腐泡，沿着对角线切开来，这样煮起来能够更好地吸收汤汁。
二，青椒切成小块，红椒也切成小块；大蒜、生姜切成片。
三，把锅充分烧热加入油，再下入姜蒜片，煸炒出香味；然后把豆腐泡下入锅中，翻炒均匀；接着倒入多一点的清水，并调味少许盐、白糖、鸡粉和多一点的蚝油，再次翻炒均匀。
四，往锅中倒入切好的青红椒片，一起翻炒至青红椒断生，把青红椒炒熟。
五，往锅中淋入少许水淀粉勾芡，开大火来翻动均匀后再淋入少许香油即可出锅装盘。
前言
之前做过一次，味道不错，就连续做了两次！喜欢的朋友可以试试哦，
材料
主料：蒜苗2根；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、香菇适量、蚝油适量、肉适量、豆泡适量
酿豆泡
1
肉一块
2
加入泡发好的香菇
加入少许的盐，糖 耗油
搅拌均匀
3
豆泡对半切开
酿入肉
4
准备点蒜
5
入锅煎炒
加入适量的水焖煮
加入酸苗
煮熟即可
小贴士
不喜欢酸的也可以不放的
豆泡是一道非常受欢迎的家常菜，它以酱汁浇在软糯的豆腐上，口感鲜美，营养丰富。无论是素食者还是肉食爱好者，都能够享受到豆泡带来的美味。下面给大家介绍几种豆泡的做法，简单易学，让你在家也能轻松制作出美味可口的豆泡。
材料：
做法：
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 首先用清水煮豆腐，煮至豆腐变软后捞出备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 接着放入鲜虾仁煸炒，加入料酒翻炒均匀，保持虾仁的鲜嫩口感。
5. 加入适量的清水，煮开后放入豆腐块，再加入适量的盐、鸡精煮至汤汁收浓。
6. 豆腐入味后，用淀粉勾芡使汤汁变浓稠。
7. 最后撒上香菜末，炒匀即可。
材料：
做法：
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 锅中放入适量的油，放入五花肉丝煸炒出油脂。
3. 加入红油豆瓣酱和豆瓣酱炒匀，使其充分释放香味。
4. 接着加入姜蒜末、花椒粉和干辣椒段炒香。
5. 倒入适量的清水，煮开后放入豆腐块，再加入适量的盐、鸡精、料酒煮至汤汁收浓。
6. 用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
7. 出锅前撒上香葱末，拌匀即可。
材料：
做法：
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 接着放入肉末煸炒，加入料酒翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水，煮开后放入豆腐块，再加入酸辣椒酱、白胡椒粉、鸡精煮至汤汁收浓。
5. 用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
6. 出锅前撒上香菜末，搅拌均匀即可。
这是几款常见的豆泡做法，每种做法都有其独特的风味，可以根据个人口味来选择喜欢的一种。豆泡以其简单方便、美味可口的特点，成为家庭聚餐、朋友聚会的必备佳肴。希望大家能够尝试制作这些美味豆泡，享受健康美食带来的快乐！
豆泡是一道传统家常菜，口感细腻，营养丰富。它的做法多样，可以炖、煮、煎、炒等等。下面将为大家介绍几种经典的豆泡做法，供您参考。
准备食材：豆泡、葱姜蒜、红烧酱油、糖、盐、鸡精。
将豆泡切成小块，用开水焯水去腥味。
锅中加入适量油，热油后加入葱姜蒜炒香，加入红烧酱油、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
倒入焯水后的豆泡，小火炖煮20分钟，至入味即可出锅。
准备食材：豆泡、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、橄榄油。
将豆泡切成片，用纸巾擦干表面水分。
取一平底锅，加入橄榄油烧热，放入葱姜蒜炒香。
将豆泡片放入平底锅中，煎至表面金黄酥脆。
淋入生抽，撒入料酒、盐、胡椒粉，翻炒均匀，稍微加点水，焖煮片刻。
煎熟后装盘，撒上葱花即可食用。
准备食材：豆泡、蒜瓣、盐、鸡精、香油。
将豆泡切成小块，用开水焯水去腥味。
将蒜瓣剁成蒜蓉。
锅中加入适量油，爆香蒜蓉。
加入焯水后的豆泡，翻炒均匀。
加入盐、鸡精炒匀，出锅前淋入香油即可。
以上是三种常见的豆泡做法，您可以根据口味的喜好进行调整。豆泡作为一道美味的家常菜，除了可以搭配饭菜食用外，还可以做成各种凉菜、烧汤等多样化的菜肴。希望以上的介绍对您有所帮助，感谢您的阅读！
主料
油豆腐24个
猪肉450克
胡萝卜一个
辅料
香葱50克
盐5克
生抽10克
蚝油20克
1. 猪肉洗净后剔除猪皮切成小块
2. 把猪肉放到绞肉碗里，不要超过碗的最大容量
3. 用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎
4. 香葱切成葱花，葱白部分不要
5. 胡萝卜用工具刨碎
6. 把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里混合一下
7. 加入盐，生抽，蚝油
8. 所有的调味料混合均匀放一边备用
9. 准备一个大碗放入12个丸子
10. 把油豆腐顶上掀开，豆腐里的白色组织往四周贴合
11. 油豆腐里酿满猪肉馅，不然煮的时候容易灌汤，会烫到嘴巴
12. 最后把油豆腐的顶盖回原位
13. 还有一种方法，把油豆腐顶揪下来放到油豆腐里
14. 往油豆腐里酿满猪肉馅
15. 为了方便蒸的时候观察，2种酿法各做了一半
16. 把油豆腐放到烧开水的锅里大火蒸10分钟
17. 建议在油豆腐上方反扣一个碗，防止蒸的过程中有水进碗里
18. 蒸熟的油豆腐可以直接吃，也可以烫火锅吃
材料：
毛豆500g，3年糟卤200ml，干辣椒10个，姜片2片，葱段3段，桂皮1块，香叶2片，花椒+小茴香1g，八角2个，丁香2粒，盐5g。
做法：
1.毛豆洗净后，用剪刀剪掉2端的角，会更好入味。
2.锅中加足量的清水，放入毛豆和姜片、葱段、桂皮、香叶、花椒、小茴香、八角、丁香。
3.盖上盖子，中火加热煮开。
4.打开盖子，转小火，撒盐调味后再煮10-20分钟（根据喜欢的口感来确定煮至时间）。
5.煮好的毛豆捞出，如果着急的话，可以用白开水过滤晾凉。不记得话，可以加少量的煮汤室温冷却。
6.待毛豆冷却后，放入保鲜盒中，加入糟卤浸泡。
7.盖上盖子入冰箱冷藏一晚即可食用。
8.也可以把锅中的辣椒放入浸泡了糟卤的毛豆中，增加一下辣味。
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