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泡椒的做法大全自制泡甜椒?

时间:2024-12-13 21:49|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、泡椒的做法大全自制泡甜椒?

【原料】

小米辣25克 野山椒25克 灯笼椒25克

【调料】

盐适量 花椒30克 水100毫升 白酒25克

【制作方法】

1、把辣椒清洗干净,放在通风的地方晾一碗;晾干后,把辣椒放入清洗好的坛子中(坛子要提前消毒清洗晾干)。

2、放入适量的盐、花椒、水(烧开冷却的凉水)、白酒。封坛,放置5-7天,泡椒就制作好啦!

【小贴士】

自己在家自制泡椒,可以选择单一的小米辣,小米辣挑选自然成熟的,颜色看起来鲜亮、口感清脆、辣味适中、香气十足。做好以后可以直接食用,也可以搭配其他菜品一起炒制;这样的泡椒能让人吃到泡椒独有的味道。

二、自制泡椒柠檬凤爪的做法大全

自制泡椒柠檬凤爪的做法大全

泡椒柠檬凤爪是一道以鸡爪为主要原料制成的美食,口感酸辣爽口,是广大食客喜爱的小吃之一。虽然市面上有很多地方可以买到泡椒柠檬凤爪,但是自制的味道更加美味,而且更加健康。今天我就给大家带来一份自制泡椒柠檬凤爪的做法大全,让大家可以在家享受到这道美味。

所需材料:

  • 新鲜鸡爪500克
  • 泡椒50克
  • 柠檬2个
  • 姜片适量
  • 大葱适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 食用油适量

步骤:

  1. 将鸡爪洗净,放入锅中加入适量的水,煮沸后焯水,去除鸡爪表面的杂质。
  2. 煮沸的水中加入姜片、大葱,再加入适量的料酒,煮10分钟左右,使鸡爪更加鲜嫩。
  3. 将焯水后的鸡爪捞出,用清水冲洗一下,沥干备用。
  4. 将泡椒切碎,柠檬切片备用。
  5. 将锅加热,倒入适量的食用油,加入姜片煸炒出香味。
  6. 加入泡椒煸炒均匀,再加入鸡爪翻煮一会,使鸡爪充分吸收泡椒的味道。
  7. 将柠檬片放入锅中,煮一会使柠檬的酸味融入鸡爪中。
  8. 加入适量的盐、白糖、生抽、老抽和鸡精,翻炒均匀,调整味道。
  9. 继续小火焖煮5分钟,待鸡爪入味后即可关火。
  10. 将炒好的泡椒柠檬凤爪盛出装盘,撒上适量的葱花作为装饰即可。

自制的泡椒柠檬凤爪做法虽然稍微繁琐,但是味道却非常美味。煮制过程中,鸡爪经过焯水和炖煮,既保持了鸡爪的鲜嫩口感,又去除了异味。而泡椒和柠檬的搭配,既增加了酸爽的口感,又提升了整道菜的味道。在调味过程中,要根据个人口味进行调整,增加食用油可使鸡爪更加香滑,而加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精则能调出更加丰富的口味。

泡椒柠檬凤爪不仅口感独特,而且鸡爪富含胶原蛋白,对皮肤有一定的保养作用。适量食用可以增加口腔的嚼劲,使消化系统更加健康。因此,泡椒柠檬凤爪成为了很多人的下酒菜和零食之一。

在制作过程中需要注意的是,煮沸的水中加入的姜片和大葱可以去除鸡爪的腥味,而焯水后的鸡爪要及时冲洗,以免留下杂质。此外,在炒制的过程中要掌握好火候,避免过火导致鸡爪变得太干。最后的焖煮时间要根据个人口味和鸡爪的大小来调整,确保入味的同时不至于煮过头。

自制泡椒柠檬凤爪不仅美味,而且健康,可以明确了解每一种食材的来源和质量,避免了一些市售凤爪中可能会添加的增稠剂和防腐剂等化学物质。在家中制作,既可以满足口腹之欲,又可以保证食材的新鲜和安全,给家人带来更多的关爱。

总之,自制泡椒柠檬凤爪的做法虽然稍微繁琐,但是并不难,只要掌握好每个步骤和调配的比例,就能做出美味可口的凤爪。无论是作为下酒菜,还是零食,它都能带给你不一样的味觉享受。不妨尝试一下,在家里制作泡椒柠檬凤爪,让您和家人共同享受美食的乐趣。

三、自制泡椒柠檬凤爪的做法

自制泡椒柠檬凤爪的做法

自制泡椒柠檬凤爪是一道美味又辣味十足的小吃,常常作为下酒菜或者夜宵食用。它的制作过程虽然有些繁琐,但只要掌握了正确的方法,就能在家中轻松享用到这道美食。

材料准备:

  • 凤爪:500克
  • 泡椒:适量
  • 柠檬:1个
  • 白醋:适量
  • 食盐:适量
  • 生姜:适量
  • 料酒:适量
  • 白胡椒粉:适量
  • 香葱:适量
  • 大蒜:适量

步骤:

  1. 凤爪清洗干净,放入锅中加入足够的水,加入适量的料酒和姜片,煮沸后焯水,去除血水和杂质。然后将焯水后的凤爪捞出沥干水分备用。
  2. 取一个碗,将凤爪放入碗中,加入适量的白胡椒粉和食盐,腌制约15分钟,使其入味。
  3. 烧开一锅水,放入腌制好的凤爪,焯水煮至变色变软,取出备用。
  4. 柠檬洗净切片备用。将泡椒洗净切小段备用。
  5. 锅中放入适量的油,将泡椒段和凤爪一起放入锅中,翻炒均匀。
  6. 加入适量的白醋、柠檬片、生姜片、葱姜水煮开,烧5分钟即可关火。
  7. 将煮好的泡椒柠檬凤爪放入容器中,加入适量的盐、白胡椒粉进行调味搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏腌制3小时以上,使其更加入味。
  8. 泡椒柠檬凤爪食用时可以撒上少许香葱和大蒜末,增添香味。

通过以上步骤,我们就可以在家中制作出美味可口的泡椒柠檬凤爪了。这道小吃辣味十足,口感鲜嫩,搭配柠檬和泡椒的酸辣风味更加开胃。可以作为宴客或者下酒菜,也适合在夜宵时品尝。同时,自制的凤爪相比外面购买的更加卫生安全,家庭成员可以放心食用。

如果喜欢辣味食物的朋友,不妨一试这道自制泡椒柠檬凤爪。希望大家成功制作出美味的小吃,享受酸辣味道的同时,也能感受到自己动手烹饪的乐趣。

四、自制泡椒水做法?

首先将朝天椒洗干净控水。如下图所示:

然后在水烧开后放入花椒(10多颗)和生姜(4~5片)还有盐(3勺)。如下图所示:

接着在水烧开两分钟后加入朝天椒。如下图所示:

烧开两分钟后倒入适量白酒关火。放凉以后放入无水无油的玻璃保鲜盒里,即可做出自制泡椒水。

五、贵州泡椒的做法,自制?

1、食材:辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。

2、做法:首先把辣椒清洗干净。

3、辣椒把用剪刀剪掉,但是不要全部剪去,剪成这个程度就可以了。

4、洗干净的辣椒在中间划一刀,方便入味。

5、起锅烧水,水开之后放入辣椒焯水,辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。然后把焯好的辣椒控干水分。

6、在锅里加一碗清水,一碗酱油。一小把花椒和几个八角。加两勺盐。煮开以后关火,倒出来常温下放凉。

7、多切一点姜片和蒜片备用。

8、在控干水分的辣椒上面少撒一点盐。用手抓匀后放入无水无油的密封罐里。

9、一层辣椒一层姜片蒜片。装好后把凉透的料汁加在里面。最后放上一点高度白酒,既可以消毒杀菌又可以防止辣椒腐坏。

10、盖上密封盖子,放到阴凉的地方,一周之后就可以吃了。

六、自制泡椒碎的做法?

自制泡椒碎

1、准备好花椒,香叶,八角和桂皮;

2、洗净后放入钢制调料球中;

3、在无油的锅中放入盐, 再加入调料球;

4、水开后再煮上两分钟, 倒入容器中放凉;

5、鸡脚洗净后去掉指甲在中间切一刀,汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜及料酒, 放入鸡脚焯烫至变色,然后用中火继续煮;

6、将泡椒切成两半, 姜片和大蒜拍打备用;

7、鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出;

8、凉水冲洗掉表面的油质,然后晾凉;

9、准备一个无油污赶紧的容器,倒入摊凉后的花椒开水,放入凉后鸡脚,姜片,蒜;

10、再放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀, 并倒入适量的白醋;

11、将黄瓜和胡萝卜切成小条, 加点盐, 腌制一下;

12、将藕切成小条放入加了盐的开水中焯一下;

13、水再次开后捞出来过凉;

14、等藕条完全凉透后, 再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去, 倒入泡椒水中与凤爪一起腌制;

15、再加入适量的白酒;

16、覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上。

七、自制泡椒凤爪的做法?

1洗干净鸡爪下锅

鸡爪去指甲,切成小段,用清水清洗干净鸡爪,冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。

2

大火煮好过水

加入姜片,大火煮开后小火煮6分钟捞出,过两遍凉水,沥出多余水分。

3

准备调料

准备大半碗的野山椒,小米辣和花椒,调好酱汁放入鸡爪,再加少许的白糖搅拌均匀。

4

放入盒子泡鸡爪

搅拌均匀后倒入盒子里面,用保鲜膜保护起来不要串味,浸泡两个小时左右即可。

八、泡椒鲤鱼做法大全?

 食材准备:鲤鱼1000克,葱250克,芹菜200克,自制泡椒泡姜250克,老抽适量,白糖适量

1.鱼洗净鱼背上划花刀抹盐腌制20分钟,葱、芹菜切末,泡椒泡姜剁成细末

2、炒锅放油烧至7成热,下剁好的泡椒泡姜末爆香;加入适量清水,放入老抽,香醋,白糖,放入腌制好的鱼,大火烧开,加入少量葱,改中火5分钟,小火5分钟后把鱼捞起放入碗中。下剁好的泡椒泡姜末爆香,放入腌制好的鱼,大火烧开

3、煮鱼时加适量葱头末;锅内鱼汤烧开,加入剩下的葱末芹菜末,勾芡起锅覆盖在碗中煮好的鱼上。煮鱼时加适量葱头末,勾芡起锅覆盖在碗中煮好的鱼上

4、出锅,摆盘

九、泡椒火腿做法大全?

主料

火腿肉 (150g)

辅料

青椒 (适量)

火腿肉150g。

火腿肉切成薄皮,下温水浸泡30分钟左右去除咸味,沥干备用。

青椒去蒂洗干净。

青椒斜到切成段备用。

锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。

将火腿肉片入锅翻炒。

慢慢地,火腿肉片就变色了。

放入切好的青椒。

继续中大火翻炒,可加适量的清水以免糊锅。

转中小火焖5分钟左右,出锅前加少许胡椒粉即可。

出锅装盘即可享用。

十、泡椒猪脚做法大全?

主料:

猪蹄一只,

青笋一根,

泡椒少许,

辅料:

菜籽油适量,

姜一块,

料酒适量,

花椒少量,

大蒜3颗,

大葱一根,

糖少许,

盐少许,

做法步骤

1.猪前蹄去毛洗净后剁成块加姜片、大葱、花椒、料酒和水煮到软烂,青笋切滚刀,泡椒切段备用。煮过猪蹄的汤汁不要倒掉。

2.锅内热油,5成油温下入姜、蒜、花椒粒炒香。再加入泡椒炒出香味后加入青笋块翻炒。

3.加入蹄花倒入煮过猪蹄的汤没过猪蹄,加入少许盐、糖翻炒均匀,烧几分钟以入味。

4.倒入少许水淀粉勾芡,最后淋点藤椒油炒匀出锅装盘撒上少许葱花即可

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