泡椒的做法大全自制泡甜椒？

一、泡椒的做法大全自制泡甜椒？

【原料】

小米辣25克 野山椒25克 灯笼椒25克

【调料】

盐适量 花椒30克 水100毫升 白酒25克

【制作方法】

1、把辣椒清洗干净，放在通风的地方晾一碗；晾干后，把辣椒放入清洗好的坛子中（坛子要提前消毒清洗晾干）。

2、放入适量的盐、花椒、水（烧开冷却的凉水）、白酒。封坛，放置5-7天，泡椒就制作好啦！

【小贴士】

自己在家自制泡椒，可以选择单一的小米辣，小米辣挑选自然成熟的，颜色看起来鲜亮、口感清脆、辣味适中、香气十足。做好以后可以直接食用，也可以搭配其他菜品一起炒制；这样的泡椒能让人吃到泡椒独有的味道。

二、自制泡椒柠檬凤爪的做法大全

自制泡椒柠檬凤爪的做法大全

泡椒柠檬凤爪是一道以鸡爪为主要原料制成的美食，口感酸辣爽口，是广大食客喜爱的小吃之一。虽然市面上有很多地方可以买到泡椒柠檬凤爪，但是自制的味道更加美味，而且更加健康。今天我就给大家带来一份自制泡椒柠檬凤爪的做法大全，让大家可以在家享受到这道美味。

所需材料：

• 新鲜鸡爪500克
• 泡椒50克
• 柠檬2个
• 姜片适量
• 大葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将鸡爪洗净，放入锅中加入适量的水，煮沸后焯水，去除鸡爪表面的杂质。
2. 煮沸的水中加入姜片、大葱，再加入适量的料酒，煮10分钟左右，使鸡爪更加鲜嫩。
3. 将焯水后的鸡爪捞出，用清水冲洗一下，沥干备用。
4. 将泡椒切碎，柠檬切片备用。
5. 将锅加热，倒入适量的食用油，加入姜片煸炒出香味。
6. 加入泡椒煸炒均匀，再加入鸡爪翻煮一会，使鸡爪充分吸收泡椒的味道。
7. 将柠檬片放入锅中，煮一会使柠檬的酸味融入鸡爪中。
8. 加入适量的盐、白糖、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀，调整味道。
9. 继续小火焖煮5分钟，待鸡爪入味后即可关火。
10. 将炒好的泡椒柠檬凤爪盛出装盘，撒上适量的葱花作为装饰即可。

自制的泡椒柠檬凤爪做法虽然稍微繁琐，但是味道却非常美味。煮制过程中，鸡爪经过焯水和炖煮，既保持了鸡爪的鲜嫩口感，又去除了异味。而泡椒和柠檬的搭配，既增加了酸爽的口感，又提升了整道菜的味道。在调味过程中，要根据个人口味进行调整，增加食用油可使鸡爪更加香滑，而加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精则能调出更加丰富的口味。

泡椒柠檬凤爪不仅口感独特，而且鸡爪富含胶原蛋白，对皮肤有一定的保养作用。适量食用可以增加口腔的嚼劲，使消化系统更加健康。因此，泡椒柠檬凤爪成为了很多人的下酒菜和零食之一。

在制作过程中需要注意的是，煮沸的水中加入的姜片和大葱可以去除鸡爪的腥味，而焯水后的鸡爪要及时冲洗，以免留下杂质。此外，在炒制的过程中要掌握好火候，避免过火导致鸡爪变得太干。最后的焖煮时间要根据个人口味和鸡爪的大小来调整，确保入味的同时不至于煮过头。

自制泡椒柠檬凤爪不仅美味，而且健康，可以明确了解每一种食材的来源和质量，避免了一些市售凤爪中可能会添加的增稠剂和防腐剂等化学物质。在家中制作，既可以满足口腹之欲，又可以保证食材的新鲜和安全，给家人带来更多的关爱。

总之，自制泡椒柠檬凤爪的做法虽然稍微繁琐，但是并不难，只要掌握好每个步骤和调配的比例，就能做出美味可口的凤爪。无论是作为下酒菜，还是零食，它都能带给你不一样的味觉享受。不妨尝试一下，在家里制作泡椒柠檬凤爪，让您和家人共同享受美食的乐趣。

三、自制泡椒柠檬凤爪的做法

自制泡椒柠檬凤爪的做法

自制泡椒柠檬凤爪是一道美味又辣味十足的小吃，常常作为下酒菜或者夜宵食用。它的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能在家中轻松享用到这道美食。

材料准备：

• 凤爪：500克
• 泡椒：适量
• 柠檬：1个
• 白醋：适量
• 食盐：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香葱：适量
• 大蒜：适量

步骤：

1. 凤爪清洗干净，放入锅中加入足够的水，加入适量的料酒和姜片，煮沸后焯水，去除血水和杂质。然后将焯水后的凤爪捞出沥干水分备用。
2. 取一个碗，将凤爪放入碗中，加入适量的白胡椒粉和食盐，腌制约15分钟，使其入味。
3. 烧开一锅水，放入腌制好的凤爪，焯水煮至变色变软，取出备用。
4. 柠檬洗净切片备用。将泡椒洗净切小段备用。
5. 锅中放入适量的油，将泡椒段和凤爪一起放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的白醋、柠檬片、生姜片、葱姜水煮开，烧5分钟即可关火。
7. 将煮好的泡椒柠檬凤爪放入容器中，加入适量的盐、白胡椒粉进行调味搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏腌制3小时以上，使其更加入味。
8. 泡椒柠檬凤爪食用时可以撒上少许香葱和大蒜末，增添香味。

通过以上步骤，我们就可以在家中制作出美味可口的泡椒柠檬凤爪了。这道小吃辣味十足，口感鲜嫩，搭配柠檬和泡椒的酸辣风味更加开胃。可以作为宴客或者下酒菜，也适合在夜宵时品尝。同时，自制的凤爪相比外面购买的更加卫生安全，家庭成员可以放心食用。

如果喜欢辣味食物的朋友，不妨一试这道自制泡椒柠檬凤爪。希望大家成功制作出美味的小吃，享受酸辣味道的同时，也能感受到自己动手烹饪的乐趣。

四、自制泡椒水做法？

首先将朝天椒洗干净控水。如下图所示:

然后在水烧开后放入花椒(10多颗)和生姜(4～5片)还有盐(3勺)。如下图所示:

接着在水烧开两分钟后加入朝天椒。如下图所示:

烧开两分钟后倒入适量白酒关火。放凉以后放入无水无油的玻璃保鲜盒里，即可做出自制泡椒水。

五、贵州泡椒的做法，自制？

1、食材：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。

2、做法：首先把辣椒清洗干净。

3、辣椒把用剪刀剪掉，但是不要全部剪去，剪成这个程度就可以了。

4、洗干净的辣椒在中间划一刀，方便入味。

5、起锅烧水，水开之后放入辣椒焯水，辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。然后把焯好的辣椒控干水分。

6、在锅里加一碗清水，一碗酱油。一小把花椒和几个八角。加两勺盐。煮开以后关火，倒出来常温下放凉。

7、多切一点姜片和蒜片备用。

8、在控干水分的辣椒上面少撒一点盐。用手抓匀后放入无水无油的密封罐里。

9、一层辣椒一层姜片蒜片。装好后把凉透的料汁加在里面。最后放上一点高度白酒，既可以消毒杀菌又可以防止辣椒腐坏。

10、盖上密封盖子，放到阴凉的地方，一周之后就可以吃了。

六、自制泡椒碎的做法？

自制泡椒碎

1、准备好花椒,香叶,八角和桂皮；

2、洗净后放入钢制调料球中；

3、在无油的锅中放入盐, 再加入调料球；

4、水开后再煮上两分钟, 倒入容器中放凉；

5、鸡脚洗净后去掉指甲在中间切一刀,汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜及料酒, 放入鸡脚焯烫至变色,然后用中火继续煮；

6、将泡椒切成两半， 姜片和大蒜拍打备用；

7、鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出；

8、凉水冲洗掉表面的油质，然后晾凉；

9、准备一个无油污赶紧的容器，倒入摊凉后的花椒开水，放入凉后鸡脚，姜片，蒜；

10、再放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀， 并倒入适量的白醋；

11、将黄瓜和胡萝卜切成小条， 加点盐， 腌制一下；

12、将藕切成小条放入加了盐的开水中焯一下；

13、水再次开后捞出来过凉；

14、等藕条完全凉透后， 再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去， 倒入泡椒水中与凤爪一起腌制；

15、再加入适量的白酒；

16、覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上。

七、自制泡椒凤爪的做法？

1洗干净鸡爪下锅

鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。

2

大火煮好过水

加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。

3

准备调料

准备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放入鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。

4

放入盒子泡鸡爪

搅拌均匀后倒入盒子里面，用保鲜膜保护起来不要串味，浸泡两个小时左右即可。

八、泡椒鲤鱼做法大全？

 食材准备：鲤鱼1000克，葱250克，芹菜200克，自制泡椒泡姜250克，老抽适量，白糖适量

1.鱼洗净鱼背上划花刀抹盐腌制20分钟，葱、芹菜切末，泡椒泡姜剁成细末

2、炒锅放油烧至7成热，下剁好的泡椒泡姜末爆香；加入适量清水，放入老抽，香醋，白糖，放入腌制好的鱼，大火烧开，加入少量葱，改中火5分钟，小火5分钟后把鱼捞起放入碗中。下剁好的泡椒泡姜末爆香，放入腌制好的鱼，大火烧开

3、煮鱼时加适量葱头末；锅内鱼汤烧开，加入剩下的葱末芹菜末，勾芡起锅覆盖在碗中煮好的鱼上。煮鱼时加适量葱头末，勾芡起锅覆盖在碗中煮好的鱼上

4、出锅，摆盘

九、泡椒火腿做法大全？

主料

火腿肉 (150g)

辅料

青椒 (适量)

火腿肉150g。

火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。

青椒去蒂洗干净。

青椒斜到切成段备用。

锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。

将火腿肉片入锅翻炒。

慢慢地，火腿肉片就变色了。

放入切好的青椒。

继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。

转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。

出锅装盘即可享用。

十、泡椒猪脚做法大全？

主料：

猪蹄一只，

青笋一根，

泡椒少许，

辅料：

菜籽油适量，

姜一块，

料酒适量，

花椒少量，

大蒜3颗，

大葱一根，

糖少许，

盐少许，

做法步骤

1.猪前蹄去毛洗净后剁成块加姜片、大葱、花椒、料酒和水煮到软烂，青笋切滚刀，泡椒切段备用。煮过猪蹄的汤汁不要倒掉。

2.锅内热油，5成油温下入姜、蒜、花椒粒炒香。再加入泡椒炒出香味后加入青笋块翻炒。

3.加入蹄花倒入煮过猪蹄的汤没过猪蹄，加入少许盐、糖翻炒均匀，烧几分钟以入味。

4.倒入少许水淀粉勾芡，最后淋点藤椒油炒匀出锅装盘撒上少许葱花即可