18种家常菜谱大全

对于很多忙碌的上班族来说，每天回家都要面临"吃什么"的问题。不想天天吃外卖,但又懒得花大量时间准备复杂的菜肴,这时一些简单易做的家常菜就成了不二之选。今天,我们为大家整理了18道经典家常菜的做法,既营养美味,又操作简单,赶紧收藏起来吧!

1. 红烧肉

红烧肉是一道非常经典的家常菜,肉质软烂,入口即化,搭配白米饭简直是人间美味。做法如下:

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状,备用。
2. 锅中倒入适量植物油,将肉块煎至两面金黄。
3. 加入料酒、生抽、白糖、八角、桂皮、香葱等调料,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直至肉质酥烂。
4. 最后加入适量清水,继续炖煮10分钟左右,让汁汁浓稠。
5. 出锅前撒上葱花即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜,口味麻辣鲜香,深受广大食客的喜爱。以下是详细做法:

1. 鸡肉洗净切丁,葱、蒜、干辣椒切段。
2. 锅中倒入适量植物油,爆香葱、蒜、干辣椒。
3. 加入鸡丁,并倒入生抽、料酒、白糖、醋等调料,翻炒至鸡肉变色。
4. 最后加入花生米,继续翻炒均匀即可。
5. 出锅前撒上香菜提味。

3. 蒜蓉油焖茄子

茄子是一种营养丰富的蔬菜,搭配浓郁的蒜蓉酱汁,口感鲜嫩可口。做法如下:

1. 茄子洗净切块,蒜泥现打。
2. 锅中倒入适量植物油,将茄子块炸至金黄捞出。
3. 锅中留少许油爆香蒜泥,加入生抽、白糖、醋、水等调料搅拌均匀。
4. 将炸好的茄子块放入锅中,小火慢炖10分钟左右,直至茄子软烂入味。
5. 最后撒上葱花即可。

4. 酸菜炖肉

酸菜炖肉是一道非常经典的东北菜,肉质鲜嫩,酸菜清爽,非常开胃下饭。做法如下:

1. 五花肉洗净切块,酸菜洗净切段。
2. 锅中倒入适量植物油,将肉块煎至两面金黄。
3. 加入酸菜、料酒、生抽、白糖等调料,并倒入适量清水。
4. 大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直至肉质酥烂。
5. 最后根据个人口味调整调料即可。

5. 蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道清淡爽口的广东菜,肉质鲜嫩,蒜泥点缀,别有风味。做法如下:

1. 五花肉洗净切薄片,蒜泥现打。
2. 锅中放入适量清水,将肉片放入汆烫10秒钟捞出。
3. 将汆烫后的肉片放入盘中,淋上蒜泥、生抽、香油等调料即可。
4. 最后撒上葱花提味。

6. 西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道非常简单的家常菜,营养丰富,做法也非常快捷。以下是详细步骤:

1. 西红柿洗净切块,鸡蛋打散备用。
2. 锅中倒入适量植物油,先爆香蒜末。
3. 加入西红柿块,并倒入生抽、白糖等调料,翻炒均匀。
4. 最后倒入打散的鸡蛋,快速翻炒至蛋液凝固即可。
5. 出锅前撒上葱花提味。

7. 青椒炒肉

青椒炒肉是一道家常菜中的经典之作,口感清脆爽口,营养丰富。做法如下:

1. 瘦肉洗净切丝,青椒洗净切段。
2. 锅中倒入适量植物油,先将肉丝快速炒至变色。
3. 加入青椒段,并倒入生抽、白糖、料酒等调料,继续翻炒均匀。
4. 最后根据个人口味调整调料即可。

8. 肉末茄子

肉末茄子是一道非常下饭的家常菜,茄子软糯,肉末鲜香,搭配米饭超级美味。做法如下:

1. 茄子洗净切块,猪肉馅现制。
2. 锅中倒入适量植物油,先将茄子块炸至金黄捞出。
3. 锅中留少许油爆香蒜末,加入肉馅翻炒至变色。
4. 加入炸好的茄子块,并倒入生抽、白糖、料酒等调料,小火慢炖10分钟左右。
5. 最后撒上葱花即可。

9. 蒜泥黄瓜

蒜泥黄瓜是一道清爽开胃的凉拌菜,制作简单,口感清脆爽口。做法如下:

1. 黄瓜洗净切片,蒜泥现打。
2. 将切好的黄瓜片放入碗中,淋上适量生抽、醋、香油、白糖等调料,拌匀。
3. 最后加入蒜泥,再次拌匀即可。
4. 出锅前撒上白芝麻提味。

10. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道家常菜中的经典,酸甜可口,深受大众喜爱。做法如下:

1. 排骨洗净切块,葱、蒜切段。
2. 锅中倒入适量植物油,将排骨块煎至两面金黄。
3. 加入葱、蒜,并倒入生抽、白糖、醋等调料,大火煮沸后转小火慢炖20-30分钟。
4. 最后根据个人口味调整调料即可。

11. 回锅肉

回锅肉是一道经典的川菜,肉质鲜嫩多汁,搭配白米饭超级下饭。做法如下:

1. 五花肉洗净切块,青椒、红椒洗净切段。
2. 锅中倒入适量植物油,将肉块煎至两面金黄。
3. 加入葱、蒜、青红椒段,并倒入生抽、白糖、料酒等调料,翻炒均匀。
4. 最后根据个人口味调整调料即可。

12. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜,肉丝鲜嫩多汁,酱汁浓郁可口。做法如下:

1. 瘦肉洗净切细丝,葱、蒜、姜切末。
2. 锅中倒入适量植物油,先将肉丝快速炒至变色。
3. 加入葱、蒜、姜末,并倒入生抽、白糖、醋等调料,翻炒均匀。
4. 最后根据个人口味调整调料即可。

13. 红烧狮子头

红烧狮子头是一道非常经典的上海菜,肉质鲜嫩多汁,汤汁浓郁可口。做法如下:

1. 猪肉馅现制,并加入适量葱、姜、料酒等调料拌匀。
2. 将肉馅捏成球状,放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入生抽、白糖、料酒等调料,并倒入适量清水。
4. 大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直至肉质酥烂。
5. 最后根据个人口味调整调料即可。

14. 水煮肉片

水煮肉片是一道经典的川菜,肉片鲜嫩多汁,辣椒爽口开胃。做法如下:

1. 牛肉洗净切薄片,干辣椒切段。
2. 锅中放入适量清水,将肉片快速汆烫10秒钟捞出。
3. 锅中留少许水,加入生抽、白糖、辣椒等调料,并将汆烫后的肉片放入翻炒。
4. 最后根据个人口味调整调料即可。

15. 东坡肉

东坡肉是一道非常经典的苏州菜,肉质酥烂,汤汁浓郁,口感丰富层次。做法如下:

1. 五花肉洗净切块,葱、姜切段。
2. 锅中倒入适量植物油,将肉块煎至两面金黄。
3. 加入葱、姜、生抽、白糖、料酒等调料,并倒入适量清水。
4. 大火煮沸后转小火慢炖2-3小时,直至肉质酥烂。
5. 最后根据个人口味调整调料即可。

16. 土豆丝炒肉

土豆丝炒肉是一道非常家常的菜品,土豆丝酥脆,肉片鲜嫩,营养丰富。做法如下:

1. 土豆去皮切丝,猪肉洗净切细丝。
2. 锅中倒入适量植物油,先将土豆丝快速炒至金黄捞出。
3. 锅中留少许油爆香蒜末,加入肉丝翻炒至变色。
4. 加入炒好的土豆丝,并倒入生抽、白糖等调料,继续翻炒均匀。
5. 最后根据个人口味调整调料即可。

17. 葱油拌面

葱油拌面是一道非常简单的凉面料理,清爽可口,深受

四、家常菜名？

肉类:小炒肉,红烧肉,糖醋里脊,红烧狮子头,宫保鸡丁,韭菜虾米,鱼香肉丝,油淋干巴,芹菜牛肉等蔬菜:小葱豆腐,苦菜酥红豆,糖醋尖椒,老奶洋芋,干椒藕条,番茄炒蛋,蚝油菜心,木耳炒蛋,蚂蚁上树等海鲜:糖醋鲤鱼,清汤鲫鱼,油焖大虾,清蒸螃蟹等汤类:腌菜洋芋汤,豆腐青菜汤,黄瓜鸡蛋糖,紫菜蛋花汤等

五、家常菜食谱大全：18道保准下饭的经典美味

家常菜是我们日常生活中最常见的一类菜肴。它们通常使用简单的烹饪方法和常见的食材,但却能给人一种温暖和舒适的味道。下面为大家精选了18道备受欢迎的经典家常菜食谱,无论是平时做给自己和家人吃,还是招待亲朋好友,这些菜品都能给人一种家的感觉,是下饭必备的美味佳肴。

1. 红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜,源于中国传统烹饪技艺,是许多人从小吃到大的美味。它采用五花肉作为主料,经过长时间的炖煮,使肉质变得又软又香,肥而不腻。搭配上糖、酱油等调味料,形成独特的甜香气味,非常下饭。

2. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道家喻户晓的家常菜。它简单易做,但营养丰富,是很多人的最爱。番茄和鸡蛋的搭配,不仅口感丰富,而且番茄中的维生素C能够促进铁的吸收,非常有益于身体健康。

3. 剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道来自湖南的特色家常菜。它采用新鲜的鱼头作为主料,加入剁椒、蒜泥等调料,经过炒制后口感麻辣鲜香,非常下饭。这道菜不仅营养丰富,而且制作简单,深受广大食客的喜爱。

4. 酸菜鱼

酸菜鱼是一道被誉为"冬天里的一抹阳光"的家常菜。它以新鲜鱼肉和自制的酸菜为主料,加上各种调料炖煮而成,酸甜可口,汁水丰富,既解腻又开胃,是入冬必备的美味佳肴。

5. 地三鲜

地三鲜是一道深受大众喜爱的家常菜。它以茄子、青椒和土豆为主料,经过炒制后形成色泽鲜艳、香味四溢的美味。这道菜营养丰富,口感独特,是非常受欢迎的下饭菜品。

6. 葱油饼

葱油饼是一种简单易做,但口感极佳的家常小吃。它以面粉、水和葱花为主要材料,制作成薄薄的饼状后煎炸而成,外酥里嫩,香味扑鼻。这道菜不仅可以作为早餐,也是下午茶的绝佳选择。

7. 干锅土豆片

干锅土豆片是一种色、香、味俱全的家常菜。它以土豆片为主料,加入辣椒、蒜等调料炒制而成,口感酥脆可口,非常下饭。这道菜不仅营养丰富,而且制作简单,深受大众喜爱。

8. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道源于四川的经典家常菜。它以嫩滑的豆腐为主料,加入肉末、辣椒酱等调料炒制而成,口感麻辣鲜香,非常下饭。这道菜营养丰富,制作简单,深受广大食客的青睐。

9. 回锅肉

回锅肉是一道源于四川的特色家常菜。它以五花肉为主料,加入豆瓣酱、酒、糖等调料反复翻炒而成,肉质软嫩,入口即化,极其下饭。这道菜不仅口感出色,而且制作简单,深受广大食客的喜爱。

10. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道源于四川的经典家常菜。它以瘦肉片为主料,加入各种调料炒制而成,肉质鲜嫩多汁,口感鲜香四溢。这道菜不仅营养丰富,而且制作简单,是许多人的最爱。

11. 葱油拌面

葱油拌面是一种简单但美味的家常面食。它以面条为主料,加入葱花、香油等调料拌制而成,口感鲜香爽滑,非常下饭。这道菜营养丰富,制作简单,是很多人日常生活中的便捷选择。

12. 蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道源于四川的经典家常菜。它以嫩滑的白肉为主料,加入蒜泥、香油等调料拌制而成,口感鲜香爽滑,非常下饭。这道菜营养丰富,制作简单,深受广大食客的喜爱。

13. 西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道家喻户晓的家常菜。它以西红柿和鸡蛋为主料,经过简单的炒制后形成色泽鲜艳、口感丰富的美味。这道菜营养丰富,制作简单,是很多人日常生活中的最爱。

14. 水饺

水饺是一种经典的家常小吃。它以面粉、肉馅等为主要材料制作而成,既可以煮、蒸,也可以煎、炸,口感多样,营养丰富。无论是作为主食还是下饭菜,水饺都深受广大食客的喜爱。

15. 钟水饺

钟水饺是一种来源于四川的特色家常小吃。它以面粉、猪肉等为主要材料制作而成,煮熟后配以辣酱、醋等调料食用,口感麻辣鲜香,是非常受欢迎的下饭佳品。

16. 蒜泥扣肉

蒜泥扣肉是一道源于四川的经典家常菜。它以五花肉为主料,加入大量蒜泥、酱油等调料,经过慢慢炖煮而成,肉质软烂入味,口感鲜香麻辣,是一道非常下饭的美味佳肴。

17. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道受欢迎的家常菜。它以猪排骨为主料,加入醋、糖、酱油等调料烹饪而成,酸甜可口,肉质软嫩,是很多人日常餐桌上的最爱。这道菜不仅营养丰富,而且制作简单,深受广大食客的青睐。

18. 土豆丝炒肉

土豆丝炒肉是一道家喻户晓的家常菜。它以薄薄的土豆丝和肉丝为主料,加入各种调料炒制而成,口感脆嫩可口,营养丰富。这道菜制作简单,既可以作为主食,也是非常下饭的美味小菜。

这18道经典家常菜既美味又营养丰富,无论是平时自己做还是招待客人,都能给人一种家的温暖和舒适感。希望这些菜品能给大家的生活带来更多的幸福和美味。感谢您的阅读,相信通过学习这些家常菜食谱,您一定能在厨房里创造出更多的美味佳肴。

六、家常菜近义词？

没有近义词。

家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴，基本以炒、蒸、炖为主，吃得是个健康、简单、舒服。

例句1、不宜常吃的家常菜：五香茶叶蛋；浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。

2、吃不厌的，是爸爸做的家常菜；听不完的，是妈妈说的家常话；聊不尽的，是儿女们的家常事；笑不停的，是一家子的有趣事。有家就有温暖，有家就有欢乐，有家就有幸福！国际家庭日，祝你家和万事兴，合家欢乐奔小康！

七、海鲜家常菜谱？

1、鱼，看是什么鱼啦，如果是海鱼，一般清蒸就会是最清甜噶啦。不过，呐，你把鱼宰好，放在碟子上，只放油，蒸好后，在用锅，用姜葱油酱油爆香，然后淋在鱼身上。好吃喔！

2、虾，炒虾啦，要用蒜头爆香，然后炒，再炬一下。就得啦！

3、蟹，炒或蒸都得啦。如果你是新手，就蒸啦，要你男朋友帮忙把蟹洗好，切块。然后用蒜蓉，红米酒，盐，油，调成汁，然后用勺子均匀把它弄在蟹肉上。盖上盖子蒸就得啦。

不过，你注意啦，海鲜要够熟先好食啊。如果你上手了，刚刚熟是最好的啦！

八、迪拜家常菜？

迪拜地区传统菜就是阿拉伯菜,午餐时间,人们喜欢吃米饭或者是煎饼,搭配着蔬菜沙拉、咖喱牛羊肉或者鸡肉吃、也会有烤肉、海鲜、水果、饮品、果汁。

饭后必须得有甜品,经常是甜到齁的甜品,要是没有甜品,这顿饭是不完整的。

九、邳州家常菜？

邳州市美食有盐豆、擀面皮、小鱼炒辣椒、煎饼、菜煎饼、邳州八义集豆腐乳等。

1、盐豆：又叫臭盐豆，邳州家常小菜，用黄豆捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，可配以辣椒、鸡蛋炒制。

2、擀面皮：以面粉为主料加工而成，白、薄、光、软、筋、香，辅以辣椒、五香粉、芝麻等佐料，酸辣开胃、百吃不厌。

3、小鱼炒辣椒：色香味俱全的辣椒炒小鱼，要用当地的手工煎饼卷着吃，咬上一口嚼劲十足，鱼特有的鲜味混合着辣椒，将味蕾全部打开，唾液旺盛的分泌，十足的鲜、辣、香。

4、煎饼：小麦、玉米、豆类、山芋、大米等都是制作煎饼的上好原料，用什么原料制作就叫什么煎饼。

5、菜煎饼：煎饼时放上菠菜、白菜、韭菜、荠菜等蔬菜或鸡蛋，在鏊子上塌制而成。

6、邳州八义集豆腐乳：迄今已有二百五十多年历史，将豆腐块放在木板上，保持相宜的温度，使其发酵长出2-3公分长的菌须，放进盐缸腌七、八个月，方可出缸。

十、杭帮菜家常菜谱？

1.东坡肉

2.笋干老鸭煲

3.西湖醋桂鱼

4.肉饼蒸大青蟹

5.脆皮大肠

6.糖醋里脊

7.蛋黄南瓜

8.四灶儿小炒王

9.龙井虾仁

10.西湖莼菜汤

西湖莼菜汤的色彩翠绿，汤清味浓，吃起来的口感：味道鲜美，清淡爽口。西湖莼菜汤是浙江杭州特有的名菜之一。西湖莼菜汤是很多浙江杭州本地人爱吃的美食。