咸笋干炖鸭的做法大全？

一、咸笋干炖鸭的做法大全？

主料:鸭肉500克，笋干100克。

配料:食用油适量，食盐，料酒，姜片，大蒜，鸡精，胡椒粉。

做法步骤:

　　1.准备食材：笋干提前泡好洗净备用。

　　2.鸭肉洗净切块，姜蒜拍碎备用。

　　3.起锅烧热放入菜籽油。

　　4.等油温8成热放入鸭肉翻炒。

　　5.鸭肉炒至表皮金黄，放入适量料酒去腥。

　　6.接着加盐;姜蒜翻炒均匀。

　　7.加入适量开水。

　　8.放入笋干拌匀。

　　9.盖上锅盖，大火煮10分钟。

　　10.在倒入砂锅。

　　11.盖上盖转小火煮1小时。

　　12.揭盖放入胡椒粉;葱段即可。

二、咸笋干的家常做法？

咸笋干是一种常见的家常菜，以其脆嫩的口感和独特的风味受到许多人的喜爱。以下是一种简单的咸笋干家常做法：

材料：

1. 咸笋干：适量，提前泡发至软（如太咸，需提前用水浸泡一段时间以去掉过多的盐分）

2. 五花肉：200克，切成薄片

3. 生姜：1小块，切片

4. 大葱：1根，切成段

5. 蒜瓣：3瓣，切片

6. 干辣椒：3-4个，切段

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 料酒：适量

10. 白糖：适量

11. 食盐：适量

12. 食用油：适量

做法：

1. 提前将咸笋干泡发至软，然后沥干水分，切成约5厘米长的段。

2. 五花肉切成薄片，备用。

3. 烧热炒锅，加入适量食用油，油热后放入五花肉片，用中小火将五花肉煸炒至微黄，表面微焦。

4. 加入生姜片、大葱段和蒜片，继续翻炒至香味四溢。

5. 加入干辣椒段，翻炒均匀。

6. 将切好的咸笋干放入锅中，加入适量料酒，翻炒均匀，让笋干充分吸收五花肉的香味。

7. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀，使咸笋干上色。

8. 加入适量的水，水量约为笋干的一半。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直到笋干变得柔软。

9. 最后，根据个人口味加入适量的食盐和白糖调味，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

10. 收汁至适当程度，出锅装盘，撒上葱花或香菜末作为点缀。

现在你可以品尝这道美味的咸笋干家常菜了。这道菜色香味俱佳，非常适合家常烹饪。

三、咸毛笋干的做法？

咸毛笋干煮五花肉豆腐，简单下饭

四、咸笋干烧黄鱼的做法？

主料：

咸菜100g

辅料：

调和油适量

食盐适量

料酒一勺

姜适量

葱适量

步骤1

小黄鱼去鱼鳞鱼鳃，还要去掉鱼嘴里的黑衣，抽出内脏，冲洗干净。

步骤2

咸菜薹洗净挤干水分，春笋尖也冲洗一下

步骤3

春笋尖切成薄片或丝

步骤4

咸菜薹切细

步骤5

大火热锅至白气袅袅，倒油大约两勺，先下姜片，炸后捞出

步骤6

左手拿锅盖，右手拎住两条鱼尾滑下锅去，马上盖锅盖防止油外溅和起火。 小火开盖后，继续下剩下的两条鱼。这时，前两条可以翻面了

步骤7

等四条都翻面煎好，开大火下笋尖片煎一会儿

步骤8

下大约一勺料酒盖一小会儿盖，喷香去腥

步骤9

加入咸菜薹，并加开水没过食材略烧两分钟

步骤10

因为菜薹是咸的，尝一尝咸淡，加入适量食盐

步骤11

烧至汤水差不多就撒入少许白胡椒粉关火。

步骤12

出锅装盘，撒入少许葱花

五、黑咸竹笋干做法？

将竹笋先泡水，然后放入肉里一起红烧比较好吃

六、清炖笋干的做法大全？

主料

牛腩400克、春笋500克

辅料

春笋500克、 水适量 、花椒1小把、 八角2颗 、葱1段 、姜1小块 、干辣椒5个、 香叶1片、 白糖适量 、生抽适量、 老抽适量 、料酒少许、 植物油少许

1、牛腩洗净后，入冷水锅，倒入少许料酒，烧烤，捞出，并用温水冲去血沫，控水备用

2、盐腌扁尖儿用温水浸泡半小时，期间换水一次

3、反复用温水冲洗扁尖，控干水分，将扁尖撕成四瓣，再切成小段

4、切成小段之后，用手挤干水分，备用

5、锅内倒入少许油，烧热，放入姜丝、葱段、辣椒段、香叶、八角和花椒煸出香味儿

6、放入牛腩块，翻炒至肉块变色

7、倒入少许老抽和生抽（生抽少一点即可），放入冰糖，翻炒，使其入味儿上色

8、放入扁尖，翻炒

9、翻炒均匀之后，加入足量热水，水面至肉面一半即可

10、大火烧开之后，转入电压力锅，选择炖肉档，炖煮30分钟，保压30分钟

11、转回炒锅中，大火烧开，收干汤汁，撒上香葱段即可

七、笋干咸菜的做法大全？

笋干咸菜做法简单，好吃下饭，做法如下：

主料

新鲜笋子

辅料

蒜头适量，红椒适量，盐适量、盐少许

1、将笋子冷水泡后煮或直接入锅加热煮至变软、可轻易嚼烂即可停火，然后捞出放入有筛网的容器中沥干水分。

2、将沥干的笋子切成约1CM左右的小段。

3、将蒜头去皮，讲究者可将蒜瓣的根脚部也切掉。

4、将去了皮的蒜头全部切碎待用。

5、红椒洗净沥干后切碎待用。

6、把所有准备好的用料一起加入同一个容器里并加盐，搅拌均匀。

7、将搅拌好的蒜蓉笋干装入洗净并风干的储存罐里密封保存即可，做好后可即食。

八、藕笋干的做法大全？

材料：

 笋干25克，五花猪肉400克，莲藕500克，生姜3-5片，蒜头4-5瓣，生抽、老抽、料酒各1勺，八角1块，山楂干2片。

做法：

（1）笋干提前1天泡发，中途需要换2-3次水；五花猪肉洗净切大块，冷水下锅，焯水备用；莲藕洗净去皮切滚刀块备用；生姜洗净去皮切片拍扁，蒜头洗净去皮切片。

（2）热锅后小火加入五花肉，慢慢煎出猪油，用小火煎香。

（3）再加入料酒、姜片和蒜片爆香，然后入生抽、老抽再翻炒上色。

（4）放入泡发好的笋干和切好的莲藕，加入热水没过所有材料，水高出约2厘米，放入八角和山楂干，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖1小时即可。

九、酱油笋干的做法大全？

【所需材料】：竹笋1000克（任何笋均可），黄豆酱油200克，冰糖50克，干辣椒10克，花椒5克，八角一个，陈皮5克，清水50克。

第一步：笋去老根，切成厚约0.5厘米的片，冷水下锅煮开。

第二步：保持火力继续煮5分钟，将笋所含的草酸彻底去除，并将笋片彻底煮熟。

第三步：找个竹匾在晴天的时候放外面暴晒风干，基本上两天缩水成这个样子就可以收了（两个大笋最后就晒了这么一点）。

第四步：将所有配料全部下锅，大火煮沸后转小火熬5分钟，把香料的味道熬出来。

第五步：期间时不时地搅拌一下防止糊底。当酱油熬到挂勺有一定的黏稠度即可。

第六步：准备一个容器，将笋片放入，再趁热浇上熬好的酱油即可。

此时笋片就可以疯狂吸收酱油的汁水，味道也会逐渐变得厚重。密封放在冰箱里，一般来说1个礼拜就可以吃了。

十、水笋干的做法大全？

准备食材：

水竹笋250g、香肠1根、小葱、洋葱、生姜、大蒜头、青红辣椒、生抽、白糖

制作过程：

1、先把香肠上锅蒸5分钟，晾凉后，切片备用。

2、买来的水笋是剥好壳的，切掉根部稍微老点的部分，洗洗干净后，切成小段。

3、姜蒜片之类的配料提前准备好，青红辣椒切好备用。

4、锅里放花生油，油热下入生姜大蒜片，炒香后下入香肠片，倒入料酒。

5、把笋段倒进去，加少许盐和生抽调味。

6、炒至笋段熟，最后把青红辣椒和洋葱丝放进去，翻炒均匀。起锅时，撒点白糖提鲜，即可。