一、东北老虎菜的酱家常做法？

东北老虎菜的家常做法大葱一根、胡萝卜一根、洋葱半个、尖椒适量切成细丝，香菜切成段。

花生米适量，锅内倒入适量油，等待6成热，下入花生米，开中小火炒熟，捞出晾凉备用。

把准备好的食材装入碗中，切一些大蒜末，倒入适量的生抽、蚝油、陈醋、食盐，再来点白糖提鲜。戴上一次性手套，把食材抓拌均匀，一道美味“老虎菜”就做好了。

二、芹菜老虎菜家常做法？

用芹菜、大葱、香菜剁成末，纳入碗内，加入适量清水、精盐、白醋、味精调制而成，因其清爽，故称为“公老虎菜”。原料：

芫荽一把，约100克。辣椒一根、泡发的黑木耳5朵、黄瓜一根、洋葱半个，蒜末1小匙，剁椒1小匙

调味料：

生抽、醋、香油、白糖=1：1：1：1，盐1/4小匙。

准备工作：

　　1、芫荽摘去根，洗干净后，用加入少许盐的纯净水泡10分钟；

　　2、青椒洗净后去籽，并切细丝，加入盐纯净水中泡着；

　　3、黄瓜洗净后切细丝，洋葱、黑木耳切细丝。

做法步骤：

　　让芫荽、青椒捞出，沥干水，并加入其它的原料和所有调味料，拌匀即可。

提醒一下：

　　1、夏季凉拌菜一定要注意卫生，所以建议芫荽用淡盐水稍泡下，杀菌。

　　2、如果家中不能吃辣，可以如我一样，用淡盐水泡下切好的辣椒丝，可以有效缓解辣味。

　　3、老虎菜拌好后，可以稍微放置下再吃，味道更好。

　　4、这个调味料比例，只是我家人最喜欢的，有点类似东北老虎菜的口味，酸酸甜甜的，大家可以根据自己的口味进行调整。

三、芥末老虎菜的家常做法？

主料

无

辅料

无

烹饪步骤 12步

步骤1

青椒2个，红菜椒半个，香菜50克

步骤2

将青红椒切丝，香菜切段，大蒜瓣剁碎

步骤3

白醋，芥末膏

步骤4

将芥末膏纳盆

步骤5

加少许白醋把芥末膏花开（能闻到酸味但吃不出酸味为宜）

步骤6

盐5克

步骤7

味精2克

步骤8

糖3克

步骤9

香油少许

步骤10

花椒油少许

步骤11

蒜泥

步骤12

拌匀装盘即成

小贴士

根据自己的口味来调整芥末的量，毕竟这玩意儿不是咱中国人习惯的调味料，但治鼻塞有奇效，不妨试试。

四、东北家常菜做法

东北家常菜做法

中国的美食文化悠久而丰富，东北菜作为其中的一支重要分支，在全国范围内享有盛誉。东北人热情好客，烹饪技艺高超，因此东北家常菜系列备受喜爱。无论是细腻的烤鸭，还是口味独特的红烧肉，每一道菜品都承载着浓厚的东北人情怀。

1. 红烧肉

红烧肉作为东北菜的代表之一，在全国各地都非常受欢迎。它以色泽红亮、口感鲜嫩、香气扑鼻而闻名。做法简单，食材易得，是一道家庭聚餐常见的大菜。

材料：

• 五花肉500克
• 生姜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 盐适量
• 葱段适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 准备清炖锅，放入切成片状的姜，再加入五花肉块。
3. 加入适量的料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，将姜片和肉块取出备用。
4. 锅中放入适量食用油，加入糖炒化。
5. 放入焯水后的五花肉块翻煎至两面微黄，加入生抽。
6. 再加入适量的老抽，使肉块上色，并均匀沾上酱汁。
7. 倒入足够的清水，水面盖过五花肉块，加入葱段、姜片，再撒少许盐。
8. 盖上锅盖，用小火慢炖约2小时，直到五花肉变得酥软。
9. 最后，将红烧肉盛入盘中，撒上葱花和胡椒粉即可。

2. 锅包肉

锅包肉是东北家常菜中的经典之作，以其独特的外酥里嫩的口感赢得了无数食客的喜爱。炸制的锅包肉色泽金黄，外酥里嫩，酱汁入味，别有风味。

材料：

• 猪里脊肉250克
• 鸡蛋1个
• 淀粉适量
• 面包糠适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酱适量
• 醋适量
• 糖适量

步骤：

1. 将里脊肉剁成肉末状，加入盐、料酒搅拌均匀入味，腌制10分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入淀粉搅拌成蛋糊。
3. 将腌制好的肉末放入碗中，加入适量的蛋糊搅拌均匀，使肉末均匀粘附蛋糊。
4. 准备一盘面包糠，将粘有蛋糊的肉末放入其中，轻轻按压，使面包糠均匀粘附在肉末表面。
5. 热锅凉油，放入肉末煎炸至金黄色，沥干多余的油分备用。
6. 炒锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜末爆炒出香味，加入料酱、糖、醋、水调成锅包肉酱汁。
7. 倒入事先炸好的锅包肉，翻炒均匀后关火装盘。
8. 最后，撒上葱花即可上桌。

3. 松子桃仁糖饼

这是一道脆脆的小吃，口感香甜，带有坚果的香气，吃起来非常过瘾。松子桃仁糖饼是东北地区特色小吃之一，许多人在家中也常常制作，做法简便，非常适合作为下午茶或休闲零食。

材料：

• 面粉200克
• 白糖适量
• 松子桃仁适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团，饧面15分钟。
2. 将发好的面团擀成薄片，切成适当大小的饼。
3. 平底锅烧热，慢慢的加入适量的白糖，用小火慢慢炒糖，炒至糖溶化。
4. 加入适量的松子桃仁，继续炒匀，再加入适量的面饼，快速翻炒均匀。
5. 将炒好的糖饼倒入盘中，放凉后即可食用。

这只是东北家常菜中的几道经典菜品，东北菜系还有许多美味的菜肴等待着您去尝试。东北人热爱美食，注重烹饪技巧，希望您也能通过制作这些美食，感受到真正的东北风情。

五、请教东北老虎菜的做法？

您好，很高兴回答您的问题，现在分享一下我的东北老虎菜的做法，希望我的分享 给您带来帮助，我的分享是：首先准备一颗大葱，先给它切成段，再把从中间切开，取出葱心，然后再给它切成丝，切好以后装盆备用。

再准备洗净的辣椒，去根，再从中间断开，然后去籽，再把它切成丝，切好也装到盆里。

准备一把洗净的香菜，给它切段，也装入盆里。

再放点油炸花生米 。

现在开始调味，放适量精盐，来点鸡精，少许白糖，再来点生抽，陈醋，再放点香油，辣椒油，然后给它拌匀。

拌匀以后装盘，这样这道清爽开胃的老虎菜就做好了，做法简单，好吃下饭。喜欢的话您也试试吧！

我是乐妈，想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的回答能给您带来收获和帮助，谢谢大家！

六、王刚老虎菜的家常做法？

食材

青黄瓜1根、香葱1小把、红甜椒小半个、洋葱1/4个、大青椒1个、醋适量、生抽适量、白糖适量、独蒜1个、香菜2棵、盐适量、香油少许、花椒油适量

方法/步骤

1/7

黄瓜切丝。

2/7

青椒切丝。

3/7

香葱切丝。

4/7

香菜切段，红椒切丝。

5/7

将青椒丝，黄瓜丝，葱丝放干净碗中，加盐，鸡粉，醋，糖，香油，搅拌均匀。

6/7

加红椒丝，香菜段搅拌均匀。

7/7

装盘，爽口的凉拌老虎菜就做好了。

七、老虎菜家常做法王刚？

食材

青黄瓜1根、香葱1小把、红甜椒小半个、洋葱1/4个、大青椒1个、醋适量、生抽适量、白糖适量、独蒜1个、香菜2棵、盐适量、香油少许、花椒油适量

方法/步骤

1/7

黄瓜切丝。

2/7

青椒切丝。

3/7

香葱切丝。

4/7

香菜切段，红椒切丝。

5/7

将青椒丝，黄瓜丝，葱丝放干净碗中，加盐，鸡粉，醋，糖，香油，搅拌均匀。

6/7

加红椒丝，香菜段搅拌均匀。

7/7

装盘，爽口的凉拌老虎菜就做好了。

八、东北家常菜做法大全

东北家常菜做法大全

东北菜以其独特的风味和丰富的营养成为中国餐桌上的一道亮丽风景。传统的东北家常菜不仅注重味道的浓重和口感的丰富，更注重使用新鲜的食材和烹饪的技巧。在本篇文章中，我们将为您推荐一些地道的东北家常菜做法，让您能够在家中尝试制作这些美味佳肴。

1. 红烧肉

红烧肉是东北菜中的经典之作，也是家庭聚餐和节日宴席上常见的菜肴之一。制作红烧肉的关键在于选用肥瘦相间的五花肉，并将其先煮熟，再放入锅中炖制，最终呈现出色泽红亮、口感软糯的美味肉块。

材料：

• 五花肉 500克
• 生姜 3片
• 料酒 2汤匙
• 老抽 3汤匙
• 冰糖 50克
• 葱 2根
• 清水 适量

做法：

1. 将五花肉切成2厘米见方的块状，用开水焯水去除血水，沥干备用。
2. 锅中倒入清水，加入姜片和料酒。将五花肉放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 将肉块捞出，沥干水分，备用。
4. 炒锅中加入适量的油，放入冰糖炒至溶化，熬成红糖色。
5. 将肉块放入炒锅中翻炒均匀，使每块肉都裹上红糖色。
6. 加入适量清水，水量要稍微多一些，至肉块的四分之三高度即可。
7. 加入老抽和葱，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，直至肉块酥烂入味。
8. 最后收汁即可享用。

2. 炖鱼头

炖鱼头是东北菜中常见的汤类菜肴，以鱼头入馔，口感鲜美，汤汁醇厚，是健康又营养的美食选择。

材料：

• 鲜活鱼头 1个
• 姜片 5片
• 葱 3根
• 料酒 2汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量

做法：

1. 将鱼头洗净，放入开水中焯水，去除腥气后捞出备用。
2. 炒锅中加入适量的油，放入姜片和葱煸炒出香味。
3. 将鱼头放入锅中煸炒均匀，加入料酒炒匀。
4. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，至鱼头的三分之二高度即可。
5. 转小火慢炖2小时，炖至汤汁浑浊，鱼肉松软入味。
6. 最后加入适量盐调味即可。

3. 土豆烧牛肉

土豆烧牛肉是东北菜中的经典菜肴之一，以其简单易做和口味醇厚受到人们的喜爱。土豆和牛肉的搭配，既丰富了口感，又增添了营养。

材料：

• 牛肉 500克
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 姜片 3片
• 蒜瓣 4瓣
• 料酒 2汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量

做法：

1. 牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水后捞出沥干。
2. 将炒锅加热，放入牛肉煸炒至变色，加入料酒继续翻炒均匀。
3. 加入姜片和蒜瓣继续煸炒出香味。
4. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，至牛肉的三分之二高度即可。
5. 转小火烧制30分钟，使牛肉入味变烂。
6. 土豆去皮切块，洋葱切丝，放入锅中炖煮15分钟，至土豆熟软。
7. 最后加入适量盐调味即可。

希望您能够尝试制作这些地道的东北家常菜肴，品味东北的美食文化，享受家庭烹饪的乐趣。祝您烹饪愉快，餐桌更丰盛！

九、菜谱家常菜做法东北

探索东北菜谱之家常菜做法

东北地区是中国的美食宝库之一，以其丰富的菜系和独特的烹饪方式而闻名。在东北，家常菜是人们日常生活中不可或缺的一部分，这些简单却美味的菜肴传承着家庭的温馨和传统的味道。今天，我们将探索一些经典的东北家常菜做法，带您走进东北美食的世界。

东北美食文化的独特魅力

东北地区的气候寒冷，因此东北菜肴以油腻、辛辣、热量高为主要特点。同时，东北菜也讲究原汁原味，善于利用当地的食材，尤其擅长以面食、肉类和蔬菜等为主要食材。家常菜在东北地区尤为重要，代表着家庭的温暖和人们对美好生活的向往。

传统东北家常菜谱精选

下面我们将介绍几道经典的东北家常菜谱，带您感受东北美食的魅力：

• 东北酸菜炖肉：这道菜是东北地区备受喜爱的家常菜之一，选用酸菜和猪肉为主要食材，口感酸爽香气扑鼻。
• 东北家常大拉皮：大拉皮是东北地区的传统面食，制作工艺独特，口感Q弹，是冬季暖胃的美食选择。
• 东北坨子汤：坨子汤是东北人过年必备的美食，汤汁浓郁，香味扑鼻，凝聚着家庭的团圆和温馨。

尝试制作东北家常菜的技巧与心得

想要做出地道的东北家常菜，除了食材的选择外，烹饪技巧也至关重要。以下是一些制作东北家常菜的技巧与心得分享：

1. 熬制汤汁时，可以适量加入酱油、料酒等调味料，提升菜肴的口感和香气。
2. 炖菜时，火候要掌握好，用文火慢慢炖制，让食材充分吸收汤汁的精华。
3. 烹饪过程中可以适当加入一些姜、葱等调料，去腥提鲜，让菜肴更加美味可口。

总的来说，制作东北家常菜需要耐心和细心，只有用心对待每道菜肴，才能做出地道美味的东北家常菜。

结语

东北家常菜虽然简单，却蕴含着浓厚的家庭情感和地域文化。希望通过今天的分享，您能更加了解和喜爱东北地区的美食文化，也希望您可以动手尝试制作这些美味的家常菜肴，感受东北美食的独特魅力。

十、东北冒菜的家常做法？

食材用料

火锅底料1袋

蔬菜250克

丸子250克

水适量

方法/步骤分

1、把制作辣哆辣冒菜的食材准备好，青菜该切开的都切，该切成小块的全部切好，等待下一个步骤

2、锅中烧热油，放入制作辣哆辣冒菜的酱料，在家里可以用火锅底料代替，将酱料大火炒香。

3、接下来鸡汤或者大骨汤，家中没有可以用水代替，大火烧开

4、大火烧开后，加入丸子，丸子不好熟

5、加入丸子烧开后，再加入蔬菜，蔬菜不好熟的先放，好熟的最后放，这样不会影响菜品的口味

6、放完之后放入少许的盐，将煮好的在捞出来放在一个碗里，表面撒上葱花和香菜

7、最后将麻辣汤汁洒在菜品上，这样的辣哆辣冒菜就制作完成了，可以开动啦！