酸辣紫白菜家常做法？

一、酸辣紫白菜家常做法？

酸辣白菜的家常做法先叫白菜洗净，然后用盐撒一撒，再把白菜抹上蒜泥，辣椒，糖，盐，还有梨膏，苹果

二、酸辣白菜丝的家常做法

酸辣白菜丝的家常做法

介绍

酸辣白菜丝是一道色香味俱佳的川菜，以其清爽酸辣的口感深受人们喜爱。这道菜的制作简单，只需几种常见的食材和一些简单的调料，即可在家中轻松制作出美味可口的酸辣白菜丝。

食材

• 白菜：1颗
• 红辣椒：2个
• 蒜瓣：4瓣
• 姜：适量
• 白醋：2勺
• 糖：1勺
• 盐：适量
• 香油：适量

步骤

1. 将白菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水烫熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 红辣椒切丝，蒜瓣拍破，姜切末。
3. 在锅中热少量食用油，放入蒜瓣、姜末炒香。
4. 加入红辣椒丝翻炒均匀。
5. 将焯水烫过的白菜丝放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖和白醋，继续翻炒均匀。
7. 炒至白菜丝变软糯，汤汁收干即可关火。
8. 起锅前滴入少许香油，搅拌均匀。

食用建议

酸辣白菜丝适合作为凉菜或配菜食用。可以搭配米饭、面条或者其他主食，增加食欲的刺激。可以根据个人口味调整辣度和酸度的比例，调整糖和醋的用量，以达到自己喜欢的口味。

此外，酸辣白菜丝还可以根据个人口味添加适量的葱花、花椒粉等调料，增加风味。如果喜欢非常辣的口味，可以使用辣椒油代替红辣椒丝，以增加辣味。

总之，酸辣白菜丝是一道制作简单、美味可口的家常川菜，不论是做为凉菜还是配菜都非常适合。根据个人口味的不同，可以对配料和调料进行一些调整，制作出属于自己的特色酸辣白菜丝。

三、酸辣白菜的家常做法大全

酸辣白菜是一道非常经典的川菜，多年来一直备受人们的喜爱。它口感酸辣，色香味俱佳，是夏季的一道清凉佳肴。今天，我就为大家分享一下酸辣白菜的家常做法大全，让大家可以在家里轻松享受到正宗的酸辣白菜。

材料准备：

• 酸白菜心 500克
• 红椒 1个
• 香葱 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 香油 适量
• 花椒粉 适量
• 鸡精 适量

步骤一：准备工作

将酸白菜心洗净，切成长条块状，备用。红椒洗净，切成丝状，香葱洗净，切成葱花备用。

步骤二：酸辣白菜的制作

1、在锅中倒入适量的油，加入姜末和蒜末爆炒出香味。

2、将切好的酸白菜心加入炒匀，再加入适量的醋和糖，炒匀后加入适量的盐。

3、继续加入适量的生抽、料酒、香油和花椒粉，炒匀后加入适量的鸡精。

4、最后，加入切好的红椒丝和葱花，翻炒均匀即可出锅。

步骤三：酸辣白菜的口感调整

酸辣白菜的口感可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢更酸一些的味道，可以适量增加醋的用量；如果喜欢更辣一些的口感，可以适量增加花椒粉的用量。

小贴士：

1、在制作酸辣白菜时，可以根据个人口味选择是否加入糖。加入糖后可以中和一部分酸味，使口感更加和谐。

2、为了让酸辣白菜更加美观，可以在最后撒上一些香葱末和花椒粉进行装饰。

结语：

酸辣白菜不仅仅是一道美味的川菜，更是一道代表了川菜酸辣风味的经典之作。通过以上的家常做法大全，相信大家已经掌握了制作酸辣白菜的技巧。快来动手试试吧，让自己成为家里的川菜大厨！

此篇博文分享了酸辣白菜的家常做法大全，从材料准备到步骤详细介绍了如何制作出口感酸辣的酸辣白菜。同时也提供了口感调整的小贴士，供读者根据个人口味进行调整。酸辣白菜作为一道经典的川菜，不仅美味可口，而且制作过程简单，适合大家在家里尝试制作。快来动手试试吧！

四、酸辣白菜怎么腌制酸辣白菜

酸辣白菜是一道经典的川菜，酸辣的口感加上清爽的白菜，给人带来了美味的享受。酸辣白菜的腌制方法有很多种，下面我们就来了解一下酸辣白菜怎么腌制。

材料准备：

• 白菜：1颗

• 辣椒粉：适量

• 盐：适量

• 白糖：适量

• 醋：适量

• 生姜：适量

• 大蒜：适量

• 料酒：适量

步骤：

1. 白菜洗净切段，用盐腌制片刻，去除多余的水分，使白菜变软。

2. 辣椒粉、盐、白糖、醋、生姜、大蒜、料酒一起调成腌制酱汁。

3. 把腌制酱汁均匀的涂抹在白菜上，确保每片白菜都腌制均匀。

4. 把腌制好的白菜放入密封容器中，放置在阴凉通风处，静置3-4天。

5. 每隔一天打开容器，翻动一下白菜，确保腌制均匀。

6. 3-4天后，酸辣白菜腌制完成，可以享用了。

小贴士：

1. 在腌制酱汁中，可以根据个人口味的喜好添加适量的食盐和白糖。

2. 腌制好的白菜可以放置在冰箱中保存，延长保鲜期。

3. 如果不喜欢辣味，可以减少辣椒粉的用量。

酸辣白菜腌制的方法简单易懂，只需几个步骤就能制作出美味可口的酸辣白菜。无论是作为下饭菜还是调味品，酸辣白菜都是一道很受欢迎的食品。快来尝试一下吧！

五、炒酸辣白菜家常做法？

【酸辣白菜】

1.首先，我们准备一棵白菜切掉根茎，把白菜叶一片一片的掰下来，放入清水中多清洗两遍洗干净。

2.然后把白菜叶和白菜帮分开，白菜叶切成大块，白菜帮斜刀切成薄片，分别盛放在盆中备用。

生姜拍散切成末，大葱破开切成葱花。

3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，把葱花和姜末放入锅中，再加入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，先倒入白菜帮进行煸炒，把白菜帮里面的水分炒出来，这样白菜帮吃着更加脆爽。

4.大约炒1分钟，白菜帮炒至8成熟时，把白菜叶倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，开大火快速爆炒30秒钟，白菜塌软以后，倒入陈醋10克，翻炒均匀后即可出锅。

技术要点：

1.白菜帮斜刀切成片，更容易入味，卖相也更好；

2.烹饪时，要把白菜帮炒至8成熟，再放白菜叶，能有效防止白菜大量出水，否则口感不够清脆；

3.陈醋要最后再放，以免香味散失。

六、腌酸辣白菜家常做法？

1、 准备10斤大白菜，将其洗干净后每颗切成均匀的4块。

然后准备一个大容器，在容器中放入适量的清水并撒入盐，将切好的白菜放进去腌制10小时左右。

2、 待大白菜腌制好后，捞出来清洗干净后（可是尝一口，味道太咸就多冲洗几遍），将其放在镂空的篮子里，或是放在架子上晾干水分。

3、 准备榨汁机和糯米粉、白萝卜、梨、苹果、生姜、大蒜、葱等食材。

先在锅中烧适量的清水，待水开后一边放入糯米粉一边进行搅拌，用小火熬煮好后，盛放在容器中等它自然凉。

将适量的梨、苹果、生姜、大蒜洗干净并切成块状，然后将其放入榨汁机中榨成汁。

然后将白萝卜切成丝状，将葱切成段状放入容器中，将榨好的汁倒和熬制好的米糊倒进去，再加入适量的白糖、辣椒面拌匀，辣酱就制作完成了！

4，戴上手套，将辣酱均匀抹在白菜上面，口味重的朋友就抹多一点，然后将辣白菜放进容器中，存放在冰箱里冷藏24小时后就可以吃啦。

七、酸辣白菜泡菜家常做法？

1· 白菜一颗6块钱左右的3斤的，掰下叶子洗干净，滴干水。

2· 白萝卜，胡萝卜洗干净，去皮切切片片备用。

3· 辣椒去掉柄，切碎即可，籽留着，不要去掉。

4· 把辣椒，胡萝卜，白萝卜放一起，放盐。

5· 放盐后，用手捏一下，让盐吃进去。

6· 白菜放盐，顺着白菜的茎用手撕碎，(自己想多大就撕多大)，放盐白菜也要用手捏，让盐吃进去。

7· 分别让白菜和胡萝卜那些加盐的菜静置(前后大概20--30分钟)，白菜和胡萝卜白萝卜里面会有水出来，趁这时候剥蒜头

8· 30分钟后把白菜，胡萝卜白萝卜混合在一起，然后用手捏。

9· 一定要捏干水分，白萝卜白菜的水分都要捏出来。然后放在大盘子里。

10· 捏干水分后，在材料里加上少许盐，糖，味精，一点无盐酱油(小半碗)，然后加上辣椒面(4勺)，蒜头拍碎放在里面，最后倒上白醋。把所有调料拌均匀。

11· 盖起来，接下来就是时间的事情了。第二天就可以吃到好吃的辣白菜了！

八、酸辣冷白菜的家常做法？

工具/原料

白菜 (1颗)

辣椒 (2个)

姜 1片

蒜头 3颗

醋 2勺

盐 1勺

油 1勺

方法/步骤

1/8

准备好白菜和所需的配料。

2/8

姜切成丝状，蒜头和辣椒切碎。

3/8

将白菜一片片剥下，按照茎叶分开的模式切好备用

4/8

接下来就是调制酱料了，适量的油，盐，酱油，鸡精混合后放在一旁备用。

5/8

锅里热油，加入切好的姜蒜，辣椒，爆香。

6/8

先加入白菜的根茎炒软后再加入白菜叶不断翻炒。

7/8

最后在白菜里面导入前面调好的酱汁，开大火收汁即可出锅。

8/8

装盘完成

九、酸辣白菜丝家常做法？

食材

白菜秧1个

干红辣椒2个

花生油15毫升

花椒15颗

螺丝椒1/2个

姜10克

葱10克

蒜1瓣

盐5克

生抽8毫升

醋20毫升

美极鲜6毫升

步骤

1白菜芯掰开，洗净控干水份。

2顺着切丝，撒上盐拌匀腌制10分钟。然后挤干水。

3挤干水的菜，装入碗里。

4姜、蒜和葱切丝。辣椒也切成丝。

5起锅，加入油和花椒及辣椒小火煸出香味后捞出调料。

6下入配菜翻炒出香味。

7将炒好的配菜倒入白菜上，加入生抽、醋和美极鲜拌匀既可。

8拌好的菜，装盘的菜。

十、酸辣白菜片家常做法？

1、 准备10斤大白菜，将其洗干净后每颗切成均匀的4块。

然后准备一个大容器，在容器中放入适量的清水并撒入盐，将切好的白菜放进去腌制10小时左右。

2、 待大白菜腌制好后，捞出来清洗干净后（可是尝一口，味道太咸就多冲洗几遍），将其放在镂空的篮子里，或是放在架子上晾干水分。

3、 准备榨汁机和糯米粉、白萝卜、梨、苹果、生姜、大蒜、葱等食材。

先在锅中烧适量的清水，待水开后一边放入糯米粉一边进行搅拌，用小火熬煮好后，盛放在容器中等它自然凉。

将适量的梨、苹果、生姜、大蒜洗干净并切成块状，然后将其放入榨汁机中榨成汁

然后将白萝卜切成丝状，将葱切成段状放入容器中，将榨好的汁倒和熬制好的米糊倒进去，再加入适量的白糖、辣椒面拌匀，辣酱就制作完成了！

4，戴上手套，将辣酱均匀抹在白菜上面，口味重的朋友就抹多一点，然后将辣白菜放进容器中，存放在冰箱里冷藏24小时后就可以吃啦。