发面菜饼家常做法？

一、发面菜饼家常做法？

用料

普通面粉500克

水适量

鸡蛋两个

生菜适量

卷饼工具：

薄饼铛

配菜：

双椒土豆丝

凉拌胡萝卜

青椒肉丝

1/20准备面粉

2/20碗里磕入两个鸡蛋搅打均匀。

3/20把蛋液倒入面粉中，再加入适量的水，水量盖住面粉就可以了。

4/20用筷子搅拌一下，面粉全部都泡上水即可，放在一旁醒一个小时让面粉吸收水份。

5/20一个小时后用蛋抽或者筷子搅拌一下，使面疙瘩全部变成面糊，如果太稠可以加适量的水，搅拌成提起蛋抽面糊能拉成线流下即可。

6/20继续搅拌使面糊更顺滑，也可以过一下滤网。

7/20薄饼铛通上电预热，指示灯灭了就可以了。

8/20把面糊倒入薄饼铛配的盘子里。

9/20把薄饼铛反过来在面糊里蘸一下蘸均匀后立马拿起来，这个薄饼铛有不沾功能，所以不用抹油。

10/20反过来等待面糊变熟。

11/20饼皮边的皮翘起来就可以翻面了。

12/20把饼皮翻个面再烙一下，这样饼皮水份变少会更劲道。

13/20烙好的饼皮放在盘子里即可。

14/20我做了三个菜，凉拌胡萝卜丝，双椒土豆丝，青椒肉丝，这些我都发过菜谱，可以在我的菜谱里找。

15/20取两张饼皮(饼皮比较薄，一张容易破，用两张卷会更好)

16/20在饼皮的一边放上生菜，也可以不放，再放上炒的菜。

17/20由下向上包住菜卷起，剩三分之一饼皮时把尾部的饼皮折起来后再卷向上卷起直到卷完。

18/20这个卷饼就做好了。

19/20小小的煎饼满满的蔬菜，咬一口唇齿留香，回味无穷，而且这个卷饼不用放油烙，吃的时候也不会满手油。

20/20再配上一杯果汁是不是美极了。

二、发面菜饼的家常做法？

发面菜饼是一道非常简单的家常菜，下面是做法：

所需材料：

- 面粉 300克

- 酵母 3克

- 盐 3克

- 温水适量

- 葱花 适量

- 菜 适量

- 油 适量

制作步骤：

1. 将面粉、酵母和盐混合在一起，加入适量的温水，揉成一个光滑的面团。

2. 将面团放在一个碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右，直到面团发至两倍大。

3. 发酵好的面团取出，揉成一个整齐的球形，然后分割成几个小面团，每个小面团擀成薄饼。

4. 将薄饼放在平底锅中，用中小火煎至两面金黄色即可。

5. 煎好的饼上撒上葱花和菜，淋上一些油即可食用。

温馨提示：

1. 在揉面团时，如果发现面团过于干硬，可以适量加入一些温水。

2. 煎饼时要用中小火，这样煎出来的饼会更加的酥脆可口。

3. 淋油时可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料，让味道更加丰富。

三、发面咸饼家常做法？

发面咸饼是一道经典的家常小吃，以下是具体做法：

所需材料：

- 面粉250克

- 酵母粉2克

- 精盐1克

- 白糖5克

- 温水150毫升

- 食用油适量

- 青葱末适量

- 盐适量

制作过程：

1. 准备面团：将面粉倒入大碗中，加入酵母粉、精盐、白糖搅拌均匀后，慢慢加入温水揉成软面团，然后放在盆中再放在温暖处静置1小时左右发酵。

2. 发酵分割：当面团发酵至两倍大时，取出放在案板上，揪下一个小面团，排气搓圆，压扁成饼状。

3. 烤咸饼：准备不黏沾的平底锅，在锅中倒入一定量的食用油，摆上压扁的面饼煎炸，煎至表面变色后再翻面煎另一面，直至两面金黄。

4. 加调味：将煎好的咸饼盛出，在上面撒上适量盐和青葱末。

5. 出锅食用：趁热品尝，口感香脆微甜，非常美味。

四、发面水饼家常做法？

用料韭菜 250克鸡蛋 2个面粉 500克酵母 2克粉丝 一小捆食用油 少量酱油 少量耗油 少量盐 少量

韭菜鸡蛋水烙饼（发面盒子）的做法步骤

步骤 1

space

韭菜切碎后放点盐

步骤 2

space

两个鸡蛋煎成蛋饼，切碎

步骤 3

space

加入发好的切碎的粉丝，调少许酱油，耗油，食用油，盐，搅拌。

步骤 4

space

发面团（和面发面的教程太多了大家随意可搜到），切成小份。

步骤 5

space

幹一下，不要太薄，像包包子皮的就差不多。

步骤 6

space

放入馅料。

步骤 7

space

收口，各种手法都可以，只要馅料不露出来，我用的是包子手法。

步骤 8

space

包好之后倒置，把封口朝下，饧发20分钟。

步骤 9

space

热锅，少许油。

步骤 10

space

放入饧发好的饼，按压成型，煎一分钟。

步骤 11

space

加入半碗水，水不能没过饼身。

步骤 12

space

盖上盖子，焖至锅内水干，打开锅盖。

步骤 13

space

翻面再烙一下。

步骤 14

space

出锅。

步骤 15

space

软乎乎。

五、发面卷饼家常做法？

主料:

面粉300克，

水160克，

辅料:

酱30克，油20克，蔬菜100克

步骤1

烙饼的原则就是面要软，本着一斤面六两水的比例操作就可以，如果特别软的面，要达到六两五的水。这款饼是300克面粉，用热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大约是160克左右

步骤2

和好面团，要在面团表面抹一层油，盖保鲜膜醒20到30分钟

步骤3

案板抹点油，防止粘，然后搓条

步骤4

下剂子

步骤5

每个剂子按扁，在表面抹油

步骤6

然后有油的一面，面对面落一起。

步骤7

按扁，擀成饼

步骤8

这种饼不适合油多，锅底擦点油就可以

步骤9

烙好后，两张饼轻轻一起就开了

步骤10

准备酱料:甜面酱，蒜蓉辣酱，烧烤酱，蒸鱼豉油全部按照1：1混合就可以。准备葱花或者香菜，撒在饼上，拌酱料就可以。酱料随意调制

步骤11

抹酱，将喜欢的菜摆上，卷起即可

六、发面菜卷子家常做法？

1.将大葱剁碎，加入肉末中，加入油、盐、味极鲜搅拌均匀备用。

2.将面粉和好，软一些，分成等份的大一点的面团。

3.将面团用大擀面杖擀成饼状，倒上适量的馅。

4.摊匀。

5.卷起来，封好口，依次做好所有的面团。

6.放入大锅里，蒸30 分钟左右，停火后等一下开锅就熟了。

7.用刀切成一块块的就可以吃了!

七、发面菜卷家常做法？

1、酵母粉和白糖用温水化开，倒入面粉中，一边倒入酵母粉水一边搅拌，直至面粉可以团成团，用保鲜膜密封后盖上盖子，使面团发酵至原来的两倍大。

2、马齿笕冲洗干净后，开水锅中加入少量的盐和食用油，加入清洗后的马齿笕，炒水2分钟左右，用滤网捞出，待马齿笕微凉后，挤出多余的水分并切碎。

3、调油酥，碗中加入1勺面粉、适量的盐和花椒粉搅拌均匀，锅中加入3勺油，开小火加热，油热后关火，待锅中的油晾凉后，倒入碗中拌匀。

4、面团发酵后拿出放在案板上揉搓排气，擀成长方形的大饼，用刷子蘸取调好的油酥，在大饼上均匀的刷上油酥，撒上马齿笕碎，将面皮从一端卷向另一端，卷成长条状。

5、长条状的面团，用刀斜切成一头宽另一头窄的梯形后，窄头朝上，用筷子用力的按压后，两端上下扭一起，花卷胚就做好了。

6、花卷胚放入蒸锅中，继续发酵10分钟左右，开火蒸15分钟左右，蒸好后不要立刻打开蒸笼的盖子，要焖5分钟左右，这样可以有效的避免花卷遇冷回缩，影响口感和美观

八、家常发面圈圈饼的做法？

主料低筋面粉70g辅料可可粉10g黄油38g糖粉30g全蛋液15g双色圈圈饼的做法步骤1.原味面团做法：黄油室温软化后，用打蛋抽打软打顺滑（无需打发）。

2.加入糖粉打匀（无需打发，打顺滑即可）。

3.分两次加入全蛋液，每加一次都打匀再加剩下的。

4.筛入低筋面粉。

5.轻轻揉合成原味面团。

6.可可面团做法：用做原味面团的方法做好可可面团。

（最后低粉和可可粉混合筛入，揉成可可面团）

7.两种面团分别分割成每个4g的份量。

8.各取一个颜色的面团，搓圆再搓成小长条。

9.两个颜色的小长条交叉编成小辫子。

10.放在案板上用手掌轻轻搓成双色面条。

11.双色面条首尾相连成一个小圈圈。

12.所有做好的双色圈圈饼移入铺了油布的烤盘，入预热好的烤箱，190度，烤箱中层，烤制10分钟左右，看到圈圈饼稍有上色即可出炉。

九、发面空心饼的家常做法？

食材清单

面团儿：500克面粉 5克糖 5克酵母 280克温水

油酥：一大勺面粉 3克盐 2克十三香 一大勺热油

卤肉：五花肉 葱结 姜片 料酒 一勺水 一勺油 一把冰糖 八角 香叶 2勺黄豆酱一勺盐

制作步骤

1、先来和面，500克面粉、5克糖、5克酵母、拌匀后加280克温水，搅拌成面絮状后下手揉面。

2、基本的揉成型后盖上保鲜膜醒面10分钟，再揉成光滑的面团儿就比较简单了，三两下就揉光滑了，接着盖上保鲜膜醒面至2倍大。

3、碗中加一大勺面粉、3克盐、2克十三香、一大勺热油，调成稀油酥后放凉备用。

4、接着再来做点卤肉，五花肉切块后冷水下锅 ，加葱结、姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫，然后把肉捞出来。

5、锅中加一勺水，一勺油，然后加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，炒出红色后倒入五花肉翻炒上色。然后加一勺生抽和一勺老抽，继续煸炒一会儿炒出肉里面的油脂。

6、接着加开水没过锅中的肉，加姜片料酒、葱结、八角、香叶 、再加2勺黄豆酱和一勺盐调味儿，最后盖上盖子小火炖1个小时。

7、面团醒好后里面都是满满的蜂窝状，取出来移到砧板上揉搓排气，这个面团儿偏软，可以撒点干面粉防粘，揉好搓长条，然后分小面剂子。

8、接着把每一个小剂子都用手掌压一下，压成一个小饼就行，再盖上保鲜膜防止风干。

9、取一个小饼中间放一勺油酥，像包包子一样收拢包起来，全部做好后就可以擀面了，取一个面团儿先用擀面杖轻轻地压几下。

10、然后再擀成大一点的圆饼，擀的时候动作要轻一点，不要擀破。

11、擀好后电饼铛预热不用刷油，放入面饼中火烙。

12、烙至两面微微鼓起后夹出来，然后放入烤盘。接着进烤箱190度上下火烤6分钟，你看，全部都鼓起来了，我们的空心烧饼就做好了。

13、圆鼓鼓的，放凉了也不会塌陷哦，我们剪开看一下，里面都是空心的，包了油酥直接吃也非常的香，不过我还是更喜欢夹上肉和菜一起吃。

14、这时候我们再把卤好的肉捞出来剁碎，家里没有香菜了，我用了点黄瓜丁一起拌，脆嫩脆嫩的口感也特别好吃。

15、接着舀入烧饼里面，再淋上汤汁，空心烧饼瞬间变成了馅儿料满满的肉夹馍，香喷喷得特别的有食欲。

十、发面糖饼的家常做法？

【发面糖饼】所需材料：面粉600克、干酵母6克、温水360ml、油、白糖、芝麻、适量

做法步骤：

1.做糖饼，首先要发面，把600克面粉放到盆内，再加入6克干酵母，2汤匙白糖，搅拌均匀，白糖可以促进发酵，分次淋入温水，一边用筷子搅拌面粉，一边淋水，直到没有干面，把面粉搅成絮状。

2.再把面絮揉成一个光滑的面团，不软不硬，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵至2倍大。

3.下面就来做糖馅，用3汤匙白糖，1汤匙干面粉，1汤匙芝麻放到碗内，搅拌均匀，糖馅就做好了，用红糖，白芝麻都可以，家里有什么材料就放什么材料。糖和干面粉的比例3：1就可以，这样调出来的糖馅，饼烙的时候不流糖液又不干。

4.把发酵好的面团撒上一些干面粉，把面团取出，再把面团揉一下排气，再把面团揉成长条，分成大小均匀的剂子。

5.再把每个剂子都揉成面团，再把面团压成圆饼，再把面饼用擀面杖擀成饼皮，放一些糖馅。

6.然后把面皮像包包子一样收口，收口要严实，收不严实，烙饼时容易露糖馅，

7.再把包好馅的面团再用双手团成圆形，再放到案板上，用手压一下成饼，再饼面刷上一点水，把芝麻洒在饼的表面。

8.把手上擦一点油，把面饼压一下，压成大约1厘米厚的饼，芝麻也会粘在面饼上，煎制时，也不会掉芝麻。

9.把电饼铛刷上一层油，放入3个饼坯，再把饼的表面刷上一层油，盖上盖子，用双面加热。没有电饼铛用平底锅，或者家里的炒锅都可以烙饼，掌握好火候，用中火烙就可以。