如何煮鸡蛋面？

一、如何煮鸡蛋面？

　　你这个问题有两个理解：　　一是面条本身是鸡蛋面，如果煮鸡蛋面就是锅里的水快沸腾时放入鸡蛋面，水开了凉水打一下；两三次就可以了。　　二是面条不是鸡蛋面条，鸡蛋是另放的。这时又有两种做法。1、炝锅鸡蛋面：油烧热，鸡蛋打好放入锅内炒熟，可以再放点葱花，炒出香味，然后加水，烧开，放入面条，后面同上。2、水开了放面条，面条快好时把鸡蛋打在碗了搅拌均匀了倒入锅中。熟了就可以盛了。　　详细一点的：　　1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀　　2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡　　3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面　　4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟　　5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开　　6、把鸡蛋到入面的上面即可食用　　特点：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香扑鼻　　还有一种番茄鸡蛋面：　　1、番茄、鸡蛋、面条待用　　2、把番茄切块，鸡蛋打散　　3、一个炉子放清水烧开　　4、另一个炉子煎鸡蛋　　5、把炒好的鸡蛋装盘　　6、水开了，放面条　　7、番茄倒进刚炒完鸡蛋的锅翻炒一会，把鸡蛋也加进去一起炒，放盐　　8、面条煮三至五分钟后，可以添加炒好的番茄鸡蛋　　9、把炒好的番茄鸡蛋倒进煮熟的面条里

二、煮面怎么煮好吃家常面？

食材准备：鲜切面500克（3人份）西红柿1个，鸡蛋2枚，小油菜3颗，大葱1小段，小葱和香菜各2根，食用油、盐、白胡椒粉、糖、香油适量

制作步骤：

1、西红柿切小丁，油菜一分二，鸡蛋打散，大葱、小葱、香菜切碎末

2、炒锅入油，爆香大葱碎，入西红柿丁翻炒成糊状

3、加入开水，入盐和白胡椒粉、糖调味，另一灶另起锅，煮面，面条不要煮得太熟，面条中间还有白芯捞进炒锅里。

4、淋上鸡蛋液，不要过早搅动，待鸡蛋稍定型再动。入小油菜，淋上几滴香油，放入小葱和香菜碎可以出锅了。

三、家常煮面做法？

一、担担面

原料：切面500克，豌豆苗50克，芽菜50克，芝麻酱50克，味精2克，香油25毫升，辣椒油10毫升，熟猪油50克。

做法：把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水，搅拌均匀，再加入10毫升凉开水，拌匀，第三次加入25毫升凉开水，搅拌(顺一个方向)成乳白色汁，加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁，同辣椒油上桌备用。豌豆苗洗净，切成段，入沸水中焯水，捞起，装盘上桌备用。芽菜切成碎末，装盘上桌。锅里加足清水，烧沸后下入面条，煮熟后，捞入碗中，浇上麻酱、辣椒油，拌食菜码即成。

特点：面条滑爽，调料鲜香。

二、西红柿鸡蛋面

材料：

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

三、红烧牛肉面

材料：

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法：

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

四、阳春面

原料：精白面粉500克，碱35克，淀粉125克，味精15克，盐75克，熟猪油185克，蒜75克，酱油300克，猪骨头750克，黄酒、葱、姜各50克，白糖50克。

做法：

1、碱用水化开，面粉放入和面机中，加入碱水和匀，再上轧面机轧成长面条，共轧4次，在第三、第四次时拍淀粉，然后切成面条。

2、锅内放入酱油、盐，加水450毫升，置火上煮成咸汁，另用锅加糖50克、酱油少许和适量水煮成甜汁。

3、猪骨头加盐、葱、姜、黄酒入锅，熬成高汤(烧沸时撇净浮沫)。

4、碗内放咸、甜汁适量和大蒜、味精、熟猪肉少许，再加鲜汤150~200克，将煮熟的面条捞入碗中即成。

特点：面条硬而不生，软而不烂，汤汁鲜美。

五、蘑菇汤面

原料：细面条500克，鲜蘑菇250克，笋尖50克，腐竹50克，海米15克，酱油50克，食油60克，芝麻油15克，葱、姜、味精、绍酒、盐、胡椒粉、花椒、韭花等适量。

做法：

1、将鲜蘑菇洗净，撕成片;笋尖切成小片;海米泡软;葱切段;姜切末;腐竹泡软，切成马蹄片。

2、炒勺内放入食油烧热后，投入葱段、花椒，炸至变色时捞出，成葱椒油。然后将蘑菇、笋尖、腐竹、海米、姜末入炒勺内烧熟，再加酱油、盐、胡椒粉、味精加入少许高汤，略烧片刻，撒入韭黄段，淋芝麻油，即制成鲜蘑菇汤料。

3、面条入开水锅煮熟，捞出后盛入碗内，浇上鲜蘑菇汤料，即可食用。

特点：汤鲜味美，有鲜蘑菇的自然清香。

六、榨菜肉丝面

材料：

瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法：

1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

小秘诀：

榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

七、打卤面

材料：

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法：

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

四、排骨煮鸡蛋家常做法？

买的排骨用开水焯一下，起锅烧油放葱姜，花椒料酒去腥。

把排骨放锅里，翻炒加水煮。20分钟，然后把鸡蛋洗净放锅里。再煮一个小时。

五、腐竹煮鸡蛋家常做法？

先把鸡蛋炒好，再把腐竹轻轻的炸一下，然后和鸡蛋放入一起炖煮就行

六、湿鸡蛋面怎么煮？

1、备好面条，火腿片，鸡蛋，芹菜，豆酱。

2、汤锅加水，水开后下面条，将面条煮好后沥水备用。

3、另起锅，热锅加油，将鸡蛋打散下锅。

4、煎炒至蛋液凝固后，加入火腿及芹菜丁。

5、微炒至出香后，加入一大勺的豆酱。

6、加入适量清水，煮至汤水开。

7、汤水开后，将事先煮好的面条沥水下锅。

8、拌至均匀挂味即可。

七、煮面神器可以煮鸡蛋吗？

可以。煮面神器是可以煮鸡蛋的，因为我们在煮面生气的时候，一样是需要通过加热，然后才能得到我们所需要吃的面食。所以他能够煮面，通常也就能够煮鸡蛋，所以在煮面神器里面也是可以煮鸡蛋的。因此如果我们想要煮鸡蛋的话，是可以和面一起的。

八、鸡蛋捞面家常做法？

步骤/方式1

3个鸡蛋打散。

步骤/方式2

2个西红柿切小丁备用。

步骤/方式3

锅里加油烧热。

步骤/方式4

鸡蛋液倒入。

步骤/方式5

炒散盛出备用。

步骤/方式6

锅里另置底油，适量姜葱蒜，花椒，干红辣椒炒香。

步骤/方式7

西红柿放入。

步骤/方式8

借助锅铲炒成西红柿碎。

步骤/方式9

倒入适量清水。

步骤/方式10

煮开。

步骤/方式11

5克盐，1勺生抽，1勺老抽调味儿。

步骤/方式12

倒入炒好的鸡蛋。

步骤/方式13

搅匀关火。

步骤/方式14

适量豇豆角洗一下切小段。

步骤/方式15

锅里适量水烧开，豇豆角放入焯至断生捞出。

步骤/方式16

锅里适量水烧开，100克面条放入，煮两分钟左右。

步骤/方式17

煮好的面条捞入碗里。

步骤/方式18

盛入鸡蛋卤和豇豆角。

步骤/方式19

拌匀即可。

九、煮方便面先下鸡蛋还是先煮面？

先下鸡蛋，煮成荷包蛋，鸡蛋成型后后再下面煮，放入青菜葱花，碗中加入调味料，用水冲开，再将面条捞入碗中，把青菜和荷包蛋捞出盖在面上就做成了青汤荷包蛋捞面。

后下鸡蛋，是将鸡蛋打入碗中，搅散，撒在已煮好面和已放入调味料，青菜的锅中里，做成青菜蛋花面

十、龙虾煮面家常做法？

材料

140克去头龙虾，1/4杯无盐黄油，1棵大葱，5瓣大蒜，8个罗马番茄，1汤匙辣椒粉，1又1/2茶匙干罗勒，1杯查布利酒，450克意大利扁面条，1/4杯清淡奶油，1/4杯葱，1棵小葱，适量海盐，适量黑胡椒粉，2汤匙帕尔马奶酪

做法

1.龙虾放到水中清洗干净。取一个干净的蒸锅，将蒸屉放入锅中，将水倒入蒸锅里，盖上锅盖，大火烧开，把龙虾尾放到蒸屉上，盖上锅盖，蒸约10分钟，直到虾肉中心不再半透明。关火，把虾尾从锅中取出，稍微晾凉不烫手，然后把肉从壳中剥出，冲洗干净，控一下水，放到干净的砧板上切成小块，装入碗中备用。

2.大葱洗净，切去葱叶，只留葱白，剥去外面一层干皮，用水洗干净，放到砧板上切碎，放入碗中备用；大蒜剥去外皮，冲洗一下，切成末放入碗中备用；番茄洗净，控干水分，对半切开，去掉蒂和种子，切成丁，放入碗中备用；小葱洗净，控干水，只留葱叶，切小段，放入碗中备用。

3.准备一个大的煎锅，加入1/4杯无盐黄油，用中火把黄油融化，加入葱白和1又1/2汤匙蒜末，翻炒搅拌至炒出葱蒜香，然后加入西红柿，辣椒粉和罗勒，煮2至3分钟左右直至西红柿稍微软化，然后加酒，把热度降低到中低度，把酱汁煮开，不加盖，偶尔搅拌，直到酒蒸发，大约30分钟。

4.取一个大锅，加适量的水，放一点盐，用大火烧开，放入扁面条，煮沸后，转中火继续煮约11分钟左右，直到把扁面条煮软煮熟。关火，把面条捞出，控一下水，放到一个大的盘中。

5.在煮好的酱汁中加入龙虾肉、奶油和葱花，继续煮5到10分钟，直到稠到你想要的稠度，用海盐和黑胡椒调味，分批加入意大利面，每次加入后将面团彻底搅拌，最后在上面撒上帕尔马奶酪，就可以出锅了。