马拉糕的家常做法？

一、马拉糕的家常做法？

马拉糕

【食材清单】：低筋面粉，牛奶，鸡蛋，白砂糖或者是糖粉，全脂奶粉，黄油，蔓越莓干，泡打粉。

【烹饪步骤】：

1、把我们一会儿所用到的食材都要准备好了，有低吸面粉，糖，粉，牛奶，鸡蛋，黄油等等。

2、 把黄油隔热水搅拌至融化，黄油融化的办法有很多，除了隔热水的话还有放进微波炉里面打一下也行。

3、 然后往装有黄油的小碗里面加入鸡蛋和糖粉，用手动打蛋器来搅拌均匀。

4、 然后再继续加入牛奶搅拌均匀，筛入混合好了的低筋面粉，全脂奶粉，还有泡打粉，画“井”字搅拌至顺滑。

5、然后再继续加入了融化后的黄油，搅拌至完全的融化。

6、 把搅拌好了的面糊倒进铺有油纸的碗里面，静置个20分钟左右以后，在均匀的在表面撒上蔓越莓干儿。

7、往蒸锅里面加入适量的水烧热了以后选择蒸煮的时间是32分钟预热，两分钟以后把马拉糕面糊放进去蒸30分钟。这样香甜松软可口的马拉糕就做好了。

这款马拉糕呀，它可以和蛋糕相媲美，非常香甜松软，操作方法和发糕相似，非常简单快捷；色泽呈金黄诱人，有鸡蛋的香味，是一道不错的快手营养早餐。

【小贴士】：

1、我们在搅拌的时候一定要顺着一个方向开始搅拌，就像我上面说的，可以画井字来搅拌，不要东搅搅西搅搅，这样面糊很可能会起劲做出来的，马拉糕就会硬是不松软，搅拌均匀就可以了，不要一直搅拌。

2、我们要做的时候可以也准备一下模具，模具一定要用油纸或者是抹上黄油来防粘，这样一会儿方便脱模。

3、热食口感最佳，放凉了回锅热一下，和刚出锅的效果一样。

二、马拉盏糕的家常做法？

今天给大家分享一下马拉盏糕的做法，自制马拉盏糕，做法简单，不用酵母和水，营养好吃，香甜细腻好消化。想吃马拉盏别再买，学会在家做，不用酵母，不用水，香软细腻蓬松，做法非常的简单，用到的食材都是平时厨房里常见到的，是油鸡蛋，白糖，和低筋面粉制作而成的。接下来是马拉盏的详细做法：

【食材】：鸡蛋，白糖，低筋面粉，牛奶，等

【做法】

第一步：在碗中打入3个鸡蛋，再加入40克左右的白糖，用筷子搅拌均匀，搅拌至白糖完全融化，鸡蛋液有点发白的时候就可以了，放一旁备用。

第二步：在碗中倒入大约210克左右的低筋面粉，4克无铝泡打粉，用过滤筛将它筛到搅拌好的鸡蛋液里，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后少量多次的加入40克左右的食用油，一边加入一边搅拌，让食用油和面糊完全的融合在一起，然后再少量多次的加入90克左右的牛奶，搅拌至细腻无颗粒的面糊备用。

第三步：准备消过毒的模具，然后在上面刷上一层食用油，然后将搅拌好的面糊都装进模具中，（不要装满，装8分满）全部装好之后放在锅中蒸，水开之后蒸10分钟左右。

第四步：10分钟之后关火，焖3-5分钟之后再取出来，防止回缩，蓬松暄软的马拉盏糕就做好了，放凉就可以吃了。

【做马拉盏小窍门】

1.喜欢吃甜口味的的可以多放点白糖，不喜欢吃的可以少放点。

2.做马拉盏最好是使用低筋面粉，因为低筋面粉做出来的马拉盏更好吃。

3.马拉盏蒸熟之后千万不要接着取出来，要焖3-5分钟之后再取出来，防止它塌陷，变形。

4.马拉盏面糊一定要搅拌均匀，搅拌的越均匀做出来的马拉盏就越细腻，口感就越好。

5.蒸锅要开小火慢慢加热一下，这样做出来的马拉盏菜会更松软好吃。

三、正宗马拉糕的配方

正宗马拉糕的配方

马拉糕是广东地区特色传统糕点之一，属于粤菜系，具有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，且易于消化吸收。今天我们就来分享一下正宗马拉糕的配方。

所需材料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 5个
• 白糖 50克
• 酵母 适量
• 温水 适量
• 红糖 适量（作为表面装饰）

制作步骤

1. 将面粉、白糖和酵母混合在一起，加入温水搅拌均匀，直至没有颗粒状。待其发酵至两倍大。

2. 将鸡蛋打散，加入发酵好的面粉中，继续搅拌均匀。

3. 将适量的食用油倒入另一个碗中，并加入一些温水搅拌均匀，形成水油面糊。

4. 将发酵好的面粉加入水油面糊中，充分搅拌均匀。

5. 将面团分成若干小份，搓成小球状，放入蒸锅中。

6. 盖上蒸锅盖子，再次发酵至两倍大。

7. 开火蒸煮，待水开后继续蒸煮30分钟左右。

8. 取出马拉糕，放凉后切成小块。

9. 在每个马拉糕表面均匀地刷上红糖水，然后放入预热好的烤箱中，以180度烤5-7分钟。

10. 取出马拉糕，放凉后即可食用。

马拉糕的做法并不难，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意细节，如面团发酵、切块大小等，以确保口感和外观的完美。

小贴士

• 面糊要搅拌均匀，避免出现小疙瘩。
• 水油面糊和面团的比例要适当，太干会影响口感。
• 烘烤温度和时间可以根据个人口味适当调整。

四、马拉糕怎样？

马拉糕很好吃

食材

低筋面粉（240克）

牛奶（150克）

白砂糖（120克）

鸡蛋（2只）

黄油（30克）

泡打粉（12克）

步骤1、面粉入盆中，加入白砂糖拌匀。

步骤2、加入牛奶。鸡蛋2只。

步骤3、搅拌至糖完全融化，同时面糊顺滑无颗粒，面糊滴落时出现层叠的状态就可以了，这时把面糊静置2小时，使之松驰。

步骤4、2小时后，往面糊里加入融化的黄油拌匀。

步骤5、泡打粉加入少许清水搅匀后，加入面糊中，搅拌均匀。

步骤6、倒入模具中，这里要注意的是，最好是用不粘模具，如果没有，就要在模具中垫张油纸或是刷上一层薄薄的油，以免后期脱模粘底。

步骤7、锅中水开后，入锅蒸制30分钟，揭盖时注意倒汗水滴在糕体表面，会影响口感的哦。

五、马拉糕叫法？

马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake是传统的广式茶楼点心，原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。

最早的古法正宗马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成，比较麻烦。

六、绿豆马拉糕？

马拉糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物

好喜欢吃绿豆马拉糕 幸福就是甜品的味道；每一道甜品都有一个故事；生活就像一道道甜品，不品尝怎么知道哪道更适合自己

七、红糖马拉糕与南瓜马拉糕哪个好吃？

其实应该说是南瓜马拉糕好吃一些，因为加了木薯粉，所以吃起来和外面卖的红糖马拉糕一样是Q弹的口感，感觉比蛋糕还好吃！马拉糕真的是超级无敌贼好吃的儿菜，营养价值也是非常的高的，要是每天早上能吃上一块马拉糕，那实在是太幸福了。我非常的喜欢吃马拉糕，还要我身边的朋友们也都跟我一样。非常的喜欢吃马拉糕，

八、马拉糕和马拉盞区别？

制作的原材料不一样

马拉糕是以面粉、老酵、鸡蛋、糖、吉士粉（香料粉）、碱、发粉、熟猪油为原料制作的糕点。它呈金黄色，由于它是一种发酵面制品，因此具有口感松软润滑的特点。

马拉盏，是烹饪泰国菜时常用的一种块状调料，主要原料是脱皮小虾米干。

九、最正宗马拉糕的做法怎样做马拉糕？

马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。

十、马拉糕需要什么配方

马拉糕需要的配方

马拉糕是一道深受人们喜爱的传统中式糕点，其口感香甜、软糯，富有弹性，让人回味无穷。要制作出美味的马拉糕，我们需要掌握一些关键的配方和技巧。下面，我将详细介绍制作马拉糕所需的原料和比例。

原料准备

• 面粉：500克
• 白糖：300克
• 鸡蛋：5个
• 酵母：10克
• 温水：适量
• 泡打粉：10克
• 猪油：适量

制作过程

1. 将面粉、白糖、泡打粉混合均匀，过筛备用。

2. 将鸡蛋打散，加入酵母和温水搅拌均匀，再加入筛好的面粉中，搅拌至面糊光滑。

3. 将猪油均匀涂抹在案板上，将面糊倒在案板上，整理成长条状，静置发酵约40分钟。

4. 将发好的马拉糕放入蒸锅中，蒸煮约20分钟即可。

注意事项

• 面粉与泡打粉的比例要掌握好，以避免马拉糕出现过于粗糙或过硬的情况。
• 酵母的用量和发酵时间要控制好，以确保马拉糕发酵充分、口感松软。
• 猪油涂抹在案板上可以防止面糊粘连，使马拉糕更加光滑细腻。

制作马拉糕的配方和技巧非常重要，掌握好这些要点可以让我们制作出美味的马拉糕。同时，不同地区和不同人群口味偏好不同，可以根据自己的口味适当调整配方和烹饪方式。