红焖肉炖白菜的家常做法？

一、红焖肉炖白菜的家常做法？

食材

香菇 / 蚝豉（或金蚝）/ 白菜 / 腐竹 / 猪油渣 / 火腩 / 蚝油 / 糖 / 味醂 / 生粉

做法

1，香菇腐竹前泡发，香菇水留用；下糖、味醂和生粉，拌均匀，备用；

2，蚝豉浸泡清水里10分钟，清洗干净，沥干水份；如果用的是金蚝就无需浸泡，只要洗净即可；平底锅里放入少许油，把蚝豉或金蚝煎至两面金黄，盛起备用；

3，白菜浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水份备用；

4，起锅热油，爆香煎片和干葱，加入绍酒，盖上锅盖等30秒；揭开盖，加入猪油渣，冬菇与火腩，快速翻炒；

5，加入香菇水和白开水，水要没过香菇；待水烧开后加入蚝油，搅拌均匀；

6，加入蚝豉，如有需要可以再加点白开水，确保水浸没过锅里的所有食材；盖上锅盖，以中火焖30分钟，焖的过程中要留意水量，以防水量减少太多而使食材粘锅底；

7，30分钟后，下白菜，再焖10分钟，之后试试味道，根据咸淡来调整，最后可以选择勾芡或直接盛起来即成。

二、熟猪头肉炖白菜的家常做法？

材料: 猪头肉，白菜，白萝卜，盐，胡椒粉，葱，姜

步骤做法

一，先把猪头肉剁成大块，剔除里面的骨头以免吃的时候垫牙，全部处理好以后把羊头肉切成片备用。

二，金针菇一把切掉根部，用手撕成小块用清水冲洗干净。娃娃菜两个，把根切掉把白菜叶一片一片掰下来，放入清水中多淘洗几遍，去除上面的灰尘和杂质，然后把白菜叶切成大片，菜帮切成小块备用。生姜切成片放入碗中，再抓入一把干辣椒备用。

三，下面我们把猪头肉焯一下水，锅内烧水把猪头肉冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水和杂质去除腥膻味，大约煮3分钟猪头肉变色以后倒出来，用温水把上面的血沫洗干净，大家千万不要用凉水洗，以免猪皮遇冷缩紧，炖出来干硬嚼不动。

四，锅内烧油，油温五成热时，倒入姜片和干辣椒段爆香，倒入控过水分的猪头肉，开中火煸炒2分钟，炒出肉香味以后倒入适量的开水，水量要没过猪头肉，这一步一定要加开水防止肉皮紧缩，大火烧开以后打去锅中的浮沫，转中火炖煮40分钟。

五，40分钟以后猪头肉已经炖熟汤汁非常浓白，这个时候加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉，先把调料化开，再倒入锅中这样调料不容易结块。

五，然后把白菜帮倒入锅中，保持中火继续炖2分钟，白菜帮断生以后放入白菜叶和金针菇，让菜叶和金针菇吸收汤汁入味，再淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上葱花美味即成。

三、百叶包肉炖白菜的家常做法？

主料：

肉馅300克

百叶200克

辅料：

浓汤宝1块

香油5滴

生抽15毫升

糖10克

米酒5毫升

姜末5克

步骤1

将五花肉糜放入葱末.姜末.米酒.生抽.糖.香油搅拌均匀.准备好百叶.浓汤宝食材~

步骤2

百叶切成方形,放入肉糜

步骤3

折叠包好

步骤4

将全部包好的百叶包,上蒸架蒸10分钟定型~

步骤5

另起锅.锅内放500ml水放入一块家乐老母鸡口味的浓汤宝煮开后.放入定型的百叶包再次煮开即可.

步骤6

出锅装盘

四、白菜炖粉条肉家常做法？

食材：白菜300克，粉条70克，五花肉120克，辣椒4个，花椒粒2克，大葱1段，

酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，植物油适量，食盐少许，清水1大碗

制作方法：第一步：准备好所用的食材，干粉条提前浸泡10分钟，泡软更容易煮熟，白菜叶适量，猪肉清洗干净。

第二步：大白菜掰下叶子泡淡盐水清洗干净，我喜欢白菜帮和白菜叶分开做菜，一起做菜熟的时间不一致，白菜帮适合醋溜。

第三步：把猪肉切成肉片，大葱切成葱花，辣椒切成段，装盘备用。

第四步：炒锅倒入少许植物油，放入猪肉片，中火煸炒猪肉。

第五步：把猪肉的肥油煸炒出来，两面煸至金黄，放入花椒粒炒出香味。

第六步：把辣椒段，葱花放入锅里炒香，然后加入酱油、料酒、蚝油，翻炒拌匀。

第七步：把沥干水分的白菜叶，放入锅里，大火翻炒白菜叶子变软。

第八步：把泡软的粉条沥干水后放入锅里，加入1大碗清水。

第九步：盖上盖子，中火炖煮四五分钟后，打开盖子，加入少许食盐调味。

第十步：美味下饭的白菜粉条炖肉就做好了，北方冬天里最美味的家常菜。

温馨提示：1、这道菜用的猪肉最好带点肥的五花肉或者后臀肉，煸炒后炒好更香。

2、粉条提前浸泡炖煮的时候节省时间，如果来不及也可以直接用干的，多煮几分钟即可。

3、不能吃辣的，辣椒可以不放，或者少放，有点辣椒更开胃下饭。

五、肉炖白菜火锅家常做法？

1.

白菜切块，猪肉切片，材料备用

2.

锅里放入花生油烧热放葱姜爆香

3.

放入肉片煸炒，加入老抽

4.

继续煸炒一下

5.

倒入白菜煸炒一下

6.

倒入砂锅

7.

加一些开水，小火慢炖约20分钟

8.

白菜软烂，加盐调味即可

9.

盛到小沙煲里上桌

六、白菜炖松肉的家常做法？

原料

more

五花肉 (适量克)

葱姜大料 (适量)

调味料 (适量)

1/五花肉切1cm的厚片或者切成块都可以，洗净放葱姜，料酒，老抽，五香粉，盐，酱油（多放一些）腌制半个小时以上。

2/腌好的五花肉挑出葱姜，不要扔，一会儿用。

3/打一颗鸡蛋，2勺面粉1勺淀粉给肉挂糊，糊不能挂的太厚，否则炸出来不好吃

4/油温五六成热，把肉炸到2面金黄，炸的火候稍微大一点，炖出来的肉才不腻。

5/其实这就是干炸五花肉。

6/炸好的肉放进高压锅，放上葱姜，一个半大料，几朵香菇（可以不放）倒开水，上汽以后炖18-20分钟。

7/放盐，味精调味，撒上香菜，炖松肉就做好了，肥而不腻，入口软烂，肉香四溢，特别费饭，炖好的肉可以加点配菜，如土豆，冬瓜，白菜即可。

8.美味又好吃的白菜炖松肉的家常做法完成开吃了。

七、白菜炖粉条家常做法没有肉？

材料：白菜、青红椒、粉条

辅料：小葱、大葱、生姜、花椒、红辣椒

调料：食盐、胡椒粉、白糖、蚝油、老抽

做法：

1.首先处理食材，把白菜叶清洗干净，白菜帮不易熟，把白菜叶和白菜帮分开摆放，粉条用开水浸泡5分钟，把粉条泡软，青红椒去蒂去籽后切成块，大葱切葱花、生姜切片，切好装一起备用，小葱切葱段单独摆放备用。

2.锅内加入大量清水烧开，水开后下入白菜帮焯水1分钟，这样可以方便烹饪，焯水完成后控水捞出。

3.接着用锅内的开水下入粉条煮5分钟，把粉条煮透后控水捞到凉水中，这样粉条不坨不粘连。

4.另起锅，锅内加入适量植物油，油热后下入葱姜和红椒、花椒，煸炒出辅料的香味。

5.辅料炒香后下入白菜帮翻炒片刻。

6.接着下入白菜叶和青红椒翻炒1分钟左右，炒至食材断生，然后加入2克食盐、1克胡椒粉、1克白糖、3克蚝油、2克老抽，把调料翻炒融化、均匀。

7.最后再加入粉条，再次翻炒均匀即可出锅。

八、白菜炖粉条不放肉的家常做法？

食材：萝卜100g、白菜200g、粉条50g、辣椒5g、姜5g、大葱15g、蒜10g、盐适量、香辣调料适量、糖少许、鸡精少许、油少许、酱油少许

　　步骤：

　　第一步，将萝卜和白菜洗干净备用，然后将萝卜切成条状。

　　第二步，把白菜切成宽宽的丝状，然后烧一壶开水，把粉条烫一下，粉条烫软了备用。

　　第三步，打开燃气开火，把油倒进锅里去烧热。放入葱姜蒜，炒出辣味。

　　第四步，将切好的萝卜倒入锅内，翻炒片刻，萝卜稍微变软即可。

　　第五步，将切好的白菜倒入锅内，翻炒片刻，白菜体积变小三分之一左右，放入香辣调料，糖，盐，鸡精，酱油翻炒。

　　第六步，最后将烫好的粉条倒入锅里，翻炒片刻后，关火，盖上锅盖，焖制五分钟，出锅即可。

九、白菜炖粉条家常做法不放肉陕西？

做一道素烩菜，白菜炖粉条，准备一个土豆，四五片白菜，半碗粉条，最好是用二条粉，土豆切成稍微厚一点的片，白菜切片，上锅烧油，下入葱姜蒜沫炒香，放入土豆片炒一下，加入老抽上色，放少许八角粉，花椒粉，再把白菜也放进去炒一会，加入适量的水炖一会，土豆八成熟加入粉条再炖两分钟，放味精鸡精，出锅，撒葱花香菜即可！

十、白菜炖酥肉的家常做法是什么？

准备点五花肉，切成小块，放入盐，料酒胡椒粉腌制一下。

准备一袋小酥肉粉，调成糊状，裹着肉炸制酥脆备用。

起锅烧油放入葱姜煸香，下入白菜，耗油盐，生抽，翻炒直到出水分后下入开水放入点粉丝一起炖制，大约十多分钟后下入小酥肉在炖制几分钟就可以了，出锅前在放点味精，香菜就可以了