瓜豆的家常做法大全？

一、瓜豆的家常做法大全？

所需食材

主料：五方花肉，瓜豆，葱，姜，料酒，红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐

做法步骤

1五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒,大火烧开转中小火，煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫

2五花捞出擦干水分,表面用牙签扎一些小孔，并均匀的抹上一层老抽,待老抽干了之后，入油锅，中小火两面煎一下,顺序为先煎肉皮，煎的过程中一定会有热油飞溅，要注意安全,煎至表面金黄即可

3煎好的五花肉切成均匀的大片 ,把五花肉码放在适合大小的碗中

4用红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐和适量的水调成汁 ,倒入码好五花肉碗中

5蒸锅中水一次加够，上汽后转中火蒸50分钟

6 开盖撒上瓜豆 ,继续再蒸10-15分钟。如果你喜欢更加软糯的口感，可以适当增加五花肉的蒸制时间

7蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上 ,篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可

二、瓜豆肉家常做法？

锅中下游下入肉，翻炒几下之后下入瓜豆，然后加调料爆火翻炒出锅。

三、熟瓜豆做法大全家常？

配方

土豆1个 、熟瓜豆200克 、肉 、黄瓜 、盐 、植物油 、糖 、红椒 、葱 、姜 、蒜 、花椒粉 、料酒 、蚝油各适量

做法

步骤1

中火锅加油，先下入土豆丁待表面微黄稍有硬度下入肉丁快速翻炒至变色，下入熟瓜豆，

步骤2.

加入糖 、葱 、姜 、蒜 、花椒粉 、料酒，添水转小火炖。

步骤3.

锅中汤快干时加入黄瓜丁及红椒，加盐、翻炒数下，至黄瓜和红椒断生即可加入蒜末，淋上蚝油出锅。

四、瓜豆肉扣碗的做法大全？

主料：五方花肉500克，瓜豆100克，葱一段，姜一块，料酒3勺，红腐乳汁小半碗，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，糖20克，盐六克

步骤

1五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒,大火烧开转中小火，煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫

2五花捞出擦干水分,表面用牙签扎一些小孔，并均匀的抹上一层老抽,待老抽干了之后，入油锅，中小火两面煎一下,顺序为先煎肉皮，煎的过程中一定会有热油飞溅，要注意安全,煎至表面金黄即可

3煎好的五花肉切成均匀的大片 ,把五花肉码放在适合大小的碗中

4用红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐和适量的水调成汁 ,倒入码好五花肉

碗中

5蒸锅中水一次加够，上汽后转中火蒸50分钟

6 开盖撒上瓜豆 ,继续再蒸10-15分钟。如果你喜欢更加软糯的口感，可以适当增加五花肉的蒸制时间

7蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上 ,篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可

五、丝瓜豆腐和肉做法大全？

1.老豆腐1块，切成片

2.丝瓜刮皮后切成片。火腿和青椒也切好

3.肉片和大蒜切好

4.热锅下油，让放入青椒丝和蒜片爆香

5.肉片下锅炒一下。要是有胡萝卜也可以放点，颜色会比较好看

6.放入火腿片

7.加入豆腐继续炒

8.最后放入丝瓜

9.炒喜欢丝瓜出的汤的，可以添点儿水。出锅前加盐即可

六、冬瓜豆腐炒肉做法大全？

1、食材：豆腐500g、冬瓜300g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、芝麻油适量。

2、冬瓜切小块，豆腐切丁，洋葱切碎。

3、锅内放油加热，放入洋葱快速翻炒。

4、然后往锅里放入准备好的冬瓜块。

5、炒匀后放入豆腐丁一起翻炒。

6、放少许开水炖一会。

7、看着冬瓜变透明了放生抽。

8、放盐放鸡精。

9、倒入香油，搅拌均匀。

10、拌匀盛出，这样冬瓜炒豆腐就完成了。

七、肉炒丝瓜豆腐的做法大全？

主料：丝瓜1根、老豆腐1块、肉1块

辅料：蒜1颗、火腿1小块、青椒1小块

步骤1

老豆腐1块，切成片。

步骤2

丝瓜刮皮后切成片。火腿和青椒也切好。

步骤3

肉片和大蒜切好。

步骤4

热锅下油，让放入青椒丝和蒜片爆香。

步骤5

肉片下锅炒一下。要是有胡萝卜也可以放点，颜色会比较好看。

步骤6

放入火腿片。

步骤7

加入豆腐继续炒。

步骤8

最后放入丝瓜。

步骤9

炒喜欢丝瓜出的汤的，可以添点儿水。出锅前加盐即可。

八、瓜豆肉的做法？

食材

杜阮凉瓜，适量

前腿肉（适量）

小米椒 ，适量

淀粉 （适量）

步骤1，锅中放水加少许盐烧开，凉瓜去瓤切薄片放入锅中烫30秒捞出过凉后控水备用。以减少苦味，并使凉瓜更翠绿爽嫩。

步骤2，前腿肉切薄片后加少许盐，黄酒和一丢丢的淀粉抓匀腌制10分钟～20分钟左右。

步骤3，豆豉，小米椒，蒜分别切碎备用。

步骤4、炒锅倒油烧至冒烟后关火，待油凉后重新开始烧热，（这一步骤防止肉粘锅）把肉片放进去生炒，炒至肉片卷曲稍焦时顺锅边溜少许黄酒，然后放入豆豉小米椒蒜末炒出香味。

步骤5、放入控净水的凉瓜片，加适量盐，大火猛炒片刻至断生即可完成了。

九、瓜豆肉做法？

在制作瓜豆肉时，前面的操作和制作梅菜扣肉、腐乳肉几乎没区别。五花肉块儿清洗干净，下锅煮上一个小时，肉块儿用筷子能扎透时就可以捞出了。

热锅凉油爆香葱段、姜片、八角等，随后加入一勺瓜豆酱炒出香味。接着把汤汁倒入切好的肉片里，腌制二十分钟使其入味儿。然后摆盘，淋上酱汁，上笼蒸上两个小时即可

十、黄瓜豆腐汤的家常做法大全？

【制作食材】黄瓜200g，豆腐200g，紫菜10g，小葱10g，鸡蛋50g，食用油15g，食用盐5g，胡椒粉3g，鸡精5g，香油5g，水淀粉5g

【制作步骤】

1、首先要准备一根黄瓜，然后再准备一块豆腐，接着准备一小块紫菜，一根小葱，3个鸡蛋，适当的食用油，食用盐，胡椒粉，鸡精，香油，最后再准备一碗水淀粉就可以了。这些做黄瓜豆腐蛋汤需要用到的材料全部准备好了之后，咱们就开始烹饪吧。

2、先将准备好的黄瓜放到一边，然后再来处理一下豆腐。将豆腐清洗干净，然后沥干表面的水分，接着将其切成薄片，再将其切成长条，最后切成小方块，切完之后放入到一个大碗中。烧上一壶开水，将烧好的开水倒入到豆腐中，这样可以去除豆腐的豆腥味。

3、黄瓜先切掉头尾，然后再切成细丝，切好的黄瓜细丝直接放到一个盘中，然后将准备好的紫菜掰成小瓣，将紫菜小瓣也放到黄瓜中。然后再把准备好的小葱切成葱花，切完葱花之后放到盘中备用，接下来再来打一下鸡蛋。

4、将准备好的三个鸡蛋打到一个碗中，并将其搅散，然后放到一旁。起锅烧油，油热之后倒入葱花炒一下，炒香之后加入适量的清水，清水在1/3锅左右。加入清水之后咱们再将豆腐和紫菜放进去开始煮，在煮的时候要用大火。

5、等煮到紫菜开始散开了之后咱们向锅中加入适量食用盐，胡椒粉和鸡精调味。加入食用盐，胡椒粉和鸡精之后，将其搅拌一下，将各种调味料和食材混合均匀，然后加入水淀粉勾芡一下，继续用大火煮。

6、锅中水开之后，咱们将黄瓜丝全部放进去，轻轻推动一下。一分钟之后倒入鸡蛋液，并将鸡蛋液煮熟，然后淋上一点香油就可以关火出锅了。一道特别美味的黄瓜豆腐蛋汤就这样简简单单地完成了，喝起来非常美味，喜欢就赶紧试一下吧。

【小贴士】

1、豆腐不用准备得特别多，既可以准备老豆腐也可以准备嫩豆腐。

2、黄瓜丝可以切得稍微粗一点。

3、在煮汤的时候要用大火煮。

4、水淀粉可以适量地多加一点。