酥酥的家常做法？

一、酥酥的家常做法？

食材：蛋黄2个、玉米油125克、白砂糖50克、食用盐1克、普通面粉175克、玉米淀粉5克、无铝泡打粉3克、小苏打3克

制作：

1、蛋黄、玉米油、白砂糖和食用盐充分搅拌均匀，融合在一起。

❤ 玉米油可以替换成融化的黄油，这样吃起来的奶香味会更重一些；

2、把面粉、淀粉、泡打粉以及小苏打倒在容器里，拌匀。

❤ 淀粉可不放；

❤ 小苏打的量可减少到1克；

❤ 泡打粉要用无铝的；

3、和面的时候就用刚才搅拌好的糖油混合物，充分混合均匀之后揉捏成团，这个就是桃酥的面团了。

4、取一小块面团当做面剂，先在掌心揉匀然后大拇指向下按压成一个小圆饼的形状，表面点缀一些黑芝麻即可。

❤ 桃酥的剂子尽量做小一些，因为在烤的过程中会膨胀到大概2倍大小。

5、烤箱提前预热，190度中层上下火烤20分钟，具体的烤制时间和温度要根据自家的烤箱脾气来调整。

❤ 刚烤好的桃酥是偏软的，触碰的话容易散开，等温度降下来就可以了。

桃酥本身含有的油和糖的成分就很多，而且一般很香很好吃的桃酥都是用的猪油制作而成的，这种食物不适合中老年或者有血糖高、糖尿病的朋友吃。如果你家有人爱吃桃酥，请把这篇文章转给她看，让她知道吃进去了多少油和糖分。

二、家常酥做法？

家常酥饼的简单做法，不用烤箱，层次分明，个个酥得掉渣！

我是超爱吃酥饼的，咬一口满地掉渣儿的那种，而且我只吃五香和肉松的，咸香适口，吃完满嘴里都是酥饼的香味！以前酥饼才五毛钱一个，现在都已经两块钱一个了，其实酥饼的主要材料无非面粉、油、水，再带点五香粉或者白砂糖或者肉松，自从学会做法，我就再也没买过，想吃了自己烤。

而且我现在发现，用电饼铛做出来的酥饼比用烤箱烤出来的更好吃！所以，即使没有烤箱也没关系，有万能的电饼铛，什么面食都能做出来！我今天做了肉松馅儿的酥饼，六两面做了十个，早餐没吃完的留着白天当零嘴儿了，一直放到晚上都不会发硬。

话不多说，一起来跟我学做酥饼吧！认真看步骤，认真看后面的小贴士，保准儿让你一次学会！

【肉松酥饼】

油皮：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉300克，温水170克

油酥：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉80克，猪油40克

肉松馅儿：肉松80克，沙拉酱20克（可放可不放）芝麻适量

【具体做法】

1、先做油皮，300克面粉中加入170克温水，搅拌成面絮状，再揉成比较软和的面团。盖上保鲜膜，醒1个小时。

2、80克面粉加入40克猪油，揉均匀，用保鲜膜包好。不想熬猪油的话，可以买那种品质好的小包装的猪油。

3、肉松馅儿，我用的海苔碎肉松，加入20克沙拉酱拌匀。

4、醒好的面团分成10个小剂子，油酥也同样分成10份。

5、用一个油皮包住一个油酥，收好口。

6、收口朝上，擀成牛舌装，再从一端卷起来。

7、再次将收口朝上压扁，擀成长条，再从一端卷起来。

8、收口依然朝上，手指在中间压一下，将两端往里收拢。

9、整理成圆形薄片，包入肉松馅儿。

10、收好口压扁，表面刷上一层清水，蘸上芝麻，再擀成圆形。

11、电饼铛上下盘同时预热，放入酥饼。烙至两面金黄即可。

做好的酥饼，层次分明，酥得掉渣儿，比外面卖的要好吃太多倍了！烤箱烤的话水分消耗比较多，吃起来比较干，而用电饼铛来做，烙的时间短，熟得快，好吃又省事！

三、酥鱼做法酥鱼的家常做法？

主料

草鱼1条

面粉若干

鸡蛋两个

辅料

辣椒面1勺

姜若干

蒜若干

油大量

盐适量

五香粉少许

酥鱼的做法步骤

1.草鱼洗干净，切小块。加入适量盐，五香粉，辣椒面，姜蒜沫儿。待用。

2.面粉适量，可以覆盖所有鱼的表面为准。不要太稀，太稀会不易吸附在鱼肉上。打入两个蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.十五分钟后可以开始热油了，油要多，因为是炸鱼，要没过鱼块。油烧开后，将鱼块一块块放入锅中，并实时翻动。

4.鱼块表面炸至金黄，方可捞出沥油，冷一会可以食用。

四、萝卜酥肉的家常做法

萝卜酥肉，这道美味的家常菜在中国家庭中非常受欢迎。它以新鲜的萝卜和口感酥脆的猪肉为主要材料，配以香气十足的调料，制作简单、味道鲜美。无论是平日的晚餐，还是节日的盛宴，萝卜酥肉都是一道很受欢迎的菜肴。

材料：

• 猪肉：500克
• 萝卜：500克
• 大葱：1根
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 水淀粉：适量

步骤：

1. 猪肉切成块状，萝卜去皮切成大块，葱切段，姜和蒜瓣切末备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味，再放入猪肉块煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒炒匀，提鲜。

4. 加入适量的生抽、老抽和白糖，调成适合口味的红烧汁。注意火候不可过大，以免糖糊化。

5. 倒入足够的水，没过猪肉块，煮开后转小火炖煮30分钟，使猪肉入味。

6. 煮熟的猪肉块取出，沥干水分备用。保留适量的烧汁。

7. 锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜片炒香。

8. 加入切好的萝卜块翻炒一会儿。

9. 倒入适量的烧汁和水，没过萝卜块，大火煮开后转小火，炖煮20分钟左右至萝卜呈现软烂状。

10. 将煮熟的猪肉块加入，再加入适量的盐和鸡精，炒匀，炖煮一会儿，使味道更入味。

11. 打开大火收汁，汤汁粘稠即可。

12. 最后，用适量的水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

13. 萝卜酥肉炖煮完成，撒上一些葱花作为 garnish，装盘即可享用。

萝卜酥肉作为一道家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。它以新鲜的食材为基础，配以独特的调料，使得猪肉和萝卜的口感完美结合。首先，猪肉块经过煮炖，变得酥烂可口，肉质鲜嫩。而萝卜则在汤汁的浸泡下，吸收了丰富的味道，使其呈现出软烂的口感。两者相互搭配，使得这道菜肴口感丰富，回味无穷。

萝卜酥肉在家常菜中也有其营养价值。猪肉富含蛋白质，有助于增强体力和修复组织。而萝卜含有丰富的维生素C、膳食纤维和微量元素，对身体健康有很大的好处。猪肉和萝卜的搭配，既丰富了营养，又使得这道菜肴成为了一道营养均衡的佳肴。

萝卜酥肉的制作过程虽然简单，但是要注意一些技巧。首先，在煮熟猪肉块的时候，要选择火候适宜的红烧汁，以免糖糊化和猪肉过分入味。其次，在炖煮萝卜的时候，要掌握好火候，使其呈现出软烂状，口感更好。最后，在收汁的时候，要根据个人口味调整汤汁的浓稠度，使得萝卜酥肉的口感更加丰满、浓郁。

总之，萝卜酥肉是一道美味可口的家常菜肴。它既简单易学，又味道鲜美，营养丰富。无论是平日的晚餐还是节日的盛宴，萝卜酥肉都能为您的餐桌增添一抹独特的风味。快来一起动手制作，享受这道美味佳肴吧！

五、酥烤玉米的做法？

做法：主料2人份

玉米(鲜)2根

辅料

蜂蜜2汤匙

 纯净水1汤匙 牛奶3汤匙 黄油1汤匙 水适量 孜然粉适量 辣椒粉适量

步骤1

将剥好的玉米放入锅中，加水没过玉米，大火烧开水，中火煮约8分钟后捞出沥干水分

步骤2

将2汤匙蜂蜜和1茶匙纯净水调匀为蜂蜜水，均匀刷在玉米上，稍风干一下，再将牛奶均匀的刷在玉米上，2分钟后，把融化的黄油均匀的刷在玉米上

步骤3

玉米放在烤网上，送入烤箱，220度烤约25分钟

步骤4

将玉米取出，均匀再刷一遍蜂蜜水，周身再撒上适量孜然粉和辣椒粉，继续烘烤5分钟，香辣烤玉米出炉。

烹饪技巧

　　在刷蜂蜜水和牛奶的时候，每刷完一遍都让玉米自然风干一会，这样烤好的玉米也更香甜。

六、奶酪玉米酥的做法？

奶酪玉米酥做法:

步骤 1

先做酥粒：黄油切小块冷冻，杏仁粉低粉糖盐混匀，加入冷冻黄油。

步骤 2

直接用手快速搓捏混匀面粉和黄油，搓成大颗粒就行了，放入冰箱冷藏待用。也可以一次多做点，冷冻保存，做其他蛋糕也可以用。

步骤 3

蛋糕体：黄油软化，加入细砂糖和盐。

步骤 4

打发至蓬松发白，这一步要认真打发噢，至少打发2分钟。

步骤 5

分三次加入蛋液，打发均匀。

步骤 6

每次加入都要在上一次搅匀之后再加入。

步骤 7

加入过筛好的低粉、奶粉、泡打粉，大致拌匀。

步骤 8

加入香草精和一半的牛奶，刮刀拌匀。

步骤 9

再加入剩下的牛奶，拌匀即可，不要过度搅拌。

步骤 10

加入玉米粒。

步骤 11

拌匀即停，不要过度搅拌。

步骤 12

纸杯中装入一半的面糊。

步骤 13

放入一块奶油奶酪，大点小点没关系，适量就行。

步骤 14

然后再铺上面糊至8分满。

步骤 15

将酥粒均匀撒在面糊表面。

步骤 16

烤盘送入预热好上下火175°C的烤箱中，中层，烘烤30分钟左右，竹签插入蛋糕中无湿面糊带出就可以了。

步骤 17

口感真的很绝，蛋糕体超级松软，微甜，清香，甜玉米包裹在里头太点睛了，酥粒酥香奶酪细腻咸香，啊我真的很快就干掉一整个了！

七、酥仁玉米的做法？

【食材准备】

熟玉米200克，松仁50克，胡萝卜适量，黄瓜适量，葱适量，白糖30克，盐5克​

【操作步骤】

步骤一：做松仁玉米最重要的主料就是玉米，玉米有甜玉米和黏玉米两种，松仁玉米是一道甜菜，所以用口感香甜多汁的甜玉米最适合，也就是我们常说的水果玉米。在东北多数都是黏玉米，可以到超市直接买一个玉米罐头，再把胡萝卜和黄瓜等配菜切成丁备用。

步骤二：炒锅中倒油，烧至微热，加入葱花爆出香味。炒玉米最好用不锈钢锅或者不粘锅，尽量不要用铁锅，这道菜很清淡，用铁锅会有一点铁锈味。油尽量用味道清淡的玉米油或者色拉油，花生油味道偏重，会影响玉米的香味。​

步骤三：把玉米粒倒入油中，翻炒一下，我用的是玉米罐头，所以玉米粒不那么干，如果玉米粒干要适量加一点点水，不要把玉米粒炒干了，吃起来就不嫩了。

步骤四：下入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜丁变软，因为黄瓜比胡萝卜容易熟烂，所以先下入胡萝卜。

步骤五：胡萝卜炒软之后下入黄瓜丁，翻炒至黄瓜丁也断生，不是很脆爽的口感。因为玉米是软嫩的，配菜如果很硬会影响整道菜的口感。

步骤六：最后放入熟的松仁，松仁要去皮。如果是生的松仁，要提前放入 油中炒熟，这样松仁才会很香。放入松仁后，加入2大勺糖，也就是30克左右的白糖，再加入少量的盐，翻炒均匀。这道菜口味整体是偏甜的，加入少量的盐是为了凸显出甜味，所以盐要少加。

步骤七：淋入水淀粉勾芡，水淀粉要慢慢加，边加边搅拌，不要加多了，否则整道菜会很黏。

步骤八：加入水淀粉之后，整道菜是这种很顺滑，很滑嫩的状态就可以了。

松仁玉米就做好了，吃的时候用勺子大口大口吃，每一口都有玉米和松仁的香味，加上配菜清爽的口感，甜而不腻，营养丰富，这是小朋友最爱吃的菜，老少皆宜。新年的时候做给家人吃，寓意新的一年五谷丰登，金玉满堂。

【小贴士】

1、做松仁玉米要用口感甜嫩多汁的水果玉米，不要用很糯的黏玉米，玉米尽量选择嫩一些的，老玉米做口感会差很多。

2、配菜可以用胡萝卜和黄瓜这种口感清爽的，不适合香葱，辣椒等味道很重的额，因为这道菜口感很清新，要突出玉米和松仁的香味。

3、这道菜的配菜要炒软，胡萝卜和黄瓜都是很脆硬的口感，尤其是胡萝卜要炒得久一点才会变软。

4、勾芡的时候勾薄芡就可以，不要很浓厚的那种，会影响这道菜清爽的口感。

5、这道菜口味偏甜，所以在调味的时候要多放一点糖，可以少加一点点盐来突出糖的甜味，不要加任何其他香料，会掩盖玉米和松仁的香味。

八、油炸玉米酥的做法？

1、将玉米粒拌上干淀粉，然后用筛子筛去多余的淀粉。

2、大油锅烧热油，把裹了干淀粉的玉米粒放进去炸两三分钟，至锅铲捞起玉米粒有脆的感觉。

3、把玉米粒捞出，用厨房纸巾吸去多余油份。

4、熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎，锅里的油倒出，用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄，至咸蛋黄开始冒泡。

5、迅速把炸好的玉米粒倒进去翻炒几下，让玉米粒表面均匀沾上咸鸭蛋黄即可出锅。

九、蛋酥玉米的做法？

  答：1．咸鸭蛋煮熟，晾冷后取蛋黄持用。豆粉加鸡蛋调成蛋豆粉糊，加入玉米粒

拌匀，放在干豆粉中均匀裹粉至散籽。

2．锅洗净置旺火上，掺油绕至六成热，故人玉米炸脆起锅。

3．另锅掺油烧热，下咸蛋黄炒散至翻沙，下精盐、味精、白糖调好味，然后下

炸好的玉米入锅翻炒，让蛋黄均匀地粘裹上玉米，起锅，装盘即成。

十、玉米哑巴酥的做法？

用料

玉米片 250克

玉米油 适量

细砂糖 100克

麦芽糖 200克

水 30克

黑芝麻 适量

玉米酥的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅热了分次倒入玉米片，炸至膨胀即可，但是一定要酥脆噢～

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬糖浆，水，砂糖融化，加入麦芽糖，搅拌直至出现浓稠状态，用筷子沾一糖浆点放进冷水中，尝尝是不是酥脆的口感～然后关火倒入炸好的玉米片和黑芝麻，翻拌。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入盘里整形，一定要多压实，不然很容易散掉的。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微放凉，用锯齿刀切最好了，比较平整不容易碎～

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好开吃～～