豆腐丝汤的做法？

一、豆腐丝汤的做法？

上汤豆腐丝的做法步骤

步骤 1

备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜

步骤 2

将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡， 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白

步骤 3

将平菇切成丝

步骤 4

将火腿、鲜肉切成丝

步骤 5

炒锅烧热后放油（有条件、加三分之一的猪油最佳），将生姜末下锅爆炒出香味后，将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色

步骤 6

然后将适量的鸡汤倒入锅中

步骤 7

将汤煮开后放入少许盐，继续小火再煮15分钟左右后放入青菜

步骤 8

调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘。 装盘后放少许枸杞添色，一道营养丰富，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口的“上汤豆腐丝”做好啦！

二、豆腐三丝汤的做法？

1.

准备好内酯豆腐1盒，韭菜1把，鸡蛋2个，金锣火腿肠2根

2.

取2个鸡蛋磕入碗中用筷子搅拌成鸡蛋液备用。

3.

锅内倒入20ml油，倒入2个鸡蛋液均匀的摇晃锅子，使期底部均匀铺裹上一层鸡蛋液，小火煎至直到煎至鸡蛋液表面开始鼓起大泡关火放凉盛出。

4.

放凉的鸡蛋液切成细丝，10克葱和30克韭菜摘洗干净切成葱末和韭菜末，50克火腿肠撕掉外包装，对半切开在用刀切成细丝备用。

5.

锅内留10ml底油，放入切好的10克葱末爆出香味倒入切好的50克火腿丝翻炒均匀后100ml水烧开后倒入1匙蚝油，半匙生抽和1匙食用盐搅拌均匀。

6.

倒入切好的100克内酯豆腐和2个鸡蛋丝再次把水煮开后倒入5克胡椒粉煮1～2分钟后倒入切好的30克韭菜段煮至韭菜断生关火盛出即可。

三、扬州豆腐丝汤的做法？

主料：豆腐1块、细粉条150克。

辅料：葱1根、姜2片、蒜2瓣、盐3克、料酒4毫升、花椒2个、大料适量、水适量、鸡精3克、淀粉适量、酱油3毫升、香油适量、熟油适量。

步骤：

1、粉条节5寸长段，用量凉水泡两小时；

2、将豆腐洗净，切大厚片，空干水，坐油锅，油量多些，八成热，下豆腐片，一次炸2到3片，炸至金黄捞出，凉半天；

3、将炸好的豆腐片放在案板上，用刀从中间片开，然后切丝，粉条捞出待用；

4、炒锅开火，放底油，油热下葱、姜、蒜片，煸出香味，下豆腐丝，粉条翻炒，加料酒，一点酱油，加花椒大料，加鸡精，水淀粉勾芡，点香油，加一勺熟油翻几下出锅即可。

四、阳泉豆腐丝汤的做法？

主料：豆腐1块、细粉条150克。

辅料：葱1根、姜2片、蒜2瓣、盐3克、料酒4毫升、花椒2个、大料适量、水适量、鸡精3克、淀粉适量、酱油3毫升、香油适量、熟油适量。

步骤：

1、粉条节5寸长段，用量凉水泡两小时；

2、将豆腐洗净，切大厚片，空干水，坐油锅，油量多些，八成热，下豆腐片，一次炸2到3片，炸至金黄捞出，凉半天；

3、将炸好的豆腐片放在案板上，用刀从中间片开，然后切丝，粉条捞出待用；

4、炒锅开火，放底油，油热下葱、姜、蒜片，煸出香味，下豆腐丝，粉条翻炒，加料酒，一点酱油，加花椒大料，加鸡精，水淀粉勾芡，点香油，加一勺熟油翻几下出锅即可。

五、豆腐丝汤的正宗做法？

1.准备两张干豆腐，准备适量的油麦菜，另外准备盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱、糖和调和油。

2.买来的新鲜的干豆腐放在盐水里面煮三分钟左右，煮好的干豆腐用凉水冲一下，然后切成一公分宽的条状，把油麦菜清洗干净，去掉油麦菜的根，然后再整根油麦菜的中间切一刀。

3.把姜切成片，大蒜切成末，把葱切成丝，切成末，干辣椒剪成小段，锅中放入适量的油，油热以后放入干辣椒，放入花椒和麻椒，这时要用小火慢慢炒香，然后放入郫县豆瓣儿酱，炒出红油，再把姜片蒜片和葱丝，放到锅中，继续翻炒，然后再倒入清水。

4.这时候再放酱油，放少许的糖，大火烧开以后，把油麦菜放到锅中，油麦菜烫软以后捞出来放到大碗里面，然后再把干豆腐条儿放到锅中，煮三分钟左右，煮好以后把干豆腐和汤一起都倒在油麦菜上面。把刚才炸过的干辣椒和花椒，也倒在干豆腐上面，这样干豆腐汤就做好了。

六、酸辣豆腐丝汤做法？

主料

南豆腐100g

辅料

鸡蛋1个 黑木耳50g 食盐适量 鸡精适量 水淀粉适量 醋适量

步骤1

酸辣豆腐汤的做法大全

木耳泡发洗净切成细丝

步骤2

酸辣豆腐汤的做法图解

嫩豆腐切成细条状

步骤3

酸辣豆腐汤的家常做法

鸡蛋一个打散备用

步骤4

酸辣豆腐汤的简单做法

水淀粉准备好

步骤5

酸辣豆腐汤怎么吃

锅内放入一大碗水烧开，加入豆腐和木耳丝煮开

步骤6

酸辣豆腐汤怎么做

用醋将胡椒粉冲开，备用

步骤7

酸辣豆腐汤怎么炒

锅内水再次沸腾后，加入水淀粉，煮沸后加入蛋液，立刻顺一个方向搅拌

步骤8

酸辣豆腐汤怎么煮

所有食材都熟后，加入醋和胡椒粉兑成的调味汁，搅匀即可出锅

七、山东豆腐汤传统做法？

做法一

嫩嫩豆腐汤

材料

嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。

做法

1、嫩豆腐切厚片。

2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。

做法二

鸡蛋豆腐汤

材料

豆腐，鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米

盐、鸡精、胡椒粉、香油

做法

1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；

2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。

八、萝卜豆腐汤丝汤做法？

步骤一 准备食材 豆腐100克，白萝卜200克，油适量，盐一勺，葱花适量，大蒜3瓣。

步骤二 萝卜去皮洗净，切成细丝。

步骤三 豆腐切成块。

步骤四 大蒜切末。

步骤五 锅中烧水，将萝卜丝放入锅中汆烫一分钟。

步骤六 萝卜丝微微变透明后捞出。

步骤七 油锅烧热，将蒜末倒入油锅中炒出香。

步骤八 倒入适量清水，将豆腐块倒入锅中煮。

步骤九 加入盐调味，放入萝卜丝煮至再次开锅。

步骤十 最后撒上葱花。

一盘美味的萝卜丝煮豆腐就煮成了，完美

九、黄瓜丝豆腐汤的做法？

第一: 将葱切成葱花，黄瓜切成丝，豆腐切成较薄的片（易入味儿。但别太薄，否则易碎）；

第二: 锅中放油，烧至七八成热，放入葱花炒岀香味儿。再放入少量的大酱炒香，加入适量热水，烧开；

第三: 将切好的豆腐放入，再烧开改小火，加入少量盐（时间稍长一点）；

第四: 快岀锅前，加入黄瓜片，再加点鸡精，香油。

十、冬瓜豆腐丝汤的做法？

食材:冬瓜适量，豆腐适量，泡发海带丝适量，植物油适量，小葱适量，香油适量，水淀粉适量，盐适量，生抽适量，醋适量，味精适量

做法:

1. 把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右宽的块，豆腐也切成方块，蒜切末，小葱叶切碎。

2. 炒锅放入一勺植物油，油热后用蒜米爆香。

3. 冬瓜块放进去，加一勺生抽翻炒几下。

4. 把冬瓜块倒进汤锅，倒入凉水开火煮。

5. 锅开后中火煮十分钟，把豆腐块和海带一同放进去中小火再煮五分钟。

6. 倒进去一勺盐。

7. 用水淀粉勾薄芡。

8. 撒上小葱花。

9. 倒进去约一勺醋。

10.加味精就可以出锅了。