红烧梭边鱼家常做法？

一、红烧梭边鱼家常做法？

1.

主料：梭边鱼1条

辅料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，胡椒粉2克，料酒2勺

做法：

梭边鱼一条处理干净，鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟。

2.

姜10克切片、10克蒜切粒，豆瓣酱20克备用。

3.

梭边鱼腌制好后，在鱼身两面撒上一层干淀粉。

4.

烧热锅，加入20克油，将梭边鱼入锅中小火炸至两面呈金黄色。

5.

将炸好的梭边鱼盛出备用。

6.

锅内留15克底油，下10克姜、10克蒜小火炒香。

7.

再加入一勺20克豆瓣酱炒香炒出红油

8.

往锅内一次性加1000ml开水，加入10克生抽、10克老抽、5克胡椒粉、5克鸡精调成红烧汁

9.

将梭边鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁即可

10.

成品

二、红烧砂锅梭边鱼家常做法？

主料：梭边鱼1条

辅料：黄酒2勺、盐适量、姜片5片、花椒适量、海椒适量、冷锅鱼作料1袋、葱适量、小山椒适量、芹菜1棵、味精适量、耗油1勺。

做法与步骤：

1、梭边鱼一尾剖成三片，加黄酒、盐腌制5分钟；

2、热锅下冷锅鱼作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢；

3、把码好味的梭边鱼放入锅里煮5到10分钟鱼肉发白即熟，即可关火；

4、葱、小山椒、芹菜与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中再把煮鱼的汤盛入小碗里，即可沾食鱼肉。

三、红烧梭边鱼块家常做法？

食材：梭边鱼400g，姜丝3个，蒜末5瓣，葱少许，尖椒3根，生抽，料酒，盐，鸡精，豆瓣酱，耗油。

1、姜丝，蒜末放鱼肚里，料酒，盐，胡椒粉摸鱼皮，腌制15分钟。

2、少许油，鱼肚里的姜丝蒜末弄出来，腌制碗里的料倒进锅里，煎成金黄。

3、起锅后，放盘里。送进微波炉加热13分钟，

4、少许油，豆瓣酱，尖椒颗粒，蒜末，姜丝，料酒，生抽，蚝油。炒出香味，加热水，熬制5分钟。

5、将料，直接淋在蒸好的鱼上，放葱段。

四、红烧梭边鱼？

梭边鱼买的时候让人家帮忙收拾了，切成块或者片，我为了给宝宝吃着方便让她切的片。清洗干净，放入料酒，花椒粉，和姜片腌制一个小时。

步骤

把腌好的鱼里面的水倒出去，放入生粉抓匀。

步骤

多抓一会，小心别刺到手。争取让每一块鱼都裹上生粉。

步骤

油烧到七成热，把鱼一块块的放进油锅，有骨头的地方可以多炸一会，都是鱼肉片的地方就早点捞出来。差不多就是表面硬了，颜色有点金黄色了就可以捞出。

步骤

捞出沥油。

步骤

锅中留底油，放入蒜和姜丝炒香，再放入郫县豆瓣酱，和老抽，蚝油炒匀。小朋友吃的话就放去黄豆豆瓣酱就好。

步骤

加入水，可以再放几个干辣椒和花椒粉。

步骤

把炸好的鱼放入锅中。大火烧开，小火煮五分钟到十分钟。

步骤

等到汤汁浓郁，放入葱花和香菜简单翻炒。

步骤

最后倒入水淀粉勾芡，喜欢没有汤的就多煮一会儿，想汤拌饭的就留一点汤，我留了一些汤拌饭~

步骤

最后盛到大碗里，上面撒香菜配色~开始享用~

五、红烧梭边鱼片的家常做法？

红烧梭边鱼片家常做法如下

主料：鱼1条，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法

1、将鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫切片。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将鱼片下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

六、红烧整条梭边鱼的家常做法？

梭边鱼1条、葱丝10g、姜5片、白酒1勺、盐1勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精5g、植物油3勺。

步骤：

第1步、新鲜梭边鱼，收拾干净。3斤多，有点大了。

第2步、葱、姜、白酒混合后，揉搓出味。

第3步、把葱、姜、酒水来鱼身上揉搓一会儿，腌10分钟左右。

第4步、葱切细丝。

第5步、把切好的葱丝用清水泡上。

第6步、把腌好的鱼冲洗干净，装盘上笼，鱼身上放几片生姜。烧开大火蒸12分钟。

第7步、蒸好后捡掉姜片，把蒸出来的汤汁倒掉。

第8步、炒锅上火放水、蒸鱼豉油、蚝油、白糖烧开。

第9步、淋上熬好的豉油汁，摆上葱丝，再烧热油淋在葱丝上。

七、红烧梭边鱼的家常做法简单？

梭边鱼1条、葱丝10g、姜5片、白酒1勺、盐1勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精5g、植物油3勺。

步骤：

第1步、新鲜梭边鱼，收拾干净。

第2步、葱、姜、白酒混合后，揉搓出味。

第3步、把葱、姜、酒水来鱼身上揉搓一会儿，腌10分钟左右。

第4步、葱切细丝。

第5步、把切好的葱丝用清水泡上。

第6步、把腌好的鱼冲洗干净，装盘上笼，鱼身上放几片生姜。烧开大火蒸12分钟。

第7步、蒸好后捡掉姜片，把蒸出来的汤汁倒掉。

第8步、炒锅上火放水、蒸鱼豉油、蚝油、白糖烧开。

第9步、淋上熬好的豉油汁，摆上葱丝，再烧热油淋在葱丝上。

八、梭边鱼怎样红烧？

第1步、新鲜梭鱼，刮麟，去腮，开膛破肚。

第2步、清洗干净，控去水分。

第3步、拍上少许面粉。

第4步、准备配料。

第5步、锅内放油烧热，放入花椒。

第6步、放入梭鱼，中火煎制。

第7步、一面金黄色后翻过来煎另一面。

第8步、盛出。

第9步、底油放入八角，葱姜蒜爆香。

第10步、放入煎好的梭鱼。

第11步、烹入适量香醋，料酒，酱油。

第12步、放入红辣椒，一勺白糖，适量盐，倒入适量清水。

第13步、挤些甜面酱，大火烧开后中火烧制。

第14步、等汤汁收的差不多就好了。

第15步、酱香浓郁，新鲜美味。

九、梭边鱼红烧好吗？

梭边鱼是我们常食用的日常鱼类，红烧的话是很适合的

十、红烧钳鱼的家常做法窍门？

原材料：1,钳鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清除干净。

2,熟鸡脯肉约一两,切片状。

3,鲜蘑菇一两,切成片。

4,竹笋一两,片成片状后在开水中煮约五分钟。

5,葱一两,切条。

6,生姜一小块,切成片。

7,蒜两半,切成片。

8,生抽两一茶匙。

9,木薯淀粉一一茶匙,自来水配成料汁。

10,米酒一一茶匙。

11,芝麻油一匙。

12,盐,鸡精适当。

方式 ：

1、将梳理好的鱼腿抽筋后在鱼身双面等间距各划五、六刀，抹上盐和米酒沾汁三十分钟以上。

2、锅中加点油烧至七成热，下鱼炸呈微淡黄色捞起来备用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改文火下生姜片、大蒜、葱段炒成香气。

4、再倒进鸡脯肉片、笋丝、菌类片改低火炒30秒。

5、加约一斤汤或水，下鱼、生抽、盐、鸡精烧约三分钟，翻过来再烧三分钟。

6、将鱼捞出摆盘备用。

7、将锅中的料汁水淀粉勾芡后，淋入鱼盘里，最终浇上芝麻油即成。