干煸豆腐的家常做法大全？

一、干煸豆腐的家常做法大全？

主料3人份

豆腐500克

辅料

蒜2瓣

 生抽2勺香菇3个 姜1/2块青椒1个 鸡粉1勺植物油适量

步骤1

买回的豆腐切成小块

步骤2

青椒、香菇切丝，大蒜、姜切成末

步骤3

热锅热油，把豆腐平铺在炒锅里开始煎

步骤4

煎至两面金黄。盛到碗里待用

步骤5

锅里留底油，下如蒜、姜煸炒出香

步骤6

下入煎好的豆腐调上生抽适量、五香粉小火闷至5分钟

步骤7

加入香菇丝

步骤8

最后下入青椒丝大火翻炒，调入鸡粉起锅

步骤9

趁热吃，豆腐外脆里嫩。即开胃又下饭

二、干煸鱼片的家常做法大全？

主料2人份

武昌鱼1条

 黑豆1两

辅料

姜一大块

 大蒜1个小米椒7个 香葱适量香菜适量 油适量盐2勺

步骤1

鱼洗净后抹上少许盐，放盘里晾1.5小时（完全控干水分）

步骤2

黑豆提前一天泡发洗净备用

步骤3

姜切丝，蒜切片，小米椒、香菜、香葱切碎，葱白切段

步骤4

热锅凉油

步骤5

油温烧至七成热，放入鱼，煎至微黄，起锅

步骤6

留底油，放入姜丝、蒜片，小米椒和葱段爆香

步骤7

放入鱼、黑豆、盐、加水，焖30分钟，带水收干即可出锅

步骤8

撒上葱花和香菜即可食用

三、干煸粉丝虾仁做法？

以下是干煸粉丝虾仁的做法：

所需材料：

- 虾仁：适量

- 干粉丝：适量

- 木耳：适量

- 青蒜：适量

- 姜蒜末：适量

- 干辣椒：适量

- 酱油：适量- 料酒：适量- 白胡椒粉：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 葱花：适量- 食用油：适量

步骤：1. 干粉丝用温水浸泡至软化，待用（一般用热水泡软大约需10-15分钟）。

2. 虾仁用清水洗净，放入碗中加入少许盐、料酒、白胡椒粉，抓匀腌制片刻。

3. 木耳用温水浸泡至膨胀，切成丝；青蒜切成段。

4. 干辣椒剪成小段备用。

5. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色熟透后捞出备用。

6. 同一个锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末和干辣椒炒香，再加入泡发后切丝的木耳翻炒均匀。

7. 加入泡软的粉丝翻炒均匀。

8. 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉，炒匀，然后加入适量的鸡精，再次炒匀，让粉丝和调料充分融合。

9. 最后加入虾仁和青蒜段，翻炒均匀即可。

10. 盛盘后撒上葱花作为装饰。

干煸粉丝虾仁做法简单但口感美味，需要注意的是在制作过程中火候要掌握好，避免食材过熟或过焦。根据个人口味的不同，还可以根据需要调整使用的调料和份量。

四、干煸白菜的家常做法

干煸白菜是一道经典的川菜，以其独特的口感和香辣的味道而闻名于世。它是将鲜嫩的白菜叶子，油炸至外酥里嫩，再加入各种调料和辣椒炒煮而成。今天，我将与大家分享一道简单易学的干煸白菜的家常做法，让您在家也能品尝到地道的川味美食。

所需食材：

• 新鲜嫩白菜心 500克
• 干辣椒 适量
• 花椒粒 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 少许
• 味精 少许

现在，让我们一起学习干煸白菜的制作步骤。

步骤一：准备食材

将白菜心洗净，掰成小片，备用。将干辣椒剪成小段，花椒粒备用。葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制干辣椒花椒

热锅凉油，放入干辣椒段和花椒粒，用小火炒制至香味四溢。注意不要炒糊了，否则会影响口感。

步骤三：煸炒白菜

重新热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

然后加入洗净的白菜片，用中小火翻炒数分钟，至白菜变软。

继续用大火煸炒，使白菜表面变得微微焦黄，同时保持内部的嫩滑。

步骤四：调味

加入少许盐、生抽和料酒，继续煸炒均匀。

根据个人口味，可以适量加入一些白胡椒粉增添香气。

最后，加入炒制好的干辣椒和花椒，再翻炒均匀。

步骤五：出锅

最后，撒上少许味精，翻炒均匀即可出锅。

将干煸白菜装盘，香气扑鼻，颜色鲜艳，菜叶酥脆，口感爽口辣香。

小贴士：

1. 白菜选用嫩的部分，口感更佳。

2. 煸炒过程中要注意火候掌握好，避免过度油炸，影响口感。

3. 调味料的使用可以根据个人口味进行调整。

4. 如果喜欢更辣更香的味道，可以适量增加干辣椒和花椒的用量。

通过以上步骤，您可以在家里轻松制作出美味的干煸白菜。既保留了白菜的嫩滑口感，又有了香辣的味道，非常适合喜欢川菜的朋友尝试。亲自动手制作，能够借此感受到烹饪的乐趣，并与家人朋友共同享受美食的美好时光。

希望您通过本篇文章的介绍能够掌握干煸白菜的制作技巧，为您的家常菜谱增添一道亮点。祝您烹饪愉快，美食享用！

五、干煸猪肝的做法大全家常？

主料:猪肝250克

辅料:洋葱半个，淀粉一小勺，水适量，食盐5克，老抽5克，料酒3克，香油3克，鸡精3克，植物油25克，白糖3克。

1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5cM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水。

2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。

3、洋葱洗净去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一勺淀粉，加水调匀成水淀粉。

4、烧热油锅放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。

六、干煸牛血的家常做法大全？

1.

我们需要把牛血煮一下,然后再给它切成片状。

2.

咱们可以准备像那种自己家腌制的青红辣椒,酸萝卜,切一下来炒这个牛血。

3.

锅里面放入油,将这个酸萝卜和青红辣椒给放锅里炒一下炒香。

4.

再加豆瓣酱火锅底料,十三香,鸡精味精,料酒。

5.

炒好之后将里面加1碗水,将咱们切好的牛血放入锅里。

6.

加油写倒入锅里面翻炒一会儿翻炒好了之后,我们准备好的这个葱花撒进去,非常酸辣可口的牛血就炒好了。

七、干煸蚕蛹鸡心做法大全家常？

用料:

姜 片

葱 根

蒜 瓣

淀粉 勺

干辣椒 个

芹菜 根

椒盐

干煸蚕蛹的做法步骤:

步骤 1

蚕蛹凉水下锅（切记是凉水，开水下锅蚕蛹容易爆炸）

步骤 2

煮熟捞出

步骤 3

芹菜切段，干辣椒段，蒜片（蒜粒都可以）葱，姜丝（最好在放点麻椒粒，我家用没还没来得及买）备用

步骤 4

蚕蛹从中间剪开去掉黑线

步骤 5

撒少量淀粉均匀粘在蚕蛹身上（热油的时候撒层淀粉就行，淀粉湿了下锅蚕蛹就黏在一起了，我忙着拍淀粉就湿了）淀粉湿了也不用怕，第一次炸完撕下来就行了。

步骤 6

油热蚕蛹下锅炸至定型捞出，油锅加热待油温升高二次复炸（炸至漏勺捞起能听到轻微摩擦声，倒入盘中有嘣嘣的声音，蚕蛹已经炸的酥脆了）

步骤 7

洗锅热油加入蒜片，葱段，姜丝，干辣椒炒出香味下芹菜段翻炒断生，加入蚕蛹翻炒均匀撒入芝麻椒盐出锅！

八、干煸油条的做法大全家常？

食材：白菜100g鸡蛋1个油条3根猪肉50g盐适量花椒粉、鸡精适量小米辣适量葱适量老抽适量油适量

做法：

1、油条从中间划开切段

2、白菜洗干净切成细丝

3、鸡蛋打散，猪肉切成片，小米辣切段，小葱切段，青椒切丝

4、起锅热油，倒入鸡蛋炒熟盛出

5、倒入少许油，放入肉片、青椒，小葱和小米辣翻炒，再加入适量老抽调味

6、倒入白菜丝翻炒均匀

7、放入油条，加少许花椒粉和盐调味，翻炒均匀即可

九、茄子干煸豆角的家常做法

茄子干煸豆角是一道经典的中式家常菜，以茄子和豆角为主要食材，搭配一些常见的调味料和配料，制作简单而美味。茄子和豆角都是属于夏季的时令蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。

材料准备：

• 茄子：2根
• 豆角：适量
• 蒜蓉：适量
• 姜末：适量
• 辣椒：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 香醋：适量
• 葱花：适量
• 食用油：适量

准备好以上的食材后，我们就可以开始制作茄子干煸豆角了。

步骤一：准备食材

将茄子洗净，切成约两指宽的段，备用。豆角洗净，切断两头，对切成两段，备用。蒜蓉、姜末、辣椒都要切成细末，以便更好地入味。

步骤二：炸茄子和豆角

锅中加入适量的食用油，烧热后放入茄子段，小火煎至两面金黄，表皮微微有颜色即可，这样可以保持茄子的鲜嫩口感。之后捞出备用。

接着加入清爽的豆角，同样小火煎炒，煎至豆角变软，表面微微焦黄，也捞出备用。

步骤三：炒制茄子干煸豆角

锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉、姜末和辣椒粒炒香。

随后放入炸好的茄子和豆角，继续翻炒均匀。

加入适量的生抽、料酒、盐和白糖，调匀后继续翻炒均匀，直至茄子和豆角均匀上色，出香味。

最后加入少许香醋，翻炒均匀，收汁起锅即可。

步骤四：摆盘装饰

将炒好的茄子干煸豆角装盘，撒上一些葱花作为点缀。

一道美味的茄子干煸豆角就做好啦！色香味俱佳的这道菜肴可以搭配米饭或者馒头一起食用，也可以作为一道下酒菜，开胃美味。

茄子和豆角都具有丰富的纤维素和维生素，对于促进肠道蠕动、保持身体健康有着重要作用。茄子味甘性平，具有消肿、利水、健胃的功效；豆角味甘酸微寒，有清热解毒、利尿消肿的功效。

希望大家喜欢这道茄子干煸豆角，尽情享受这美食带来的味蕾盛宴！

十、冬瓜干虾仁的做法大全家常？

1，用料：虾仁、冬瓜、面粉、姜片。

 2，冬瓜切成薄薄的小片，虾仁用温水洗过。

 3，锅内放油，油热了以后放面粉。这个步骤可是我的独家爆料啊，也是让汤汁如牛奶般乳白的原因。

 4，面粉稍微炒一下下，记得用铲子多翻翻，不要炒糊了。稍微变色时，倒入开水搅拌均匀。

 5，依次放入姜片、冬瓜和虾仁。大火，滚开后撇去浮沫改中火炖10分钟，再改小火炖20分钟。

 6，美味的冬瓜虾仁汤就做好了！