清蒸云腿的做法大全？

一、清蒸云腿的做法大全？

 准备材料

1.云腿冲洗后在温水中泡一段时间后切薄片

2.冬笋切片下沸水焯一遍

3.干香菇泡发切丝

4.干木耳泡发撕小朵

5.切葱花

摆盘

一层笋一层香菇一层云腿，再一层木耳一层笋一层云腿香菇地一层层码起来。

步骤 2

上蒸锅蒸40分钟，撒上葱花出锅

步骤 3

大功告成！云腿较咸，一定要配主食吃

小贴士

1、云腿泡的时间视口味咸淡而定。如果希望吃得更淡些可以多换几次水，水温高一些容易多溶解掉一些盐分

2、摆盘的时候可以看自己的喜好随便码，但最底层一定要多铺几层素菜，因为蒸完后最底下最咸。

3、香菇可以多放，配云腿味道很赞。

4、可以视需要增加别的食材，比如丝瓜什么，清淡为宜

二、小香猪腿的做法大全？

主料

小香猪腿一个

辅料

可乐500克，大蒜20克，洋葱一个，八角一粒，花椒10克，红辣椒15克，姜两片，老抽10克，盐5克

做法步骤

1.取一个小香猪腿，将肉切成大小合适的块

2.凉水下锅，放几片姜、料酒进去煮开，待水开后，撇出上面的沫沫。煮五分钟后捞出肉块（骨头可以继续留在锅里炖汤），冷水冲洗，滤干待用。

3.炒锅里放一些油倒入小香猪腿，炒干炒香，炒出一些油。

4.把小香猪腿铲到锅边，放进切好的蒜片和洋葱爆炒一下。

5.然后放入准备好的八角花椒桂皮，喜欢辣味的可以放适量干辣椒稍稍炒一下。

6.倒入适量老抽快速翻炒均匀上色。倒入可乐几乎没过小香猪腿，加一些料酒和适量的盐，盖上锅盖大火烧开后转小火，可以翻炒入味均匀。

7.大火收汁后就可以出锅上桌啦

三、鸡皮腿的做法大全？

原料：带皮鸡大腿4块，腌料：蒜粉2茶匙；白胡椒1/2茶匙；五香粉/十三香1/2茶匙；辣椒粉2茶匙；酱油1茶匙；沙拉油4大匙，将鸡块洗净擦干后同腌料拌匀，放进冰箱冷藏静置约20-30分钟；烤箱预热180℃/375F；腌好的鸡块抖掉多余的腌料放进烤盘中，再撒上一层辣椒粉；烤45-55分钟（试各人烤箱调整）即可。

四、鸭腿的做法大全？

食材用料：鸭腿两只、土豆一个、老抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖半勺、姜片5片左右、葱少许、八角3个、干辣椒1个、水或者啤酒适量。

做法步骤：

（1）鸭腿剁成块，土豆切成块。

（2）锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。

五、茄腿的做法大全？

食材 主料茄子400g 辅料油适量盐适量蒜茸适量 步骤 清蒸茄子的做法步骤11.准备茄子。 清蒸茄子的做法步骤22.将茄子清洗干净放入锅里隔水大火蒸熟。（具体时间看茄子大小和多少掌握，这里五个茄子大约十分钟） 清蒸茄子的做法步骤33.茄子蒸5分钟之后翻转过来让另外一面均匀受热。 清蒸茄子的做法步骤44.最后用筷子插入感觉很软了即可熄火。让茄子在锅里继续焖几分钟。 清蒸茄子的做法步骤55.然后将茄子取出对开撕开。 清蒸茄子的做法步骤66.再撕成小条放入准备好的盘里。 清蒸茄子的做法步骤77.炒锅放入少许油将蒜蓉爆香。 清蒸茄子的做法步骤88.然后倒入小碗加入麻油，生抽拌均匀淋上蒸好的茄子上即可。

六、兔腿的做法大全？

主料：兔腿两支约

辅料：姜末50克，葱末100克，洋葱末50克，香菜末50克，红椒粒50克，青椒粒50克，旺仔小馒头一小包。调料：辣椒面50克，花椒面20克，盐10克，味精10克，鸡精5克，白糖2克，孜然粉30克，黄酒100克，胡椒粉5克，红油100克，香油20克，色拉油2500克。做法：1、将兔腿解冻洗干净，打十字花刀入味，然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上，码味20分钟。2、锅中倒入色拉油，烧到七成热时，下入兔腿，小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油。3、锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、盐、白糖、黄油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均匀，放入小馒头推转，淋上香油一起起锅，即可

七、糖腿的做法大全？

用盐、糖、白醋按1∶5∶10熬好寿司醋，拌入蒸好的米饭中(粳米：糯米=4:1)，凉至手温即可。蛋皮切成方形，铺一层米饭，放上半跟蟹肉棒

八、桌腿的做法大全？

可折叠桌腿的桌子，包括桌面板、连接件、桌腿、压紧片，桌腿的顶端设有转动杆，桌面板设有与桌腿形状相吻合的卡槽，压紧片与桌面板连接，桌腿的转动杆置于压紧片与桌面板之间，连接件分别与桌腿和桌面板相连。

所述的连接件主要包括外管、外管堵头、内管、内管堵头、导向堵头、卡簧体和松紧器按件，外管通过外管堵头与桌面板连接成旋转铰链，外管的另一端与内管套接在一起，导向堵头与内管的一端相连，卡簧体置于内管内，卡簧体的球头定位在内管的圆孔，内管通过内管堵头与桌腿铆接成一可转铰链，松紧器按件与外管套接

九、乌鱼腿的做法大全？

1、食材：乌鱼1条；酸菜调料包1代；蛋清适量；花椒适量；蒜适量；葱姜适量；黑胡椒粉适量。

2、乌鱼去鳞、去内脏后冲洗干净，沥掉水分，从鱼背处下刀剖出一道口子。

3、再慢慢向下削去掉鱼骨，把鱼骨剁成小块，乌鱼肉斜刀片成薄片。

4、鱼片中加入适量的黑胡椒粉、蛋清和腌鱼料（酸菜鱼调料中的），抓匀腌渍15分钟。

5、锅中放入适量的油，放入花椒、葱段、姜片和腌鱼料中的酱包小火煸炒出香味，再加入酸菜，大火爆炒4-5分钟。

6、加适量水大火烧开，继续小火煮到酸菜出香味。

7、放入鱼骨大火煮再继续小火煮到鱼肉熟透入味，酸菜和鱼骨捞出来放在盆底。

8、鱼汤继续大火煮开，放入腌好的鱼片，迅速用筷子划开大火煮到鱼片断生发白。

9、最后把鱼片连同鱼汤一起倒入盘中，再放上花椒、蒜末和红辣椒，淋上热油就可以开吃了。

十、酱鸭腿做法大全？

材料：鸭腿2只，姜5片，葱段一把，大蒜1个，八角半个，香叶1片，黄酒1勺，生抽1勺，老抽2勺，盐适量，糖10g水，

1做法步骤

1.鸭腿清洗干净，拔干净残留的短毛，备用。

2.锅烧热，把有皮的那一面朝下，开小火，把鸭皮里的鸭油煎出来。出油后，放入姜片，葱段，八角，香叶，大蒜，用鸭油煸出香味。

3.加入锅铲这样的1勺黄酒，2勺生抽。

4.再加入锅铲这样的1勺老抽。

5.加入适量的水，盐，盖上锅盖用小火把鸭腿煮烂。大约30分钟左右，可以打开锅盖，加糖，收干锅里的汤汁。

6.汤汁变浓稠后，可以用锅铲把汤汁一勺勺的往鸭腿上浇汁，帮助上色。人不要离开看着锅，汤汁越少越容易糊锅。汤汁不需要完全收干，可以留少量，去掉葱姜等香料，单独盛在小碗里，作为酱鸭腿的蘸料，蘸着吃。

7.鸭腿晾凉后再切块装盘即可。