家常烧青蛙做法？

一、家常烧青蛙做法？

食材用料：

青蛙一斤半、青尖椒8个、新鲜紫苏适量、洋葱半个、鸡精1勺、生抽1勺、盐 适量、小米辣10个、老抽 适量、蒜子10瓣、蚝油 1勺、生姜两块

方法步骤：

1.青蛙杀好冲掉血水，一分为二，后腿关节用手扳断，要不不好装锅。

2.准备辅料：青红尖椒，蒜末姜末，新鲜紫苏

3.洋葱切丝放入锅底，加多点食用油，开火烧热

4.油温七层热放入青蛙炸，炸至变色就可以捞出了

5.锅留底油，放入蒜末、姜末、青红尖椒，炒出香味，放入两勺蚝油

6.放入炸好的青蛙，放入适量的盐，老抽上色，放入紫苏，最后放入适量生抽和鸡精就可以出锅了

二、王刚正宗家常烧青蛙做法？

1、把青蛙（养殖）洗净抹盐腌制10分钟控水备用。

2、热锅冷油爆香花椒、葱、姜、蒜、小米辣，拨开加入一大勺郫县豆瓣及香辣酱炒出红油后倒入青蛙翻炒断生。倒入适量白酒或米酒爆香挥发掉青蛙的腥味，翻炒后加入一大勺老抽上色翻炒均匀后在加入适量生抽、醋调味翻炒均匀，然后用温水花开一勺糖倒入锅中翻炒片刻！

3、倒入适量冷水抹过食材大火加盖焖煮约5分钟，时刻观察锅中汤汁浓稠露出食材后，用勺子试下汤汁咸淡适量加盐调味。咸味合适后在倒入准备好的蒜台和洋葱块继续翻炒均匀，加入适量鸡精、黑胡椒粉拌匀转中火加盖焖煮1分钟（此刻要防止锅中汤汁烧干），此时用一勺淀粉加入适量清水勾芡。

4、打开锅盖转大火收汁至浓稠至少许汤汁时，加入调好的淀粉液勾芡，此时快速翻炒均匀，把汤汁收紧后撒上葱段起锅装盘。

三、虾子烧青蛙家常做法？

一、虾和牛蛙分别用料酒、生抽腌制后，虾过油捞出。

二、留底油下姜葱蒜、剁椒、豆瓣酱，干辣椒、花椒炒香后放牛蛙，下料酒翻炒，发白后加入其他佐料再炒一分钟，加虾炒一分钟。

三、加开水大火煮至收汁，加洋葱淋明油，撒葱花出锅啦。

四、青蛙烧汤的家常做法？

材料

青蛙：500克蒜头：10瓣葱：1条姜：3片水：6碗(3-4人份)调味料： 米酒：2汤匙 盐：适量

做法

1. 买青蛙时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；

2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；

3. 煮沸清水，放入青蛙、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。

五、青蛙怎么烧？

主料：青蛙4只、辣青椒10颗；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、麻椒10g、香菜10g、小葱10g、生姜10g、蒜米3粒、红辣椒5颗；步骤；所需食材；2.全部切好备用；3.干青蛙泡发；4.放少许盐和生粉；5.搅拌均匀；6.油锅烧热，倒入青蛙肉炸至金黄捞出备用；7.锅内余油，倒入青椒蒜米红椒和麻椒煸炒至青椒变虎皮；8.倒入炸好的蛙肉；9.加适量酱油翻炒；10.最后关火倒入小葱段和香菜快速翻一下即可出锅

六、泡菜烧青蛙做法？

用料:田鸡3斤，泡海椒 1碗，泡姜 3块，芹菜 3根，生姜 3块，大蒜 1碗，花椒 1把，小葱 1把，黄瓜 1根，大葱 1根，豆瓣 3勺，啤酒 适量

做法:

步骤 1 泡姜泡海椒切丁，生姜切片。

步骤 2 芹菜切段、小葱切碎。海燕说芹菜很能压腥味

步骤 3 黄瓜去皮切块，豆瓣一小碗备用。配菜也可以选丝瓜、藕等自己喜欢的蔬菜。

步骤 4 大蒜剥一碗备用。

步骤 5 新鲜田鸡摊位宰杀好后，回家洗净用盐腌制一小会，再次洗净尽量滤干水分，锅中宽油烧热，放入青蛙炒一会捞出过油备用。

步骤 6 锅中留适量的油，放入花椒和泡椒泡姜中小火翻炒一会炒香，再炒豆瓣、蒜瓣。

步骤 7 炒香调料后倒入啤酒混合清水烧开。

步骤 8 放入田鸡和酱油调味，焖煮约十几分钟。

步骤 9 煮黄瓜几分钟，也可以放丝瓜等喜欢的配菜。

步骤 10 尝尝咸淡调整，黄瓜差不多煮好后，放生姜、芹菜、大葱调味。

步骤 11 最后撒上小葱出锅。大蒜都煮软了，黄瓜很入味，呱呱的肉也很Q弹紧实。

七、青蛙清烧做法？

食材用料

青蛙一斤二两，酱油适量，老抽少许，红椒绿椒各一只，姜少许，蒜少许，八角六七颗，桂皮一片，花椒一把，盐少许，料酒适量，小米椒适量，啤酒1瓶，大葱1根

做法步骤：

步骤 1

先将青蛙洗净，把水沥干。用料酒和少许腌制一下青蛙。

步骤 2

将大葱、红绿椒、黄瓜洗净切段

步骤 3

准备好姜蒜小米椒花椒八角桂皮

步骤 4

先将步骤2放入锅中炒熟，装至碗中备用

步骤 5

锅里倒油，烧热将步骤3配料倒入，翻炒。然后将腌制好的青蛙放入锅子不断翻炒，随之加入酱油、老抽、鸡精，然后加一瓶啤酒，没过青蛙，盖上盖子，调至中火，烧13分钟左右，把黄瓜、大葱放入锅中，烧两分钟，

步骤 6

最后把青红椒放入锅中，翻炒均匀便可上碟

八、湖北烧青蛙做法？

主料

青蛙一斤半

辅料

花椒适量、生抽一大勺、老抽一小勺、盐适量、醋一小勺、葱段适量、大蒜适量、姜适量、郫县豆瓣酱一勺、老干妈香辣酱一勺、蒜苔适量、洋葱适量、小米辣适量、干辣椒适量、砂糖适量、米酒或白酒适量

1.把青蛙洗净抹盐腌制10分钟控水备用

2.准备好辅料及佐料备用

3.热锅冷油爆香花椒、葱、姜、蒜、小米辣.

4.拨开加入一大勺郫县豆瓣及香辣酱炒出红油.

5.再倒入青蛙翻炒断生时倒入适量白酒或米酒爆香挥发掉青蛙的腥味。

6.翻炒后加入一大勺老抽上色翻炒均匀后在加入适量生抽、醋调味翻炒均匀.

7.然后用温水花开一勺糖倒入锅中翻炒片刻！

8.倒入适量冷水抹过食材大火加盖焖煮约5分钟，时刻观察锅中汤汁浓稠

9.露出食材后用勺子试下汤汁咸淡适量加盐调味.

10.咸味合适后在倒入准备好的蒜台和洋葱块继续翻炒均匀加入适量鸡精、黑胡椒粉拌匀转中火加盖焖煮1分钟，此时用一勺淀粉加入适量清水勾芡

5.打开锅盖转大火收汁至浓稠至少许汤汁时加入调好的淀粉液勾芡，此时快速翻炒均匀把汤汁收紧后撒上葱段起锅装盘，一份香甜鲜美的蒜苔青蛙就完成啦。

九、广东青蛙烧法？

食材需要：青蛙200克、花生仁50克、玉米淀粉100克、鸡蛋清50克、盐10克、味精2克、酱油30克、白砂糖5克、辣椒25克、大葱5克、姜3克、花椒3克、植物油100克、香油15克。

做法步骤：

1，青蛙腿剁去小爪，洗净装碗内，加盐、味精拌匀腌渍片刻，放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊，

2，辣椒去籽、蒂，切成小片；

3，用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用；

4，锅内加植物油烧至六成热时，将青蛙腿下锅滑散滑透，捞出；

5，花生米放入油内炸熟捞出；

6，原锅留底油，放入葱、姜末煸香，放入辣椒片炸，青蛙腿、花生米，倒入兑好的芡汁推匀，淋香油，出锅装盘即可。

十、什么酱烧青蛙？

豆瓣酱烧青蛙好吃，可以试一试。