腌青萝卜辣椒家常做法？

一、腌青萝卜辣椒家常做法？

1、用料：辣椒3斤、青萝卜3斤、胡萝卜3斤、大葱5颗、大蒜4头、生姜2斤、八角3朵、花椒3勺、酱油6斤、醋2斤、花生油1大勺、白酒2两、食用盐1斤。

2、做法步骤：将青、胡萝卜洗净，切条，用盐腌渍出水分备用

3、辣椒洗净，可以用盐腌渍出水分或者用热水烫一下，晾干，并用刀每个划一刀，方便腌渍；

4、大葱去皮，切段备用，大蒜去皮，切成两半，生姜去死切片备用；

5、锅上灶，将酱油倒入锅中，放入八角，花椒，花生油熬开锅，锅开后加入陈醋，放凉备用

6、将萝卜腌渍出的水分倒掉，萝卜晾干，玻璃瓶刷干净控干水分，逐层摆放萝卜条，辣椒，姜片，葱段和蒜片，尽量压实；

7、所有食材摆好后，把放凉的酱油倒入玻璃瓶，最后倒入白酒；

8、双层保鲜膜封口，把玻璃瓶盖拧紧，放在阴凉处，一周后就可以来吃了。

二、腌青辣椒碎的家常做法？

将青辣椒剁碎，用油炒一下同时加入各种作料，凉了装入容器即可

三、腌青辣椒的家常做法大全？

1、生腌青辣椒时需要准备新鲜青辣椒3000克，花椒，香叶，生姜以及大葱或食用盐，各适量准备一些，另外白糖和大蒜以及酱油也要适量准备。最后还要准备少量鸡精和一百克食用油。

2、把准备好的新鲜青辣椒洗净以后去掉水分在用刀把他的头和地全部去掉，从中间一分为二，放在盆中，撒上食用盐，几个小时以后把腌出的水分去掉。

3、把炒锅加热以后，放入食用油，再加入花椒和香叶，炒出香气，随后放入葱姜蒜炒制一会儿，最后再加入准备好的老抽和食用盐以及鸡精，还有白糖熬制五分钟左右，取出以后关火降温，加入少量白酒，调匀以后得到腌制料。

4、把处理好的青辣椒放在调好的腌汁料中，调匀腌制，然后装入的可以密封的容器中，放在阴凉环境中腌制，3到5天，里边的辣椒就能腌好。

四、油腌青辣椒的家常做法？

把青辣椒洗干净，锅中放入油，把辣椒放进去炸一遍，再放配料就可以了

五、腌辣椒配方大揭秘：家常腌辣椒的制作方法

腌辣椒配方大揭秘

腌辣椒是一道家常菜中常见的调味品，不仅可以增添美味，还有助于增加餐桌上的风味多样性。制作家常腌辣椒并不复杂，只需一些简单的原料和步骤，就可以在家中享受到地道的美食。

腌辣椒配方的主要原料

要制作腌辣椒，需要准备以下主要原料：

• 辣椒： 新鲜的红辣椒或青辣椒，根据个人口味选择；
• 盐： 用于腌制的必备调味品；
• 食醋： 增加口感和酸度的重要成分；
• 蒜： 增添香味和辣椒的搭配风味；
• 食用油： 起到浸泡和保存的作用。

腌辣椒的制作步骤

制作家常腌辣椒的步骤通常包括以下几个关键步骤：

1. 准备： 洗净辣椒，去蒂切段备用。蒜剥皮切片备用；
2. 腌制： 将辣椒段和蒜片放入容器中，加入适量盐和食醋，搅拌均匀，腌制约30分钟至1小时；
3. 入味： 将腌制好的辣椒装入干净的玻璃瓶中，加入食用油，紧闭瓶盖，放置1-2天待其入味即可。

通过以上简单的步骤，您就可以在家中制作出美味的腌辣椒了。

感谢您看完这篇文章，希望您能通过这篇文章学会制作美味的家常腌辣椒，为您的餐桌增添更多的色彩和味道。

六、怎么腌青辣椒？

青辣椒腌制方法如下：

1、新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。

2、晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。

3、做酱料。锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。

4、把处理好的辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀。

5、将拌好酱料的辣椒密封保存，放在冰箱或者阴凉通风的地方，3-7天后即可食用。

七、青辣椒腌咸菜怎么腌？

青辣椒、生姜、花椒、八角、盐、冰糖、泡椒、高度白酒

具体做法：

1.我这里有5斤的线椒，先把这些辣椒全部清洗干净，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，生姜和蒜也洗干净晾干水分，这里大概有100g的大蒜和50g的生姜。

2.现在煮调料水，冷水锅里加入一把花椒，一小把八角进去，然后盖上锅盖大火烧开后再煮5分钟左右，就可以关火了，调料水煮好后晾凉备用。

3.这些辣椒已经完全晾干水分了，现在把这些辣椒的蒂全部都去掉，把坏了的辣椒挑出来不要，所有的工具上必须无水无油

4.现在往辣椒盆里倒入盐，5斤辣椒倒入250g的盐，然后带上一次性手套用手这样揉搓辣椒，揉搓完以后放旁边腌1个小时左右，1个小时后把这些辣椒再次揉搓一下，这个时候的盐就很容易吸附在辣椒上面了。

5.把生姜和蒜切小块备用，这里的生姜和蒜可以起到杀菌和防腐的作用。

6.现在把辣椒装进无水无油干净的密封罐里，把辣椒放进去后用手压一压。

7.再把刚才切好的生姜和蒜倒进调料水里，加入20g的冰糖，往里面再加入2小袋泡椒进去。

8.搅拌均匀后倒入密封罐里，最后加点高度白酒进去，这个白酒主要也是起到杀菌的功效，这样辣椒保存的时间也会更久一些。

9.咱们这个腌辣椒就做好了，上面倒点水封口，放在室内阴凉干燥处腌一个月再开盖就可以吃了，这样做出来保存一年都不怕坏掉。

八、腌糖蒜水能腌青辣椒吗？

能，腌糖蒜的汁还能腌萝卜。腌出来的萝卜口感鲜美，而且营养丰富能增加食欲。糖蒜汁还能腌制辣椒，蒜和辣椒都是辛辣的意思食品，用糖蒜汁腌制辣椒不会串味，而且口感还有蒜香。泡过糖蒜的汁还可以用来泡辣椒。色桔红，有光泽，吃的时候脆嫩无渣，甜中带咸，具有萝卜条特有的清香。用它佐餐能生津开胃，增进食欲，帮助消化。

九、家常腌青辣椒酱的方法有哪些？

做法：

1，把准备好的青辣椒用清水洗净以后晾干，然后再用刀把它从中间剖开，去掉中间的籽，摆放在盆子中，加入准备好的食用盐，腌制四到五个小时。

2，把辣椒用清水洗净以后，去掉水分再去掉它的蒂，然后再把它剁成碎末，把生姜和大蒜也全部剁成碎末状，做好以后，把它与辣椒末放在一起调匀。

3，把准备好的食用盐和糖以及白酒放入的剁碎的辣椒末中，调匀以后，装入的可以密封的玻璃瓶中，上面撒上一层芝麻油，然后把瓶盖密封好，过三到五天以后瓶子中的酱辣椒就能做好，取出下饭或者配粥都特别好。

4，酱辣椒腌制时还可以把辣椒切碎以后再腌制，腌制时需要准备新鲜红辣椒400克，青椒六个，大蒜适量，生姜一块，食用盐和白糖一斤，白酒各适量准备一些。

5，把辣椒用清水洗净以后，去掉水分再去掉它的蒂，然后再把它剁成碎末，把生姜和大蒜也全部剁成碎末状，做好以后，把它与辣椒末放在一起调匀。

6，把准备好的食用盐和糖以及白酒放入的剁碎的辣椒末中，调匀以后，装入的可以密封的玻璃瓶中，上面撒上一层芝麻油，然后把瓶盖密封好，过三到五天以后瓶子中的酱辣椒就能做好，取出下饭或者配粥都特别好。

十、椰青辣椒怎么腌？

:青辣椒5000克

调料:精盐750克，水3000克，大料15克，花椒15克，生姜10克

——制作方法

（1）.将新鲜的青辣椒清洗干净后，在每个辣椒的底部，用牙签儿扎四到六个小孔，然后滤干水分，放在通风处放置六个小时。

（2）.把腌制辣椒所使用的咸菜坛，清洗干净擦干。

（3）.锅中加入3000克清水，750克精盐，在将花椒，八角，生姜装到一个纱布调料袋里，放在盐水里面煮沸，煮制五六分钟以后，将调料袋捞出来，等到盐水自然冷却。

（4）.将整理好的辣椒平铺在咸菜坛里（腌辣椒最好使用泥制坛子，避免使用塑料或者铁质容器，防止被盐腐蚀），然后将冷却后的调料盐水倒入进去，将辣椒没过即可。

（5）.青辣椒腌制一天以后，在第二天要用干净的器具将辣椒搅动一遍，随后三到五天，每天都要搅动一次，这样可以使辣椒入味更充分，同时也可以让盐水的浓度更加均匀，三五天以后，就可以停止搅动，用干净的石块将青辣椒压实，让盐水将辣椒淹没，不可让辣椒暴露在盐水外面，随后将腌制青辣椒的坛口封严，避免灰尘进入，腌制三十天后即可食用。

★这道腌青辣椒的特点是:颜色翠绿，咸中带辣。