玉米面摊花儿的家常做法？

一、玉米面摊花儿的家常做法？

步骤1

方法一：

准备玉米面300克，加上热水烫面，边倒边搅拌，大约倒上500毫升，搅拌成偏软的面团，先晾一会，不烫手的时候，加上面粉100克、小苏打1克、酵母3克、温水500毫升，搅拌成细腻的面糊，盖上盖子醒发至2倍大，再把小葱切成葱花备用。

步骤2

面糊醒发好后，用筷子搅拌一下，取出一半的面糊，倒在另一个碗中，取出一份面糊，加上适量的白糖搅拌均匀（喜欢吃甜的，就多放点白糖），另一份面糊，加上葱花、食盐搅拌均匀即可

步骤3

接下来取出鏊子，刷上一层油，开小火预热，舀上一勺面糊，倒在鏊子的中间，盖上盖子烙2分钟，时间到，把饼对折在一起，依次把剩余的面糊烙完就可以了

步骤4

香甜松软的玉米面摊花儿即成。

步骤5

方法二：

多半碗玉米面90克，

步骤6

玉米面用开锅的滚水烫熟，搅拌成小块状

步骤7

鸡蛋打散加入适量的牛奶，按照1比1的比倒来添加

步骤8

牛奶鸡蛋的混合液体倒入盆中，搅拌成糊状

步骤9

酵母用温水化开，不需要太多水，因为之前牛奶鸡蛋液体已经很多了，想要快速发酵可以适当增加使用酵母的量

步骤10

同样取多半碗的面粉，与酵母水一同导入面盆，重新搅拌成糊状，如图所示

面糊可以比这样子再稍稠一点，这样摊出来的黄儿有厚度

步骤11

头一天晚上和面，第二天早上起来就发成蜂窝状了

步骤12

1.5克的碱面加很少量的水化开加到面盆中搅拌均匀

步骤13

加入红糖调味

步骤14

平底锅刷油，这样一勺一勺的摊

步骤15

可以像这样转动锅子让它变圆，或者用铲子也可以

步骤16

待底面凝固后，有一定的硬度了翻面

步骤17

摊至两面金黄，即成。

二、摊黄饼家常做法？

将小米面粉、玉米面粉及小麦粉按比例加温水调成糊状，再放入酵母发酵，喜欢甜食可以加少许白糖。最后发酵成面糊。

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2、支起鏊子(一种摊黄儿的特制工具，直径约二十公分左右，有三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖)，在上面刷上少许花生油，然后将面糊均匀倒入鏊子，盖上锅盖摊制。

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3、等到一面烙至金黄，再翻过来继续烙另一面。

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4、等两面全部烙成金黄色折叠成半月形状起锅即可。

三、陕北摊黄饼家常做法？

陕北摊黄饼（又称黄馍馍）是一道美味的陕西传统面点，主要以黄米（糜子面）为原料制作而成。

以下是陕北摊黄饼的家常做法：

食材：

1. 黄米面：500克

2. 面粉：100克

3. 酵母：5克

4. 温水：适量

5. 食用油：适量

6. 红糖或白糖：适量（根据个人口味添加）

7. 芝麻：适量（可选，添加香味）

做法：

1. 将黄米面、面粉、酵母倒入盆中，搅拌均匀。

2. 将温水慢慢加入盆中，搅拌成均匀的面糊，面糊的稠度以筷子划过后留有痕迹为准。

3. 盖上保鲜膜，让面糊发酵至两倍大小，表面出现气泡。

4. 在发酵好的面糊里加入适量食用油，搅拌均匀，使面糊光滑细腻。

5. 准备一个平底锅或电饼铛，加热后刷上一层薄薄的食用油。

6. 取适量面糊倒入锅内，摊成薄厚均匀的圆饼，尽量形状规则，便于翻面。

7. 待面饼底部定型后，翻面继续煎，直至两面金黄。

8. 在煎好的面饼上撒上红糖或白糖，或者将糖放入碗中，浇上热水搅拌至溶化，再将面饼蘸糖水食用。

9. 按照上述步骤，将剩余面糊依次做成摊黄饼。

10. 可在摊黄饼表面撒上适量芝麻，增加口感和风味。

这道美味的陕北摊黄饼做法简单，口感香糯，搭配红糖或白糖食用，味道更加丰富。

四、小米面摊黄饼的家常做法？

将小米面粉、玉米面粉及小麦粉按比例加温水调成糊状，再放入酵母发酵，喜欢甜食可以加少许白糖。最后发酵成面糊。

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2、支起鏊子(一种摊黄儿的特制工具，直径约二十公分左右，有三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖)，在上面刷上少许花生油，然后将面糊均匀倒入鏊子，盖上锅盖摊制。

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3、等到一面烙至金黄，再翻过来继续烙另一面。

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4、等两面全部烙成金黄色折叠成半月形状起锅即可。

五、摊饭的家常做法？

用料：糯米2杯，油条1根，萝卜干1/3杯，虾皮1大匙，肉松3大匙，海苔鱼松3大匙，蒜末1/2大匙，小塑胶袋3个，白纱布1条，糖1小匙，盐 1/2小匙

做法：1.糯米洗净后泡一个晚上，将水滤干，用蒸屉蒸约15分钟后熄火备用。

2.将油条切成3段，起油锅爆香蒜末，放入萝卜干及虾皮，加调味料炒香后起锅备用。

3.在白纱布上放1个塑胶袋，取1碗糯米饭放在塑胶袋上压平成圆形。

4.依序将1大匙肉松、1大匙海苔鱼松、1/3量的萝卜干虾皮及1段油条放在糯米饭上，再将两侧的饭提起向中间包紧。

5.压捏成长椭圆形后，拿掉纱布及塑胶袋就可以了，依此份量可做3个饭团。

六、摊饼的家常做法？

早上为孩子用面粉摊上一小锅饼，再磕上一个鸡蛋，也很营养，很健康。今天就摊了糖鸡蛋饼。

食材

面粉 适量

鸡蛋 1个

白糖 适量

方法/步骤

1.加一勺的面粉，放在碗里，加入适量的水，把面粉和成流动的最稠的状态。

2.锅中用羊毛刷均匀地刷上一层油，大火把锅烧热。

3.把面糊倒入锅中，晃动锅后，也可以用铲子轻轻地摊平。

4.面糊成型后，翻另一面继续炕。

5.均匀地浇上一层蛋液。

6.均匀地撒上一层白砂糖。

7.用筷子把一角拉起来，倒入多一点的油，大火烧，这样容易脆。

8.饼起大气泡，翻过来，金黄金黄的，出锅装盘。

七、摊烧饼的家常做法？

做法

1.温水将酵母粉溶开，和面。

2.面团发好至原来的两倍以上，将大面团分成小面团，用压面机将小面团压成薄饼(用压面机可以省去大量擀面饼的时间，而且还让面饼更薄、厚度更均匀更均匀)。

3.面饼上薄薄刷一层油，均匀撒上椒盐粉(如果有时间自己炒制椒盐，那自然是最好不过的了)。

4.面饼卷成小卷。

5.分成大约40g大小一个的剂子，两头封口，注意将切缘包在里面。

6.将剂子拉长，向中间折叠，整理形状。

7.压扁，整形。

8. 饼坯上刷一层酱油，沾芝麻。

9.400g面粉大约可制成大约16个小饼。

10.电饼铛烧热后，放入饼坯，盖好盖子，烙6分钟，饼表面稍有焦黄即可。

八、摊片的家常做法？

方法一

步骤/方式一

准备一根黄瓜，一节大葱，一个鸡蛋，和100克面粉

步骤/方式二

大葱和黄瓜切碎，加20毫升的水和鸡蛋，面粉一起快速搅拌

步骤/方式三

如果糊糊太稀就加一点面粉，如果干的话就加少量的水

步骤/方式四

三勺面糊倒入锅中，用锅铲摊平摊成一个圆饼

步骤/方式五

用小刷子沾油刷圆饼

步骤/方式六

大约四五分钟看着颜色金黄就可以翻面了

步骤/方式七

两面呈金黄色，那黄瓜摊饼就做好了

步骤/方式八

在锅里用铲子给圆饼对折一下

步骤/方式九

好吃的黄瓜摊片就做好了

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方法二

步骤/方式一

将黄瓜去囊

步骤/方式二

加入盐腌制出水

步骤/方式三

把水倒掉挤干黄瓜

步骤/方式四

入油锅下黄瓜烧至干

步骤/方式五

放入辣椒和盐调味，翻炒均匀

步骤/方式六

黄瓜摊片就完成啦

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方法三

步骤/方式一

黄瓜去刺洗净备用，火腿去衣备用

步骤/方式二

火腿肠切菱形片备用，黄瓜切菱形片备用

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步骤/方式三

锅烧热，留宽油，爆香 ，先下火腿片炒香，待火腿变色后 3加入黄瓜片快速翻炒均匀 。加薄盐生抽提香，加盐，加鸡精不停翻炒 ，黄瓜片断生即可

1/2

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方法四

步骤/方式一

将黄瓜去囊

步骤/方式二

加入盐腌制出水

步骤/方式三

把水倒掉挤干黄瓜

步骤/方式四

入油锅下黄瓜烧至干

步骤/方式五

放入辣椒和盐调味，翻炒均匀

步骤/方式六

黄瓜摊片就完成啦

九、牛奶摊黄的做法？

准备材料：

鸡蛋 3个、细砂糖 100克、黄油 40克、牛奶 100克、盐 1克、低筋、面粉 40克、奶粉 10克

制作过程：

①鸡蛋加糖搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀。

②筛入低粉和奶粉，搅拌均匀并过筛。

③加入黄油，倒入奶锅中，加盐，开小火不断搅拌至结块，冷却后可以搓成馅哦。

十、摊黄膜的做法？

 准备材料：玉米面200g、鸡蛋1个、 油适量、白糖50g、牛奶120g、小苏打2g

制作步骤：

1、玉米面加入牛奶再加点水盖上保鲜膜温暖处自然发酵约10小时左右

2、打开保鲜膜闻着酸酸的就发酵好了

3、小苏达2g兑水

4、小苏打加入适量的水稀释，加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可

5、打入1个鸡蛋，加入白糖

6、搅拌均匀

7、煎烤机小火，刷底油

8、用这样大小的勺

9、舀入一勺玉米面糊一个饼

10、煎至两面金黄即可