鸭爪的家常做法？

一、鸭爪的家常做法？

原料：鸭爪、泡椒、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、姜、米酒、盐、小米辣、蒜瓣、酱油。

做法步骤：

第1步、鸭爪清洗干净。

第2步、加鸭爪，加适量冷水放八角香叶桂皮等；小米椒，泡椒酱油不放。

第3步、这是煮六分钟左右的样子。

第4步、这是十六分钟左右的样子，准备捞起过冷水备用。

第5步、捞起过冷水后的样子。

第6步、配料，泡椒切三分一，剩下的三分二不切，配料准备好放碗底，加适量酱油，适量盐，调好味儿，放入鸭爪，再放不切的三分二泡椒，最后放入冰箱冷藏三四个钟就可以啦。

二、鸭爪萝卜汤？

1、鸭脚用食盐泡水洗干净，淘干。酸萝卜切成块。

2、把洗好的鸭脚放入事先烧好的沸水了，煮至5分钟左右，达到除水的目的。

3、然后锅烧热加入少许植物油，烧至7成热加入老姜，花椒，大葱，炒一下。

4、然后再倒入鸭脚，加入料酒，翻炒鸭脚2分钟

5、炒好的鸭脚倒入煮沸的清水中，加入萝卜块，一起小火慢熬。

6、等到鸭脚已经耙时就好了，砂锅小火大概20分钟左右。

三、鸭爪汤的做法？

第一，把鸭掌洗净，过水!酸罗卜冲水切小段，备用。、老姜切碎，备用。把鸭掌和罗卜放进砂锅内，加入足量的清水，放进老姜。锅内放入毛哥老鸭汤。大火煮沸，小火慢熬2小时，熬到鸭掌能轻易咬动，加入适量鸡精，盐，和糖。放入老鸭汤就要注意不要加太多盐了。第二，菱角鸭脚煲。材料，鸭脚，莲角，胡萝卜，香菇，蒜头，葱，姜，辣椒做法1.菱角买了去壳的，回家用刀一个个去掉外皮，婆婆都是用粗盐去搓洗的，但我觉得那样皮去得不干净，所以就用刀一个个的去。鸭脚洗干净，用水焯一下，放姜片去味.　3.香菇用温水浸软洗净.4.烧热锅，下油，爆香蒜末，辣椒，姜片，香菇，把鸭脚倒下去炒香，再下菱角，加几片胡萝卜一起炒，然后下足够的水烧开，转沙锅煲一个钟头，下盐味精调味，洒些葱末，盛盘就OK了.

四、酸汤鸭爪做法？

1、老姜切片。蒜瓣剥好。香菜取香菜根部那一段。鸭爪处理洗净，

2、准备一锅清水，放入鸭爪，一半姜片，放适量料酒，盖上锅盖大火煮。煮到自己喜欢的爪子口感即可。

3、花生米洗净入锅加适量清水，把花生煮熟即可。鸭爪煮好，用清水冲洗干净，倒入适量冰水泡一会儿爪子。

4、锅中放姜片，香叶，花椒，干辣椒，蒜瓣，加一点点老抽。适量料酒、适量清水，盖上锅盖煮10分钟左右。

5、煮好的卤水倒到大盆里，稍稍晾凉下，加适量红糖，加适量醋，加适量盐，滴几滴白酒。

五、鸭爪煲汤做法？

　　1、酸萝卜切块，泡椒对半切开；

　　2、鸭掌洗净，冷水下锅，加料酒煮开，捞出；

　　3、砂锅中放入鸭掌，再加入花椒、姜片和清水，大火煮开；

　　4、接着放入酸萝卜、泡椒、海带丝，炖1个小时左右；

　　5、最后调入盐适量，搅拌均匀盛出。

六、炒鸭爪的家常做法？

炒鸭爪是一道美味的家常菜，以下是一种简单的炒鸭爪做法：

食材准备：

- 鸭爪：500克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：1块

- 干辣椒：适量

- 青葱：1根

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备鸭爪：将鸭爪洗净，剪去指甲，切成适当大小的段。然后将鸭爪放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 准备辅料：大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段，青葱切段备用。

3. 热锅凉油：将炒锅加热，加入适量食用油。油温升高后，放入大蒜末、生姜片和干辣椒段翻炒，炒出香味。

4. 加入鸭爪：将焯水后的鸭爪加入锅中，翻炒均匀，让鸭爪表面均匀裹上蒜香和辣椒的香味。

5. 调味：加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，让鸭爪充分吸收调料的味道。

6. 炖煮：加入适量水，没过鸭爪，盖上锅盖，转小火炖煮约20-30分钟，让鸭爪充分入味。

7. 收汁：炖煮至鸭爪熟透，转大火收汁，让锅中的汤汁变得浓稠，更易附着在鸭爪表面。

8. 出锅装盘：待汤汁浓稠时，将炒好的鸭爪盛出，放入盘中，撒上切好的青葱段即可。

温馨提示：

- 炒鸭爪的过程中，可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、花椒等。

- 鸭爪炖煮的时间可能因鸭爪大小和老嫩程度而有所不同，请根据实际情况调整炖煮时间。

- 收汁时注意观察锅中汤汁，避免烧焦。

七、洋葱炒鸭爪家常做法？

用料:

鸭爪 10只，藕 半节，土豆 1个

青辣椒 2个，红辣椒 2个，青椒 2个

洋葱 半个，大蒜 适量，生姜 适量

花椒 适量，生抽 2勺，老抽 2勺

食用盐 少许，冰糖 3颗

麻辣火锅底料 1袋，料酒 少许

步骤 1鸭掌洗净，冷水下锅开火煮20分钟以上，锅中放入大块生姜，适量料酒去腥。水开后，注意撇去浮末，并稍稍翻动，以免鸭脚粘锅。

步骤 2在煮鸭脚的同时准备辅料。土豆切块，藕片切块，青、红辣椒切块，在美观的前提下，保证大小一致，避免炒的时候不熟。

步骤 3生姜切片，大蒜切大颗粒。不要切蒜末，毕竟大蒜生姜也好好吃啊！洋葱切丝，主要用来垫锅底，切小一点可以架着小火慢慢吃。

步骤 4锅底倒入食用油，分别将土豆，藕片稍稍炸一下放一边。

步骤 5锅洗净，倒入食用油，将生姜，大蒜，火锅底料，花椒爆香，将煮好冷水冲洗冷却后的鸭脚倒入锅中翻炒，中途加入生抽，老抽，冰糖，后加入少许清水，继续翻炒，让鸭脚更入味，

步骤 6加入土豆，藕片，青辣椒，红辣椒翻炒，出锅后倒入铺好洋葱的锅中。出锅。

步骤七，美味又好吃的洋葱炒鸭爪家常做法完成开吃了。

八、凤鸭爪的家常做法？

1.准备好八角、辣椒、桂皮及姜葱蒜切碎备用。

2.先把鸭爪放到沸水里稍微煮四五分钟。后鸭爪捞出来沥干水备用，锅里面水倒掉。

3.锅烧热后倒入适量油，放入姜葱蒜爆香，接着放入鸭爪翻炒几下。

4.加入清水，水没过鸭爪。加盐、酱油、醋、十三香、桂皮、辣椒、白糖、料酒及鸡精，盖上锅盖先用大火煮开，转小火慢慢炖40分钟。

5.后掀开锅盖转大火收汁，待汤汁浓稠后，撒入葱花即可关火出锅。

九、老友鸭爪的做法，老友鸭爪怎么做好吃，老友鸭爪的家常？

老友鸭爪

主料

新鲜鸭爪

10根

辅料

酸笋

25g

食盐

适量g

姜，蒜米

适量g

料酒

少许g

白糖

适量g

豆豉

10g

耗油

适量g

新鲜红椒

3-5个

鸡精

少许g

步骤

1.1.清洗鸭爪，掌、根分别砍开（不用砍的太细，后面吃起来不过瘾），架锅放水烧开，煮开十来分钟后熄火捞起冷水冲干净沥干水分

2.2.冷油下锅烧开后放入鸭爪，炸至金黄色即可沥干控油

3.3.酸笋切细，锅内油、盐、白糖、炒至笋子烧香了就好了

4.把沥干水分后的鸭爪放至步骤3中，加入适量的清水淹没3中，放入姜片，放入料酒，少许耗

5.4，烧20+30分钟，即可放入鸡精！

小贴士

油炸前最好能水煮一遍（这样做也能去腥，鸭爪独有的一股味道）沥干水分再油炸，后续焖制时更容易入味

十、鸭血鸭杂汤家常做法？

我们经常吃的鸭血粉丝汤，里面就有鸭血鸭肠，先把鸭血用刀滑成小块，在把鸭肠到入水中烫下捞出，锅中水烧开放入调料在到入鸭血鸭肠，在放入粉丝，加盐味精葱香菜出锅即可