素炒饼家常做法？

一、素炒饼家常做法？

原料：烙饼适量（可以买切好的饼丝，也可以用家里的剩饼）、圆白菜半个、肥瘦猪肉1小块、小葱2棵、姜3片、大蒜5瓣

调料：生抽、老抽、盐适量

原料处理：烙饼切细丝，圆白菜洗净切细丝，猪肉去皮切肉丝、葱切碎，姜切小粒，大蒜拍碎备用。

具体做法：

1、锅中放油，下入肉丝煸炒变色，炒至肥肉微微焦黄，加入葱花姜末翻炒出香味，再加入圆白菜丝翻炒，沿着锅边倒入生抽，再加一点老抽调色，之后翻炒均匀。

2、待圆白菜稍变软后，加入饼丝继续翻炒约1分钟即可，最后加入蒜末和少许盐调味，搅拌均匀后即可出锅。一道简单美味的家常炒饼就做好了。

二、素炒饼的家常做法？

原料：剩烙饼、圆白菜、绿豆芽、胡萝卜、大蒜、姜、油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、剩烙饼准备好。

第2步、圆白菜、绿豆芽、胡萝卜清洗干净。

第3步、大蒜和姜准备好。

第4步、大饼切细丝。

第5步、胡萝卜和圆白菜分别切细丝，大蒜和姜剁末。

第6步、炒锅中倒少许油，将胡萝卜煸炒1分钟。

第7步、绿豆芽入锅，翻炒变软。

第8步、圆白菜入锅，加盐、少许生抽，变软。

第9步、大饼丝入锅，用两把铲子快速翻拌均匀。

第10步、无需炒太久，拌匀即可，起锅前撒大蒜末、姜末，稍混合出锅。

第11步、素炒饼，清爽脆嫩爽口有滋味！

小贴士：

1. 炒饼的蔬菜需选用汁水少、易成熟、口感脆的种类，也可以放肉丝炒；2. 饼丝入锅后不宜久炒，尤其是在用油少的情况下，防止吸菜汁太多而变软，稍混合即出锅；3. 点睛之笔是起锅前的蒜末、姜末；食用时可淋辣椒油和米醋，别有一番风味。

三、茄子素炒饼的家常做法？

用料

茄子

 1个西红柿 1个饼丝 1斤蒜 两瓣干辣椒 可选高汤 可选盐 生抽 

茄子炒饼的做法步骤

步骤 1

备菜：茄子切丝，西红柿切块，蒜切末

步骤 2

锅中放入适量的油，因为有茄子，可以稍微多一点。油热后放入蒜（放一部分）、辣椒爆香，再加入茄子、西红柿

步骤 3

放入盐、生抽，加锅盖焖两分钟，茄子西红柿会出一些水

步骤 4

倒入高汤，没有高汤可以用水代替，略微没过蔬菜即可。把饼丝铺在菜上。盖锅盖小火焖个五分钟就行啦～出锅前把菜跟饼丝搅拌均匀，再洒上剩余的蒜末，又香又软的炒饼就好啦

四、白菜素炒饼的家常做法？

1、先来准备半颗洋白菜，清洗干净切成细丝。

2、小半个胡萝卜洗干净，刮去外皮，也切成细丝。小半根就够了，喜欢吃的话也可以多放点。

3、剩的烙饼或发面饼切成条。我这个，是昨天剩的发面饼，烙饼、烧饼也是一样的，都可以这么做。

4、坐锅开火，炒锅烧热，倒入适量的油，放葱花蒜片煸炒出香味。

5、切好的洋白菜细丝放进锅里，煸炒出水汽，翻炒均匀。

6、再把切好的发面饼条放进去，煸炒。不要放水，因为洋白菜中会含有一些水分，足够了，不会糊锅。

7、加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺盐、翻炒均匀后，把胡萝卜细丝放进去，煸炒均匀。

8、出锅前再加入1小勺鸡粉，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

9、这样处理过的剩饼，非常好吃，饼条，软而不烂，口感筋道。

五、石家庄素炒饼家常做法？

1、揉面，一般是用烫面，就是和面的时候用温水，这样烙出来的饼口感会更加柔软（比包饺子皮的面稍微和软一些），放在温暖处饧半个小时。

2、然后用擀面杖均匀擀开呈薄片状（一定要擀薄，太厚了口感会变硬）热锅凉油，油不需要很多，厨房纸擦遍锅子即可，为的是面饼不粘锅。

3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包，出现斑斑点点的金黄色时，就可以翻面了，同样烙熟另一面。

4、出锅，放一会儿，凉一下，切成饼丝即可

六、天津素炒饼的家常做法？

1.准备食材

2.绿甘蓝切丝备用

3.用一个平底锅烧热，加入一大勺食用油匀开，加入蛋液摊成鸡蛋饼取出稍微晾凉

4.尖椒、火腿、鸡蛋饼都切成细丝备用，大蒜用刀背拍一下再切成末备用

5.起锅加入一大勺食用油，烧热加入几粒花椒小火煸出香味。

6.挑出花椒粒不要。加入尖椒丝煸炒，稍微变色后加入甘蓝丝中火翻炒。

7.甘蓝变软后加入一勺生抽继续炒十几秒

8.加入火腿

9.加入饼条

10.加入鸡蛋丝，开大火翻炒。适当加入一点清水防止糊锅。大火翻炒，饼条带一点焦脆更好吃。

11.翻炒约1分钟后加入适量食盐炒匀。再加入一勺老陈醋快速翻炒均匀

12.最后关火出锅前加入蒜末翻炒均匀

七、何大厨素炒饼的家常做法？

食材准备

原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根

调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）

制作步骤

1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可

八、豆王素炒饼丝家常做法？

1.将薄饼切成条状。

2.肉丝加料酒和盐腌5分钟后炒好备用。

3.绿豆芽洗好沥干水。

4.将生抽、料酒、盐和少许水调汁。

5.锅内放少许油，爆香葱丝。

6.倒入切好的饼丝。

7.倒入少许料汁，翻炒几下，炒干后再倒入料汁。此程序重复3次，最后留少许料汁。

8.然后倒入绿豆芽，翻炒均匀。

9.倒入炒好的肉丝，翻炒均匀后倒入剩下的料汁。

10.翻炒均匀盛出。

11.如果感觉粘锅的话可以在中间炒制过程添加少许花生油。

九、素豆角炒饼丝的家常做法？

素豆角炒饼丝是一道非常简单而美味的家常菜，下面是一个常见的做法：

所需材料：

- 面粉 150克

- 鸡蛋 一个

- 水 适量

- 盐、味精、料酒、生抽、淀粉、油 适量

- 豆角 150克

- 红椒、青椒 适量

- 葱、姜 少许

做法：

1. 将面粉加入一个碗中，打入一个鸡蛋，并加入适量的水，搅拌均匀。

2. 将油热锅，倒入面糊，扩散开来，用锅铲煎至两面金黄即可。

3. 将豆角洗净切成丝，青椒、红椒切成细丝。

4. 热锅凉油，下入姜蒜末和豆角丝煸炒，至豆角变软后，加入椒丝翻炒。

5. 加入少量盐、味精、料酒、生抽调味，加一点点水勾芡，淋入少许麻油。

6. 最后把炒好的蔬菜放入炒好的饼丝上即可。

这样，一道美味的素豆角炒饼丝就做好了。这道菜清新爽口，口感丰富，营养丰富，适合于任何时候食用。

十、素炒饼做法？

材料：

面粉250克

白萝卜丝100克

绿豆芽150克

紫菜适量

葱姜末适量

盐、鸡精、生抽、胡椒面、蚝油、水淀粉等适量

做法：

将白萝卜切成细丝，用开水略微焯一下捞出来备用。

把绿豆芽清洗干净，沥干水分备用。

取一个大碗，加入面粉、盐以及适量的水，揉成面团。

把面团擀成较厚的面饼。

在已经发热的平底锅中加入少量食用油，倒入面饼煎至两面金黄，取出待用。

在同一平底锅中放入适量的食用油，加入葱姜末炒香。

加入焯过水的白萝卜丝翻炒，再加入绿豆芽一起翻炒。

待绿豆芽熟后，加入盐、少量鸡精、胡椒面、生抽和适量水淀粉烹调均匀。

将炒好的素菜倒在已经煎好的面饼上，撒上紫菜和蚝油，卷起来切成小段即可。