山东炒鸡家常做法大全？

一、山东炒鸡家常做法大全？

主料:鸡一只，青红椒一个，香菜二根。

辅料:大葱一根、姜一块、蒜四瓣、香叶四片、高度白酒、黄豆酱、蚝油一勺、味极鲜适量、酱油适量，八角二个，花椒二十粒，盐适量，花生油适量，料酒适量。

1.起锅热油，下入鸡块，大火翻炒至出香味。

2.放入葱、姜、蒜、香料、高度白酒、黄豆酱、蚝油、味极鲜、酱油，翻炒上色。

3.加入水、盐，大火烧开转小火，炖45分钟左右。

4.大火收汁，放上青红椒，撒上香菜即可出锅。

二、白切鸡炒法大全？

白切鸡原汁原味，口感和味道都非常的好，相信很多人都非常爱吃。但是白切鸡是怎么做出来的呢？今天就来为大家分享一下白切鸡的正宗做法，不仅肉质鲜嫩美味，而且鸡皮还非常的紧致，无论颜值还是口感都一级棒，

第一步：将三黄鸡的腹部切开，掏出鸡内脏后将鸡爪子塞到鸡肚子里面。葱切段、姜切成片待用。另外准备一部分的葱姜切末留着一会儿拌调料汁的时候用。

第二步：锅里面加入适量的水（水至少要能够没过鸡肉），将水烧开之后关小火。然后单手拎着鸡脖子在热水中泡一下（几秒钟就可，让鸡皮全部粘到热水），然后再泡入凉水中几秒，再泡热水，如此反复几次。

三、鸡7种家常炒法？

白斩鸡，小炒鸡，咖喱鸡，大盘鸡，烤鸡，鸡汤，辣子鸡等

四、家常炒鸡怎么做？

1⃣️鸡肉切块洗净腌制（可用生粉，盐，酱油，少许料酒，姜块）

2⃣️备好调料（葱，蒜，酱，八角，桂皮等）

3⃣️起锅热油，油热后放入姜，蒜爆一下

4⃣️放入鸡肉进行翻炒

5⃣️翻炒一两分钟后放入盐，少许酱油，桂皮，八角等再翻炒两下

6⃣️加入少许水，焖一下

7⃣️水都焖完后可以起锅了

五、蘑菇的炒法大全家常？

食材：平菇750克，黄瓜1根，葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3=15克），干红辣椒6根，盐1茶匙5克（用于浸泡平菇），盐1/2茶匙3克（用于炒菜），糖1茶匙（5克），酱油1汤匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。

步骤：

1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净；

2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干；

3、黄瓜刷净，切成菱形片，用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗；

4、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

六、炒鸡的家常做法有哪些？

不知道小煎鸡算不算，我们这边很多人都喜欢这种做法，小煎鸡 小煎鸭 还有小煎兔肉。

因为我自己本身不太喜欢吃鸡和鸭，所以我仅仅只是知道大概做法，自己还没有尝试过。

小煎鸡:鸡、二荆条、小米辣、红泡椒、嫩姜、蒜瓣、（料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、鸡精、白糖）

1、鸡剁成小块加入料酒或者白酒和少量盐腌制。

2、准备好所有的配料，蒜瓣切块，二荆条切小段，小米辣切小段，泡椒切碎，姜切丝。（川菜通常都是配料很多，有种辣椒里面找肉的感觉，所以配料可以适当多一点）

3、锅里下多点油，油热下入鸡肉炒香。放一点生抽和几滴老抽一起翻炒上色，然后下入泡椒翻炒几下。再放入蒜瓣、小米椒、一点点白糖、一点豆瓣酱炒出红油（新鲜的青花椒上市时，大家还会放入新鲜青花椒，就是鲜香麻辣的口感了），继续下二荆条段略炒一会儿，最后下入姜丝翻炒。用筷子沾一下锅里尝尝味道，味道足够就淋一点锅边醋，加点鸡精翻炒均匀就可以起锅了。

七、麻椒炒鸡家常做法大全？

首先准备材料：鸡腿肉300克、生粉70克、生抽20毫升、鸡蛋1个、砂糖5克、盐及胡椒粉适量、白醋20克、花椒30克、碎辣椒30克。

制作方法：

1、将鸡腿肉切块洗净备用，然后准备一个大碗，加入生抽、砂糖、盐及胡椒粉搅拌均匀。

2、在碗中加入鸡蛋及生粉拌匀后，将鸡腿肉块平均沾上面糊。

3、在炸锅中加入足够的油，用高火烧热，然后加入鸡腿肉块炸至金黄色。

4、捞起炸好的鸡块，控干油后置于盘中。

5、用中火烧热新锅，加少许油，加入花椒及辣椒干炒香后，加入鸡腿肉炒匀，加入白醋、盐及胡椒粉调味。

6、将锅中鸡块倒入盘中，麻辣炒鸡完成。

八、鸡的烧法大全家常做法？

食材:鸡肉 400g，土豆 3个，豆瓣酱 2大勺，老抽 1勺，八角 3颗

具体步骤

1.鸡肉洗净，剁成大块，放水中泡去血水。

2.锅中烧水，放入鸡块绰水，捞出后放水中清洗干净。

3.锅中放油，放入八角，花椒，大葱和姜炒出香味。

4.倒入鸡肉翻炒均匀，加入料酒，放生抽，老抽，翻炒均匀。

5.加入开水，大火烧开，转小火炖40分钟左右，加入盐，开大火收汁即可。

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九、白玉菇的炒法大全家常？

食材：白玉菇200克，盐1/4勺，香葱3根，姜2片，蒜2瓣，花椒粉1/4勺，蒸鱼豆豉2勺，番茄酱1勺，热炒鲜露1勺

做法

1.准备食材

2.白玉菇焯一下

3.香葱、姜片、蒜备用

4.油热爆香葱、姜、蒜、花椒粉

5.调入番茄酱，放入白玉菇翻炒

6.调入蒸鱼豆豉、盐炒匀

7.起锅前调入热炒鲜露即可

8.出锅装盘

十、猪肚的做法大全家常炒法？

主料：猪肚半个

辅料：圆青椒2个 红椒3根

油适量 盐适量 料酒适量

胡椒粉适量 蒜蓉4瓣

制作步骤

1. 猪肚在清理的时候，一定要非常的仔细，不然有味道。

2. 在处理猪下水的时候，我们加入盐和醋揉搓，洗净，重复三次，去除黏液和杂质。记得反复冲洗，才会清理的非常干净，洗好的猪肚是淡红色的。

3.开始起锅烧水，等到烧开水之后，放入猪肚煮约1分钟

4.1分钟到了之后就可以关火了，这个时候把猪肚打捞出来，然后过一下凉水。

5.猪肚切一下。

6.这个时候我们将青红辣椒准备好，然后清洗干净切好备用。

7. 准备几颗蒜瓣，然后把它拍成蒜蓉。

8.起锅烧油，小火爆笑蒜蓉，等到蒜出味，直接可以闻到的。

9.蒜出味，我们就开始放切好的猪肚，这个时候一定要记得用大火

10. 在翻炒猪肚的时候，我们看到猪肚有明显的缩水，这个时候就可以放辣椒了。

11.加入辣椒翻炒

12.开始调制味道，加入食盐，鸡精，胡椒粉，少许水，继续炒1分钟。

13.然后关火，用锅的余热继续炒会儿。

14. 最后就可以装盘了。