广东汤应该怎么褒？

一、广东汤应该怎么褒？

广东人爱喝汤，有些人家几乎天天都褒汤。我们家一般一周褒一两次汤，时间有限的时候就“滚汤”，就是短时间就成的汤。广东褒汤一般都要褒两三个小时，可以用砂锅褒，也可以用不锈钢锅褒。由于季节不同，春夏的汤要清淡，秋冬就可以滋补一点。滚汤时间要求短，从几分钟到二三十分钟不等。猪肉类1。 排骨花生冬菇汤 排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，花生冬菇洗净。冬菇浸泡在温水中。把排骨和花生放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。在最后三十分钟加入冬菇。汤褒好后下盐调味。

2。 瘦肉霸王花汤(可以放几颗蜜枣) 瘦肉出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，霸王花冲洗一下。把瘦肉，霸王花，三颗蜜枣放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。

3。 排骨菜干汤 (即白菜干) 排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，菜干浸泡一下，再冲洗干净。注意有些菜干有沙，要特别注意把根部清洗干净。把排骨和菜干放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。

4。 瘦肉褒清补凉汤 (清补凉是广东人常配的几种药材，里面有沙参，玉竹，淮山，茨实，等) 瘦肉出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，药材冲洗干净。把瘦肉和药材放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。

5。 蚝豉发菜排骨汤 排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，蚝豉浸泡一下，冲洗干净。

发菜在清水里浸一下，可以下少量油，轻轻漂洗。把排骨，蚝豉和发菜放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。6。 猪脚花生冬菇汤 做法同1。禽类7。 瑶柱褒鸡汤 光鸡一只出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，瑶柱数颗冲洗一下。把鸡和瑶柱放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。由于瑶柱是海味，本身有鲜味，所以盐不必放太多，否则会太咸。8。 花旗参褒鸡汤 光鸡一只出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，花旗参数条冲洗一下。

把鸡和花旗参放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。9。 鸡脚薏米花生汤 鸡脚切去指甲，出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，薏米花生冲洗一下。

把鸡脚，薏米和花生放在一大锅水里煮滚，改成小火褒两到三小时。汤褒好后下盐调味。10。 花生冬菇褒鸡汤 做法同1。11。 鱼肚(花胶)褒鸡汤 鱼肚(花胶)浸泡24小时，切片。煮滚一小锅水，放两片姜，两条葱，和鱼肚一起煮五分钟，捞起鱼肚。

这个步骤是去掉鱼肚的腥味。光鸡一只出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)。

把鸡和鱼肚放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。12。 淮山杞子竹丝鸡汤 做法同4。蔬菜类13。 萝卜排骨淡菜汤 排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，淡菜浸泡一下，再冲洗干净。萝卜切块。

把排骨，淡菜和萝卜放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。14。 节瓜瑶柱汤 节瓜切块，瑶柱数颗冲洗一下。把节瓜在油锅里爆一下，这样可以使节瓜褒时不易烂。把节瓜和瑶柱放在一大锅水里煮滚，改成小火褒两到三小时。汤褒好后下盐调味。由于瑶柱是海味，本身有鲜味，所以盐不必放太多，否则会太咸。15。 佛掌瓜排骨汤 排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，佛掌瓜切块。把排骨和佛掌瓜放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。16。 土豆红萝卜排骨汤 做法同15。17。 西洋菜蜜枣汤 西洋菜洗净。把西洋菜和十颗蜜枣放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。这个汤也可以不放盐，喝起来甜甜的，很清热去火。 18。 木瓜章鱼排骨汤 排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，青木瓜切块。章鱼在清水里浸泡二十分钟，把骨头去掉，洗净。把排骨，木瓜和章鱼放在一大锅水里煮滚，改成小火褒两到三小时。汤褒好后下盐调味。滚汤类19。番茄蛋花汤 番茄切块，蛋打匀。煮沸一锅水，下番茄，油，盐煮十分钟，把蛋慢慢倒入汤中搅拌均匀，下葱花，即成。20。紫菜豆腐虾皮汤 豆腐切块，紫菜撕成小片。煮沸一锅水，下紫菜，豆腐，油，盐煮十分钟，把虾皮撒入汤中搅拌均匀，下葱花，即成。21。香菜鱼片汤 鲩鱼肉切片，香菜洗净。煮沸一锅水，下香菜，鱼片，油，盐煮两三分钟，即成。22。 鸡蓉粟米羹 少量鸡肉剁碎，下油盐调味腌一下。用刀沿着玉米芯把玉米肉切下来，或用罐头玉米也可以。煮沸一锅水，下玉米，油，盐煮五分钟，再加入鸡蓉搅拌均匀，煮两三分钟，即成。23。节瓜咸蛋汤 节瓜切片，打一到两只咸蛋放在碗内。煮沸一锅水，下节瓜，咸蛋黄，油，盐煮二十分钟，再倒入咸蛋白搅拌均匀，即成。注意如果咸蛋很咸的话，可以不另放盐。24。白菜粉丝虾米汤 白菜切丝，粉丝，虾米浸泡一下。煮沸一锅水，下白菜，虾米，油，盐煮二十分钟，再加入粉丝拌匀，即成。最后注意：褒汤都不用放味精或鸡精；滚汤可按个人喜好适量加入味精或鸡精。另外，在美国由于杀鸡杀猪时不放血，所以肉都有腥味，一定要有出水这个步骤。国内的肉如果没这种味道，就可以省略这一步。

二、珍珠鲍如何褒汤？

1、珍珠鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。勤换水，泡够48小时进入下一步干鲍鱼的泡发的做法。

2、鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮。

3、如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠。

4、鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，叫它鲍鱼柱，肠子就在这个柱子周围，连头一起去掉。

5、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。之后捞出鲍鱼进入下一步。

6、煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水。

7、最后取一净砂煲，在煲底垫上竹箅子，再将鲍鱼整齐地摆放在竹箅子上，掺入顶汤，用大火烧开后，转用小火煲约24小时，至鲍鱼完全涨透回软，即可用于做菜。这是一个厨师朋友介绍的方法，自己也试的做了几次，但是感觉味道不太好，不知道是鲍鱼的原因还是火候的问题。后来有朋友介绍一哥鲍鱼，不是罐头的，是低温保鲜即食鲍鱼，加热25分钟就可以吃到美味的干鲍鱼了，又方便又美味。

三、鸭掌和竹笋可以褒汤吗？

如果是干笋发制，最好先把干笋煮到半熟，然后，捞出，在与鸭掌一起煲熟，否则，鸭掌散架了

四、莲藕有哪些家常煲汤做法？

其实莲藕是很好的美容食材，富有丰富的纤维素。特别适合女人和孩子吃。莲藕煲汤的话最起码要多清洗几遍，洗干净莲藕的淀粉，不然容易发黑。1.莲藕炖排骨可以加点玉米 ，玉米香甜会综合排骨的肉香和莲藕的清香使汤更加鲜美。

2.莲藕也可以和鸡块一起炖汤，放点党参，大枣，枸杞，冬天驱寒，暖胃。

3.莲藕也可以炖素汤，不吃肉的话炖点菌菇类的，炖的莲藕软烂糯香，连汤带藕也很鲜美。

4.莲藕还可以炖海鲜，喜欢海鲜的也可以炖。

5.莲藕也可以炖羊排。

五、艾草茎褒汤孕妇可以吃吗？

艾草茎褒汤孕妇可以吃的的。因为艾草是有一定的温补和保胎的功效的，所以对孕妇的影响是没有大的影响的。在怀孕早期用一些中药来保胎是安全的，所以注意多吃温补的食物然后注意计算预产期，在怀孕这段时间内不要有剧烈活动，否则很可能会诱发流产。

六、海参汤的家常做法有哪些？

祥潮湾——海参管家，前来献上一道菜谱。

祥潮湾海参菜谱系列：海参疙瘩汤

取经自名厨，改善了一下非常适合家常菜。

可以自己在家尝试一下。

七、家常汤有哪些，如何做？

家常汤怎么包

八、有哪些海参汤的家常做法推荐？

1.海参炖鸡汤：将海参洗净，放入锅中，加入适量清水，加入鸡腿，煮沸，再加入适量绍酒，盐，料酒，酱油，煮熟即可。

2.海参炖牛腩汤：将海参洗净，放入锅中，加入适量清水，加入牛腩，煮沸，再加入适量绍酒，盐，料酒，酱油，煮熟即可。

3.海参炖豆腐汤：将海参洗净，放入锅中，加入适量清水，加入豆腐，煮沸，再加入适量绍酒，盐，料酒，酱油，煮熟即可。

4.海参炖莲子汤：将海参洗净，放入锅中，加入适量清水，加入莲子，煮沸，再加入适量绍酒，盐，料酒，酱油，煮熟即可。

5.海参炖鱼汤：将海参洗净，放入锅中，加入适量清水，加入鱼，煮沸，再加入适量绍酒，盐，料酒，酱油，煮熟即可。

九、冬季养生汤有哪些家常做法推荐？

中医认为，生姜具有祛风散寒、养胃止呕之功效，尤其对阳气较虚的中老年人和宫寒怕冷的女性有很好的调理作用。姜枣茶是冬季养生推荐的一道热饮，非常适合脾胃虚寒、怕冷的朋友们。每天将适量生姜、红枣切片煮熟后，放温，再加一些蜂蜜，喝上一杯，可以有效驱寒润燥，抵御严冬。

十、冬瓜汤的家常做法是什么？

冬瓜汤家常做法最好的就是冬瓜排骨汤。冬瓜虾仁汤。冬瓜有祛湿利水的功效，多吃能瘦身美容，健身强体。

冬瓜去皮，洗净切块，排骨提前浸泡，去除血水，锅里放适量冷水，加入排骨。放入八角，葱姜，开锅后撇去浮沫，放入少许陈醋，排骨快熟时放入切好的冬瓜块，炖熟，加盐调味即可。