有哪些家常可以烧的辣菜？

一、有哪些家常可以烧的辣菜？

酒香麻辣鸡脖

食材：鸡脖500g、啤酒700g、油适量、盐适量、干辣椒适量、辣椒粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、八角适量、老抽适量、花椒粉适量、糖适量

耗时：准备时间10-20分钟、制作时间半小时-1小时

做法

1)鸡脖最好买去皮的，自己回来把肥油揪一揪，注意一定要把淋巴和器官清理掉，然后用水清洗干净

2)鸡脖剁成小块，这样吃起来比较方便，辣椒剁成段

3)烧一锅水，鸡脖下锅焯一下，这样可以去除一些脏东西和多余的油脂

4)锅里放适量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入葱姜、八角

5)放鸡脖下去翻炒

6)加入老抽调色

7)往锅里倒啤酒，一瓶倒下去不够的，继续往里加（不加一滴水，只用啤酒炖）

8)大火烧开，会出现大量泡沫（是啤酒加热的缘故）

9)盖锅盖，小火接着炖，直到汤汁还剩下不多的时候，加适量糖和盐调味

10)继续收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻几下，让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉11)汤汁收干即可出锅，撒少量葱花

二、辣菜家常做法？

辣子鸡

用料：大鸡腿2个，葱一小根，姜片3片，干辣椒70克，脆辣椒100克，花椒50克，油(以锅内能盖过鸡丁的量为准)，盐10克，糖10克，料酒35ml

步骤

1.将大鸡腿洗净后剔去鸡腿骨，把鸡腿肉切成3到4厘米左右的小块，调入35ml料酒和5克盐，抓匀后腌制30分钟。

2.取一个小锅，倒入适量食用油，待油温达到7成热时分次放入鸡丁，将鸡丁炸制成金黄色后捞出，继续炸后面的鸡丁，直到全部炸完后，沥干油备用。

3.锅中的油继续加热到8，9成热时，再次放入刚才炸过的鸡丁，一入油略停留一下就起锅，再次沥干油份。

4.这时灶台上换成炒锅，炒锅热后放入少量食用油，将葱，姜，干辣椒和花椒统统放入(注意没有放脆辣椒)，炒至出香味后，放入沥干油份的鸡丁，然后调入5克盐和10克糖，翻炒均匀后最后放脆辣椒，即可出锅。

三、家常辣菜谱大全家常

家常辣菜谱大全

家常菜谱是指适合家庭制作的菜肴，具有简单易学、口味家常、营养均衡的特点。辣菜谱则是指以辣椒为主要调味料的菜谱，辣椒具有开胃、促进消化、增加食欲等作用。在这里，我们将分享一些家常辣菜谱大全，让您可以轻松制作出美味可口的辣菜。

如何制作家常辣菜

以下是一些简单易学的家常辣菜制作方法：

香辣土豆丝

材料：土豆丝适量、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量

• 将土豆丝洗净备用；
• 将干辣椒切段，葱姜蒜切末备用；
• 锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒段煸炒出香味；
• 加入葱姜蒜末煸炒均匀；
• 加入土豆丝煸炒至变色，加入盐和生抽调味；
• 最后加入鸡精翻炒均匀即可。

麻辣豆腐

材料：豆腐一块、青红椒各一个、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、豆瓣酱适量

• 将豆腐切成块，青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用；
• 锅中加油烧热，放入豆腐块煎至金黄；
• 锅中留底油，加入干辣椒和花椒煸炒出香味；
• 加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒均匀；
• 加入生抽和清水煮开；
• 加入煎好的豆腐块煮至入味；
• 最后加入青红椒块和鸡精翻炒均匀即可。

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉适量、木耳适量、豆芽菜适量、胡萝卜适量、青红椒适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、鱼香酱料适量

• 将猪里脊肉切成丝，用盐腌制一下备用；
• 将木耳、豆芽菜、胡萝卜切成丝，青红椒切成小块备用；
• 锅中加油烧热，将肉丝炒至变色出香味；
• 加入鱼香酱料和生抽煸炒均匀；
• 加入其他蔬菜丝煸炒至断生；
• 最后加入糖和醋调味，翻炒均匀即可。

除了以上三种家常辣菜谱，还有许多其他美味可口的辣菜可供选择，如麻辣火锅、辣子鸡丁、水煮肉片等。只要掌握了这些家常辣菜的制作方法，您就可以轻松制作出美味可口的辣菜，为家人带来更多的美食享受。

注意事项

在制作家常辣菜时，需要注意食材的新鲜度和调味料的用量。此外，对于有特殊饮食要求的人群，需要适当调整食材和调味料的搭配。最后，记得多准备一些餐具和茶水，以方便家人享用美食。

四、辣菜有哪些菜名？

辣菜有许多人喜欢吃，菜的种类也是名目繁多。象宫爆辣鸡丁， 蛤蜊辣炒，虎皮椒烩五花肉，香辣酸菜鱼等等。

另外，许多川菜系的辣菜更是数不胜数。当然，我们下饭店时不可以跟随朝流，如果你不太喜欢吃辣的话，点了辣菜会很尴尬。

五、甜辣菜家常做法？

步骤：

1. 将黄瓜去皮，切成细长条或薄片。红辣椒去籽，切成细丝备用。

2. 将切好的黄瓜和红辣椒放入一个大碗中，撒上适量盐，轻轻拌匀，腌制10-15分钟，使其变软出水分。

3. 将腌制好的黄瓜和红辣椒用清水冲洗一下，沥干水分备用。

4. 热锅倒入适量食用油，放入黄瓜和红辣椒翻炒均匀，炒至变色。

5. 加入白糖、白醋和生抽，继续翻炒均匀，使调料均匀附着在黄瓜和红辣椒上。

6. 最后，根据个人口味加入适量的花椒粉，继续翻炒均匀。

7. 炒好后，关火，装盘即可享用。

温馨提示：

- 如喜欢口感脆爽，可以将腌制好的黄瓜和红辣椒过冷开水，然后沥干水分。

- 如果喜欢更辣更香，可以加入适量的辣椒粉或者蒜末。

- 可以根据个人口味调整糖、醋和盐的用量，让甜辣口味更符合自己的喜好。

希望这个家常甜辣菜的做法能够帮到您，祝您做菜成功，享受美食！

六、河南辣菜家常做法？

炒菜前先把红辣椒用油烹饪出香辣味，然后再放菜炒

七、酸辣菜家常做法？

主料:

卷心菜200克

辅料:

苹果100克 、胡萝卜75克、 食盐5克 、白醋12克 、干辣椒2个

步骤1

将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片。

步骤2

将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下，捞出过凉，沥干水份。

步骤3

将苹果去皮、核切成薄片，浸在淡盐水内。

步骤4

将干红辣椒去蒂，籽洗净，放入锅内，加少许水煮10分钟。拣去辣椒不用，把辣椒水倒入碗内，将苹果片捞出，浸入辣椒水内，再加入白醋，精盐，晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡其中，放入冰箱内，20小时后即可食用。

八、辣菜饼家常做法？

1.

准备好食材，小葱和辣白菜切成长约五厘米的段。

2.

鸡蛋打散放进肉馅中，倒入一勺生抽，一勺料酒和牛肉粉搅打上劲。

3.

再放入面粉。

全部步骤

九、麻辣菜家常做法？

材料：芥菜八斤，青红椒适量，花生一大碗，大葱两根，食盐适量，米醋少许，芝麻少许，花椒少许，油少许。

做法步骤：

1、芥菜去皮洗净

2、全部切丝

3、花生小火炒熟，去皮用擀面杖擀碎备用

4、炒锅热油加入芥菜丝，青红椒，花生酱，大葱碎，一点点食盐

5、翻炒均匀即可出锅

6、趁热装罐，放在阴凉处捂一天

7、炒锅热油，加入花椒炸香

8、取捂了一天的芥菜丝，加少许芝麻，米醋，一点点食盐，泼上热油搅拌均匀即可。

十、辣菜的家常做法？

您好！以下是一些家常辣菜的做法：

1. 麻辣香锅：虾、鸡翅、肥牛卷、香肠或午餐肉、土豆、藕、莴笋玉米、西兰花、油菜、香菜、金针菇、木耳、香菇、鱼丸、蟹棒、牛肉丸、腐竹、年糕宽粉、葱姜蒜、干辣椒花椒等食材，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，烹饪时先将食材焯水，再加入调料和适量的水，煮至食材熟透即可。

2. 麻婆豆腐：豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分；锅中放油，加入豆瓣酱炒香，加入姜蒜末和葱花爆香；加入适量的水，放入豆腐块，加入盐和鸡精调味；最后加入花椒粉和香油即可。

3. 回锅肉：五花肉切成薄片，放入锅中煸炒至出油；加入姜片、蒜末和青红椒继续翻炒；加入郫县豆瓣酱和甜面酱调味；最后加入洋葱段和青蒜末翻炒均匀即可。