糖醋鸡块的做法大全家常菜红烧？

一、糖醋鸡块的做法大全家常菜红烧？

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将鸡肉后切成块，然后放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。

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锅里放油大火烧至六成热时，将肉与全蛋淀粉糊拌匀，逐块下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

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锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

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锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水，加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

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最后收汁后淋在肉块上即成。

二、鸡块的做法大全 | 10道家常菜鸡块菜谱推荐

1. 椒盐鸡块

椒盐鸡块是一道经典的家常菜，它的制作相对简单，口感香脆。首先，选用新鲜的鸡胸肉，切成块状。然后，将鸡块用盐、胡椒粉和面粉进行腌制，使其入味。最后，将腌制好的鸡块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

2. 酸辣鸡块

酸辣鸡块是一道经典的川菜，它的口味独特，酸爽辣香。首先，将鸡腿肉切成块状，用盐、酱油、料酒和淀粉进行腌制。然后，将腌制好的鸡块放入油锅中煎炸至金黄色，并将炸好的鸡块放入锅中用料酒焯水，再加入葱姜蒜爆炒。最后，加入酸辣汤料和调味料炒匀，待鸡块入味后出锅即可。

3. 宫保鸡块

宫保鸡块是一道非常有人气的川菜，它的特点是麻辣香鲜。首先，将鸡腿肉切块，用盐、鸡精、料酒和淀粉腌制片刻。然后，将腌制好的鸡块放入锅中煎炸至金黄色。接下来，将蒜蓉、花椒、干辣椒炒香，加入鸡块翻炒均匀。最后，加入调料炒匀，待鸡块入味后出锅即可。

4. 蜜汁鸡块

蜜汁鸡块是一道口感酥脆、味道香甜的家常菜。首先，将鸡胸肉切成块状，用盐、胡椒粉和生抽进行腌制。然后，将腌制好的鸡块放入油锅中炸至金黄色，并将炸好的鸡块放入锅中加入蜂蜜、糖和生抽炒匀。最后，待鸡块入味后出锅，撒上芝麻即可。

5. 香辣鸡块

香辣鸡块是一道香辣可口的家常菜，它的制作简单，口感香嫩。首先，将鸡胸肉切成块状，用盐和生抽进行腌制。然后，将腌制好的鸡块放入锅中用油煎炸至金黄色。接下来，将葱姜蒜和辣椒一起炒香，加入炸好的鸡块翻炒均匀。最后，加入适量的辣椒粉和花椒粉炒匀即可。

6. 麻辣鸡块

麻辣鸡块是一道口味独特的川菜，它的味道辣麻香浓。首先，将鸡腿肉切块，用盐、鸡精、料酒和淀粉腌制片刻。然后，将腌制好的鸡块放入锅中煎炸至金黄色。接下来，将葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒香，加入炸好的鸡块翻炒均匀。最后，加入麻辣调料炒匀即可。

7. 孜然鸡块

孜然鸡块是一道香气浓郁、口��丰富的家常菜。首先，将鸡胸肉切成块状，用盐、胡椒粉、孜然粉和生抽进行腌制。然后，将腌制好的鸡块放入锅中用油煎炸至金黄色。接下来，将洋葱和彩椒一起炒香，加入炸好的鸡块翻炒均匀。最后，加入适量的孜然粉炒匀即可。

8. 黄焖鸡块

黄焖鸡块是一道色香味俱佳的传统名菜，它的特点是鲜香可口。首先，将鸡腿肉切块，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制片刻。然后，将腌制好的鸡块放入锅中煎炸至金黄色。接下来，将姜蒜和豆瓣酱炒香，加入炸好的鸡块翻炒均匀。最后，加入适量的水炖煮至汤汁浓稠即可。

9. 干煸鸡块

干煸鸡块是一道具有川味特色的家常菜，它的制作简单，味道辣香麻辣。首先，将鸡腿肉切块，用盐、鸡精、料酒和淀粉腌制片刻。然后，将腌制好的鸡块放入锅中干煸至金黄色。接下来，将葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒香，加入炸好的鸡块翻炒均匀。最后，加入适量的辣椒粉、花椒粉和孜然粉炒匀即可。

10. 咖喱鸡块

咖喱鸡块是一道香辣可口的家常菜，它的制作简单，味道浓郁。首先，将鸡胸肉切成块状，用盐、咖喱粉和生抽进行腌制。然后，将腌制好的鸡块放入锅中用油煎炸至金黄色。接下来，将洋葱和彩椒一起炒香，加入炸好的鸡块翻炒均匀。最后，加入适量的咖喱粉和鸡汤炒匀即可。

三、鸡块做法大全 家常菜的最佳选择

鸡块的营养价值

鸡块是一道美味且受欢迎的家常菜，在各个菜系中都有独特的表现。鸡块是将鸡肉切成块状，搭配各种调料和食材烹饪而成。除了味道鲜美外，鸡块还具有丰富的营养价值。鸡肉富含蛋白质、维生素B群和矿物质，有助于提高免疫力、促进身体健康。

经典鸡块做法

下面是一些经典的鸡块做法，供您参考：

• 1. 香炸鸡块：将鸡块腌制后油炸至金黄酥脆，口感香嫩。
• 2. 鸡块烧茄子：将鸡块和茄子搭配烧制，口感丰富，味道鲜美。
• 3. 咖喱鸡块：将鸡块与咖喱粉和椰浆炖煮，香气四溢，开胃美味。
• 4. 酱爆鸡块：将鸡块炒制至微焦，搭配辣椒和葱姜等调料，口味鲜辣。
• 5. 酸甜鸡块：炸鸡块后，用酸甜酱调制，口感酸甜开胃。

鸡块制作技巧

下面是一些鸡块制作的小技巧：

• 1. 鸡块的选材：尽量选择新鲜的鸡肉，去除血水，切块大小均匀。
• 2. 鸡块的腌制：可以用盐、料酒、酱油、胡椒粉等腌制鸡块，入味更加。
• 3. 鸡块的炸制：油温适宜，炸制鸡块时切勿过度炸糊。
• 4. 鸡块的调味：可以根据个人口味添加各种调料和香料，提升味道。
• 5. 鸡块的烹饪时间：煮制鸡块时，时间不宜过长，以免过熟影响口感。

结语

鸡块是家常菜中的一道经典选择，不仅味道美味，而且制作简单。通过本文介绍的鸡块做法和制作技巧，您可以轻松在家里制作出口感香嫩、味道丰富的鸡块。无论是平时的家庭餐桌上还是朋友聚会时，鸡块都是备受欢迎的美食。感谢您阅读本文，希望对您有所帮助！

四、啤酒鸡块的做法大全

啤酒鸡块的做法大全

啤酒鸡块是一道美味的菜品，以其酥脆的外皮和嫩滑的内里受到了广大食客的喜爱。它是一道简单易学却又令人垂涎三尺的美食，适合各种场合的宴客和家庭聚会。今天我们将为大家分享一些精选的啤酒鸡块的做法，希望能够为您带来一份愉悦和美味！

传统啤酒鸡块

传统啤酒鸡块是一道非常经典的菜品，它的制作非常简单，只需要一些基本的材料就能够完成。下面是制作传统啤酒鸡块的步骤：

1. 准备鸡胸肉，切成块状。
2. 将鸡块放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和生抽，腌制20分钟。
3. 将腌制好的鸡块沥干，裹上适量的面粉。
4. 热锅加油，将鸡块放入煎至金黄色。
5. 倒入适量的啤酒，盖上锅盖炖煮5分钟。
6. 最后撒上葱花和香菜末，即可上桌。

传统啤酒鸡块的独特口感来源于面粉的裹脂和啤酒的入味，让鸡肉更加鲜嫩多汁。它既可以作为主菜搭配米饭或面条，也可以作为小吃零食品尝。不管是朋友聚会还是家庭聚餐，传统啤酒鸡块都是一个美味的选择。

香辣啤酒鸡块

如果您喜欢吃辣的口味，那么香辣啤酒鸡块将是您的最爱。它将传统啤酒鸡块的制作步骤和辣椒的调味相结合，给您带来一种辣而不燥的美味享受。

以下是制作香辣啤酒鸡块的步骤：

1. 按照传统啤酒鸡块的步骤制作鸡块。
2. 准备一些辣椒丁和干辣椒段。
3. 热锅加油，放入辣椒丁和干辣椒段炒香。
4. 加入少许生抽、耗油和糖，翻炒均匀。
5. 倒入啤酒，将鸡块放入煮熟。
6. 最后撒上葱花和花椒粉，即可出锅。

香辣啤酒鸡块保留了传统啤酒鸡块的酥脆口感，同时增加了一份香辣的辣味。这道菜既适合搭配米饭或面条食用，也可以当作啤酒的下酒菜品尝。无论是冬天的暖胃美食，还是夏天的宴会小吃，香辣啤酒鸡块都是不容错过的美味。

蜜汁啤酒鸡块

蜜汁啤酒鸡块是一道味道甜美的菜品，它融合了啤酒和蜂蜜的香甜，给您带来一种口感独特的美食享受。

以下是制作蜜汁啤酒鸡块的步骤：

1. 按照传统啤酒鸡块的步骤制作鸡块。
2. 准备一些蜂蜜、生抽和糖。
3. 热锅加油，将蜂蜜、生抽和糖炒成糖浆。
4. 将煎好的鸡块放入糖浆中翻炒均匀。
5. 倒入适量的啤酒，炖煮至鸡块入味。
6. 最后撒上一些葱花，即可上桌。

蜜汁啤酒鸡块以其独特的甜味和酥脆的口感深受人们的喜爱。它可以作为正餐的一道主菜，也可以作为下午茶的点心。不论是吃货还是美食家，都能够在这道菜品中找到满足和喜悦。

无论您选择传统、香辣还是蜜汁啤酒鸡块，它们都是一道美味可口的菜品，充满了诱人的风味。制作过程简单，食材易得，是您在家中或聚会时的理想选择。赶快动手尝试一下，让美食与舌尖相伴！

五、鸡块豆腐的做法大全？

用料

主料：鸡块500克、豆腐200克

辅料：青椒15克、葱一段、胡萝卜10克、姜一块、蒜5瓣

调料：陈皮25克、香叶20克、辣椒酱30克

具体做法步骤

1、炒锅倒入玉米油，豆腐煎至两面偏黄，调入一勺生抽。

2、鸡块倒入煮锅中，过滤一遍。

3、清洗干净备用。

4、炒锅倒入玉米油，煸炒葱姜蒜，陈皮，香叶大火煸炒鸡块。

5、调入少许生抽。

6、倒入适量水，加入少许辣椒酱，大火焖15分钟。

7、加入胡萝卜，青椒，大蒜苗再大火焖1分钟。

8、加入豆腐焖一会即可。

9、调入少许盐，炒均匀出锅。

六、食堂鸡块的做法大全？

食材:鸡块适量，芹菜适量，大蒜叶适量，辣椒酱一勺，玉米油8毫升，盐少许，生抽8毫升

做法:

1. 准备，鸡肉切块，大蒜叶准备。

2. 芹菜洗干净切断，大蒜叶洗干净切断。

3. 大火烧开，倒入鸡块。

4. 煮一分钟捞出沥干水分备用。

5. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡肉大火快速翻炒。

6. 加入适量清水大火烧转中小火烧10分钟。

7. 加入大蒜。

8. 最后放入芹菜，大蒜叶，加入辣椒酱，生抽，盐少许大火快速翻炒均匀出锅。

七、蟹黄鸡块的做法大全？

蟹黄炸鸡块

咸蛋黄鸡块/金沙炸鸡块

用料

鸡腿

 6只鸡蛋 2个普通面粉/中筋面粉 120克姜 2片蒜 2-3瓣生抽 2勺（吃饭的勺子）料酒 2勺盐 少许糖 1勺咸蛋黄 5个

咸蛋黄鸡块/金沙炸鸡块的做法步骤

步骤 1

把所有鸡腿肉都剔出来，切成3公分长的肉块；鸡腿骨不要扔掉，冷冻起来，可以用来做鸡汤的底料

步骤 2

space

姜蒜切碎，加入生抽，料酒，糖，盐，混合搅匀，拌入鸡腿肉，腌2个小时

步骤 3

鸡蛋打散，把面粉放入保鲜袋里，鸡腿肉腌好后，先放入鸡蛋液浸泡一下，再放到面粉内，抓紧袋口晃一晃，让鸡肉和面粉充分混合

步骤 4

确认鸡肉都粘上了面粉后，把鸡肉夹到盘子上待用

步骤 5

大火上油锅，等油的温度够高之后（筷子放入油内，筷子旁边迅速起很多泡泡），放入鸡肉，改中小火炸至定型再翻面，鸡肉很容易熟，不要炸超过5分钟，两面金黄就可以出锅，放到吸油纸上

步骤 6

鸡肉全部炸好以后，把油锅开大火，油温升高后，再把鸡肉复炸一遍，油温要足够高，基本放下去翻一下就要马上捞出

步骤 7

咸蛋黄蒸熟或微波炉加热一分钟，出锅碾碎，要碾得足够碎才能均匀的粘到鸡肉上，不然一下锅就后悔了，我图里的是不及格的情况……

步骤 8

重新下油锅，油热后放咸蛋黄碎，等咸蛋黄起泡泡后，迅速放入炸好的鸡肉翻炒

步骤 9

鸡肉下锅后，可以关火，继续在锅里翻炒鸡肉，直到所有咸蛋黄都粘到鸡肉上即可

八、滑溜鸡块的做法大全？

滑溜鸡块做法如下↓

步骤1鸡胸切片

步骤2加少许盐和淀粉抓匀，再加少许油抓匀

步骤3胡萝卜和青椒切斜片

步骤4木耳用温水发开

步骤5土豆去皮切片，用凉水浸泡

步骤6土豆片用开水焯熟

步骤7过凉水备用

步骤8鸡肉用开水焯熟，捞出备用

步骤9锅里放油烧热，放葱花炒香

步骤10放去胡萝卜翻炒

步骤11放入青椒煸炒

步骤12放入土豆和鸡肉翻炒

步骤13放入各种调味品翻炒

步骤14放入木耳翻炒

步骤15加水淀粉翻炒均匀

步骤16出锅装盘

九、鸡块的家常做法大全？

粉蒸鸡块

食材：鸡肉400克，糯米粉50克，江米酒25克，姜5克，大葱15克，酱油15克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克。

做法：

1、将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块。

2、葱、姜切碎细。

3、鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味。

4、取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时。

5、蒸至酥熟，取出即可。

家常烧鸡块

食材：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖

做法：

1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。

2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。

3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用）。

4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。

栗子烧鸡块

食材：带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。

做法：

1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块备用。

2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下。

3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。

4、再加入适量的清水用大火烧开（水没过鸡肉为准），再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。

十、腰果鸡块做法大全？

原料：腰果、鸡块、盐、白胡椒粉、孜然粉。

做法步骤：

第1步、食材：腰果、鸡块清洗干净。

第2步、在鸡块中加1小勺半盐。

第3步、加适量的白胡椒粉。

第4步、抓匀，腌制30分钟。

第5步、起锅倒油烧热，下入腌制好的鸡块炸至金黄捞出。

第6步、放在厨房纸吸油。

第7步、接着，锅内留适量的底油，下入炸好的鸡块和腰果。

第8步、然后，加适量的孜然粉。

第9步、翻炒翻炒即成。