原料：鲈鱼、大葱、生姜料酒、蒸鱼豉油、盐
做法：
1、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
2、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
3、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
4、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。
5、撒葱丝。
6、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可
用料
草鱼一条
大葱
姜
蒜
生粉
料酒
五香粉
白胡椒粉各适量
步骤 1
将草鱼片成片，加料酒、五香粉、盐腌制6小时，去除腥味并使鱼肉入味。
步骤 2
起锅放入适量食用油，油温合适后将鱼片裹生粉放入锅中炸，炸至金黄色即可出锅。
步骤 3
另起锅加水煮沸后放入切好的葱段、姜片、蒜瓣，在等水煮沸。
步骤 4
将煎炸好的鱼头和鱼排等肉不是很多的部分放入锅中大火煮，煮至汤色呈白色即可，并放入盐、白胡椒粉调味。
步骤 5
待出锅前十分钟放入剩下的鱼肉，稍煮即可出锅。
1.用料：
草鱼一条，葱适量，金针菇一把，番茄一个，鸡蛋一个，姜适量，蒜适量，香酥炸鸡粉一包，五香粉半匙，白胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许
2.做法步骤：
1.草鱼切片儿，反复清洗，沥干水分。
2.加盐、五香粉、白胡椒粉。
3.倒入一袋香酥炸鸡粉。
4.打入一个鸡蛋，放少许的色拉油均匀搅拌。
5.西红柿和金针菇反复洗净。金针菇去蒂，西红柿切片。
6.锅里放油，五成油温放入鱼片，炸一分钟。
7.翻个面再炸一次。
8.起锅烧水，放入金针菇与西红柿。
9.放入炸好的鱼片，加少许的盐和鸡精。
10.关火焖五分钟，放入葱花出锅。
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐
烹饪做法：
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
把水油皮面团材料放在一个盆里，用筷子搅拌成絮状
步骤2
油酥面团所有材料放在一个盆里，揉捏成面团
步骤3
松驰好的水油皮面团和油酥面团都平均分成16份
步骤4
取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来，捏紧收口。
步骤5
包好的面团用擀面杖擀椭圆形，从一侧卷起成卷，全部做好后，盖上保鲜膜松驰15分钟
步骤6
松驰后取一个面卷，用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷，盖上保鲜膜松驰20分钟。
步骤7
把豆沙馅每25克一份，共分成16份。
步骤8
取一份豆沙馅按扁，放入一整个咸鸭蛋黄。
步骤9
用擀面杖把面卷擀成圆片，放入一个豆沙蛋黄馅
步骤10
包好的蛋黄酥刷上鸡蛋液，表面撒上黑芝麻，我只有白芝麻了，黑芝麻会更好看些，烤箱175度 25分钟
步骤11
原料配方：面粉2.5公斤油100克饴糖500克白糖600克蒸熟干面粉75克
制作方法：
1.制饰面料：白糖500克加蒸熟干面粉75克拌匀备用。
2.制面团：将面粉2.5公斤加水发成老面，加碱和匀制成面团。
3.成型：将和好的面团加白糖100克、油100克、饴糖500克揉在一起，搓成长条，摘成37.5克重的小坯，揿扁成圆。
4.炸制：用温油锅炸，炸透出锅，要小火炸透，中间要鼓起发酥。
5.饰面：把已炸好的面团倒入饰面料中，一滚即成。
材料：小鲫鱼8条、海带结50克、大葱白300克、姜1块。调料：香醋250ML、绍酒150ML、酱油200ML、白糖100克、香油50克。做法：
1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份。
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净。
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片。
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好。
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片。
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼。
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时。
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可。
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用。
主料
新鲜肉
2斤
鸡蛋
2个
辅料
姜末
蒜蓉
盐
料酒
生抽
生粉
0.5杯
酥性饼干
步骤
1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。（可以是猪肉，怕胖的可以用鸡肉，也可以用鱼肉，再不然把两三种你想吃的材料混合在一起也行，饮食没有绝对的界限，大家可以充分自由发挥~~ ）。
2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿，少许蒜蓉，适量的盐，少许料酒，适量生抽，两个鸡蛋，半杯生粉，几包酥性饼干末儿，然后全部材料搅匀了，搅到觉得有点弹性为止，就可以开始做成肉丸下油锅炸了。
3.准备好一小碗清水，用汤匙沾一下清水（搅好的肉泥会比较黏，这样事先沾点清水，就可以防止肉泥沾在汤匙上），然后舀出适量肉泥，在掌心团成大小均匀的肉丸，
4.当油锅烧到六成热的时候，转为中火，一个一个地把做好的肉丸下锅，等肉丸浮到油锅上层，呈现出金黄金黄的颜色的时候，就算是炸好啦！
大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享一道非常受欢迎的美食——萝卜酥。萝卜酥是一道经典的中式点心，口感酥脆，香气四溢，非常适合下午茶或者和家人朋友一起分享。接下来，我将为大家带来萝卜酥的做法视频教程，让大家可以轻松在家制作出美味的萝卜酥。
制作萝卜酥所需的食材十分简单，在家常厨房就能找到。以下是制作萝卜酥所需的材料：
首先，我们需要将胡萝卜洗净，去皮，并切成丝状。可以使用刨丝机或者刀具完成这个步骤。切好的萝卜丝放在一旁备用。
接下来，我们开始制作萝卜酥的外皮。将低筋面粉和奶粉混合在一起，搅拌均匀。然后把黄油切成小块，加入面粉中，用手指将黄油和面粉搓揉成碎末状。
接着，将切好的胡萝卜丝放入碗中，加入白糖，搅拌均匀，等待片刻，胡萝卜会释放出水分。然后将胡萝卜丝的水分滤掉，并保留滤掉的水分备用。将胡萝卜丝和面粉搓揉均匀，直到能够揉成一团柔软的面团。
将揉好的面团分成若干小份，每份约30克左右。将每小份面团搓成圆球状。然后用手指将球形面团轻轻按压成扁平形状。
接下来，将扁平面团包裹在胡萝卜酥皮中，搓揉均匀。重复以上步骤，直到所有面团和皮料用完。
将准备好的萝卜酥放在烤盘上，用刷子蘸取蛋黄液，刷在萝卜酥的表面，增加光泽。然后将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面呈现金黄色。
萝卜酥烤制完成后，取出烤盘，待凉后即可食用。萝卜酥的外皮酥脆，内里香甜可口，萝卜的清香与香甜的外皮完美结合，令人回味无穷。
我希望通过本篇博文帮助大家了解和制作萝卜酥。无论是作为家常点心还是下午茶的伴侣，萝卜酥都是一道美味又健康的选择。你也可以根据个人口味的喜好，添加一些其他的配料，如芝麻、核桃等，来丰富萝卜酥的口味。希望大家成功制作出美味的萝卜酥，享受烘焙的乐趣和美食的滋味！
谢谢大家的阅读，如果你喜欢这篇博文，记得给我留言和点赞哦！也欢迎你分享你的制作心得和意见。我将继续为大家分享更多美食制作的经验和技巧，敬请期待下一篇博文。
希望大家能够通过这个视频教程轻松掌握制作萝卜酥的技巧。只要掌握了这个简单又美味的点心的做法，你就能够在家中随时享受到这道美食了。希望大家都能够尝试一下制作萝卜酥，感受它带来的美味与满足。祝你们制作成功！Enjoy Cooking！食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐
烹饪做法：
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
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