江门排骨陈皮做法？

一、江门排骨陈皮做法？

 陈皮排骨是一道美味可口的传统名菜，属于粤菜系。把排骨斩件洗净，以盐、糖和绍酒拌匀腌制备用；陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分切碎备用，保留泡陈皮的水。

材料

排骨400克、陈皮20克、丝瓜300克、葱段30克、蒜头30克、姜片10克、绍酒20毫升，盐、糖、老抽各适量。

做法一

1、排骨斩件洗净，以盐、糖和绍酒拌匀腌制备用；

2、陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分切碎备用，保留泡陈皮的水；

3、丝瓜洗净切件备用；开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、老抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可。

做法二

主料：猪大排500g；

调料：色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50g、水适量；

做法：

1.材料：新鲜排骨500克，陈皮50克

2.排骨用冷水浸泡，浸去血水

3.排骨洗净沥干水份

4.油锅姜片爆香

5.下入排骨，翻炒至微黄

6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右

7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁

二、陈皮炒排骨做法？

1/12 陈皮洗净，用热水泡发。

2/12 排骨焯水洗净，用料酒、生抽腌制30分钟。

3/12 准备好配料。

4/12 炒锅放100克油，烧热，下排骨过油。

5/12 至表面焦黄，出锅。

6/12 炒锅留少许油，下干辣椒和花椒，小火炸香。

7/12 再下葱姜蒜炒香。

8/12 再下排骨炒匀。

9/12 再将腌排骨的汤汁和泡陈皮的水倒入，炒匀。

10/12 放老抽炒匀。

11/12 加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮40-60分钟。

12/12 汤汁浓稠，加盐和鸡精，炒匀后大火收汁到自己喜欢的程度即可。

三、陈皮排骨绝密配方？

 食材：排骨1000克，陈皮20克，料酒1勺，生抽2勺，干辣椒2个，花椒8粒，葱1根，姜10克，蒜6瓣，老抽2勺，盐适量，鸡精少许。

做法：

1.陈皮洗净，用热水泡发。

2.排骨焯水洗净，用料酒、生抽腌制30分钟。

3.炒锅放100克油，烧热，下排骨过油。

4.至表面焦黄，出锅。

5.炒锅留少许油，下干辣椒和花椒，小火炸香。

6.再下葱姜蒜炒香。

7.再下排骨炒匀。

8.再将腌排骨的汤汁和泡陈皮的水倒入，炒匀。

9.放老抽炒匀。

10.加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮40-60分钟。

11.汤汁浓稠，加盐和鸡精，炒匀后大火收汁到自己喜欢的程度即可。

四、酸菜炖排骨有什么家常做法？

排骨冷水下锅，放生姜料酒，别盖上锅盖，（焯水放料酒就是为了在挥发时带走腥气）等水开后撇去浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净。

洗净的排骨放入锅里（最好是砂锅），然后放入生姜，大葱，八角（必须放的），香叶，料酒，放开水（一定要是开水），开大火煮两三分钟，然后盖上锅盖转小火炖，炖多久要看喜欢吃哪种口感的排骨，新鲜排骨，有点嚼劲的大概30分钟，软烂点要一小时。

酸菜丝用水清洗一遍即可挤干水分下锅，可以同排骨同时下锅，也可以20分钟后下锅，还是因为口感，建议酸菜多炖会。

30分钟左右捞出大葱，（大葱炖太久有混气味）放盐调味，别咸了（因为我觉得沾蒜泥更好吃）最后放鸡精就可以了。

注意：东北酸菜不咸，不要用水泡，泡了没味不好吃。

五、红烧排骨放陈皮好吗？

陈皮本身有化痰止咳，理气开胃，生津止渴的功效，入菜之后不但能去腥增香，而且还能去油腻。

炖煮的过程中，陈皮慢慢融化，融进汤汁和排骨里面，使得每一块排骨上都有淡淡的陈皮香味，肥而不腻的口感，使得菜品形成独特的风味。

六、怎样做陈皮蒸排骨？

用料猪小排 1000克豆豉 40克陈皮 20克红酒 1大勺陈皮豉香蒸排骨的做法豆豉、陈皮切碎，拌入排骨中淋上红酒蒸锅烧开后，连盘放入大火蒸30分钟

七、酸菜炖排骨的家常做法是什么？

什么都能烤的一家神奇店，价格实惠，分量十足，学生党的偏爱。推荐烤酸菜五花肉，酸菜烤的干干的，略带酸味。烤羊排肉，孜然与辣椒配羊肉绝配！能在学府四道街这个竞争激烈的地方立足，真的要来尝尝，记得配米饭哦！

八、陈皮龟苓膏家常做法？

主料

龟苓膏粉10g

辅料

蜂蜜适量

龟苓膏的做法步骤

1.取十克龟苓膏粉倒入碗内。

2.用少量温水和成稀糊状

3.再加入200毫升开水边冲边搅拌，煮沸一至两分钟。

4.倒入容器中放入冰箱冷藏

5.用脱模刀沿着容器壁轻松划一圈，倒扣在案板上

6.切成小块淋上蜂蜜即可

九、柠檬陈皮家常做法？

用料

柠檬 1000克

冰糖 2000克

陈皮 20克

做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓皮洗净，然后切掉两头

步骤 2

均匀切片，我用玛捷斯切片，2秒钟一个，非常均匀，没有的手切，切好后一定记得去掉籽，不然发苦

步骤 3

然后放入玛捷斯料理机，一层柠檬一层冰糖交替摆放

步骤 4

最后放入清洗好的陈皮

步骤 5

料理机设置烹饪师程序，速度1A，温度100，先熬上4个小时以后，再熬2个小时就可以了，没有料理机可以用电饭锅熬..

步骤 6

无需看管，自己熬..

步骤 7

我一般都是晚上熬，一觉醒来了，好了！

步骤 8

放凉后，装入消毒好的罐子里！

十、家常排骨家常做法？

家常排骨的家常做法

用料：排骨500克，大米100克。腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。

粉蒸排骨做法：

第一步：排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。

第二步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制

第三步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

第四步：将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

第五步：高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。