糟黄瓜的家常做法？

一、糟黄瓜的家常做法？

糟黄瓜是一道酸甜可口、爽口开胃的小菜，下面为您介绍具体做法。

所需材料：

黄瓜500克、老陈醋100毫升、白糖适量、盐适量、酱油适量、花椒适量、干辣椒适量、姜片适量、蒜片适量、香叶适量、草果适量、桂皮适量、大料适量。

制作步骤：

1. 将黄瓜洗净去除两端，切成均匀的小段；

2. 准备一个容器，倒入老陈醋、白糖、盐和酱油混合，同时加入花椒、干辣椒、姜片、蒜片、香叶、草果、桂皮和大料等调料，搅拌均匀；

3. 将黄瓜放入容器中，将调料汁浸泡到黄瓜中，尽量让黄瓜都被浸泡到；

4. 盖上盖子，放置在阴凉处发酵，时间约为1-2天（要根据当地气温和湿度情况而定）。

二、四川糟黄瓜做法家常？

黄瓜用水洗净，沥干，用刀轻轻拍出裂纹。将各种干果去皮用油炸酥脆；香菇、鲜蘑、豆腐干，红绿青椒切成小丁。

油烧热，放入黄瓜炸透沥去油。

锅内留少许油，放入葱、姜煸出香味，再放入黄瓜、糟酒、酱油、盐、糖、醋、清汤，使黄瓜煨透入味，勾芡，汤汁快干时出勺。

香油烧至五成热，放入鲜蘑、香菇、豆腐干、红绿青椒丁及各种干果仁，沥去油后，和黄瓜一起，密封在罐子里了，三天后取出。

三、筠连糟黄瓜的做法？

    筠连糟黄瓜是一道传统的川菜，制作方法如下：

所需材料：

- 新鲜黄瓜（约500克）

- 筠连糟（适量，可购买或自制）

- 生姜（适量）

- 大蒜（适量）

- 辣椒（适量）

- 食盐（适量）

- 白糖（适量）

- 酱油（适量）

- 醋（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 黄瓜处理：将新鲜黄瓜洗净后切成均匀的薄片，约0.5厘米左右的厚度。可以根据个人口味，将黄瓜去皮或保留皮肤。

2. 腌制黄瓜：将切好的黄瓜片放入一个容器中，加入适量的食盐，轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟。然后用清水冲洗黄瓜片，去除多余的盐分，沥干水分备用。

3. 调制腌料：将一小块生姜、适量的大蒜和辣椒切碎备用。根据个人口味，可以增加或减少辣椒的量。

4. 糟料准备：取一碗，放入适量的筠连糟。根据个人口味，可以根据黄瓜片的数量和大小来确定筠连糟的用量。

5. 调制腌料：将切碎的姜、蒜和辣椒倒入糟料中，加入适量的食盐、白糖、酱油和醋。再加入适量的食用油，搅拌均匀，使调料充分混合。

6. 腌制黄瓜：将沥干水分的黄瓜片放入腌料中，用手轻轻拌匀，确保每片黄瓜都裹上均匀的腌料。然后将黄瓜和腌料一起放入一个干净的容器中。

7. 腌渍黄瓜：将容器密封，放在阴凉通风的地方静置腌渍，时间约为2-3天。期间可以适时翻动黄瓜，以确保腌料均匀渗透到黄瓜片中。

8. 食用：经过腌渍的筠连糟黄瓜可以作为凉菜直接食用，也可以搭配其他川菜一起享用。

四、如何做糟黄瓜？

需要准备的材料有：黄瓜400克、红糟适量、食盐适量、鸡精适量、韭菜适量、大蒜适量、调和油适量。

1、首先把黄瓜削去外皮，并将韭菜茎、大蒜备好

2、黄瓜斜刀切大块，大蒜切丝儿，韭菜切段，红糟取出备用

3、热锅冷油，放入韭菜、大蒜、红糟，然后煸炒出香

4、放入黄瓜，继续翻炒均匀

5、翻炒至黄瓜均匀的沾满红糟，然后适当调味

6、装盘后即可食用，可稍加装饰

五、糟卤面家常做法？

答：材料：豌豆小半碗；清水少许；面粉1杯 ；香糟肉的卤汁

做法

1、清水或者牛奶加入豌豆少许，放入豆浆机磨碎。

2、然后与面粉调和，揉面。

3、擀成一张大饼，能多薄就多薄，然后用刀切条。

4、开水烧开，直接下豌豆面条。

5、滤去水，浸泡在卤汁里。

六、糟腊鱼家常做法？

用料

主料：腊鱼8000g

调料

姜适量，生抽适量，香油适量，白酒600ml

腊味酒糟鱼的做法：

1.腊鱼先分割成数小段。

2.剥掉鱼鳞；用干净毛巾反复搽洗干净。

3.腊鱼剁成小块备用。

4.剁好的腊鱼块。

5.准备好高度白酒和坛子。

6.坛子提前洗净、沥干水分；坛子中倒入白酒，将坛内壁晃满白酒。

7.白酒倒入大碗中。

8.放入腊鱼块。

9.将腊鱼块沾满白酒后，放入坛子中。

10.逐块将全部腊鱼沾酒放入坛子中。

11.盖上内盖。

12.蒙上保鲜袋；将瓶口扎紧。

13.盖上外盖，密闭，放入阴冷处保存（我放在地厨柜中，一般放上一年没问题）。一般做的酒糟鱼，一个月以后就可以吃了。

14.糟好的腊鱼夹出来放入碗中（这酒糟鱼是去年做的，今年的还没糟好）。

15.放入姜丝。

16.淋入生抽。

17.加入红剁椒。

18.放入饭煲，随煮饭时一同蒸好。

19.蒸好的腊味酒糟鱼淋入芝麻油，拌匀即可食用。

七、糟梭鱼家常做法？

原料

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糟梭鱼 (500克)

香菜 (20克)

葱 (30克)

姜 (10克)

大蒜 (20克)

花椒 (少量)

八角 (少量)

盐 (少量)

1/将梭鱼处理干净后斜切成段，香菜和葱切段，大蒜拍扁，姜切片，花椒和八角也准备好；炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味；

2/放入葱、姜和大蒜爆出香味；将梭鱼块放入锅中；

3/翻动鱼块煎一会；将适量香醋放入锅中；

4/再放入少量花雕酒；根据自己口味放入适量淡味生抽和少量盐；

5/混合均匀后放入适量水，水的用量要没过食材；炖至汤汁收浓一些时即可；

6/将香菜段放入锅中即可；

7.美味又好吃的糟梭鱼家常做法完成开吃了。

八、糟虾酱家常做法？

材料

鲜虾，1000g

辅料

食盐，200g

做法：

1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥

2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，

3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，

4、半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的，

5、盖上盖放冰箱保存即可。

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九、糟黄瓜干的做法大全？

用料：黄瓜2斤，白糖15克，盐12克，小米辣5个，花椒8粒，辣椒面适量，荸荠5个，蒜2个，姜1块

做法：

1.黄瓜洗净沥水，切条，加盐，静置一段时间

2.荸荠削皮，剁碎

3.蒜切片，姜切丝，剁碎的荸荠一起倒入黄瓜中拌匀

4.加花椒，小米辣白糖拌匀

5.腌制五小时，倒出水份。

6.加辣椒面拌匀即可。

十、红糟可以腌黄瓜吗？

红糟可以腌制黄瓜，开胃又下饭。