家常云吞面怎么做？

一、家常云吞面怎么做？

一、用料

面粉300克、猪肉500克、香菇150克、葱200克、鸡蛋面10个、油10毫升、盐4克、料酒1毫升、酱油1毫升、鸡粉2克、生姜2克。

二、做法

1、面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟；

2、再次来回揉，然后分成小团；

3、把小团擀薄，大小8*8cm的正方形面皮；

4、猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎末，葱、生姜切碎，放盐、油、生姜、酱油、鸡粉、料酒一起拌均腌制5分钟；

5、把馅放入擀好的云吞皮中，收紧口即可；

6、清水煮沸，放入鸡蛋面煮六成熟，捞出沥干水；

7、准备好的骨头汤，再次煮沸；

8、放入包好的云吞，煮八成熟；

9、加入煮沥干水的鸡蛋面，放盐、葱，煮熟即可。

二、云吞面家常做法打包？

面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟

步骤2

再次来回揉，然后分成小团

步骤3

把小团擀薄，大小8*8cm的正方形面皮

步骤4

猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎末，葱、生姜切碎，放盐、油、生姜、酱油、鸡粉、料酒一起拌均腌制5分钟

步骤5

把馅放入擀好的云吞皮中，收紧口即可

步骤6

这是包好的云吞

步骤7

一份量，一个鸡蛋面、八个云吞；PS：菜谱用量是10份以上

步骤8

清水煮沸，放入鸡蛋面煮六成熟，捞出沥干水

步骤

准备好的骨头汤，再次煮沸

步骤10

放入包好的云吞，煮八成熟

步骤11

加入煮沥干水的鸡蛋面，放盐、葱，煮熟即可

三、天津云吞面家常做法？

食材

主料：

面：适量低筋粉300克鸡蛋液160克盐3克云吞皮：适量低筋粉250克鸡蛋清125克枧水3克云吞馅：适量猪肉250克虾仁100克盐3克糖6克鸡粉2克生粉6克料酒1克猪油1克麻油1克姜末适量葱末适量

辅料：

汤底：

适量

烤干大地鱼3只

虾干30克

虾皮30克

新鲜猪大骨3根

鸡翅膀2对

姜片适量

盐适量

鸡粉适量

虾籽5克

烹饪步骤

步骤1/6

制面：❶ 取300克面粉、160克鸡蛋液、3克盐倒入厨师机面缸，开中档搅拌成团，覆上湿布醒发20分钟； ❷ 取出面团搓成条状压扁，撒少许干面粉，用压面机反复压到表面光滑，用切面机切成面条，撒上干粉抖匀，盖上干布备用。

步骤2/6

制云吞皮：❶ 取250克面粉、125克鸡蛋清、3克枧水倒入厨师机面缸，开中档搅拌成团，覆上湿布醒发10分钟； ❷ 取出面团用压面机压到最薄，切成大小80毫米，厚3毫米的正方形，撒上干粉抖匀，盖上干布备用。

步骤3/6

制云吞馅：❶ 取250克猪肉用绞肉机打成肉糜，放入对切的100克鲜虾仁、3克盐、6克糖、2克鸡粉、6克生粉、1克料酒、1克猪油、 1克麻油和适量姜末、葱末，同方向搅拌至起胶，移入冰箱冷藏定型。

步骤4/6

包云吞：❶ 将云吞皮放在左手掌心，挑一些猪肉馅，中间放一粒虾仁；❷ 用手沾一些水蘸在云吞皮两边，对折粘好，放在右手虎口慢慢的推，推过来，然后压紧，形成金鱼状。

步骤5/6

熬高汤：❶ 3根猪大骨、2对鸡翅膀焯水洗净；❷ 热锅起油下姜片爆香，放入30克虾干、猪大骨、鸡翅膀炒至金黄盛出；❸ 炒料移入沸水锅中，加入3只烘香的大地鱼干、30克虾皮、少许虾籽，烧开转小火熬3～5小时。

最后一步

煮云吞面：❶ 面条下沸水锅，用筷子稍微搅拌，煮熟捞出过冷水，放入锅里回热，倒入碗中； ❷ 云吞下锅煮3～5分钟左右浮起捞出倒入碗中；❸ 碗里浇入汤底，放上适量韭黄、猪油即可 。

四、东北云吞面家常做法？

主料： 速冻虾饺 4只

细挂面 1把

青菜 1小把

汤底： 香菇 1朵

香油 

小葱 半根

香菜 1小颗

味极鲜酱油 

蚝油 

盐 

步骤：

步骤 1

锅里烧开水，宽汤。

步骤 2

等水开的时候，把香菇切片，然后平底锅烧热，放香油，小火把香菇煸香后，倒入清水，小火煮开，再少放点盐，以便蘑菇入味，这一步是用蘑菇汤代替高汤，多熬一会儿，可以跟煮面的锅一起关火。

步骤 3

香菇炖上以后，清洗其他食材，把香葱和香菜切末，放入碗底，加味极鲜、蚝油。

步骤 4

水开后把虾饺煮熟，捞出来，再煮面，一起煮也可以。面和虾饺煮好后，把面过一遍凉水，虾饺不用过水，把青菜再投入煮面锅烫一下。这时候蘑菇汤关火，倒入盛汤底的碗，用筷子搅匀备用，如果蘑菇汤提前已经关火了，可以重新加热一下，这样能保证汤底的温度。

步骤 5

把面过水后，下入备好的汤碗，如果虾饺是先煮的，那么这会儿已经有点凉了，再放开水锅里再涮一下加热，最后等青菜煮好了捞出来放碗里，搅拌，完成。

五、牛肉炒云吞面的家常做法？

加面条，蒸熟了以后，放到锅里跟牛肉一起炒，炒的时候要放一点调料，喜欢的话还可以放一点云吞起草

六、云吞面皮？

云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。

一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。

云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。

古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。

云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷，面更具有弹性带嚼尽劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。

七、探寻广东美食：云吞面的故事

云吞的由来

云吞是广东地区的一道传统特色面食，其制作工艺历史悠久，可以追溯到清朝。相传云吞最初起源于广州，后来逐渐传播至广东省内其他城市和海外华人聚居地。

云吞的制作过程

云吞面的制作需要经历制作面团、擀面、包馅和煮面等多个流程。其中包馅的过程非常讲究，要求师傅们在挤馅时要轻灵娴熟，不但要包得饱满，还得保持云吞皮的薄滑和筋道。

云吞面的吃法

云吞面的吃法多样，可以搭配清汤或浓汤，也可以加入一些调味料和配菜，口感清淡鲜美。云吞面的面条本身筋道爽滑，云吞则鲜美可口，两者搭配在一起，是一道美味的饮食享受。

广东云吞面的文化意义

云吞面在广东不仅是一道美食，更是一种文化的传承。它承载了当地人对美食的热爱和对生活的热情，也反映了广东人民勤劳、朴实、热情好客的精神风貌。

探寻广东美食之旅，从一碗地道的云吞面开始。在这条美食之路上，你将品尝到广东特色美食的独特魅力，感受到饮食文化的博大精深。

谢谢您阅读本文，希望通过这篇文章能让您更加了解广东美食文化以及云吞面的魅力所在。

八、云吞面汤的做法与配方

云吞面汤的做法与配方

云吞面是广东非常受欢迎的一道美食，而它的汤则是整道菜的关键所在。下面我们将详细介绍云吞面汤的做法与配方。

所需材料

• 猪骨或牛骨：用于熬制高汤
• 老姜：去腥味
• 葱：提香
• 芫荽：增加风味
• 清水：适量

制作步骤

1. 将猪骨和老姜切成块状，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢熬制。

2. 熬制过程中，将葱切成葱花，芫荽切碎备用。

3. 熬制1-2小时，直到汤汁浓郁，骨头肉酥烂。

4. 将熬制好的汤过滤掉骨头，加入适量盐、胡椒粉和芫荽，搅拌均匀。

5. 将云吞煮熟，放入碗中，再将熬制好的汤倒入碗中。

6. 最后撒上葱花，即可享用美味的云吞面汤。

注意事项

• 骨头要熬制足够的时间，以保证汤汁浓郁。
• 葱花和芫荽可以根据个人口味适量增减。
• 盐、胡椒粉等调料的用量也要根据个人口味适量调整。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的云吞面汤。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的云吞面汤不仅能温暖我们的身体，还能带给我们味蕾上的享受。如果你喜欢广东美食，不妨尝试自己制作云吞面汤，相信你一定会爱上它的。

九、云吞面诗句？

1 是“一碗馄饨一碗汤，满满的幸福在其中”2 这句诗句表达了云吞面的美味和带来的幸福感。馄饨作为一种传统的中式面食，其鲜美的口感和丰富的馅料让人感到满足和幸福。汤的加入更是增添了一份温暖和舒适感。3 这句诗句也可以引申为人生的寓意，即在平凡的生活中，我们可以通过享受美食和感受温暖来获得幸福。同时，也提醒我们在忙碌的生活中要懂得放松和享受，寻找到满满的幸福感。

十、云吞面汤配方？

【主料】：猪筒骨筒骨5斤、老母鸡一个（或鸡骨架3个）、大地鱼干500g、虾米200g》

【配料】：清水50斤、生姜、胡椒粒25g》

【调料】：盐、白糖适量、鱼露约200g》

【制作步骤】

①、猪筒骨、老母鸡首先清洗干净、然后浸泡两个小时去掉血水，中途换水多次，然后再冷水下锅焯水去血沫，再捞出清洗干净，备用。

②、 大地鱼干切成小块，然后热锅中火炒香，炒至发出香味，然后倒出备用，虾米也是用同样的方法炒香，最后把炒香的鱼干和虾米一起装入布袋绑紧备用。——（鱼干和虾米炒的过程中是不需要加油的，干炒即可）

③、汤锅中加入清水50斤，加入猪筒骨、老母鸡、胡椒粒、生姜，大火煮开去除表面的浮末，然后再转小火熬制3个小时。

④、熬制3个小时后加入提前准备好的鱼干和虾米，然后火力转为微火使汤面保持微沸的状态，然后再熬制两个小时，最后加入盐、白糖、鱼露调味即可，云吞汤底制作完成。