番茄煮鱼头的家常做法？

一、番茄煮鱼头的家常做法？

第一步：将鱼头清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入姜片，加入1少许食盐，加入1汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！接着把番茄清洗干净后，去蒂芯，然后切成小块备用！

第二步：起锅加油烧热，然后把腌制好的鱼头，一块一块的放入锅中，煎至焦黄，再翻个面，把另一面也煎至表面焦黄，再盛出备用！

第三步：锅内留底油，将番茄放入锅中，中火翻炒出汁，再倒入2碗清水，大火煮沸，煮沸后小火煮5分钟，把西红柿的酸味煮出来，再放入煎好的鱼头，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮10分钟，汤汁不多时，加入1茶匙食盐，再大火收汁，等汤汁基本收干时即可出锅！

二、煮鱼头家常做法？

在安徽鱼头，一般都是和豆腐一起炖煮大鱼头提前腌制好，以后要轻轻煎制一下，然后放在砂锅内，同时，加入葱，姜，蒜，炒香以后，加入高汤，然后再加入老豆腐，对，一般15分钟以上出锅的时候放食用盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，葱花，香菜，香油

三、鱼头煮豆腐家常做法？

主料：

胖头鱼头1个

豆腐1块

辅料：

葱适量

胡椒粉适量

姜适量

做法：

1. 鱼头剁成块

3. 热锅宽油

4. 油热后下鱼块，炸至定型即可

5. 把分解了的鱼头依次下油锅炸

6. 炸好的鱼头盛出备用

7. 锅里留少许底油，爆香葱姜

8. 加入足够多的水

9. 水开后下炸过的鱼头，调入适量料酒，大火炖

10. 油煎过的鱼，且大火炖才能保证汤汁呈奶白色

11. 炖鱼头时准备豆腐:豆腐切块，在沸水中焯一下，去除豆腥味

12. 盛出备用

13. 待汤汁浓白，鱼头炖的差不多时下豆腐(二十分钟左右)，再炖个十来分钟，时间长点没关系，鱼和豆腐都不怕炖，炖的时间越长越好吃。

14. 出锅时加少许胡椒粉

四、鱼头煮粉丝的家常做法？

主要食材：鲢鱼头一个，粉丝一把。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，老姜3片，料酒2勺，白酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺。

第一步 清洗腌制。把鱼头清洗干净，鱼鳃也全部清理干净，再把鱼头对半破开，冲洗干净，控干水分。抹上一勺白酒，再抹上半勺食盐，腌制入味。

第二步 粉丝浸泡。接着，取一把粉丝放入盘中，加入开水，浸泡一会，开水可使粉丝快速软化泡发。

第三步 煎制。炒锅预热，加入2勺食用油，在锅底和锅边撒上少许食盐防沾，放入鱼头煎制。

第四步 翻面。煎至一面金黄后，翻面煎另一面，两面都煎至金黄后，再加入切好的葱花、姜片和两勺料酒爆香。

第五步 加入调料。接着，再加入生抽2勺，老抽1勺，一碗清水，大火烧开后，转小火焖煮20分钟。

第六步 加入粉丝。20分钟后，把泡发的粉丝也加进来，大火烧开后，再加入白糖1勺，煮至白糖融化，汤汁不多时，即可出锅。

五、鱼头煮萝卜的家常做法？

1、把鱼头的牙齿全部切掉清洗干净备用。

2、萝卜剥皮洗净切成小长条。

3、烧热锅放油，把鱼头放入锅里稍为煎一下。

4、在鱼头的锅里加入适量的开水，放入3片生姜一起煮。

5、入白萝卜继续煮20分钟，这次买的鱼头没什么肉，不怕碎可以多煮一会。

6、白萝卜煮熟后加入枸杞和，盐和胡椒粉关火。

7、把煮好的白萝卜鱼头汤装入大碗里，放上香菜就完成了。

六、鱼头有哪些家常简单的做法？

剁椒鱼头，挺家常的

七、啤酒炖鱼头的家常做法

啤酒炖鱼头的家常做法

啤酒炖鱼头是一道家常菜，口味鲜美，营养丰富。它选用新鲜的鱼头和香气浓郁的啤酒炖煮而成，味道鲜美醇厚，酒香浓郁，深受人们的喜爱。下面我为大家介绍一下啤酒炖鱼头的家常做法。

食材准备

• 新鲜鱼头：500克
• 啤酒：适量
• 姜：适量
• 葱：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香菜：适量

步骤简介

1. 鱼头洗净，用刀在鱼头上切几刀，方便入味。

2. 锅中加入适量水烧开，放入鱼头焯水，去除腥味。捞出备用。

3. 另取一锅，放入适量啤酒，加入姜、葱。将焯水过的鱼头放入锅中，加入适量的盐、生抽和料酒，调入适量的啤酒，让鱼头充分入味。

4. 放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

5. 锅中留少许汤汁，淋在鱼头上，撒上白胡椒粉，再放入适量的姜葱末和香菜。

制作技巧

1. 鱼头切开后，刀背拍打一下，有助于入味和烹饪过程中的更加易熟。

2. 焯水是将鱼头放入开水中迅速焯一下，这样可去除鱼头的腥味。

3. 蒸鱼头的时间不宜过久，以免鱼肉变得老，影响口感。

4. 在蒸锅中加入适量的姜和葱，可以去腥增香。

5. 在蒸煮过程中，可以根据个人口味调整酱料和调料的使用量。

啤酒炖鱼头是一道美味可口的家常菜，不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富。啤酒的醇香和鱼头的鲜甜相融合，每一口都充满了满满的幸福感。做这道菜的时候，一定要选用新鲜的鱼头，这样口感更加鲜嫩。同时，啤酒也要选择口感较好的品牌，这样才能烹制出美味的啤酒炖鱼头。

这道菜适宜全家人一起品尝，既能增进家人间的感情，又能享受美食的乐趣。饭桌上，一盘鲜美的啤酒炖鱼头定能引起大家的食欲。所以，不妨在闲暇之余，尝试一下自己动手做一道啤酒炖鱼头，为家人带来一份别样的惊喜和温暖。

八、白菜煮鳗鱼头汤的家常做法？

放入蒸锅中，继续蒸5分钟趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤（没有的话，用清水替代），将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可油浸大白菜原料：大白菜500克辅料：红椒1个调料：姜5克、大葱5克、李锦记蒸鱼豉油15克、味精10克、酱油5克、盐25克、色拉油25克、水50克做法：大白菜剥成片，每片从中间批开，红椒、大姜、大葱都切成细丝蒸鱼豉油加酱油、味精、水烧开制成豉油汁锅内加水放入盐烧开，下入切好的大白菜，用大火煮3分半钟至白菜八成熟，取出摆入盘中把三种细丝放在大白菜上面，并倒入豉油汁锅内下色拉油，烧至八成热时淋在大白菜上面即可白菜木耳原料：白菜、木耳辅料：尖椒调料：葱、姜、、做法：木耳用温水泡发，摘洗干净，再用开水焯一下白菜洗净，片成片儿；尖椒洗净去籽切块锅中放油烧热，放入葱姜末爆香，倒入白菜、木耳、尖椒翻炒，加蚝油和少量的继续炒蔫了，出锅装盘即可。

九、腊鱼头煮豆腐怎么做好吃，腊鱼头煮豆腐的家常做法？

用料:

腊鱼头 4个、豆腐 1块，

生姜 1块、开水 适量，

白醋 1大勺、鸡精 适量，

葱花 适量、油 适量，

腊鱼头煮豆腐家常做法步骤:

1、腊鱼头剁成小块，用清水冲洗一下表面的灰尘，捞出控水备用！

2、起锅烧油，放入姜片炸一下！

3、放入腊鱼头稍微煎一下！

4、倒入适量的开水！(倒入开水炖出来的汤像牛奶一样白！)

5、煮开，转小火慢炖半个小时！

6、豆腐切成小块，葱切成葱花备用！

7、放入切好的豆腐！

8、煮开，再继续小火慢炖半个小时！

9、放入一大勺白醋去腥提鲜！

10、放入适量的鸡精调味！

11、起锅前放入适量的葱花即可！(腊鱼头腌制过有咸味，所以炖这个汤不需要另外再加盐！)

十、鱼头的做法 家常？

用料 :鱼头 一个， 剁椒 适量 ，生姜 适量， 蒜末 适量 ，糖 少许 ，鸡精 少许， 料酒 少许， 胡椒粉 少许， 盐 一点点。

做法:

1.鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子。

2.剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香，

3.鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右，鱼眼突出基本就可以了，

4.出锅后夹掉生姜片和小葱，用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面，撒上葱花，淋少许麻油就ok啦