腌蒜怎么做好吃，糖醋腌蒜的家常做法？

一、腌蒜怎么做好吃，糖醋腌蒜的家常做法？

您好，我是培培小厨，很高兴能回答这个问题，几乎每年我都会亲自腌制一些糖蒜供家人食用，下面我就分享一下我是如何腌制糖蒜的，这样的糖蒜吃起来爽脆酸甜。

买一些云南紫皮大蒜，动手做一些糖醋蒜来吃还是很划算的。大蒜功效很多。查了一下还真是强大了，大致整理了一下。1.具有其强的抗菌消炎作用，2.也可防治肿瘤。3.排毒清肠，促进食欲，加入消化。4.降低血糖，促进胰岛素的分泌。5.防治心脑血管疾病。6.预防感冒。7.旺盛精力。8.保护肝功能。

原料：大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。

做法步骤：

第1步、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。

第2步、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。

第3步、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。

第4步、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。

第5步、将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。

第6步、糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。

第7步、用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用，不过有些辣，我家是至少放三个月才食用，那时蒜还是蛮入味的，尤其是打开罐子那股蒜香味扑鼻而来，哈喇子滚滚流下来。

第8步、这个是大致存了半年的蒜蒜香味很浓郁。

第9步、已经不是很辣了，非常好吃。

上面就是我分享给您的糖醋蒜的做法，希望对您有所帮助，如果有任何问题的话，欢迎来我的主页咨询。

二、糖醋蒜腌黄瓜做法？

材料清单：黄瓜一条，盐、酿造白醋、白砂糖适量。

操作步骤：

      1.黄瓜用水清洗，可用钢丝擦洗去掉一些老皮。

      2.黄瓜切条，去掉其中的瓜瓤。

     3.用刀在黄瓜条上切出相连的细细的薄片。

     4.加入适量的盐，用手略略揉拌去除涩味，再加凉白开清洗后沥干。

     5.根据个人口味，加入适量的白砂糖和醋，用筷子搅拌均匀，静置几分钟待其入味即可。

三、糖醋蒜的家常做法？

【食材准备】新鲜大蒜，白糖，香醋，生抽，清水，盐，花椒，八角。【烹饪步骤】①今天烹饪按照10斤大蒜来计算，需要的白糖是800克，水10斤，盐350克，香醋650克，生抽100克。②首先把新鲜的大蒜外面硬硬的蒜皮去掉，只留下里面薄薄的一层新鲜的皮，然后把大蒜的根须也去掉，再放入清水中冲洗干净，然后放入一个容器里，加入清水浸泡24个小时，取出来之后再摆入网筛里面，把表面的水分晾干。

③然后在里面撒上少许盐去腌制一下，这一步的目的是能够去除大蒜的辛辣味，大概腌制四个小时就可以了。

④在锅里面倒入清水，然后把准备好的生抽、香醋、白糖、盐、花椒、八角都放入锅中开始熬煮，先开大火烧至沸腾，然后关火让它自然冷凉。

⑤找一个无水无油的玻璃瓶，要干净透明，然后把腌制好的大蒜放入玻璃瓶里面，再把冷凉的料汁倒入大蒜里，注意料汁的高度是超过大蒜的，使大蒜完全浸泡在料汁里，这样才不会发生腐烂的现象。这样腌制半个月之后就可以取出来吃了，整个腌蒜能够保存一年以上，所以吃的时候一定要注意用干净无水无油的筷子往外取，不要有生水沾染到里面，否则会影响大蒜的保质期。

四、腌糖醋蒜苔的做法？

腌糖醋蒜苔的做法

1将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段。

2切好的段撒上盐腌制，腌制到蒜苔出水。

3开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开。

4调料烧开后倒进碗里冷却，揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里，倒入冷却的调料汁。

5用勺子将蒜苔压实，盖上盖子过上一个星期就可以食用了。

五、家常腌蒜苔的做法大全窍门

家常腌蒜苔的做法大全窍门

蒜苔是一种非常常见的蔬菜，口感爽脆，营养丰富，尤其适合腌制。腌蒜苔不仅可以保持蒜苔的原有口感和营养成分，还能增加食欲，给家常餐桌增添一道美味佳肴。下面就介绍几种家常腌蒜苔的做法窍门，让您轻松掌握。

做法一：经典酱腌蒜苔

材料：

• 新鲜蒜苔500克
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 醋适量
• 辣椒粉适量

步骤：

1. 将蒜苔洗净切段备用。
2. 将切好的蒜苔放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
3. 将腌制好的蒜苔放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
4. 取一个干净的容器，将焯水后的蒜苔放入其中，加入适量生抽、料酒、白糖、醋和辣椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
5. 将腌制好的蒜苔装入密封瓶中，放入冰箱冷藏室保存，味道更佳。

做法二：清炖酱汁腌蒜苔

材料：

• 新鲜蒜苔500克
• 生姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 白糖适量
• 清汤适量

步骤：

1. 将蒜苔洗净后切段，姜切片备用。
2. 将切好的蒜苔和姜片放入锅中，加入料酒焯水煮沸去腥，捞出沥干。
3. 将焯水后的蒜苔和姜片放入炖锅中，加入适量的盐、酱油、白糖和清汤，慢炖30分钟至蒜苔入味。
4. 最后将炖好的蒜苔捞出，装入容器中，倒入炖汤，放凉后冷藏保存。

做法三：醋腌蒜苔泡菜

材料：

• 新鲜蒜苔500克
• 盐适量
• 冰糖适量
• 白醋适量
• 生姜适量
• 干辣椒适量

步骤：

1. 将蒜苔洗净后切段，生姜切片备用。
2. 将切好的蒜苔和生姜放入大碗中，加入适量盐，拌匀，腌制5分钟。
3. 将腌制好的蒜苔和生姜用开水焯水1分钟，捞出沥干。
4. 将焯水后的蒜苔和生姜放入容器中，加入适量冰糖、白醋和干辣椒，拌匀，腌制1小时。
5. 将腌制好的蒜苔装入密封瓶中，放入阴凉通风处保存，口感更佳。

以上就是家常腌蒜苔的做法大全窍门，每种做法都有其独特的口味和风味，可以根据个人口味选择适合自己的做法。腌制蒜苔时要注意卫生，选择新鲜的蒜苔，并适量加入调料，可以根据自己的口感偏好进行调整。希望大家都能成功制作出美味可口的腌蒜苔，让家人朋友都能品尝到健康美味的佳肴。

六、腌蒜的家常做法？

用糖醋腌制。腌蒜的家常做法是通过糖醋进行腌制。首先，姜蒜洗净之后不需要剥太多的皮，而是姜蒜放入玻璃或者瓦罐当中，放入醋和辣椒等。要默过算的全部，然后搁一些糖搅拌开之后密封好放到阴凉干燥的地方就可以腌制成功了。

七、酱油糖醋蒜家常做法？

提前准备的原材料：蒜头、水、生抽、糖。

2.操作流程：

一、选定等尺寸鲜蒜，清洗去须根，刷掉最表层厚皮，随后把大蒜一层一层的码在小缸里，码一层，撒一层盐(5Kg蒜撒60克盐)，最终在缸中放水，5Kg蒜放水150克。加这小量的水，目地是促进盐快点儿融化。

二、斟茶、鱼缸换水。12小时后，再往缸里续干净冷水。水需未过蒜，三天后鱼缸换水，之后每日换一次冷水，持续7天。那样就可祛除蒜中的甜味。

三、上糖及生抽，要想色调鲜净，就少放些生抽，还可以没放，依据自身爱好来放。将蒜从缸中捞起来装进盆中，用力将白砂糖匀称地搓在蒜上。随后把蒜装进罐或坛中，每装一层，再撒些白砂糖(老用糖份按0.5Kg蒜需250克盐的占比)。最终往坛里倒一小碗熟食盐水和小量食用醋。(熟食盐水务必是凉白开水。50克水添加35克盐为其浓度值，500克糖蒜加50克熟食盐水)。

四、密封。用双层沙布封坛口，并且用绳索牢牢地系住，放置房间内阴凉的地方。5天就可以服用。

五、腌糖蒜的腌菜坛子要清理干净，切忌沾油，不然蒜非常容易易腐烂。

八、家常糖醋泡蒜的做法？

家常糖醋泡蒜的做法如下：

1、准备好750克的大蒜。

2、撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。

3、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。

4、将剥皮的蒜洗净，放入盐水中浸泡三天。

5、锅里放水烧开，放入红糖与香醋，慢慢融化就可以了。

6、煮至糖全部化开。

7、将玻璃坛洗干净，擦干水分，再放入大蒜。

8、把煮好的糖醋水放凉后再倒入坛中，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好。

9、在等待两个月后，糖醋泡蒜就做好了。

九、糖醋蒜苔的家常做法？

食材有：蒜苔，花椒，八角，香叶，姜片调料有：生抽，陈醋，盐，白糖

步骤：1、蒜苔洗净晾干水分切成小段，放入大碗中加适量盐抓匀腌制4个小时（盐根据自己的口味添加）

2、锅热放花椒，八角，香叶，姜片小火炒香，加2大勺生抽，1碗醋，1大勺白糖大火烧开放凉备用（调料根据食材的多少和自己的口味添加，我这里用的蒜苔是1斤多一点的量）

3、把腌好的蒜苔攥干水分放入保险盒中，倒入熬好的料汁密封放冰箱冷藏腌制一夜就可以吃了

十、腌五斤糖醋蒜的做法？

把蒜用凉水泡一夜，凉干放醋，和半斤白糖五斤蒜哟，就可以了！