酸甜菠萝排骨的家常做法马小坏？

一、酸甜菠萝排骨的家常做法马小坏？

做法

1/排骨剁成块。

2/用水冲洗浸泡。

3/沥干水分放入盐、料酒和酱油搅拌均匀腌制一小时左右。

4/腌制好了放入适量生粉。

5/搅拌让每一块排骨都裹匀。

6/菠萝一切为二。

7/用尖刀把肉挖出来切成跟排骨大小即可（可以直接买去了皮的菠萝，这里我是要用菠萝壳当容器）。

8/取锡纸把菠萝块放中间（用来去除果酸）。

9/包好不要有缝隙哦。

10/切一个干净无油无水的锅烧热放入包好的菠萝大火烘烤5分钟即可，烘好后不要立即打开。

11/热锅倒入适量油烧至五成热放入排骨中火炸至变色（不要用太大火炸，防止排骨还没炸透就变黑了）。

12/第一遍炸后捞出等油温再次升高。

13/再次倒入油中炸至金黄即可（第二次炸的时间很短，只要一会儿就可以）。

14/炸好捞出沥干油分备用。

15/锅里只留少许的底油倒入番茄沙司、糖和少许白醋（这个可根据自己口味来调制）。

16/ 煮至白糖融化再勾少许生粉使其浓稠。

17/ 倒入烘好的菠萝（烘烤好的只要菠萝，有少许菠萝水就不要啦）和排骨。

18/ 翻炒均匀把酱汁都包裹住即可出锅。

二、菠萝酸甜排骨的做法？

菠萝酸甜排骨是一道口感独特，酸甜可口的美食，以下是做法：

所需材料：

猪排骨 500克

菠萝 1个

姜 适量

蒜 大约5瓣

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

糖 50克左右

醋 适量

步骤：

1.猪排骨清洗干净备用；

2.姜、蒜切末备用，菠萝去皮去核切成小块备用；

3.将猪排骨放入锅中加水煮至断生后，乘出沥干水份备用；

4.起锅热油，加入姜蒜末爆香；

5.加入菠萝块，倒入适量的料酒，炒制至菠萝软化；

6.将炒好的菠萝末放入搅拌机打成细泥状，备用；

7.重新起锅，加少量的油热锅，将煮好的排骨煎至金黄色；

8.将排骨从锅中取出，倒掉多余的油，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀；

9.倒入菠萝泥，加入50克左右的糖，并搅拌均匀；

10.加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右；

11.开盖，加入适量的醋，继续焖煮10分钟左右，至汁浓排骨软嫩熟透；

12.最后即可装盘，撒上适量的芝麻和香葱即可。

注意：

1.锅中加油量要少，以免太油腻；

2.煎排骨时要煎至金黄色，这样口感更好，颜色也更诱人；

3.菠萝和猪肉一起烹饪时，猪肉容易变硬，要特别注意焖煮时间和火候；

4.如果喜欢更甜，可以根据个人口味增加糖的用量。

三、酸甜排骨的家常做法？

用料：排骨500克，葱1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。

1、将排骨剁成段，清洗干净备用。

2、锅中加水，将排骨冷水入锅，放入姜、葱和八角，煮开后再煮5分钟。

3、锅里放少许油，放入排骨，把表面煎至微黄，盛出来待用。

4、锅中留底油，放入冰糖炒出糖色。

5、把排骨放进去翻炒，使糖色都裹在排骨表面。

6、加入能没过排骨的水，再加入盐和醋，烧开后盖上锅盖，转小火炖30分钟。

7、最后大火收汁，撒上白芝麻，酸甜排骨就做好了。

四、叶飞酸甜排骨家常做法？

材料

排骨500g，米醋30ml，白糖30ml，大葱1段，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽30ml，老抽10ml，水淀粉15ml，盐2g

有以下做法

1.将排骨洗净剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌匀后腌15分钟，姜和大蒜切成片、大葱斜切成片备用

2.炒锅倒入适量油，待油7成热后放入排骨块，用中火炸至表面金黄色后捞出备用

3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味，放入炸好的排骨，调入调味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，搅匀后盖上盖子煮10分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅

五、酸甜排骨的家常简单做法？

材料

肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；

做法

1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；

2、排骨煮好后捞出，控干水分；

3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；

4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；

5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。

六、菠萝排骨家常做法？

主料：菠萝250g、肋排250g；

辅料：油适量、盐适量、浙醋20g、番茄酱20g、白糖10g、鸡精3g、淀粉适量、生抽少许

制作方法：

1、将排骨斩件后放入纳碗内，用适量的盐、糖抓匀，稍待片刻，加放适量的生粉，鸡精，少许清水再抓匀。

2、静置20分钟入味。

3、将菠萝清洗干净，切除头和尾端部。

4、用刀切除边皮，再用水果刀，将内藏于果肉内的花蒂黑丁起坑勾除。

5、将去皮后的菠萝切开，去除菠萝中心的芉茎，再切成排骨大小相仿的小块备用。

6、将2汤匙醋、1汤匙茄汁、1.5汤匙糖放入调味碗内。

7、加入10汤匙的清水，拌搅均匀，调制成一个甜酸汁，备用。

8、取一煎锅，中小火，不要放油，将腌制好的排骨下锅摊平煎煮，注意控制火候，此时，可以将排骨多余的水分排出，也有利于在后面的工序中吸收酱汁，排骨在煎制时也有油脂渗出。这可以控制这个菜不太油腻。

9、再将排骨翻转另一面煎至微黄、七成熟后盛起备用。

10、开中火，倒入适量的花生油，到油温5成热，将步骤7酱汁放入锅内煮开。

11、放入菠萝块，将它兜匀，让每块的菠萝都沾上酱汁。

12、倒入排骨，颠锅将所有食材兜匀，煮至排骨九成熟。

13、开大火，然后分两次加水淀粉：第一次只加少许，颠锅糊化后让每一块食材都粘上酱汁，收汁至差不多时，再第二次加适量的水淀粉，颠锅将所以食材的酱汁在第二次的糊化水淀粉紧紧包裹起来，让每块食材都有味道。

七、菠萝酸甜排骨的做法是怎样的？

1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；

2.菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；

3.青红椒切片，备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；

4.番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；

酸甜菠萝排骨

5.起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；

6.放入排骨炒一分钟，加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟，倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；

7.汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料，倒入之前调好的番茄酱汁；

8.再次汤汁收浓后，倒入菠萝、青红椒翻匀，即可出锅。

此菜特点：排骨脆嫩，菠萝清香，酸甜适口。

八、菠萝蒸排骨的家常做法？

材料：

菠萝肉160克、排骨段120克、菜椒50克、蒸肉米粉适量，盐2克、料酒3毫升、生抽5毫升

菠萝蒸排骨的家常做法：

1.把备好的菠萝肉对半切开；

2.洗净的彩椒切块；

3.将洗净的排骨段放入备好的玻璃碗中，加上生抽，淋上1适量的料酒；

4.放入盐，撒上蒸肉米粉，拌匀。腌渍一会儿，待用；

5.取一蒸盘，倒入切好的菠萝肉，摆整齐；

6.放入腌渍好的排骨段，装饰上彩椒块，待用；

7.备好电蒸锅，烧开后放上蒸盘，盖上盖，蒸约10分钟，至食材熟透；

8.断电后揭盖，取出蒸盘，稍微冷却后即可使用。

九、广东菠萝蜜的家常酸甜做法？

原料：菠萝蜜、猪瘦肉、青椒、蒜粒、酱油、胡椒粉、淀粉、盐。

做法步骤：

第1步、食材:菠萝蜜切成、猪肉切丝、青椒丝、蒜粒。

第2步、猪肉中放入酱油、胡椒粉和淀粉抓匀，再放入一勺食用油抓匀腌制十分钟。

第3步、锅中油热放入猪肉炒散。

第4步、放入蒜粒翻炒几下。

第5步、放入菠萝蜜和青椒丝翻炒几下。

第6步、放入一点点的盐。

第7步、翻炒均匀即可。

第8步、出锅。

十、酸甜排骨家常做法番茄汁？

1、主料：排骨400克。

2、调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、花椒1/2茶匙、番茄酱1/2汤匙、大葱1根、姜汁1/2汤匙、辣椒酱1/2汤匙、东北大酱1/2汤匙、植物油1汤匙、白糖1茶匙。

3、准备一份排骨，洗净备用。

4、准备大葱和调料备用。

5、大葱切段备用。

6、炒锅放植物油，加入花椒和白糖小火炒。

7、小火将白糖炒成糖汁。

8、放入排骨翻炒。

9、将排骨煎成金黄色。

10、放入辣椒酱。

11、放入生姜汁、酱油、食盐、东北大酱和番茄酱。

12、将加入酱料的排骨炒均匀入味。

13、放入大葱段。

14、加入适量的开水。

15、加上锅盖，调至压力位，20分钟小火煮熟。

16、排气后，打开锅盖，即可食用。